גוף האדם מורכב בעיקר מים, הדם מכיל יותר מ 80% ממנו. ללא מזון אדם יכול לחיות כחודש, ובלי מים רק כמה ימים.
חוסר או עודף של מים להחמיר את הפעילות החיונית של הגוף.
כל תא בגוף האדם נכלל כמרכיב העיקרי של החלבון. הישנים נהרסים ותאים חדשים נוצרים כל הזמן; על מנת ליצור תאים חדשים חלבון מזונות הדרושים.
מאז החלבון מכיל חנקן, זה לא יכול להיות מוחלף על ידי שומנים או פחמימות. רכיב של חלבונים הם תרכובות חנקן פשוטות יותר - חומצות אמינו. סוגים שונים של חלבון, חומצות אמינו כלולים שילובים שונים כמויות.
חלבונים מוצרי מזון לא יכול להיות נספג ישירות על ידי הגוף, האנזים של מיץ קיבה (pepsin) וחומצה הידרוכלורית מפצל אותם לתוך חומרים פשוטים. בהמשך המעיים הקטנים תחת הפעולה של אנזימים הלבלב, החלבונים הם סווגו לבסוף חומצות אמינו מסיסים במיץ מעיים ולכן מתבוללים בקלות. חלבונים של בשר, דגים, ביצים, חלב, ובמידה מסוימת דגנים, קטניות וירקות הם בעלי הערך הרב ביותר עבור התזונה האנושית בהרכב של חומצות אמינו.
תפוחי אדמה, למשל, את תכולת החלבון לא יעלה 1-1.5%, אבל להבדיל מכמה ירקות אחרים חלבונים תפוחי אדמה יש הרכב מלא של חומצות אמינו הדרושים בתזונת האדם.
שומנים יכול לשמש כמקור אנרגיה, כמו גם להשתתף בתהליכים מטבוליים אחרים. השומנים הם מרכיב הכרחי בתזונה האנושית. בהעדרו, כמות של חומרים מסוימים המשפיעים על תפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית פוחתת. השומנים אינם מסיסים במים, ולכן במערכת העיכול, בהשפעת האנזימים השונים, הם מתחלקים לחומרים פשוטים יותר (אנזימים בלבלב, בייל וכו '); לאחר מכן, מוצרים מחשוף מסיסים במיץ מעיים נספגים על ידי villi במעי ונכנסים הדם. שומנים יכולים לצבור בגוף מתחת לעור, באיברים הפנימיים, וכו '.
עבור גוף האדם פחמימות, ביסודו של דבר, הם "דלק"; בתאים שלה הם מתחמצנים על ידי חמצן האוויר ("לשרוף", שחרור אנרגיה), ואת מוצרים ריקבון - פחמן דו חמצני ומים - משוחררים לתוך הסביבה החיצונית. האנרגיה המשוחררת מושקעת על שמירה על טמפרטורת הגוף ועל תהליכי עבודה. חמצון שחרור האנרגיה יכול גם חלבונים ושומנים. פחמימות מעורבים גם תהליכים מטבוליים אחרים.
אדם צורך פחמימות במוצרי מזון: לחם, סוכר, דגנים, קטניות, פרות, ירקות, וכו 'מפחמימות בסיסיות - הסוכר הוא מסיס במים, מבלי לעצור את דרכי העיכול להיכנס הדם ... עמילן, כמו מסיס במים, הוא נבקע על ידי פעולה של אנזימים בגוף האדם. עם עודף אספקה של פחמימות, הם מומרים שומנים בגוף, ועם מחסור חמור של פחמימות, שומנים יכולים להיכנס פחמימות.
הרכב הגוף האנושי כולל חומרים מינרליים; הם נצרכים כל הזמן צריך להיות renewenished.
מלחים של סידן וזרחן הם חלק מן העצמות, וכמה תרכובות זרחן נמצאים ברקמת העצבים. עבור חיים נורמליים אדם צריך סידן ומלחי מגנזיום, ועל מטבוליזם - מלחים של זרחן ומגנזיום. המוגלובין של הדם מכיל ברזל. יוד תורם לתפקוד של בלוטת התריס. מלחים של נתרן ואשלגן לספק החלפת מים, כלור הוא הכרחי להיווצרות של חומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה.
רבים יסודות כימיים (נחושת, קובלט, ברזל, פלואור, כרום, מנגן, אורניום וכו ') הם חלק מהגוף בכמויות קטנות, ולכן הם נקראים יסודות קורט. עודף של כמה מהם במזון יכול להיות בעל השפעה מזיקה על הגוף.
מ חומרים מינרליים יותר מכל אדם צריך סידן ומלחי זרחן; הם מכילים כמויות משמעותיות בלחם, דגנים, ירקות ירוקים (חומץ, תרד, חסה, כרוב), וכו '
מלחים טובים יותר של סידן מתבוללים הכלולים במוצרי חלב. עבור אדם בוגר דורש יום 0.7-0.8 גרם של סידן, ובמשך לפחות ילד אחד של זרחן כלול במוצרים מן החי ומן הצומח, בעיקר גבינות, חלמון ביצה, מוח, כבד. ביום אחד הצורך האנושי ממוצעים זרחן 1.5-2 גרם.
מגנזיום נמצא דגנים, לחם שיפון ועוד כמה מוצרים אחרים.
המקור העיקרי של אשלגן יכול להיות: כרוב, תפוחי אדמה, גזר.
ברזל הוא שופע במיוחד בכבד של בעלי חיים.
מלח בישול חשוב מאוד עבור אדם. בממוצע, הצורך מבוגר במלח שולחן הוא 10-15 גרם ליום.
הרכב מוצרי המזון כולל גם ויטמינים. הם שונים מאחרים חומרים מזינים את העובדה שהם לא להשתתף ישירות בהיווצרות רקמות, איברים ביצירת אנרגיה, אבל הם נחוצים לחלוטין במזון, שכן הם לנרמל את הפונקציות של האורגניזם.
עם תכולה נמוכה של הדיאטה של ויטמינים מסוימים עשויים להיות תופעה כואבת של הגוף - hypovitaminosis אבל עם העדר מלא במשך זמן רב - מחסור בוויטמין, תוצאה של אשר יש מחלה חמורה (לדוגמה, מחלת - צפדינה, ברי-ברי, פלגרה, וכו '...) .
מוצרי מזון, משומר החום במיכל סגור הרמטית, מתוחזק טוב בכלל התנאים האחרים שווים, ויטמינים, במיוחד חמצון בקלות על ידי חמצן אטמוספרי (ויטמין C), שכן תוכן אוויר שיורית משומר אלה הוא קטן מאוד, וזה לא גישה מבחוץ.
ויטמינים מסומנים בדרך כלל על ידי האותיות של האלפבית הלטיני, ולאחרונה הם מקבלים גם שמות המתאימים להרכב הכימי. עבור רוב הויטמינים, התוכן שלהם נקבע בדרך כלל במ"ג לכל 100 גרם של מוצר, המציין את המ"ג הזה (מיליגרם אחוז).
כיום כ -50 ויטמינים ידועים. בואו ניקח בחשבון כמה ויטמינים בסיסיים ואת המאפיינים שלהם.
ויטמין A. במזון, ויטמין זה הוא בצורה של ויטמין תקין פרוביטמין A - קרוטן. למעשה, ויטמין A נמצא במוצרים ממוצא מן החי, וכן קרוטן במוצרים של צמח המוצא. ויטמין A עשיר: חמאה, חלמון ביצה, כבד של כמה דגים (בקלה, באס ים יונקים ימיים - לווייתנים וחותם).
קרוטן נמצא בכמויות משמעותיות בגזר, עגבניות אדומות ופלפלים, ירקות ירוקים, משמשים, אפר הרים, שושנות וכד '.
קרוטן בגוף האדם הוא מפוצל, עם היווצרות של ויטמין A. ויטמין A ו carotene הם מסיסים בקלות בשומנים ולא להתמוסס במים. מזון ירקות המכיל קרוטן, עדיף לאכול יחד עם שומנים, זה מגביר את העיכול של קרוטן.
ויטמין A הוא נהרס על ידי אוויר; בהיעדר אוויר (אפילו עם חימום), האחסון של הוויטמין עולה באופן משמעותי.
דרישת יומי האדם בוויטמין A הוא כ 2-3 מ"ג.
בשנת מזון משומר, קיבולת האחסון של ויטמין זה הוא טוב אפילו במשך מספר שנים.
ויטמין B 1 (תיאמין) נמצא דגנים, קטניות ודגנים, כולל לחם עשוי לחם מלא. זאת בשל העובדה כי הכמות הגדולה ביותר של ויטמין זה הוא הכיל את המשטחים החיצוניים של התבואה, ולא בחלקים פנימי עמילן.
ב ירקות טריים, ויטמין B 1 נמצא אפונה ירוקה, שעועית ירוקה, עגבניות, תרד, כמו גם מוצרים ממוצא מן החי - בשר חזיר רזה בשר בקר. העשירים ביותר בויטמינים של הקבוצה B הם שמרים, במיוחד בירה.
הדרישה היומית של אדם בויטמין B 1 הוא בממוצע 2-4 מ"ג.
ויטמין B 2 (riboflavin) נמצא בבשר (כליות, כבד), דגים ומוצרי חלב, כמו גם ירקות - אפונה ירוקה, תרד, בצל ירוק וכו 'ויטמין זה הוא עמיד מספיק לתהליכים תרמיים מעט מבזה במהלך העיבוד.
הצורך האנושי היומי ויטמין B 2 - 2 מ"ג.
ויטמין PP (חומצה ניקוטינית) הוא הכיל כמויות מספיקות במוצרי בשר, כמו גם לחם, דגנים, פטריות, אופה של שמרים בירה.
בפירות וירקות הוא מכיל בכמויות קטנות. ויטמין PP הוא הכרחי עבור מטבוליזם (פחמימות, חלבונים, גופרית).
בצורה טהורה, חומצה ניקוטינית בתנאים תעשייתיים נגזר טבק פסולת וטבק.
הצורך היומיומי של אדם ויטמין PP 15-25 מ"ג.
ויטמין B 6 (פירידוקסין) נמצא בקטניות וכמה ירקות.
הצורך האנושי היומי ויטמין B 6 - 2-3 מ"ג.
ויטמין B 12 (קובלאמין) מתקבלים בעת עיבוד פסולת דגים או בייצור אנטיביוטיקה. בצמחים, ויטמין זה אינו נכלל. ויטמין B 12 יש השפעה משמעותית על digestibility של חלבונים ממוצא צמחי.
כולין נמצא במזונות רבים, כולל פירות וירקות. מחסור במזון עלול לגרום למחלת כבד.
ויטמין H (ביוטין) הוא נמצא גזר, עגבניות וירקות אחרים, קטניות, פטל, אפרסקים, אגוזים. חוסר ויטמין H יכול לגרום למחלות עור ולתרום להתפתחות של furunculosis.
ויטמין B 9 (חומצה פולית) נמצא בירקות ירוקים, כרובית, כמו גם בירקות אחרים, דגנים ודגנים ופטל (פטל). ויטמין זה יש השפעה משמעותית על האיברים להרכיב דם.
חומצה פנטותנית הוא נמצא תפוחים ועוד כמה פירות, ירקות, כמו גם מוצרי חלב, כבד, שמרים. חומצה פנטותנית מקדם חילוף חומרים תקין בעור, וכן מטבוליזם כללי בפחמימות.
ויטמין C (חומצה אסקורבית) הוא אחד הוויטמינים החשובים ביותר והכרחי ביותר לשמירה על בריאות האדם. עם חוסר או חוסר תזונה אנושית, חולשה כללית מתפתחת, אנמיה; בעתיד זה כרוך מחלה רצינית - צפדינה. ויטמין זה מגביר את ההתנגדות של הגוף למחלות זיהומיות, מקדם התאוששות טובה יותר מכל מחלות, כולל אלה שלאחר הניתוח, ויוצר טונוס טוב של הפעילות החיונית של הגוף.
ויטמין C נמצא פירות, פירות יער וירקות. במוצרים אחרים, זה, למשל, בחלב, המתקבל מבעלי חיים האכלה על מרעה הקיץ, בחורף - על ידי תחמיץ. במוצרים אחרים ממוצא מן החי, הוא קטן מאוד.
בפירות וירקות, התוכן של ויטמין C גבוה יותר בעור או בשכבות של עיסת הקרוב אליו. עוד ויטמין ובעלים צעירים טריים.
יש לזכור כי זנים בודדים של מינים צמח זהה יכול להשתנות בחדות התוכן של ויטמין C, בהתאם לתנאי האקלים. לדוגמה, הירך ורד של אזורים בדרום (הקווקז, מרכז אסיה) בדרך כלל מכיל פחות ממנו מאשר גדל בחלק המרכזי של המדינה, באוראל, וכו '
חשיבות רבה הן פעילויות agrometeorological (הרכב הקרקע ועיבוד שלה, דשנים, השקיה); תחת כל התנאים שווים, התוכן של ויטמין C במזג אוויר מעונן בצמחים מופחת.
ויטמין C אינו עמיד מאוד לחמצן האוויר. זה גם נשבר בקלות בנוכחות ברזל או מלחי נחושת. בעת חימום מוצרים המכילים ויטמין C, אך בהיעדר אוויר, שימורו יציב למדי.
במדינה שלנו, כמה צמחים נבנו, לייצר תרכיזים של ויטמין C מ הירכיים עלה, חומצה אסקורבית וויטמינים סינתטיים אחרים.
הדרישה היומית של ויטמין C עבור מבוגר הוא 50-75 מ"ג.
ויטמין D נמצא בכבד של בעלי חיים, חמאה, חלב, גבינה, חלמון ביצה, דגים שומניים, שמן דגים וכו '.
בשמרים, הרבה הוא מכיל פרוביטמין D - ergosterol, אשר כאשר נחשפים קרניים אולטרה עובר ויטמין D. תהליך זה משמש בייצור התעשייתי של ויטמין.
ויטמין D מקדם את התצהיר של מלחי סידן זרחניים במערכת העצם של הגוף וזה מונע את המחלה של ילדים עם רככת.
ויטמין E (tocopherol) בכמויות משמעותיות נכלל חיידקים של חיטה, תירס וירוק ירקות עלים. בהיעדרו של המזון, יש היחלשות כללית של הגוף, ולאחר מכן את הניוון עלול להתפתח. בשילוב עם ויטמין A יש לו אפקט אנטיסקלרוטי. בבעלי חיים, ויטמין E משמש כדי לספק פונקציות רבייה נורמלי.
ויטמין K בטבע נמצא בחלקים ירוקים של צמחים, כמו גם תותים, תפוחי אדמה, גזר, כרוב, וכו '
ויטמין K מגביר את התוכן של prothrombin בדם, ולכן הוא משמש כדי לעצור דימום, כמו גם כדי להאיץ את הפיזור ואת ריפוי הפצע.
ויטמין P נמצא בפירות של ירכי ורדים, פירות הדר, דומדמניות (בעיקר בארוניה), בשזיפים, דובדבנים, דומדמניות שחורות, פלפל אדום, עגבניות, גזרים, כרוב וכו '.
בתעשייה, לרכז ויטמין P מ פסולת לימון; מן העלים הירוקים של כוסמת, וכן מפסולת עיבוד של הירכיים ורדים מעלי תה.
ויטמין P משפר את גמישות כלי הדם (עם טרשת נפוצה ויתר לחץ דם).
הצורך היומי של מבוגר בויטמין P הוא כ 20-30 מ"ג.
שימור של ויטמינים תלוי בהשפעתם על גורמים פיזיים וכימיים שונים.
חלק מהויטמינים נשמרים היטב במשך זמן רב בתנאי אחסון רגילים, כלומר באווירה אווירית עם תכולת לחות טבעית, וכמו כן גם אינם משמידים תחת שיטות תעשייתיות או קולינריות קיימות של עיבוד מוצרי מזון. אחרים, כגון ויטמין C, נהרסים במהירות על ידי חמצון עם חמצן אוויר גם עם חימום קל של המוצר (50 °), ובמהלך הרתיחה ההרס הזה ממשיך מאוד אינטנסיבי. במי השתייה הקרים הרגילים, כמות משמעותית של אוויר מומסת, אז אם אתה שם פירות או ירקות במים ואז לבשל, אז את כמות ההרס ויטמין C יגדל עקב חמצן מומס במים. עדיף להניח חומרי גלם עבור רותחים במים רותחים. בתעשייה, מכשירים סגורים משמשים לתהליכי בישול, שאינם כוללים מגע של המוצר עם האוויר. אחסון של פירות וירקות בתנאים רגילים בחדרים או על חומרי גלם, במיוחד ירקות קשה, אשר יכול לדעוך במהירות, בדרך כלל גם כרוך אובדן של ויטמין C.
טמפרטורות אחסון נמוכות יותר, כל שאר הדברים להיות שווים, להגדיל את שימור של ויטמין C בפירות וירקות (טבלה 1).
משולחן. 1 וכמה נתונים אחרים מראים כי ההפסד של ויטמין C הוא משמעותי מאוד כאשר אחסון פירות וירקות מתכלים בתנאים רגילים. כאשר מעבדים פירות וירקות, יש צורך לא לעצור אותם באתרי חומר הגלם, ואם אפשר, לעבד אותם מהר ככל האפשר. אם אתה רוצה לאחסן חומרי גלם, אז עדיף יש מחסנים בקירור עבור זה. ההפסד של ויטמינים במזון תלוי בגורמים רבים: חמצן אוויר, אור יום - במיוחד מאור שמש ישיר, חימום מזון, נוכחות של כמה תרכובות כימיות הרסנית, תכונות כימיות של המוצר עצמו, בעיקר מהחומציות הפעילה של ה- pH, וכו '. תחת כל התנאים הללו, גורם חשוב הוא גם גורם הזמן, אשר, ככלל, מתדרדר.
התנאים העיקריים המשפיעים על שימור של ויטמינים מסוימים ניתנים בטבלה. 2; זה מצביע על אובדן אפשרי של ויטמינים בתנאים נורמליים של עיבוד מזון (בישול וייצור).
טבלה 1
| תנאי אחסון | אובדן חומצה אסקורבית,% מהסכום הראשוני |
||
| משך, שעה | טמפרטורה, תואר. |
||
| שעועית ירוקה | |||
| אספרגוס | |||
טבלה 2
| ויטמינים | חמצן | חומציות אקטיבית, pH | הפסדים במהלך עיבוד (בישול),% |
||||
| קרוטן (פרוביטמין A) | |||||||
| ב 1 (תיאמין) | |||||||
| ב 2 (riboplavin) | |||||||
| PP (חומצה ניקוטינית) | |||||||
| ב 6 (pyridoxine) | |||||||
| ב 12 (קובלאמין) | |||||||
| H (ביוטין) | |||||||
| חומצה פולית | |||||||
| חומצה פנטותנית | |||||||
| C (חומצה אסקורבית) | |||||||
| D (calciferol) | |||||||
| E (tocopherol) | |||||||
| K (נגזרת של naphthoquinone) | |||||||
סימון: H - השפעה שלילית;
VN - השפעה שלילית;
מקף - אין אפקט ברור.
לבטיחות של ויטמין C, חשוב גם לא לאפשר את נוכחותם של מלחי ברזל ונחושת בעיבוד של מוצרים. לכן, אין להשתמש בציוד ובצינורות מוצרים העשויים מפלדה או מנחושת לא מסודרת.
חומרים מזינים
חומרים מזינים הם מרכיבים ביולוגיים משמעותיים הדרושים אורגניזם חי כדי להבטיח חיים נורמליים. ישנם 5 סוגים של חומרים מזינים, והם חיוניים וחומרים מזינים organizma.Nezamenimye שלנו אינם מיוצרים על ידי הגוף ולכן חייב לבוא מהמזון ו / או על ידי אף אחד מהמוצרים לא יכול לגמרי לספק לגוף את כל החומרים המזינים הדרושים לגדילה והתפתחות. כל חמישה סוגים של חומרים מזינים ניתן לחלק לשתי קבוצות - מיקרו ו macronutrients. מקרונוטרינטים - חומר מספק לגוף אנרגיה, והם צריכים להיות בתזונה שלנו בכמויות גדולות מדי יום כדי לבצע את כל הפונקציות של הגוף שלנו. אלה כוללים: פחמימות; שומנים; חלבונים
מיקרו-נוירונים - חומרים מזינים, הכרחי לגוף ב microdoses לחיים ופיתוח, נקראים micronutrients. חומרים מזינים אלו נחוצים כדי לסנתז הורמונים, אנזימים וחומרים אחרים חיוניים לגדילה והתפתחות נורמליות. אלה הם:
ויטמינים;
מינרלים
מהו "מאזן האנרגיה"
מקרונוטרינטים לתת את האנרגיה בגוף, נמדד בדרך כלל קילוקלוריות (קק"ל, או פשוט "קלוריות"). זה הכרחי לתפקוד תקין של כל התאים, רקמות ואיברים. הצורך באנרגיה כזו תלוי ברמת הפעילות הגופנית. עם זאת, הגוף מבלה אנרגיה על הצרכים שלה, גם כאשר אנחנו לא עושים כלום וישנים. בעוד צריכת האנרגיה ואת צריכת הקלוריות מן המזון מאוזנים, המשקל נשאר יציב. אבל ברגע האנרגיה הנכנסת הוא יותר מאשר הגוף יכול לצרוך אותו, משקל עודף מופיע. עבור הרזיה, להיפך, הוא נדרש ליצור גירעון של אנרגיה בא מן המזון.
חלבונים
חלבונים מורכב ממולקולות המחוברות בשרשרת על ידי קשר של חומצות אמינו. האורגניזם זקוק לחלבונים כחומר בניין לתאי עור, שיער, שרירים, רקמת חיבור ואיברים שונים. חלבונים חיוניים למערכת החיסונית, כמו גם לתפקוד של אנזימים, הורמונים, נוגדנים, ומולקולות תחבורה, במילה אחת, כל מה שבלעדיו החיים הם בלתי אפשריים.
חומצות אמינו- אלה "לבנים", אשר חלבונים מורכבים. סוגים שונים של חלבונים וחומצות אמינו יש השפעות שונות על תפקוד הגוף. מדענים גילו חלבונים מסוגים שונים של חומצות אמינו, מתוכם תשעה מוכר הכרחיים, שכן הם אינם מייצרים בגוף האדם. לקבלת תזונה אופטימלית, הגוף צריך את כל חומצות האמינו בכמויות מספיקות.
סוגי חלבונים
חלבונים מחולקים לשתי קבוצות על פי מוצאם - בעלי חיים וצמח. חלבונים מן החי כגון בשר, ביצים, דגים, חלב, נקראים להשלים, משום שהם מכילים תשעה כל חומצות האמינו החיוניות. חלבונים צמחוניים הם לרוב לא מלאים, שכן ההרכב שלהם עשוי לחסר אחד או יותר חומצות אמינו חיוניות. עם זאת, אנשים המשתמשים חלבונים צמחיים בלבד, יכול לקבל את הרכב תזונתי מלא של חומצות אמינו חיוניות, אם נוכח בתזונה של מגוון מקורות חלבון צמחי.
חלבונים מן החי מכילים בדרך כלל יותר שומנים רוויים מאשר חלבונים צמחיים. צריכת כמות גדולה של בשר אדום או מעובד מעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, סוכרת וסרטן המעי הגס. מומחים ברפואה ומדעי התזונה של מוסדות מדעיים ידועים כגון מכון הרווארד לבריאות, ממליצים להגביל את צריכת הבשר האדום, ואם אפשר, להימנע ממוצרי בשר מעובדים. דיאטה צריכה להיות נשלט על ידי מזון עשיר בחלבון המכילים סיבים, שומנים בריאים, ויטמינים, מינרלים מינימום של שומן רע.
למה אנחנו צריכים חלבונים?
חומצות אמינו, אשר נוצרו במערכת העיכול במהלך התמוטטות של חלבונים, משמשים אנרגיה, אבל רובם הולכים לבניית תאים של רקמות ואיברים. חלבונים להשתתף "בנייה" ו "שיקום" של העור, השיער, השרירים, רקמת חיבור, וגם להשתתף במימוש פונקציות שונות של הגוף. לדוגמה, אינסולין הוא הורמון, אימונוגלובולין שייך לנוגדנים, מיוציטים ואקטין משתתפים במנגנון של התכווצות שרירים, קרטין הוא חלבון מבניים. בזכות ההזדמנויות הגדולות הללו, חלבונים ממלאים תפקיד חיוני בהתפתחות וצמיחה של הגוף, במיוחד בילדות ובגיל ההתבגרות ובמהלך ההיריון.
פחמימות
פחמימות הם המקור העיקרי של אנרגיה עבור הגוף, כולל המוח. הם באים ממזונות עשירים בסוכרים, עמילנים וסיבים. מוצרי הפחמימות כוללים אורז, פסטה, תפוחי אדמה, דגנים, לחם, פירות וירקות וסוכר. בהתאם המבנה שלה, פחמימות פשוטים ומורכבים.
מהי פחמימה פשוטה
פשוט - "מהיר" - פחמימות הם סוכרים, אשר נספגים במהירות בגוף. גלוקוז כמעט מיד נכנס לזרם הדם ונותן פרץ מהיר של אנרגיה. עשיר בפחמימות "מהיר", מזון נותן הרבה אנרגיה (קלוריות), אבל יש כמה micronutrients. "מהיר" פחמימות קל לזהות לפי צבע לבן אופייני של מוצרים: לחם, אורז, סוכר. מוצרי ממתקים וקמח נכללים גם בקטגוריה זו.
מה הם פחמימות מורכבות
פחמימות מורכבות הם מזונות עשירים בסיבים ועמילן, למשל, פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים ואורז. הם נקראים גם "איטי" משום שהם לאט לעכל ולשחרר אנרגיה בהדרגה, מתן תחושה של רוויה במשך זמן רב יותר.
מהו סיבים
הצורה המורכבת ביותר של פחמימות היא תאית (סיבים תזונתיים), אשר נמצא ירקות, פירות ודגנים. סיבים מסיסים במים ולא מסיסים. מסיסים במים סיבים נקשר ומסיר כולסטרול מהגוף. סיבים תזונתיים אחרים לא מתעכלים ולא נותנים אנרגיה, אבל הם מנורמל את העיכול ולכן הם מאוד שימושי לבריאות. פרביוטיקה כזו, כמו אינולין, הם סיבים בלתי ניתנים לעיכול, אשר מגרה את הצמיחה ואת הפעילות של microflora מועיל של מערכת העיכול.
אודות Necurrell יתרה:
FATS
שומנים שומנים נדרשים לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית ולחידוש התאים, לעור ולשיער, לסינתזה של הורמונים ולבקרת תהליכים דלקתיים. תאי השומן גם מהווים את העתודה הגדולה ביותר של אנרגיה בגוף.
מה השומן יעשה
שומנים בגוף נמצאים בצורה של טריגליצרידים, המורכב של מולקולה של גליצרין, בשילוב עם שלוש מולקולות של חומצות שומן. סוגים שונים של שומנים מכילים סוגים שונים של חומצות שומן: רווי, monounsaturated ו polyunsaturated. כמה חומצות רב בלתי רוויות הן ללא תחליף, ולכן חייב לבוא מן המזון.
סוגי שומנים
שומנים מקובצים על ידי חומצות השומן נכנסים הרכב שלהם. שומנים רוויים מכילים רק חומצות שומן רוויות; אשר מכילים שמנים צמחיים של צמחים טרופיים, למשל, שמן קוקוס, כמו גם חמאה, חלב, גבינה ובשר. שומנים לא רוויים מכילים חומצות שומן חד-גוניות וחומצות רב בלתי רוויות; הם עשירים בדגים שומניים, מסורתיים שמנים צמחיים, למשל, זית ורפס, אגוזים (שקדים), אבוקדו.
אינדקס גליקמי (GI)
אינדקס גליקמי האם דרך סיווג מוצרי מזון על בסיס השפעתם על רמת הסוכר בדם. במילים אחרות, GI מציין כיצד מזונות משפיעים על רמת הסוכר בדם הנגרמת על ידי הצריכה שלהם במזון. אינדקס גליקמי יכול להיות בינוני, נמוך וגבוה. מזונות עשירים בפחמימות "מהירות" נוטים להיות מאוד גליקמיים, לבלב מייצרים באופן מיידי אינסולין, ותכולת הסוכר בדם עולה בחדות, ולאחר מכן יורדת בצורה חדה, ומשאירה תחושה של ירידה בכוח ונמנום. מזונות עשירים בפחמימות "איטיות" בדרך כלל בעלי GI נמוך, מכיוון שהגוף זקוק לזמן נוסף לעכל אותו, כך שקפיצה חדה ברמות הסוכר בדם אינה מתרחשת. לכן, "איטי" פחמימות יכול לייצב את רמות הסוכר בדם ולתת הרוויה במשך זמן רב יותר.
עוד על האינדקס הגליקמי:
אודות Necurrell יתרה:
חומצות שומן ובריאות
לבריאות, חשוב לא רק את כמות השומן שמגיע עם מזון, אלא גם הרכב איכותי היחס שלהם. הדיאטה, שבה שומנים רוויים שוררים, מגדילה את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, סוכרת, השמנת יתר וסוגים מסוימים של סרטן. להיפך, הדיאטה, שבה שומנים בלתי רוויים שופעים יותר, יש השפעה מועילה ביותר על הבריאות. שתי חומצות רב בלתי רוויות אינן ניתנות להחלפה - אלה אומגה -3 ואומגה -6, הנקראים המאפיינים האופייניים להרכב הכימי שלהם. אומגה 3 הוא שימושי במיוחד עבור בריאות, ולכן האיזון בין אומגה -3 ו אומגה -6 בתזונה הופך להיות חשוב במיוחד. למרבה הצער, הדיאטה של האדם המודרני הוא רווי עם אומגה 6 חומצות אומגה -3 הוא עני, כלומר חוסר איזון זה צריך להיות מותאם, הגדלת צריכת מזון המכיל אומגה -3, או נטילת אומגה -3 בנוסף.
ויטמינים ומינרלים
מה הם ויטמינים?
חומרים מזינים הדרושים במינונים מיקרו לגוף לכל החיים ופיתוח נקראים micronutrients - אלה הם ויטמינים ומינרלים שאנו מקבלים מן המזון. ויטמינים ומינרלים אינם מספקים אנרגיה, אך עובדים בדואט עם מקרונוטרינטים (חלבונים, שומנים, פחמימות) והם נחוצים גם לתפקוד תקין של האורגניזם כולו.
מה הם ויטמינים עבור?
ויטמינים הם חומרים אנאורגניים, הכרחי בכמויות קטנות לחיים, צמיחה ומניעת מחלות. הם מסייעים להיווצרות עצמות ורקמות, וגם להשתתף בתהליכי המרת פחמימות ושומנים לאנרגיה. מחסור של ויטמינים בודדים יכול לגרום למחלות שונות. רוב הויטמינים אינם מסונתזים על ידי הגוף עצמו, כלומר, יש לקחת אותם עם מזון.
למה מינרלים נחוצים
מינרלים - החומרים הטבעיים הפשוטים ביותר, שבלעדיהם הגוף אינו יכול לתפקד כרגיל. מינרלים מסדירים תהליכים פיזיולוגיים רבים - מהיווצרות רקמות עצם לקרישת דם. רוב המינרלים נצרכים במהירות, ולכן התוכן שלהם חייב להיות מתחדשת כל הזמן, תוך שימוש במזון המתאים. ניתן לחלק את המינרלים ל -2 קבוצות - מאקרו ומיקרו-אלמנטים - קרא עוד על ויטמינים ומינרלים:
מה הם נוגדי חמצון?
נוגדי חמצון האם חומרים המגינים על תאים בריאים מפני מתח חמצוני, מנטרלים רדיקלים חופשיים. לפיכך, נוגדי חמצון יכולים להאט את תהליכי ההזדקנות הפנימיים והחיצוניים, כולל הזדקנות מוקדמת, הגורמת להרגלים רעים, עישון, מתח וכו '. דוגמאות של חומרים נוגדי חמצון הם ויטמינים C ו- E, סלניום, אבץ, פוליפנולים שונים (כגון אנתוציאנינים) astaxanthin.
כיצד נוגדי חמצון לעבוד
נוגדי חמצון - להגן על תאים מפני סטרס חמצונים, נטרול רדיקלים חופשיים radikaly.Svobodnye מיוצר בגוף תחת הפעולה של חמצן נשאף, קרינת אולטרה סגולה, אקולוגיה רעה, עישון, ועוד מולקולות חמצן בלתי יציבות זה עם אלקטרון מזווג, אשר "לגנוב" אלקטרונים ממולקולות אחרות, והפך אותם לרדיקלים חופשיים. התקפה ממושכת של רדיקלים חופשיים מפעילה מנגנונים פנימיים של הזדקנות, הביטוי החיצוני של מהם קמטים ופיתוח של מחלות כרוניות. Astaxanthin - הפיגמנט האדום השייך למשפחתו של קרוטנואידים נמצא microalgae, סלמון, שרימפס, ומהווה התחדשות obladayuschimdokazannymi נוגד חמצון רב עוצמה, immunnostimuliruyuschimi ואת תכונות אנטי דלקתיות. בניגוד נוגדי חמצון רבים אחרים, astaxanthin מתגבר את מחסום הדם-מוח ויש לו השפעה חיובית על מערכת, המוח והעיניים העצבים. Astaxanthin הוא פי 100 חזק יותר מאשר ויטמינים C ו- E.
המוצרים של Wellnes מ Oriflame פותחו במקור במשך שמונה שנים כדי להכין חולים להשתלת איברים והתאוששות מניתוח.
מחקרים בנושאים של דיאטה ו אכילה בריאה ויש לו קשרים מדעיים חזקים עם אוניברסיטת לונד. המרכז ממוקם ברובע סקאן שבדרום שוודיה. היא מעסיקה רופאים, טכנולוגים, אחיות, נוטריולוגים, טבחים; במרכז המדע מעבדה משלו ומרפאה מוסמכת, מטבח מאובזר וחדרי אירוח לחולים. מרכז המזון באיגלס הוא ענף מיוחד של מרכז המדע, העוסק בחומרים נוטריסואליים ובפיתוח מוצרים חדשים. בכל המחקרים, פרופ 'סטן מעורב באופן אישי, תוך התמקדות בהתפתחות יעילה כדי למזער את הסיכון של תוכניות ומוצרים בשיקום חולה לאחר ניתוח, כמו גם מחלות לב וכלי דם, סוכרת והשמנת יתר.
כולם יודעים כי מזון הוא הכרחי לתפקוד תקין של הגוף. לאורך כל החיים בגוף האדם, מטבוליזם ואנרגיה מתבצע ללא הרף. המקור של חומרי בניין ואנרגיה הדרושים לגוף הם חומרים מזינים בא מן הסביבה החיצונית, בעיקר עם מזון. אם המזון אינו נכנס לגוף, אדם מרגיש רעב. אבל הרעב, למרבה הצער, לא לספר מה החומרים המזינים וכמה אדם צריך. לעתים קרובות אנו אוכלים משהו טעים, זה יכול להיות מבושל במהירות, ולא באמת לחשוב על התועלת ועל איכות טובה של מוצרים בשימוש.
רופאים אומרים כי תזונה מלאה ומאוזנת - תנאי חשוב לשמירה על בריאות גבוהה כושר עבודה של מבוגרים וילדים גם תנאים הכרחיים לצמיחה והתפתחות.
עבור צמיחה נורמלית, פיתוח ותחזוקה של החיים, הגוף צריך חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומלחים מינרליים בסכום הנכון.
תזונה לא רציונלית היא אחת הסיבות העיקריות למחלות לב וכלי דם, מחלות במערכת העיכול, מחלות הקשורות להפרעות מטבוליות.
אכילת יתר רגיל, צריכת יתר של פחמימות ושומנים - הגורם למחלות מטבוליות כגון השמנת יתר וסוכרת.
הם לגרום לתבוסת לב וכלי דם, נשימה, עיכול ומערכות אחרות להפחית באופן דרמטי את העבודה קיבולת ועמידות בפני מחלות, צמצום תוחלת החיים בממוצע של 8-10 שנים.
תזונה רציונלית היא המצב החשוב ביותר והכרחי למניעת מחלות מטבוליות בלבד, אבל גם רבים אחרים.
גורם תזונתי ממלא תפקיד חשוב לא רק במניעה, אלא גם בטיפול במחלות רבות. במיוחד מאורגן מזון, שנקרא מזון בריאות - תנאי הטיפול של מחלות רבות, כולל חילוף החומרים ומערכת העיכול.
חומרים מרפא ממוצא סינתטי, שלא כמו חומרים מזינים, הם זרים לגוף. רבים מהם יכולים לגרום לתגובות לוואי, למשל - אלרגיה, ולכן כאשר מטפלים בחולים צריך להיות גורם המזון המועדף.
במזון, חומרים פעילים ביולוגית רבים נמצאים בריכוזים שווים, ולעתים אף גבוהים יותר, מאשר בריכוז התרופות. לכן מאז ימי קדם, מוצרים רבים, בעיקר ירקות, פירות, זרעים, עשבי תיבול, משמשים לטיפול במחלות שונות.
אבל עכשיו יש סכנה חדשה - זיהום כימי של מזון. היה גם רעיון חדש - מוצרים ידידותיים לסביבה.
אנו יודעים כי חנקן הוא חלק בלתי נפרד של תרכובות חיוניות לצמחים, כמו גם אורגניזמים מן החי, למשל חלבונים.
בצמחים, חנקן בא מן האדמה, ולאחר מכן דרך מזון וגידולי מספוא נכנס האורגניזמים של בעלי חיים ובני אדם. עכשיו הגידולים כמעט מיוצרים לחלוטין חנקן ומינרלים מן הדשנים כימיים כמו זבל ודשנים אורגניים אחרים הוא לא מספיק עבור הקרקע מתרוקנת עם חנקן. עם זאת, בניגוד דשנים אורגניים, דשנים כימיים לא לשחרר חומרים מזינים בחופשיות בתנאים טבעיים.
משמעות הדבר היא כי "הרמוני" תזונה של יבולים העונה על הדרישות של הצמיחה שלהם לא מתקבל גם. כתוצאה מכך, יש תזונה חנקן מוגזם של צמחים, וכתוצאה מכך, הצטברות של חנקות בו.
דשני חנקן עודפים מובילים לירידה באיכות מוצרי מפעל, הידרדרות של מאפייני טעמיו, סובלנות צמחים נמוכה בפני מחלות ומזיקים, אשר, בתורו, מאלץ את ההגה כדי להגדיל את השימוש בכימיקלים. הם גם לצבור בצמחים. התוכן המוגבר של חנקות מוביל להיווצרות של חנקות, מזיק לבריאות האדם. השימוש במוצרים כאלה עלול לגרום להרעלה חמורה, ואפילו למוות.
דרמטית במיוחד היא ההשפעה השלילית של דשנים וחומרי הדברה בגידול ירקות באדמה סגורה. הסיבה לכך היא בחממות חומרים מזיקים לא יכול להתאדות בקלות להיסחף על ידי זרמי אוויר. לאחר אידוי, הם להתיישב על הצמחים.
הצמחים מסוגלים לצבור בעצמם כמעט את כל החומרים המזיקים. זו הסיבה מוצרים חקלאיים, אשר גדלים ליד מפעלי תעשייה וכבישים גדולים, מסוכנים במיוחד.
דוחות קשורים:
הקשר בין האדם לסביבה, הדחיפות של בעיה זו בשלב הנוכחי. תנאים אקולוגיים של מחלות, הכיוונים העיקריים שלהם. מלאכותי תוספי מזון ואת מידת השפעתם על הגוף. חומרים מסרטנים בסביבה.
הקשר בין תזונה ובריאות האדם. חנקות וניטריטים בגידול של יבולים. מוצרים מהונדסים גנטית וזיהום גנטי של יבולים מתפתחים מבחינה היסטורית. זיהום רדיואקטיבי של קרקעות וצמחייה.
מה מחלות להביא מים מזוהמים לאדם.
חנקות, nitrites דרכים להפחית את התוכן שלהם ירקות, תרכובות המכילות חנקן והשפעתם על אורגניזמים. זנים כלאיים של ירקות, המאופיינים על ידי התוכן של חנקות בתקופת הקציר. לימוד שיטות מעבדה לאיתור חנקות בצמחים.
זיהום רדיואקטיבי של הביוספרה. בעיות של אפקט החממה, דלדול שכבת האוזון של האטמוספרה. זיהום כימי, ביולוגי של הסביבה ובריאות האדם. נוף כגורם לבריאות. המשימות של ניהול רציונלי של משאבים טבעיים.
המים על פני השטח של כדור הארץ (יבשתי ואוקיאני) יוצרים פגז גיאולוגי הנקרא הידרוספרה. ההידרוספרה נמצאת בקשר הדוק עם שאר תחומי כדור הארץ: ליתוספירה, האטמוספרה והביוספרה.
לימוד הקשר בין האדם לסביבה. הוכחה של תנאי אקולוגי של מחלות. ניתוח של סוגים עיקריים של אוויר, מים, זיהום מזון. מזון ותוספי מזון מלאכותיים. חומרים מסרטנים בסביבה.
האנושות נמצאת על סף קטסטרופה אקולוגית עולמית, כדי למנוע את זה כמעט שום דבר לא נעשה. בעיות סביבתיות רבות רכשו כעת אופי בינלאומי ומאמצים משותפים נחוצים לפתרונן.
ביציםביצים מכילים כמות גדולה של חלבון חיוני, כמו גם לוטאין, אשר מונע התפתחות. ביום אתה יכול לאכול 1-2 ביצים. זה לא יגרום לעלייה ברמת, כי הגוף עצמו מסנתז אותו משומנים רוויים.
מאוד שימושי ביצי שליו. על פי התוכן רכיבים שימושיים הם מצטיינים עוף. ביצי שליו תורמות להגברת החסינות, לנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם ואת גסטרו- דרכי מעיים.
דגנים
יש הסבורים כי פחמימות הכלול דגנים מזיקים לדמות. עם זאת, זה לא המקרה. פחמימות מורכבות חיוניים לבריאות. לאכול דייסה ולחם עם דגנים - אלה מזונות חשובים להפחית כולסטרול, לחזק את הטון של מערכת העיכול, להילחם בהשמנת יתר וסוכרת.
מוצרי חלב
חלב ומוצרי חלב - מקור עשיר של סידן, אשר הכרחי לתפקוד תקין של מערכת השרירים והעצבנות, אוסטאופורוזיס. עם חוסר סובלנות לקטוז, הרופאים ממליצים לאכול יוגורט ללא שומן או קפיר, אשר מכילים חיידקים חומצה לקטית מועילה.
בשר עוף
עוף הוא אחד ביותר מינים שימושיים בשר. שדי עוף מכילים כמות קטנה מאוד של שומן, אבל הם עשירים בחומרים נוגדי חמצון - סלניום - וויטמינים ב.
דגים
דגים דגים זנים - מקרל, סלמון, פורל, וכו ' - מכיל כמות גדולה של שומנים אומגה -3 המסייעים להפחית את רמות הכולסטרול, למנוע התפתחות של פקקת וסוגים מסוימים של סרטן.
מוצרי ירקות
פירות גרגרים הם מקורות עשירים של ויטמין C, חיזוק מערכת החיסון אורגניזם. תפוחים, תפוזים, אגסים, מנדרינות, ענבים, אפרסמונים ופירות אחרים יש הרבה - מאפיינים שימושיים. בננות, למשל, לתרום להיווצרות של סרוטונין בגוף - הורמון האושר.
פחמימות פשוטות כוללות גלוקוז, פרוקטוז, מלטוז, גלקטוז וסוכרוז. גלוקוז הוא המקור העיקרי של אנרגיה עבור העבודה של המוח. זה צריך להיות זהיר יותר לצרוך בכמויות מתונות, כי גלוקוז עודף מוביל לתצהיר של חנויות שומן.
גלוקוז בשפע נמצא גרגרים רבים: ענבים, דובדבנים, דובדבנים, אבטיח. גלוקוז מכיל גם מוצרים תסיסה: kvass, בירה ויין. כל משקאות אלכוהוליים נקראים בדרך כלל פחמימות פשוטות, ולכן התעללות בהם גם מוביל קבוצה של קילוגרמים מיותרים.
פרוקטוז הוא סוכר פרי, הוא מכיל את כל הפירות בכמויות שונות. זה לא מעלה את רמת הסוכר בדם כמו גלוקוז. במקרה זה, זה הרבה יותר מתוק מאשר סוכר פשוט, אז זה מומלץ תזונה תזונתיים.
הפחמימה הפשוטה ביותר היא סוכרוז. זה חסר חומרים מזינים, ואת עודף קל מופקדת מיד כשומן. מכילים סוכרוז, כמה פירות וירקות: סלק, אפרסקים, גזרים, מלונים.
הנציג הקלאסי של סוכרוז הוא סוכר. כמותו בתזונה צריכה להיות מוגבלת באופן משמעותי. כל קונדיטוריה, גלידה, ריבות שייכים פחמימות פשוטות בגלל כמות גדולה של סוכר בהם.
פחמימות מורכבות בתזונה
פחמימות מורכבות נספגים על ידי הגוף הרבה יותר לאט. הם מגיעים בהדרגה, מבלי לגרום קפיצות ברמת הגלוקוז. זה מספק תחושה ארוכת טווח של שובע ואינו מאפשר פחמימות מורכבות להיות מופקדים בצורה של חנויות שומן.
פחמימות מורכבות מיוצגות על ידי גליקוגן, עמילן, דקסטרין, תאית. הם מכילים את כל הדגנים, קטניות, פטריות. בין פירות וירקות - משמשים מיובשים, תפוחים, אשכוליות, שזיפים, קישואים, פלפל, כרוב, עגבניות, ירקות.
פחמימות מורכבות בתזונה צריך להיות הרבה יותר פשוט. הם מכילים הרבה חומרים מזינים, כמו גם סיבים. סיבים נחוצים לעבודה עיכול נורמלי.
חלקה, מבריק, אלסטי, טעים מאוד ציפור דובדבן או דובדבן עושה ילדים ומבוגרים מאושרים עם המראה שלהם בתחילת הקיץ. מה טוב בברי הזה? אם דובדבן הוא שימושי לבריאות או הנאה מן הטעם הוא כל מה שאתה יכול לקבל.
היתרונות של דובדבן לבריאות ברורים באים לידי ביטוי הבאות:
אם אתם אוכלים חצי כוס של דובדבן מתוק מדי יום, לישון מנרמל, מערכת העצבים נרגע. מלטונין - הורמון האחראי על הגוף עבור מקצבים ביולוגיים רגולציה של שינה, זה ברי מכילה כמויות מספיקות.
שרי מסייע לשמור על העור במצב טוב, כפי שהוא פעיל מסיר חומרים מזיקים מהגוף. מסכות עשויות מבשר של פירות יער, לעזור להצעיר את העור. מחלות עור (פסוריאזיס, אקנה, אקזמה) לסגת תחת המתקפה של הצבא - חומרים שימושיים דובדבנים.
שרי שימושי לצרוך מי להוביל אורח חיים פעיל. זה מקדם את ההתאוששות המהירה של הגוף ואת חידוש האנרגיה לאחר מאמץ פיזי, שכן הוא מכיל סוכרים טבעיים.
השימוש דובדבנים לעיכול מזה זמן רב ידוע. ברי זה מכיל הרבה סיבים, אשר מקדם העיכול של מזון וטיהור של המעי.
אנשים הסובלים מאנמיה, צריך לבחור לטובת דובדבנים, כי זה מכיל הרבה ברזל. פלבנואידים וקרוטנואידים בדובדבן, למנוע היווצרות של קרישי דם ולעזור לחזק את הקירות של כלי הדם.
דובדבנים כהים יש polyphenols ו anthocyanins בהרכב. אלה חומרים שיש להם השפעה מועילה על מצב הזיכרון, אשר מפעילים את העבודה של המוח ולמנוע הזדקנות שלה.
דובדבנים הם ברי של הילד, כי הגוף גדל צריך ויטמינים B1, B2, B3, C ו קרוטן כדי ליצור שיניים ועצמות. הילד יקבל את כל החומרים האלה, תוך שימוש כמות מספקת של דובדבנים מתוקים טריים.
בעזרת ברי זה, אתה יכול לנרמל את לחץ הדם, כי אשלגן דובדבן מתוק אינו מאפשר הצטברות של נוזל בגוף. קומץ דובדבנים של צבע אדום כהה ביום יספק אפקט משתן קל.
היתרון של דובדבן לבריאות האישה הוא היכולת של פירות יער להשפיע על ייצור של מלנין - פיגמנט כהה. שיזוף יפה, אחיד מובטחת יפים הכוללים את הדיאטה שלהם.
מערכת העצבים של אנשים באופן קבוע לאכול דובדבנים מתחזק, מצב הרוח משתפר. וכל זה תודה לחומצה הסילית הכלולה ברי זה. חלופה שוקולד נמצא!
כמות עצומה של נוגדי חמצון מעמידה דובדבנים על בסיס סוכני מניעה אחרים באונקולוגיה.
אנשים הסובלים גאוט, arthrosis, שיגרון, חשוב להפחית את הכאב. השימוש דובדבנים במקרה זה ברור, שכן ברי זה יש אפקט משכך כאבים.
מיץ שרי עשיר בויטמין C, זה עוזר עם שיעול (מקדם כיח) וטמפרטורה גבוהה. זה ידוע רפואה עממית נגד הצטננות.
אין לאכול בשר נא ומוצרי דגים. הם יכולים להכיל חיידקים מסוכנים וזיהומים שגורמים לזיהום הלמינטיאזיס שמשפיע על העובר. בנוסף, מזון גולמי הם נשאים של דלקות מעיים.
אל תתעללו במוצרים שיכולים לעורר תלות אלרגית עתידית. אלה כוללים פירות ים, במיוחד מעדנים (קוויאר ושרימפס), מותק, פירות הדר, פירות אקזוטיים, שוקולד. בשלבים המוקדמים, עדיף להוציא את המוצרים המפורטים לגמרי, שכן ילד יכול להיוולד עם דיאתזה מולדת. כמו כן, לא "רזה" על מזון חריף.
לחסל את הקמח. קמח מוצרים, בעיקר לחם, פשטידות, לחמניות, עוגות, פנקייקס, וכו ' - זה הנציגים הבהירים ביותר של מנות קלוריות גבוהה, תורם קבוצה של עודף משקל. עודף משקל לא לטובת אישה בהריון או בעתיד.
להגביל את השימוש של מוצרים משומרים ומוצרים מעושנים. הם יכולים לגרום בוטוליזם, אשר מסוכן לא רק לבריאות, אלא לחיים בכלל.
אין לעורר הרעלה, שיכרון וגירוי מערכת העיכול. כדי לעשות זאת, לא לכלול לחלוטין פטריות, מלונים ואבטיחים.
הקשב למשקאות. לא שותה kvass. ראשית, הוא שייך לקטגוריה של משקאות אלכוהוליים נמוכים, ושנית, זה מקדם נפיחות. הגבל את השימוש של תה וקפה חזק. הם מגבירים את הלחץ, אשר יכול להשפיע על ההריון בצורה של hypertonus של הרחם, אשר גורם לידה מוקדמת.
נסו לאכול רק מוצרים טבעיים. חומרים משמרים שונים וצבעונים מסוכנים לכל אדם, שכן הם עלולים לגרום להפרעות בעבודת הכבד, הכליות ואיברים חיוניים אחרים. זה לא אומר כי מוצרים כאלה יש לכלול לחלוטין, עדיף להגביל את השימוש שלהם.
הפעילות החיונית הרגילה של האדם נקבעת על ידי יכולותיה וצרכיה הפסיכו-פיזיולוגיים. לכן, המעצב והאדריכל בעיצוב של פנים וציוד של תחנת המפעיל חייב לקחת בחשבון את כל הגורמים המשפיעים על האדם.
עבור חיי אדם רגילים, הלחץ החלקי של החמצן צריך להיות בערך 95 מ"מ כספית. אמנות. כמות מסוימת של לחץ יכול להשתנות עבור כל אדם, בהתאם למצב הבריאות ואת הרגלה לחסר חמצן. הלחץ הוא 95 מ"מ כספית. אמנות. הוא שווה לריכוז של 12% 5 חמצן בגובה פני הים או 21% בגובה של 4270 מטר. מחסור בחמצן יכול להיות בעל השפעה שלילית על בריאות האדם על ידי הפחתת רמות החמצן או על אנשים שאינם מסוגלים להתמודד עם מספיק חמצן בעבודות הדורשות הרבה מתח נפשי ופיזי.
עבור חיים נורמליים של אדם בתנאים של שהייה ממושכת בחוסר משקל יש צורך ליצור תחנות מאוישות עם כוח משיכה מלאכותי.
עבור חיים רגילים של אדם, אוויר טבעי טהור הוא חיוני, ללא זיהומים - אבק, אירוסולים מזיקים, גזים ואדים. אם יש חומרים רעילים באוויר, הרעלת האורגניזם אפשרית. שאיפה ממושכת של אבק מזיק עלולה לגרום למחלת ריאות - pneumoconiosis; כאשר נחשף אבק פחם, אנתרקוזיס של הריאה עלולה להתרחש. מזיק במיוחד הוא אבק קוורץ, אשר יכול להיות שהופקדו הריאות ולגרום מגוון של pneumoconiosis - silicosis. תכולת האבק המוגברת של האוויר מחריפה את תנאי המגורים ומצמצמת את פריון העבודה של כוח האדם.
החשוב ביותר עבור החיים הרגילים של אדם הוא נוכחות של אוויר נקי הכרחי הרכב כימי ואת בעל הטמפרטורה האופטימלית, לחות ומהירות התנועה.
אחד התנאים החשובים ביותר לחיי אדם רגילים בביצוע פונקציות מקצועיות הוא שמירה על האיזון התרמי של הגוף עם תנודות משמעותיות בפרמטרים השונים של מיקרו אקלים תעשייתי, אשר יש השפעה משמעותית על מצב של חילופי חום בין האדם לסביבה.
זה ידוע כי חיים נורמליים של אדם בשנה לפחות 20 טונות של חומרי גלם שונים מעובדים. במקביל, רק 5-10% של מוצרים ראשוניים מומרים מוצרים מוגמרים, והשאר בצורה של פסולת זבל נכנס לסביבה. אם מיצוי המאובנים מוכפל כל 10 שנים, אז את ההיווצרות של סוגים שונים של פסולת אשפה עולה אפילו מהר יותר.
אחד התנאים ההכרחיים לחיים נורמליים של אדם הוא להבטיח תנאים מטאורולוגיים נורמליים בחדרים שיש להם השפעה משמעותית על הבריאות התרמית של האדם.
לכן, כדי להבטיח את החיים הרגילים של בני אדם ובעלי חיים, כל אלה 10 חומצות אמינו חייב לבוא מן המזון.
לאחרונה, תפקיד מיוחד בחייו הרגיל של אדם מוקצה מה שנקרא m ו- k r - O, או מפוזרים, אלמנטים. הרקמות של אורגניזמים חיים מלבד הפחמן העיקרי הם עשרת האלמנטים הבאים: סודיום, מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, גופרית, כלור, מימן, חנקן וחמצן; לרשימה זו יש להוסיף ברזל יותר, אם הגוף יש המוגלובין.
מבין כל מרכיבי הביוספרה של חיי אדם רגילים, יש צורך באוויר בראש ובראשונה. ללא מזון אדם יכול לחיות עד חמישה שבועות, ללא מים עד חמישה ימים, ללא אוויר - לא יותר מחמש דקות. ביום אדם צורכת בממוצע על קילו של מזון, עד שניים וחצי ליטרים של מים וחמצן מ 20 ק"ג של אוויר. אבל האוויר הנצרך חייב לעמוד בדרישות סניטריות מסוימות, אחרת זה יגרום למחלות כרוניות או כרוניות. כתוצאה מפליטות תעשייתיות, האוויר של ערים זרות רבות כל כך מזוהם, כי אין כמעט שמש גלוי במהלך היום.
טוען ...