Содержание
| 1. Введение………………………………………………………… ………... |
||
| 2. |
Назначение продукта…………………………… ……………………………….. |
4 |
| 3. |
Систематика, род, вид, семейство………………………………………. |
5 |
| 4. |
Биология культуры, жизненная
форма, строение……………………… |
6 |
| 5. |
Содержание полезных
веществ…………………………………………. |
9 |
| 6. |
Районы выделывания……………………………… …………………….. |
11 |
| 7. |
Способы получения полезного
продукта………………………………. |
12 |
| 8. Заключение…………………………………………………… …………. |
15 |
|
| 9. Список литературы…………………………………………………… …. |
16 |
|
Введение
Наиболее известный
вид в этом роде растений - подсолнечник масличный (Helianthus annuus). Этот вид выращивается
практически во всём мире и используется
для производства подсолнечного
масла. В этот же род входит многолетнее растение топинамбур или земляная груша (Helianthus tuberosus), у которого
в пищу используются корнеплоды. Существуют и чисто декоративные виды
подсолнечника, например подсолнечник остролистный (Helianthus argophyllus).
Масличный подсолнечник - однолетнее растение с толстыми стеблями до 4-5 м высоты, простыми или ветвистыми,
с одною или несколькими головками; одиночная
головка достигает иногда до полуметра
в ширину (обычно - 15-20 см); краевые цветки
жёлтого цвета, срединные оранжевого.
Плод подсолнечника - продолговатая четырёхгранная
или сжатая с боков семянка, состоящая из околоплодника (кожуры, или лузги) и белого семени (ядра),
покрытого семенной оболочкой. В околоплоднике
современных сортов подсолнечника между склеренхимой и пробковой тканью находится
панцирный слой, благодаря чему семянки
не повреждаются подсолнечниковой огнёвкой.
Семечки подсолнечника.
100 г жареных семечек подсолнечника
содержат: 20,7 г белков, 3,4 г углеводов, 52,9 жиров.
1. Назначение продукта
Название «Подсолнечник» произошло от сочетания
двух греческих слов "helios" - солнце и "anthos" - цветок. Такое название
дано ему неслучайно. Огромные соцветия
подсолнуха, окаймленные яркими лучистыми
лепестками, и впрямь напоминают солнышко.
Кроме того, это растение обладает уникальной
способностью поворачивать свою головку
вслед за солнцем, прослеживая весь его
путь от восхода до заката.
Основное назначение масличного подсолнечника -
получение подсолнечного масла, которое
затем употребляется для приготовления
пищи и для технических нужд. Гидрогенизацией
подсолнечного масла получают маргарин. Масло также используется в лакокрасочной
и мыловаренной промышленности. В некоторых
странах отработанное кулинарное масло
используют в качестве добавки к моторному
топливу. Отходы производства подсолнечного
масла (жмых и шрот) используются как высокобелковый корм
для скота.
В России ещё до изобретения
производства подсолнечного масла
поджаренные семянки подсолнечника использовались
как народное лакомство - семечки. Собственно, существует даже особый
подвид масличного подсолнечника: грызовой
подсолнечник, с особенно крупными семянками.
В семенах подсолнечника
содержится много витаминов PP и E, а
также полиненасыщенные
жирные кислоты (особенно линолевая), фосфолипиды, лецитин, растительные воски и т. п.
Подсолнечник - важное медоносное растение. Мёд из нектара цветущего подсолнечника золотисто-жёлтого
цвета, обладает слабым ароматом и несколько терпким вкусом. Кристаллизуется мелкими зёрнами и становится светло-янтарным.
Подсолнечник используется
как декоративное растение. Менее известно, что подсолнечник является каучуконосным растением. В последнее время селекционированы
сорта, выделяющие латекс из надрезов стебля в значительных количествах. Резины, произведённые на его основе, отличаются гипоаллергенностью по сравнению с натуральным и синтетическими каучуками.
Лузга подсолнечника
используется для производства биотоплива - топливные брикеты.
2. Систематика, род, вид, семейство
Подсолнечник (лат. Helianthus) - род растений семейства Астровые.
А?стровые (лат. Asteraceae), или Сложноцве?тные (лат. Compositae) - одно из самых больших семейств двудольных растений; включает около 25 тысяч видов (относящихся
к 900-1000 родам), распространённых по всему земному
шару и представленных во всех климатических
зонах.
Главный отличительный признак
этого семейства состоит в
том, что у него, как показывает само
название, цветы - сложные, то есть то, что в обиходе называется
цветком, представляет на самом деле целое соцветие из мелких цветочков. Эти цветочки сидят
на общем ложе - расширенном конце цветоножки, имеющем плоскую, вогнутую или выпуклую
поверхность и окружены общей обвёрткой,
общей чашечкой, состоящей из одного или
нескольких рядов прицветников (маленьких
листочков, расположенных на цветоножке) -
получается нечто наподобие корзиночки.
Отдельные цветочки обычно очень невелики,
иногда совсем мелкие, длиной всего в 2-3 мм.
Они состоят из нижней завязи, одногнёздой
и односемянной, на верхушке которой прикреплён
сростнолепестный венчик. У его основания обычно находится ряд
волосков или щетинок, несколько зубчиков
или перепончатая кайма. Эти образования
соответствуют рудиментарной чашечке.
Большинство видов подсолнечника
- однолетние растения, но среди них есть и многолетники.
В основном многолетние виды - травянистые
растения, но некоторые из южноамериканских
относятся к кустарникам. Дикорастущие
виды подсолнечника, как правило, крупные
растения - до 3 метров высотой. Стебель
и листья густо покрыты щетинистыми волосками.
Листья овально-сердцевидные с тремя главными
жилками. Соцветия в форме многоцветковых
корзинок. Внутри корзинки расположены
трубчатые цветки, по краям - язычковые.
Коричневато-желтые трубчатые цветки
обоеполые. После опыления превращаются
в семянки.
3. Биология культуры, жизненная форма, строение
Культура подсолнечника
получила широкое распространение
в полеводстве вначале в Саратовской и Воронежской
губерниях, затем и в других районах. К условиям
произрастания подсолнечник предъявляет
высокие требования.
Требования к теплу. Семена подсолнечника
начинают прорастать при температуре
4–6 °С, при повышении температуры до 20 °С всходы
появляются через 6–8 дней. Наклюнувшиеся
семена подсолнечника переносят заморозки
до -10 °С, набухшие - до -13 °С. Всходы подсолнечника
могут переносить кратковременные заморозки
до -7-8 °С, что позволяет проводить посев
в ранние сроки.
Наиболее оптимальная
температура для роста и развития
20–24 °С, в фазе цветения 25–26 °С. при созревании 26–28 °С. Заморозки в - 1–2 °С в фазу
цветения действуют губительно на цветки.
Требования к влаге. Подсолнечник потребляет
большое количество воды. Благодаря мощно
развитой и глубоко проникающей корневой
системе он способен извлекать воду из глубоких
слоев почвы. Вместе с тем стебли и листья
опушены, устьица приспособлены к активной
транспирации, все это обеспечивает высокую
устойчивость к жаре и засухе. Транспирационный
коэффициент 450–560.
Требования к свету. Подсолнечник -
светолюбивое растение короткого дня.
При продвижении на север вегетационный
период этой культуры удлиняется.
Требования к почве. Лучшие почвы для
подсолнечника - черноземные и каштановые.
Малопригодны для него заболоченные, кислые,
засоленные, тяжелые глинистые и песчаные
почвы. Подсолнечник хорошо растет и развивается
на слабокислых почвах (рН 6-6,8).
Сорта и гибриды. В СССР районировано более
33 сортов и гибридов подсолнечника. Наибольшее
распространение из гибридов получили:
Одесский 91, Рассвет, Почин и др.; из сортов:
ВНИИМК 8883 улучшенный, Передовик улучшенный,
Енисей (503), Салют ВНИИМК 6540 улучшенный,
Армавирский 3497 улучшенный и др.
При всем многообразии цветковых
растений строение цветков у них
одинаково, т.е. цветки состоят из одних
и тех же частей. При этом количество некоторых
частей, например пестиков и тычинок, у
различных растений широко варьируется,
но у растений каждого вида оно строго
определено.
В центре цветка расположены тычинки
и пестик. Пестик – это женская
часть цветка. Он образован видоизмененными
листочками – плодолистиками. Пестик
состоит из рыльца, столбика и завязи.
Рыльце – это верхняя часть пестика, улавливающая
пыльцу. Завязь содержит женские половые
клетки. Она защищает семязачаток, который
в ней находится, от неблагоприятных факторов
среды. Из семязачатков после опыления
и оплодотворения образуются семена, а
из завязи – плод. Закрытое положение
семязачатка в завязи отличает покрытосеменные
растения от голосеменных, у которых семязачатки
лежат открыто. Столбик связывает рыльце
и завязь. По нему проходят жилки, по которым
к семязачатку поступают питательные
вещества.
Пестик окружен тычинками. Тычинка
представляет собой пыльник на тычиночной
нити, внутри него развивается пыльца.
Пыльник состоит из двух половинок, каждая
из которых, в свою очередь, включает 2
пыльцевых мешка. Таким образом, каждая
тычиночная нить несет по 4 пыльцевых мешка.
Пыльца, образующаяся в пыльниках, недолговечна,
у различных растений она сохраняет жизнеспособность
от нескольких часов до нескольких дней.
Части цветка, расположенные
вокруг тычинок и пестика, называются
околоцветником. Околоцветник может быть
простым или двойным. У простого околоцветника
все листочки однородны, он не делится
на части. Двойной, наоборот, состоит из
чашечки и венчика. Венчик – это внутренний
круг лепестков. Венчик содействует опылению
цветка, привлекая насекомых-опылителей
своей окраской, размерами и характерной
формой. Благодаря яркой окраске лепестков
он способен отражать часть спектра солнечных
лучей, предохраняя тем самым репродуктивные
части цветка от перегрева. Закрываясь
на ночь, венчик, напротив, создает своего
рода камеру, препятствующую чрезмерному
охлаждению цветка или повреждению его
холодной росой. Окраска венчика значительно
варьируется. В тропиках обычны растения
с красной, оранжевой, сине-фиолетовой
окраской венчика. В регионах с умеренным
климатом преобладают желтые цветки.
Венчик окружен чашечкой,
состоящей из чашелистиков. Функция
чашечки – защита частей цветка.
Недаром при формировании цветка
чашечка образуется одной из первых.
Вышеназванные части
цветка располагаются на цветоложе.
Цветок развивается на цветоножке – это часть стебля
под цветком, лишенная листьев. У одних
растений цветки развиваются по одному
на верхушках побегов или в пазухах листьев
– это одиночные цветки. У других растений
цветки собраны в соцветия. Соцветие -
это специализированный побег, который
несет цветки и видоизмененные листья.
Биологическое значение соцветия заключается
в повышении вероятности опыления большого
числа мелких, часто невзрачных цветков.
Самый характерный признак
семейства сложноцветные – соцветие
корзинка, которое обычно содержит множество
мелких цветков, сидящих на ложе соцветия.
Нередко соцветие сложноцветных принимают
за один цветок, например, желтые корзинки
одуванчиков выглядят как крупные одиночные
цветки с большим числом лепестков. Однако
это мнение ошибочно, в чем легко убедиться,
внимательно посмотрев на соцветие. Обычно
корзинка окружена оберткой из листочков,
чаще зеленых.
У сложноцветных двойной
околоцветник, но чашечка не развивается либо представлена
щетинками или волосками, образующими
хохолок. Хохолок обычно рассматривают
как чашечку, видоизменённую в процессе
эволюции. Хохолок играет роль в распространении
плодов.
Венчик состоит из
5 сросшихся лепестков. Различают трубчатую, язычковую, воронковидную
и двугубую форму венчика. При этом обычно
все цветки в корзинке одной формы. К трубке
венчика прикреплены 5 тычинок, причем
они срастаются пыльниками в тычиночную
трубку, расположенную вокруг столбика.
В цветке 1 пестик с двухлопастным рыльцем,
завязь нижняя, одногнёздная. Под рыльцевыми
веточками часто расположен венец (воротничок)
волосков, служащих для выметания пыльцы.
Плод у сложноцветных – семянка, многие
из них имеют летучки – приспособления
к распространению плодов ветром. Эти
летучки развиваются из хохолков.
В классе двудольных сложноцветные
расцениваются как наиболее высокоорганизованные, т. к. у них встречаются
особо совершенные приспособления для
опыления, оплодотворения и успешного
расселения.
Листья сложноцветных очередные, реже супротивные
или мутовчатые, как правило, без прилистников.
Полезные и лечебные
свойства подсолнечника обширны, что
и позволяет использовать его
в народной и традиционной медицине.
Наукой доказано, что семена Подсолнечника содержат
от 29 до 59% жиров, от 24 до 48% ценных растительных
белков, до 12,8% углеводов, до 2,47% клетчатки,
лецитин. Их калорийность составляет 560
ккал. Подсолнечник богат различными микроэлементами
и рекомендуется к употреблению тем, у
кого организм испытывает дефицит магния,
железа, цинка, селена, натрия, фтора, кремния,
хрома, марганца, кобальта, меди, молибдена.
Их содержание в Подсолнечнике отражено
в ниже приведенной таблице 1:
Таблица 1
Содержание полезных
веществ
Подсолнечник
является одним из самых богатых источников витамина Е, а также
содержит витамины В1, В3, В5, В6, В12, D и F,
биотин и фолиевую кислоту. Их содержание
отражено в ниже приведенной таблице 2:
Таблица 2
Содержание витаминов
В семенах подсолнечника
содержится большое количество жирного
масла (в состав которого входят глицерины
олеиновой, линолевой, пальметиновой, стеариновой, арахидной, лигноцериновой
кислот), каротиноиды, дубильные вещества,
лимонную, винную, хлорогеновую кислоты,
фитин.
Важно отметить, что 50 грамм
подсолнечных ядер почти полностью
удовлетворяют потребность взрослого человека
в полиненасыщенных жирных кислотах и
витамине Е.
В народной медицине водочную
настойку цветков и листьев подсолнечник а рекомендуют при лихорадке, малярии,
отсутствии аппетита, расстройствах пищеварения,
крапивнице, невралгиях, особенно простудного
характера. Водный настой цветков подсолнечника
используют как спазмолитическое средство
при желудочно-кишечных коликах и бронхиальной
астме. При суставном ревматизме и подагре
применяют в виде растирания спиртовую
настойку корзинок подсолнечника, срезанных
в период созревания семянок.
Подсолнечник как элемент
правильного и здорового питания
просто необходим.
5. Районы выделывания
Родина масличного подсолнечника
– юг. Часть Северной Америки. В Россию
завезён из стран.
Западной Европы в 18 в.
Вначале его выращивали, как декоративное растение, затем семена
подсолнечника стали разводить на огородах
и бахчах и употреблять как лакомство.
Возделывание подсолнечника как масличного
растения в полевой культуре связано с
именем крепостного крестьянина Бокарева,
который впервые начал вырабатывать из
подсолнечника масло и с
1835 года сбывать его. Культура подсолнечника
получила широкое распространение в полеводстве
вначале в Саратовской и Воронежской губерниях,
затем и в других районах. Подсолнечник
является типичным растением степной
и лесостепной полосы. Обладает высокой
пластичностью, которая позволяет возделывать
его в различных климатических условиях.
В России сосредоточено около 70% всех мировых
посевов. Подсолнечник – основная масличная
культура, возделываемая в России на семена,
из которых получают пищевое и техническое
масло.
|
Введение |
||
|
Назначение продукта |
||
|
Систематика, род, вид, семейство |
||
|
Биология культуры, жизненная форма, строение |
||
|
Районы выделывания |
||
|
Способы получения полезного продукта |
||
|
Заключение |
||
|
Список литературы |
||
Введение
Подсолнечник (лат. Helianthus
Наиболее известный вид в этом роде растений - подсолнечник масличный (Helianthus annuus ). Этот вид выращивается практически во всём мире и используется для производства подсолнечного масла. В этот же род входит многолетнее растение топинамбур или земляная груша (Helianthus tuberosus ), у которого в пищу используются корнеплоды. Существуют и чисто декоративные виды подсолнечника, например подсолнечник остролистный (Helianthus argophyllus ).
Масличный подсолнечник - однолетнее растение с толстыми стеблями до 4-5 м высоты, простыми или ветвистыми, с одною или несколькими головками; одиночная головка достигает иногда до полуметра в ширину (обычно - 15-20 см); краевые цветки жёлтого цвета, срединные оранжевого.
Плод подсолнечника - продолговатая четырёхгранная или сжатая с боков семянка, состоящая из околоплодника (кожуры, или лузги) и белого семени (ядра), покрытого семенной оболочкой. В околоплоднике современных сортов подсолнечника между склеренхимой и пробковой тканью находится панцирный слой, благодаря чему семянки не повреждаются подсолнечниковой огнёвкой.
Семечки подсолнечника. 100 г жареных семечек подсолнечника содержат: 20,7 г белков, 3,4 г углеводов, 52,9 жиров.
1. Назначение продукта
Название «Подсолнечник» произошло от сочетания двух греческих слов "helios" - солнце и "anthos" - цветок. Такое название дано ему неслучайно. Огромные соцветия подсолнуха, окаймленные яркими лучистыми лепестками, и впрямь напоминают солнышко. Кроме того, это растение обладает уникальной способностью поворачивать свою головку вслед за солнцем, прослеживая весь его путь от восхода до заката.
Основное назначение масличного подсолнечника - получение подсолнечного масла, которое затем употребляется для приготовления пищи и для технических нужд. Гидрогенизацией подсолнечного масла получают маргарин. Масло также используется в лакокрасочной и мыловаренной промышленности. В некоторых странах отработанное кулинарное масло используют в качестве добавки к моторному топливу.
Отходы производства подсолнечного масла (жмых и шрот) используются как высокобелковый корм для скота.
В России ещё до изобретения производства подсолнечного масла поджаренные семянки подсолнечника использовались как народное лакомство - семечки. Собственно, существует даже особый подвид масличного подсолнечника: грызовой подсолнечник, с особенно крупными семянками.
В семенах подсолнечника содержится много витаминов PP и E, а также полиненасыщенные жирные кислоты (особенно линолевая), фосфолипиды, лецитин, растительные воски и т. п.
Подсолнечник - важное медоносное растение. Мёд из нектара цветущего подсолнечника золотисто-жёлтого цвета, обладает слабым ароматом и несколько терпким вкусом. Кристаллизуется мелкими зёрнами и становится светло-янтарным.
Подсолнечник используется как декоративное растение.
Менее известно, что подсолнечник является каучуконосным растением. В последнее время селекционированы сорта, выделяющие латекс из надрезов стебля в значительных количествах. Резины, произведённые на его основе, отличаются гипоаллергенностью по сравнению с натуральным и синтетическими каучуками.
Лузга подсолнечника используется для производства биотоплива - топливные брикеты.
2. Систематика, род, вид, семейство
Подсолнечник (лат. Helianthus ) - род растений семейства Астровые.
А́стровые (лат. Asteráceae ), или Сложноцве́тные (лат. Compósitae ) - одно из самых больших семейств двудольных растений; включает около 25 тысяч видов (относящихся к 900-1000 родам), распространённых по всему земному шару и представленных во всех климатических зонах.
Главный отличительный признак этого семейства состоит в том, что у него, как показывает само название, цветы - сложные, то есть то, что в обиходе называется цветком, представляет на самом деле целое соцветие из мелких цветочков. Эти цветочки сидят на общем ложе - расширенном конце цветоножки, имеющем плоскую, вогнутую или выпуклую поверхность и окружены общей обвёрткой, общей чашечкой, состоящей из одного или нескольких рядов прицветников (маленьких листочков, расположенных на цветоножке) - получается нечто наподобие корзиночки. Отдельные цветочки обычно очень невелики, иногда совсем мелкие, длиной всего в 2-3 мм. Они состоят из нижней завязи, одногнёздой и односемянной, на верхушке которой прикреплён сростнолепестный венчик. У его основания обычно находится ряд волосков или щетинок, несколько зубчиков или перепончатая кайма. Эти образования соответствуют рудиментарной чашечке.
Большинство видов подсолнечника - однолетние растения, но среди них есть и многолетники. В основном многолетние виды - травянистые растения, но некоторые из южноамериканских относятся к кустарникам. Дикорастущие виды подсолнечника, как правило, крупные растения - до 3 метров высотой. Стебель и листья густо покрыты щетинистыми волосками. Листья овально-сердцевидные с тремя главными жилками. Соцветия в форме многоцветковых корзинок. Внутри корзинки расположены трубчатые цветки, по краям - язычковые. Коричневато-желтые трубчатые цветки обоеполые. После опыления превращаются в семянки.
3. Биология культуры, жизненная
форма, строение
Культура подсолнечника получила широкое распространение в полеводстве вначале в Саратовской и Воронежской губерниях, затем и в других районах.
К условиям произрастания подсолнечник предъявляет высокие требования.
Требования к теплу. Семена подсолнечника начинают прорастать при температуре 4–6 °С, при повышении температуры до 20 °С всходы появляются через 6–8 дней.
Наклюнувшиеся семена подсолнечника переносят заморозки до -10 °С, набухшие - до -13 °С. Всходы подсолнечника могут переносить кратковременные заморозки до -7-8 °С, что позволяет проводить посев в ранние сроки.
Наиболее оптимальная температура для роста и развития 20–24 °С, в фазе цветения 25–26 °С. при созревании 26–28 °С. Заморозки в - 1–2 °С в фазу цветения действуют губительно на цветки.
Требования к влаге. Подсолнечник потребляет большое количество воды. Благодаря мощно развитой и глубоко проникающей корневой системе он способен извлекать воду из глубоких слоев почвы. Вместе с тем стебли и листья опушены, устьица приспособлены к активной транспирации, все это обеспечивает высокую устойчивость к жаре и засухе. Транспирационный коэффициент 450–560.
Требования к свету. Подсолнечник - светолюбивое растение короткого дня. При продвижении на север вегетационный период этой культуры удлиняется.
Требования к почве. Лучшие почвы для подсолнечника - черноземные и каштановые. Малопригодны для него заболоченные, кислые, засоленные, тяжелые глинистые и песчаные почвы. Подсолнечник хорошо растет и развивается на слабокислых почвах (рН 6-6,8).
Сорта и гибриды. В СССР районировано более 33 сортов и гибридов подсолнечника. Наибольшее распространение из гибридов получили: Одесский 91, Рассвет, Почин и др.; из сортов: ВНИИМК 8883 улучшенный, Передовик улучшенный, Енисей (503), Салют ВНИИМК 6540 улучшенный, Армавирский 3497 улучшенный и др.
При всем многообразии цветковых растений строение цветков у них одинаково, т.е. цветки состоят из одних и тех же частей. При этом количество некоторых частей, например пестиков и тычинок, у различных растений широко варьируется, но у растений каждого вида оно строго определено.
В центре цветка расположены тычинки и пестик. Пестик – это женская часть цветка. Он образован видоизмененными листочками – плодолистиками. Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи. Рыльце – это верхняя часть пестика, улавливающая пыльцу. Завязь содержит женские половые клетки. Она защищаетсемязачаток, который в ней находится, от неблагоприятных факторов среды. Из семязачатков после опыления и оплодотворения образуются семена, а из завязи – плод. Закрытое положение семязачатка в завязи отличает покрытосеменные растения от голосеменных, у которых семязачатки лежат открыто. Столбик связывает рыльце и завязь. По нему проходят жилки, по которым к семязачатку поступают питательные вещества.
Пестик окружен тычинками. Тычинка представляет собой пыльник на тычиночной нити, внутри него развивается пыльца. Пыльник состоит из двух половинок, каждая из которых, в свою очередь, включает 2 пыльцевых мешка. Таким образом, каждая тычиночная нить несет по 4 пыльцевых мешка. Пыльца, образующаяся в пыльниках, недолговечна, у различных растений она сохраняет жизнеспособность от нескольких часов до нескольких дней.
Части цветка, расположенные вокруг тычинок и пестика, называются околоцветником. Околоцветник может быть простым или двойным. У простого околоцветника все листочки однородны, он не делится на части. Двойной, наоборот, состоит из чашечки и венчика. Венчик – это внутренний круг лепестков. Венчик содействует опылению цветка, привлекая насекомых-опылителей своей окраской, размерами и характерной формой. Благодаря яркой окраске лепестков он способен отражать часть спектра солнечных лучей, предохраняя тем самым репродуктивные части цветка от перегрева. Закрываясь на ночь, венчик, напротив, создает своего рода камеру, препятствующую чрезмерному охлаждению цветка или повреждению его холодной росой. Окраска венчика значительно варьируется. В тропиках обычны растения с красной, оранжевой, сине-фиолетовой окраской венчика. В регионах с умеренным климатом преобладают желтые цветки.
Венчик окружен чашечкой, состоящей из чашелистиков. Функция чашечки – защита частей цветка. Недаром при формировании цветка чашечка образуется одной из первых.
Вышеназванные части цветка располагаются на цветоложе. Цветок развивается на цветоножке – это часть стебля под цветком, лишенная листьев. У одних растений цветки развиваются по одному на верхушках побегов или в пазухах листьев – это одиночные цветки. У других растений цветки собраны в соцветия. Соцветие - это специализированный побег, который несет цветки и видоизмененные листья. Биологическое значение соцветия заключается в повышении вероятности опыления большого числа мелких, часто невзрачных цветков.
Самый характерный признак семейства сложноцветные – соцветие корзинка, которое обычно содержит множество мелких цветков, сидящих на ложе соцветия. Нередко соцветие сложноцветных принимают за один цветок, например, желтые корзинки одуванчиков выглядят как крупные одиночные цветки с большим числом лепестков. Однако это мнение ошибочно, в чем легко убедиться, внимательно посмотрев на соцветие. Обычно корзинка окружена оберткой из листочков, чаще зеленых.
У сложноцветных двойной околоцветник, но чашечка не развивается либо представлена щетинками или волосками, образующими хохолок. Хохолок обычно рассматривают как чашечку, видоизменённую в процессе эволюции. Хохолок играет роль в распространении плодов.
Подсолнечник (Helianthus) – род растений семейства сложноцветных, насчитывающий около 90 однолетних и многолетних видов. Подсолнечник уже много лет является одним из фаворитов флористической моды. Его крупные, увенчанные солнечной короной соцветия украшают интерьеры выставочных залов, крупнейших магазинов, гостиниц во многих странах мира. Не менее популярен он в камерных аранжировках.
История
Название "Подсолнечник" (Helianthus) произошло от сочетания двух греческих слов "helios" - солнце и "anthos" - цветок. Такое название дано ему неслучайно. Огромные соцветия подсолнуха, окаймленные яркими лучистыми лепестками, и впрямь напоминают солнышко. Кроме того, подсолнух обладает уникальной способностью поворачивать свою головку вслед за солнцем, прослеживая весь его путь от восхода до заката. Также известно, что "цветок, поворачивающийся за солнцем" встречается в греческом мифе о Клитии у Овидия, то есть задолго до появления его в Европе - предположительно речь идет о гелиотропе или календуле. В геральдике "подсолнечник" - символ плодородия, единства, солнечного света и процветания.
По-видимому, впервые подсолнечник был одомашнен племенами североамериканских индейцев. Имеются археологические свидетельства о его выращивании на территории нынешних штатов Аризона и Нью-Мексико примерно в 3000 году до н. э. Некоторые археологи утверждают, что подсолнечник был одомашнен даже раньше пшеницы. Во многих индейских культурах подсолнух использовался в качестве символа божества Солнца, особенно у ацтеков и отоми в Мексике и у Инков в Перу.
Описание растения подсолнух
Подсолнечник - вид травянистых растений. Однолетнее растение.
Стебель вырастает высотой до 3 м, прямой, покрыт жесткими волосками.
Листья овально-сердцевидные, темно-зеленого цвета до 40 см длинны, покрыты
жесткими, короткими, опушенными волосками.
Цветки больших диаметров 30-50 см, в течении суток поворачивающиеся к солнцу
(только у молодых растений).
Лепестки язычковые, оранжево-желтые, 4-7 см длинной; внутренние - буро-желтого
цвета, трубчатые, многочисленные - от 500 до 3000 штук.
Внутри цветка находятся 4 тычинки со сросшимися пыльниками. Они образуют один
цветок на одном стебле, но встречается с дополнительными, малыми отростками.
Цветет подсолнух в августе на протяжении 30 дней.
Плоды - семянки, слегка сжатые, слабогранистые 8-15 мм длинной и 4-8 мм шириной.
Могут быть белыми, серыми, черными или полосатыми, с кожистым околоплодником.
Родиной подсолнуха является Северная Америка. Археологи подтверждают тот
факт, что индейцы более 2000 лет назад культивировали это растение. В Европе это
растение появилось в начале XVI века, когда испанцы привезли подсолнух и стали
выращивать его в ботанических садах.
В России подсолнух начали выращивать во время правления Петра I, который, увидев
в Голландии подсолнух, распорядился прислать семена на Родину и культивировать
это растение.
В листьях и цветках находятся кумариновый гликозид, скополин, флавоноиды,
тритерпеновые сапониды, каротиноиды, антоцианы, фенолкарбоновые кислоты.
Подсолнечник широко распространен в странах с теплым и умеренным климатом. В
южных районах России выращивается как полевая культура, в более северных как
силосная культура. Нуждается в интенсивном солнечном свете, влаге и наличии
питательных веществ в почве. В благоприятных условиях развивает мощные корни,
толстый стебель, крупные листья и дает хороший урожай семян.
Хозяйственное использование
Подсолнечник - основная российская масличная культура. Подсолнечное масло относится к полувысыхающим, обладает отличным вкусом, представляет большую ценность для человека. Его используют в пищу как в натуральном виде, так и в виде маргарина и кулинарных жиров. Широкий спрос находит оно в кондитерской, хлебопекарной, консервной промышленности. Пищевую ценность представляет также жмых, остающийся от семян после извлечения из них масла. В жмыхе много белка, содержащего незаменимые аминокислоты. Жмых используют для производства халвы, а также на корм домашним животным.
Низкие сорта подсолнечного масла потребляет мыловаренная и лакокрасочная промышленность. Его используют при изготовлении линолеума, клеенки, водонепроницаемых тканей, стеарина, изоляционных материалов и т. п. В Бразилии создано авиационное горючее «прозене» со свойствами керосина, но без неприятного запаха. Сырьем для него послужили семена хлопчатника, подсолнечника и сои. Промелькнуло сообщение в прессе, что на новом топливе даже летал самолет.
Наружная кожица семянок подсолнечника (лузга), накапливающаяся в большом количестве при производстве сладостей, - сырье для производства этилового спирта, кормовых дрожжей, пластмасс, искусственного волокна. Стебли подсолнечника - сырье для производства бумаги и картона. В большом количестве их используют на топливо, так как в степных районах, где в основном выращивают подсолнечник, дрова - большой дефицит. Зола, остающаяся после сжигания стеблей этого растения, - прекрасное фосфорно-калийное удобрение. В XIX в. из золы стеблей и вымолоченных корзинок подсолнечника получали поташ, который служил сырьем для производства пороха.
Надземные побеги подсолнечника используют на силос для домашних животных. По
питательности такой силос не уступает кукурузному. Иногда молодой подсолнух
скашивают на зеленый корм для крупного рогатого скота.
Подсолнечник - перекрестноопыляемое растение. Его цветки выделяют много нектара,
поэтому охотно посещаются пчелами. Пчеловоды нередко вывозят свои пасеки поближе
к полям этой культуры на период цветения подсолнечника. Подсолнечный мед
прозрачный, приятного вида, отменного вкуса и аромата, он высоко ценится
знатоками, его нередко используют и с лечебными целями. Подсолнечник ценят как
культуру, поглощающую выбросы моторов, - в Японии установили, что на
автомагистралях, к которым примыкали посевы этого растения, воздух заметно чище,
чем там, где подсолнечник отсутствует.
Применение в медицине
Отвар язычковых цветков пьют при заболеваниях сердца, желтухе, желудочно-кишечных коликах и бронхиальных спазмах, при катаре верхних дыхательных путей, гриппе, малярии. Он полезен как мочегонное средство, а также от поноса. Настойка язычковых цветков действенна при невралгии и лихорадке. При невозможности пользоваться настойкой, принимайте отвар.
Получаемое из подсолнечника однолетнего масло имеет высокую энергетическую ценность и питательные качества. Благодаря высокому содержанию в нем жирных ненасыщенных кислот, оно используется для профилактики при атеросклерозе. Прокипяченное, остывшее масло подсолнечника используют для приготовления масляных повязок для заживления ожогов и свежих ран.
Растение подсолнух. Фото
Подсолнух. Фото: Bert Kaufmann
Подсолнух. Фото: Kyle Rush
Подсолнечник. Фото: Everett
Листья, плоды, масло и цветки подсолнечника используют при болезнях желчных путей и печени. Листья и цветки применяют как средство от лихорадки, настойку из листьев и цветков пьют при катаре верхних дыхательных путей, гриппе и малярии. Свежие семена растения используют при аллергии.
Препараты лекарственного растения подсолнечника однолетнего понижают температуру тела, расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов, оказывают отхаркивающее воздействие, возбуждают аппетит.
Син.: подсолнечник масличный, трава солнца, подсолнух, перуанский цветок солнца.
Однолетнее травянистое растение с ребристым высоким стеблем, крупными листьями и солнечными цветками. Подсолнечник однолетний обладает диуретическим, вяжущим, противовоспалительным, отхаркивающим свойствами.
Задать вопрос экспертам
Формула цветка
Формула цветка подсолнечника однолетнего: *Л(5)Т(5)П1.В медицине
Традиционно подсолнух считается ценным растением в кулинарии, однако уникальный состав и целебные свойства подсолнечника позволяют использовать его корневище и наземную часть в оздоровительных целях. Подсолнух не является фармакопейным растением России, но корень растения входит во многие биологически активные добавки, вегетативная часть и семена подсолнуха широко применяются в народной медицине.
Корень подсолнечника (Radices Helianthi annui) используется при заболеваниях, связанных с отложением солей в суставах и позвоночнике (остеохондроз, артрит, полиартрит и др.) Настой измельченного корня растения показан также при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Активные вещества сырья подсолнечника способствуют растворению многих солей и регулируют солевой обмен в организме.
Противопоказания и побочные действия
Прием препаратов подсолнечника в терапевтических дозировках не вызывает побочных явлений. Однако, семечки растения будут нежелательными для частого употребления лицам с язвенной болезнью и гастритом. Высококалорийные семена подсолнечника, о пользе которых много известно, все же не рекомендованы диетологами людям, страдающим избыточным весом. Препараты на основе подсолнечника, польза и вред которых рассмотрены выше, будут противопоказаны женщинам в период беременности и лактации, а также в случае индивидуальной непереносимости.
В косметологии
Подсолнечник однолетний применяется в различных косметических средствах по уходу за кожей лица и тела (кремах, лосьонах, гелях). Шампуни с экстрактом подсолнуха по уходу за волосами способствуют оздоровлению прядей, убирая рассеченность кончиков, стимулируют рост волос.
Антраль Микросеребро - косметический препарат в виде крема, либо лосьона, созданный на основе нано-частиц серебра. Витамин Е (токоферола ацетат) и масла семян подсолнечника, энотеры, кокоса и эхиума, жожоба, входящие в состав этого средства, питают и увлажняют кожу, придают ей больше эластичности, защищают от вредного воздействия патогенных организмов, устраняют воспаления. Антраль Микросеребро используют для ухода за сухой и чувствительной кожей у взрослых и детей.
В гомеопатии
Гелиантус (Helianthus) - гомеопатический препарат, показаниями которого к применению являются заболевания печени, селезенки, катар верхних дыхательных путей, ревматические боли, желудочные патологии, геморрой, терапия раневых поверхностей, дерматозы.
В др. областях
Подсолнух широко применяется в кулинарии. Из растения получают растительное масло, семечки, готовят из жмыха подсолнечника халву.
На Северном Кавказе, Украине, в ряде областей черноземной зоны, Сибири, Нижнего Поволжья и Казахстана подсолнух - важная медоносная культура.
Отходы производства масла (жмых подсолнечника и шрот) используются в качестве высокобелкового корма для скота. Богатая белками зеленая часть высокорослых сортов идет на сенаж и силос. Подсолнух - хорошее калийное удобрение для сельскохозяйственных культур. Зимой растение высевают для задержки на полях снега.
Стебли подсолнечника - хорошее сырье для получения клетчатки и бумаги. Нередко растения служат топливом в безлесных регионах. Лузгу подсолнуха используют для производства биотоплива в виде топливных брикетов. Поташ, получаемый из золы от сжигания стеблей, применяют в мыловарении, при крашении, производстве тугоплавкого, хрустального стекла.
Немногим известно, что подсолнечник считается каучуконосным растением. Селекционеры создали сорта, которые позволяют получать латекс из стеблей. Резина на основе данного растения отличается гипоаллергенностью.
Классификация
Подсолнечник однолетний, или Подсолнечник масличный (лат. Helianthus annuus) является видом травянистых растений, относится к роду Подсолнечник семейства Сложноцветных (лат. Compositae). Подсолнечник однолетний - наиболее популярный и распространенный вид подсолнуха из 110 известных видов.
Ботаническое описание
Подсолнечник маслянистый - однолетнее растение с прямостоячим, ребристым, жесткошершавым стеблем с пазушными боковыми ветками, достигающим в высоту 80-250 см. Корневая система стержневая, корни проникают в почву на глубину до 3 м в поисках влаги. Крупные, сердцевидной или яйцевидной формы листья с заостренной верхушкой расположены поочередно, по краю городчато-зубчатые.
Светло-желтые, до золотистого окраса цветки собраны в крупную, до 50 см в диаметре корзинку-соцветие, которая имеет способность поворачиваться к солнцу (поворачивают соцветие за солнцем только молодые растения). Венчик гелиантуса пятичленный, лепестки различают язычковые, оранжево-желтого оттенка и внутренние – трубчатые, многочисленные (до 3000 штук), буро-желтого окраса. Пять тычинок имеют свободные нити, сросшиеся пыльники. Цветение подсолнуха начинается в разгаре лета, в июле и продолжается примерно месяц. Формула цветка подсолнечника однолетнего - *Л(5)Т(5)П1.
В конце августа или в начале сентября образуются плоды – продолговатые яйцевидные семянки черного, серого окраса или белого с полосками. Семянки состоят из околоплодника (лузги или кожуры) и ядра (белого семени), которое покрыто семенной оболочкой. Растение размножается с помощью ветра, насекомых.
Подсолнечник масличный предпочитает нейтральную питательную, легкую почву и хорошее освещение. Растение теплолюбиво, боится заморозков. Семена высевают в середине апреля или в мае. После появления ростков подсолнечник переходит в стадию цветения примерно через 75-80 дней.
Широкое распространение получили декоративные сорта подсолнечника однолетнего. Популярны пестролистная декоративная форма (На. f. folia variegatis) с пестрыми листьями, калифорнийская (H.a.f. califomucus), отличающаяся золотисто-желтыми соцветиями из язычковых цветков, круглая вздутая (H.a.f. globosus fistulosus) с махровыми, шаровидными соцветиями, круглая многоцветковая (H.a.f. globosus multiflorus) с многочисленными, расположенными по всему стеблю соцветиями.
Распространение
Родиной подсолнечника однолетнего считается Мексика и Перу. Растение широко распространено в регионах с умеренным, теплым климатом. Произрастая в благоприятных условиях, растение дает хороший урожай, отличается мощным стеблем и корневищем. В качестве полевой культуры подсолнух выращивают в южной части России, севернее - в качестве силосной культуры.
Регионы распространения на карте России.
Заготовка сырья
Краевые цветки, зрелые семена, листья, стебель, корневище подсолнечника служат лекарственным сырьем. Ярко-желтые язычковые цветки собирают в начале цветения, обрывая их, чтобы не повредить корзинки. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей. Так сохраняется естественная окраска лепестков соцветий после сушки.
Зеленого цвета здоровые листья заготавливают летом. Листовые пластины срывают без черешков, сушат в сушилках при температуре не более 50°С или в тени на воздухе. Высушенные правильно листья будут иметь шероховатую поверхность, темно-зеленый цвет и резко выделяющиеся опушенные жилки.
В конце сентября заготавливают корни подсолнуха. Их очищают от почвы и сушат в сушилке при температуре 40-50°С. Высушенные цветки, листья и корни сохраняют в матерчатых или бумажных мешках до 2-х лет.
Химический состав
В листьях и цветках подсолнечника обнаружены флавоноид кверцимеритрин, стерины (гликозид ситостеролин), кумариновый гликозид скополин, до 0,6% каучука, холин, сапонины, каротиноиды (криптоксантин, β-каротин, тараксантин), антоцианы, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, кофейная, неохлорогеновая). В семенах содержится жирное масло (до 50—52 %), белки (до 20 %), углеводы (до 23 %), каротиноиды, стерины, фосфолипиды, витамины PP и E, полиненасыщенные жирные кислоты (особенно линолевая), лецитин, дубильные вещества.
Фармакологические свойства
Изучено фармакологическое воздействие жирных масел растения, которые регулируют обмен холестерина в человеческом организме, уменьшают его отложение в стенках сосудов при атеросклерозе. Недостаток растительного масла в рационе человека ведет к преждевременному старению организма. В нерафинированном подсолнечном масле содержится наибольшее количество витаминов А, F и D. Витамин Е в составе масла семян подсолнечника предотвращает возрастные изменения, стимулирует выработку гормона щитовидной железы. Витамин F улучшает состояние стенок сосудов, способствует рациональному расходу белка, достаточное количество витамина предотвращает развитие атеросклероза, снижает риски развития инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Достаточное количество витамина D в составе семян восполняет нехватку солнечного света, особенно в зимний период. обеспечивает хорошую свертываемость крови, улучшает микроциркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, укрепляет стенки капилляров.
Лечебное воздействие отвара корня подсолнечника обусловлено тем, что в составе присутствуют специфические щелочные алкалоиды и большое количество солей калия. Алкалоиды способны разрушить соли, а калий усиливает диурез.
Применение в народной медицине
С лекарственной целью в народе используют листья, цветки, семена, стебли и корни подсолнечника, которые применяют в виде настоев, отваров, спиртовых вытяжек. Настой из краевых язычков цветков эффективен при гепатите, заболеваниях сердечной мышцы, бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах, при гриппе, малярии, катаре верхних дыхательных путей. Спиртовую настойку язычковых цветков (реже листьев) используют при лихорадке, невралгии, а также для улучшения аппетита. Отвар из тех же язычков может применяться как мочегонное и вяжущее средство. Настой из желтых лепестков подсолнуха используют внутрь при онкологических заболеваниях, также в качестве диуретического средства. Средства из лепестков растения применяют наружно для терапии застарелых язв при диабете, при вульгарной пузырчатке. Цветки подсолнуха в сборе с другими лекарственными растениями эффективны при экземах, нейродермитах.
Стебель используют для избавления от заболеваний мочеполовой и выделительной системы, щитовидной железы. При приеме целебного настоя из стебля растения могут проявляться болевые ощущения в суставах в результате очищения организма от солей.
Подсолнечное масло является не только ценным пищевым продуктом, но и важным лечебным средством. Наружно употребляют его для растираний больных суставов, внутрь принимают в качестве легкого слабительного. Масло растения считается эффективным профилактическим средством при атеросклерозе, благодаря высокому содержанию в составе ненасыщенных жирных кислот. Масло после кипячения служит ранозаживляющим средством и средством от ожогов в виде масляных повязок. Масляно-щелочные ингаляции показаны при заболеваниях носоглотки, бронхитах, пневмонии.
Сырые семечки не только вкусны, но и полезны. Они способствуют нормализации артериального давления, облегчают вывод мокроты, предотвращают склеротические изменения в кровеносных сосудах, способствуют нормализации работы нервной системы, а также уменьшают проявления аллергии. Отваром из подсолнечных семечек излечивают кашель.
Цветки, листья, масло и плоды подсолнуха применяют при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Отвар из цветков и листьев используют в качестве противолихорадочного средства, спиртовая настойка эффективна при малярии, гриппе, простудных заболеваниях, судорогах, спазмах желудка, нервных заболеваниях. Масляная вытяжка из измельченной «шляпки» растения во время его созревания применяется для растирания больных суставов. Подсолнечный мед, отличающийся высоким содержанием каротина, витамина А, душистых веществ применяется с целью ускорения заживления ран.
Подземная часть растения также нашла применение в народной медицине. Корневище подсолнечника в виде водных отваров способствует выведению минеральных, щелочных солей, фосфатов, уратов, оксалатов, эффективно при лечении артритов, артрозов, остеохондроза.
Историческая справка
Родиной подсолнечника однолетнего считается Северная Америка. Предположительно возраст этого древнего растения определен в 2-3 тысячелетия, судя по найденным семенам при археологических раскопках. Некоторые специалисты утверждают, что на родине подсолнечник начали возделывать раньше пшеницы. «Цветок солнца» - так называли подсолнечник древние мексиканцы, считая растение священным, отождествляя его с символом божества Солнца. Древние индейцы уже потребляли растительное масло из подсолнуха, извлекали из растения пурпурную краску. В начале 16 века подсолнух попал в Европу, растение появилось в ботанических садах Испании. В Англии научились применять растение в кулинарии. Корзинки соцветий, запеченные на углях, считались деликатесным блюдом. В Германии подсолнечник заменял кофе. В 1716 году был зарегистрирован патент на получение масла подсолнечного.
Во время правления Петра I растение стали выращивать в России, из Голландии его привезли в 18 веке. Крестьяне выращивали растение в огородах, а в 1829 году Дмитрий Бокарев, некий житель Алексеевской слободы (теперь Белгородская область), придумал метод получения растительного масла из семян. Первый маслобойный завод в Алексеевке датируется 1833 годом. Позже растительное подсолнечное масло было признано Православной церковью и называлось «постным». Подсолнечное масло настолько прижилось, что стало в начале ХХ века национальным продуктом России. Около миллиона гектаров в России занимали посевы подсолнуха. Масло растения стали экспортировать в Европу, а в 70-х годах 19 века подсолнух опять вернулся на свою историческую родину, где об этой культуре позабыли. Российские эмигранты вновь напомнили американцам об удивительном культурном растении почти через 400 лет его отсутствия. В геральдике подсолнух является символом плодородия, единства и процветания, а также символом мира.
Литература
1. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / Под ред. М. И. Борисова. - Минск: Ураджай, 1974. - С. 174. - 336 с.
2. Подсолнечник, Биологический энциклопедический словарь.
3. Подсолнечник/(Helianthus annuus L.), Большая медицинская энциклопедия. 1970. - 560 с.
4. Пустовойт, B. C. Подсолнечник. - М.: Колос, 1975. - 591 с.
Цель урока: Познакомить с представителями нового для учащихся класса растений
Задачи урока:
Образовательные:
Коррекционно - развивающие.
- Работать над развитием мышления, внимания, понимания материала, способности осмысления полученной информации, способности проводить сравнения, т. е. развития мышления на основе зрительного,слухового и тактильного восприятия.
- Развивать речь, обогащать активный словарный запас.
Воспитательные.
- Формировать бережное отношение к природе. Формировать основы экологического сознания.
Словарь: Сложноцветные, подсолнечник, обертка.
1. Организационный момент. Подготовка рабочего места
2. Организация учащихся на урок: закройте глаза и мысленноповторяйте за мной: "Я внимателен, я хорошо думаю, я сосредоточен, догадлив, сообразителен, уверен в себе". Я желаю вам успеха, и вы пожелайте мне удачи, ведь мне надо провести для вас интересный урок. Спасибо.
3. Актуализация знаний к новой теме : Приступим к выполнению первого задания. Ты должен расположить карточки слева направо так, чтобы крайнее слева понятие было самым общим, крайнее справа - самым частным, а расположенные посередине - промежуточным по общности (задание на развитие мыслительных действий с понятиями выполняется каждым учеником с учётом их особенностей, т.е. количество понятий может быть меньше).
Двудольные - тыквенные - огурец.
Прочитайте, что у вас получилось.
Проверка домашнего задания и подготовка к изучению новой темы. (Отгадайте загадки о кабачке, тыкве, огурце и соотнесите отгадки с картинками.)
К какому семейству растений относятся эти растения?
Какая у этих растений корневая система?
Какое у них жилкование листьев?
Сколько у этих растений семядолей в семени?
Где у двудольных растений находится запас питательных веществ?
Отгадайте ещё одну загадку:
Золотое решето чёрных домиков полно.
4. Сообщение темы и начало показа презентации. Сегодня мы познакомимся с новым семейством - семейством сложноцветных. Ученые выделили эти растения в отдельное семейство, так как они имеют общие признаки (строение цветка, плода:), их выращивание связано с определёнными условиями, они отличаются от других растений способами выращивания И познакомимся с новым растением. Это растение - подсолнечник.
План урока: (Вывешивается на доске)
1. Происхождение подсолнечника.
2. Применение подсолнечника.
3. Строение подсолнечника.
4. Виды подсолнечника.
5. Выращивание подсолнечника.
6. Использование подсолнечника.
5. Новый материал: (Слайд 1)
Подсолнечник - двудольное растение, которое относится к семейству сложноцветных. Почему это растение относится к классу двудольных растений вы понимаете.
6. Словарная работа. А почему семейство этих растений назвали "сложноцветные"? Оказывается за строение соцветия цветка, у которого цветки собраны в соцветие - корзинку. Само же название подсолнечник, как считают учёные, произошло от латинских слов "солнце" и "цветок".
7. Новый материал: (Слайд 2).
Родина подсолнечника - Америка. На полуострове Калифорния сохранились заросли его дикорастущих родичей. Но они заметно отличаются от культурного подсолнечника однолетнего. Около 500 лет назад семена этого растения привезла в Испанию экспедиция Христофора Колумба. Оно стало украшением садов Мадрида, а позже - и всей Европы.
(Слайд 3) В начале!8 века, при Петре первом подсолнечник появился в России, в цветниках любителей экзотических растений. Затем он обжил деревенские палисадники. Семечки в то время были лишь лакомством. Но в1829 г. крестьянин Данила Бокарёв из села Алексеевка Воронежской губернии отжал из семян подсолнечника с помощью ручной маслобойки масло красивого золотистого цвета. Его отличный вкус и неповторимый аромат понравился односельчанам предприимчивого крестьянина. Дело быстро пошло в гору, и в 1833 г. в Алексеевке построили первый в мире маслобойный завод по переработке подсолнечника. Из Воронежской губернии масло стали вывозить на продажу во многие города России, а вскоре и за границу. Интересно, что на свою родину, в Америку, семена многих масличных сортов подсолнечника попали из России, где их закупили американские фермеры.
Подсолнечник быстро растёт и даёт большой объём зеленой массы, но в условиях Московской области не вызревает, поэтому здесь его выращивают на корм скоту, как сырье для производства силоса. Вспомните, какое ещё растение в нашей местности выращивают с такой же целью.
А декоративные сорта украшают цветники.
8. Первичное закрепление.
Заполните таблицу "Использование подсолнечника",
(Слайд 4) Давайте познакомимся со строением подсолнечника.
Большинство видов подсолнечника, как правило, крупные растения - до 3 метров высотой. Обладает мощной корневой системой, быстро развивающейся до 140 см в глубину (в особо оптимальных условиях - до 5 м) и до 120 см в ширину Стебель и листья густо покрыты щетинистыми волосками. Листья овально-сердцевидные с тремя главными жилками. З елёные листья фотосинтезируют (вспомните, что такое фотосинтез, или можно напомнить, что фотосинтез - это процесс образования питательных веществ на свету) . Соцветия в форме многоцветковых корзинок. Внутри корзинки расположены трубчатые цветки, по краям - язычковые. Из последних не образуются семена.
Подсолнечник опыляется пчёлами, и эти цветки привлекают их внимание. После опыления на месте цветков появляются плоды - семянки, в которых и накапливаются образованные в листьях вещества. Снаружи корзинка как бы обёрнута зелёными листочками. Это обёртка.
Это интересно: Самый высокий подсолнечник был выращен в Нидерландах - его высота достигала 7,5 м. Самая широкая корзинка была у подсолнечника, выращенного в Канаде, - ее диаметр составил 82 см. Самый маленький цветущий подсолнечник, выращенный в стиле бонсай цветоводами Орегона, достигал в высоту лишь 5 см.
Подсолнечник относится к классу двудольных растений. У него две семядоли в семени, стержневая корневая система, травянистый стебель, сетчатое жилкование листьев.
(Слайд 5) Подсолнечник - однолетнее растение. Это значит, что от посадки до сбора семян проходит одно лето.
Цветки подсолнечника собраны в соцветие корзинка. В каждом цветке 5 лепестков венчика, 5 тычинок, 1 пестик. К осени на месте цветков созревают плоды. Плод подсолнечника сухой - семянка.
9. Физкультминутка.
(Слайд 6) За много лет выращивания подсолнечника человек вывел много его сортов. Познакомимся с ними. Формы культурного однолетнего подсолнечника делят на 3 группы: 1) грызовые - имеют крупные семянки, с относительно небольшим ядром, что обусловливает их пониженную масличность не; 2) масличные - с более мелкими семянками, 3) межеумки - формы, переходные между грызовыми и масличными. В Росси производственное значение имеют сорта масличного подсолнечника. А также много видов декоративного подсолнечника, который сажают для украшения цветников.
(Слайд 7) Выращивание подсолнечника.
Это теплолюбивое растение. От посева до сбора семян проходит 120 - 150 дней, поэтому выращивают подсолнечник в южных районах.
Сроки посева: Подсолнечник высевают, когда температура почвы на глубине 6-8 см. составляет 8-10°С (конец второй - начало третьей декады апреля). Глубина заделки семян: 6-8 см,
Уход за посевами: предусматривает довсходовое боронования через 4-6 дней после посева, а после образования двух пар настоящих листочков - боронования по всходам и дальнейшим окучиванием растений.
Во время ухода за посевами следует обеспечить эффективную борьбу с сорняками, вредителями, болезнями, сохранить оптимальную густоту растений, создать благоприятные условия для их роста и развития. Для лучшего опыления и повышения урожая на посевах подсолнечника надо ставить пасеку.
Уборка урожая: в начале побурения корзин. Собранные семена немедленно сушат.
(Слайд 9) С давних времён известны лечебные свойства подсолнечника.
Пережаренное масло употребляют в виде масляных повязок для лечения ран и ожогов, опрелостей.
Масло подсолнечное используют также для масляно-щелочных ингаляций при заболеваниях носоглотки. Его употребляют как слабительное средство при запорах. Краевые цветки используют при гриппе, воспалительных процессах дыхательных путей, как противолихорадочное средство при малярии, желтухе, ревматизме, радикулите, невралгии, болях в сердце.
В народной медицине настойку цветков и листьев применяют как противолихорадочное средство, для улучшения аппетита, как хорошее обволакивающее средство при кашле, бронхиальных спазмах, желудочно-кишечных коликах, болях в желудке, при малярии, нервных заболеваниях, при крапивнице, судорогах. Масляной вытяжкой из измельченной "шляпки" подсолнечника в период его созревания растирают больные суставы.
(Слайд 10) На предприятиях пищевой промышленности подсолнечник перерабатывают и производят из него:
Подсолнечное масло, которое затем употребляется для приготовления пищи и для технических нужд. Из подсолнечного масла получают маргарин. Масло также используется в лакокрасочной и мыловаренной промышленности. В некоторых странах отработанное кулинарное масло используют в качестве добавки к моторному топливу.
Отходы производства подсолнечного масла (жмых и шрот) используются для производства халвы и как высокобелковый корм для скота.
В России ещё до изобретения производства подсолнечного масла, поджаренные семянки подсолнечника использовались как народное лакомство (семечки). Собственно, существует даже особый подвид масличного подсолнечника: грызовой подсолнечник, с особенно крупными семянками.
Стебли подсолнечника служат сырьём для производства бумаги и картона, а в степных районах с успехом заменяют дефицитные дрова. Оставшаяся при этом зола - прекрасное удобрение. Лузга подсолнечника используется для производства биотоплива - топливные брикеты.
Подсолнечник - важное медоносное растение. Мёд из нектара цветущего подсолнечника золотисто-жёлтого цвета, обладает слабым ароматом и несколько терпким вкусом.
Менее известно, что подсолнечник является каучуконосным растением. В последнее время селекционированы сорта, выделяющие латекс из надрезов стебля в значительных количествах. Резины, произведённые на его основе, отличаются гипоаллергенностью по сравнению с натуральным и синтетическими каучуками.
10. Проверка пройденного в виде теста "Проверь себя". (Слайд 11).
К какому классу растений относится подсолнечник?
К классу однодольных растений. К классу двудольных растений.
Какие признаки указывают на принадлежность к классу двудольных растений?
Стержневая корневая система, сетчатое жилкование листьев, две семядоли в семени. Травянистый стебель, сетчатое жилкование листьев, строение цветка
Почему он получила название "сложноцветная"?
За расположение листьев За строение соцветия. За строение венчика цветка.
К какой группе растений относится подсолнечник?
Однолетнее. Двулетнее. Многолетнее.
Сколько дней проходит от посева до сбора урожая?
40 - 70 дней. 150 - 180 дней. !20 - 150 дней.
Для чего человек выращивает подсолнечник?
Употребление в пищу. Как корм животным. Для украшения цветников.
11. Выставление оценок
12. Домашнее задание Подготовить рассказ о подсолнечнике и его применении.
Загрузка...