חומרים מזינים ותפקידם בגוף

חומרים מזינים

תזונה מספקת התפתחות נורמלית של הריון, ובכך לתמוך בצמיחה והתפתחות של העובר. לכן, יש לאזן את הדיאטה בהתאם לצרכים האישיים של האישה ההרה, אשר צריך להתאים את גילו ואת תקופת ההריון.

הצרכים הפיזיולוגיים של גוף האדם, ככלל, תלויים בתנאי החיים המשתנים ללא הרף, ולכן אי-אפשר לאזן נכונה את התזונה גם במהלך ההיריון. עם זאת, לגוף יש מנגנונים תקינה המאפשרים לך לספוג את החומרים המזינים הדרושים מן המזון בכמות שהוא צריך כרגע. אבל לשיטות כאלה של הסתגלות יש מגבלות מסוימות. לדוגמה, כמה ויטמינים וחומצות אמינו חיוניות הגוף לא יכול לסנתז בתהליך של חילוף החומרים. הם חייבים לבוא עם מזון, אחרת האוכל יהיה פגום יהיו מחלות שונות.

יחד עם מזון, הגוף של אישה חייב לקבל את כל החלבונים הדרושים, שומנים, פחמימות, כמו גם חומרים פעילים ביולוגית -   ויטמינים ומלחים מינרליים.

עשיר בחומרים מינרליים, ויטמינים וחלבון, גבינות דלות שומן, חלב וביצים להגן ולחזק מערכת החיסון.

FATS (שומנים)

שומנים ופחמימות גם שייכים למקורות אנרגיה. יש לציין כי שומנים צמחיים יש גדול ערך תזונתי, מאשר בעלי חיים, ולכן צריכה של שומנים מן החי צריך להיות מופחת למינימום. מומלץ לקבל את האנרגיה הדרושה עקב שומנים צמחיים ופחמימות.

שומנים בתזונה של אישה בהריון הם לא רק אנרגיה, אלא גם פלסטיק. תפקידו של שומן להגדיל את הטעם של האוכל הוא נהדר.

להיכנס למעי, שומנים מחולקים גליצרול וחומצות שומן. ואז חומרים אלה, לאחר שעבר דרך קיר המעי, שוב להפוך שומנים, אשר נקלטו לתוך הדם. ואז הדם משלב שומנים לרקמות, שם הם משמשים כחומרי אנרגיה וחומרי בניין.

מאז שומנים הם חלק מבני הסלולר, הם נחוצים להיווצרות של תאים חדשים. כמו כן שומן מאוחסן כמו רקמת שומן. כמות השומן הרגילה של אדם היא על 10-12% בממוצע של משקל הגוף, ועל השמנה יכולה להגיע 40-50%. במהלך החמצון של 1 גרם של שומן, 9.3 קק"ל של אנרגיה הוא שוחרר.

על פי נוכחות של שומנים ופחמימות במזונות, תוכן קלוריות המזון נקבע. בגוף, שומנים נוצרים שומנים, חלבונים ופחמימות שמגיעים עם מזון. שומנים מעורבים הרגולציה של מטבוליזם לשחק תפקיד חשוב בתפקוד תקין של הגוף. שמנים צמחיים  צריכה להיות לפחות 1/3 מנת הקצבה של מבוגר.

אי ספיקה של שומן בתזונה של בהריון יכולה להוביל לתוצאות בלתי רצויות: מחלות עור, חסר בויטמין ומחלות אחרות כמוה וכמו הילד שטרם נולד.

עם זאת, עודף שומן בגוף יכול להוביל להשמנה וכמה מחלות אחרות.

שימושי ביותר הם שומני חלב, אשר נמצאים חמאה מומסת שמנת, חלב, שמנת ושמנת חמוצה. הם עשירים בוויטמין A, כמו גם חומרים שימושיים נוספים עבור הגוף: כולין, ויטמין E, phosphatides.

שמנים אתריים צמחי (חמניות, תירס, כותנה ושמן זית), אשר החוקרים מאמינים הם מקור של ויטמינים לקדם צמיחה והתפתחות נורמלית של הילד.

ההרכב של שמן צמחי כולל חומצות שומן רב בלתי רוויות וויטמין E -   רכיבים חיוניים, אשר התוכן של בעלי חיים ושומנים חלב הוא הרבה יותר נמוך.

שומנים הם מקור חשוב של אנרגיה, הם עשירים בחומרים המכילים זרחן וויטמינים.

נוכחות של חומצות שומן רב בלתי רווי בגוף מגביר חסינות, מחזק את הקירות של כלי הדם ומפעיל את חילוף החומרים.

שיעור שומן פיזיולוגי -   90 גרם ליום. זה יכול להיות מומלץ מן המחצית הראשונה של ההריון. בשנת הנורמה הזו הם שומנים הכלולים במוצרים עצמם :. בשר, גבינה, חלב, גבינת קוטג ', ביצים, וכו' עבור מזון בצורה בתפזורת והוא משמש לבישול חמאה, שומן, שמן צמחי.

בחמאה 79% שומן, במסה, שמן צמחי, שומן -   93%. שומן זה דורש כ 60 גרם ליום.

בתזונה צריך לכלול גם שמן צמחי: חמניות, סויה, שמן זית -   25 גרם ליום.

כאשר משקל עודף של אישה בהריון לא צריך להיות מוגבל בחדות בתזונה של תוכן שומן. הנטייה להשמנה, תחילה עליך להגביל את צריכת הפחמימות, שהן המקור של הצטברות של שומן בגוף.

פחמימות

פחמימות נדרשים כדי לקבל את האנרגיה הדרושה כדי לבנות את הרקמות של הילד. בתזונה להבחין פחמימות פשוטות (סוכר) ומורכב, חשוב יותר מנקודת המבט של תזונה רציונלית. פחמימות פשוטות נקראות מונוסכרידים, או גלוקוז. מונוסכרידים מתמוססים במהירות במים, ולכן הם נספגים היטב מן המעי לתוך הדם. פחמימות מורכבות בנויים ממספר מולקולות של מונוסכרידים ונקראות סוכרים. סוכרים כוללים סוגים שונים של סוכרים: חלב, סלק, מאלט ואחרים, כמו גם סיבים, עמילן וגליקוגן.

סוכר, ריבה, דבש, ממתקים, תפוחי אדמה, פסטה -   המוצרים העיקריים המכילים פחמימות.

טבלה 1. תכולת הפחמימות במוצרים מוגמרים (ב -100 גרם)

גרעיני תירס הם מקור של פחמימות מורכבות, סיבים תיאמין. זהו קלוריות גבוהה, אך לא מוצר שומני, שמומלץ למניעת מחלת לב כלילית, סוגי סרטן מסוימים והשמנת יתר.

חשיבות רבה בתזונה של יש בהריון פחמימות שנקראו שאינו מזון הכלולה פרות וירקות בצורת סיבים, כפי שהם לעורר פעילות מעיים.

פחמימות הכלולות זוקיני, כרוב וירקות אחרים אינם משמשים את הגוף כדי ליצור שומן. אצל נשים במשקל נורמליות במחצית הראשונה של הריון הוא צריך לקבל את המזון לא יותר מ 450 גרם של פחמימות ליום, הוא לא חרג אפילו עם כמות זו של עבודה פיזית או מזינה ונכונה. עם עודף משקל של החגורה, אתה צריך להפחית את תוכן הפחמימות 250-300 גרם ליום.

חלבונים

חלבונים נוצרים בגוף ממזונות חלבונים, הם לא יכולים להיות מוחלפים על ידי פחמימות ושומנים. המקור העיקרי של חלבונים הם מוצרים ממוצא מן החי.

חלבונים -   המרכיבים החשובים ביותר של תזונה. הם מורכבים של חומצות אמינו, אשר מחולקים להחלפה (כ 80%) ו חסר תחליף (20%). Nonessential חומצות אמינו מסונתזים בגוף, וחסר תחליף אינם מסונתז, ולכן הם צריכים להיות נוכחים מזון.

חלבון -   החומר הפלסטיק העיקרי שממנו הרקמות של הגוף של הילד העתידי בנויים. לדוגמה, שריר השלד הוא כ 20% חלבון. החלבונים שנבנו אנזימים, אשר להאיץ מגוון רחב של תגובות המבטיחים את עוצמת חילוף החומרים. הם חלק מההורמונים ונוטלים חלק ישיר בוויסות תהליכים פיזיולוגיים.

חלבונים של השרירים לספק פונקציה התכווצות שלהם. בנוסף, החלבון הוא חלק בלתי נפרד מהמוגלובין ומשתתף בהובלת החמצן. חלבון הדם (פיברינוגן) משחק תפקיד חשוב בתהליך קרישת הדם. חלבונים מורכבים (נוקלאופרוטאינים) מעורבים בהעברת תכונות תורשתיות של האורגניזם. חלבון משמש את הגוף כמקור אנרגיה: 1 גרם של חלבון מכיל 4.1 קק"ל.

כבר במחצית הראשונה של ההריון, יש צורך לספק מספיק חלבון בתזונה של האישה. במקרה זה יש לשים לב לא רק לכמותם אלא גם לאיכותם. אתה צריך להיות מודע לכך את חוסר החלבון בתזונה משפיע די מהר ואת ההשפעה השלילית הזו עשויה להימשך זמן רב, גם לאחר המעבר למזון מזין.

מקורות החלבון בתזונה מגוונים: בטבע אין צמחים וחיות שלא מכילים חלבון. עם זאת, במוצרים רבים אין חלבון לאחר עיבוד תעשייתי. לדוגמה, חמניות שעועית יש שמן חלבון וירקות זה לא, סלק יש חלבון, אבל זה גם שם סוכר, חלבון המצוי תפוחי אדמה, אך היא לא נמצאת בבית עמילן.

יש לקחת בחשבון כי חלבון צמחי מכיל מעט חומצות אמינו שאינן מסונתזות על ידי הגוף, ולכן הוא נספג בצורה גרועה על ידי הגוף. לפיכך, המסקנה היא כי חלבון מן החי הוא איכותי יותר בהשוואה חלבון הצמח.

במקום הראשון בין מזונות המכילים חלבון הם בשר, מוצרי בשר, דגים, חלב וביצים.

בשר הוא מקור של חלבונים בדרגה גבוהה, ושומנים, כמה ויטמינים (B1, B2, B6), מינרלים (אשלגן, נתרן, זרחן, ברזל, מגנזיום, אבץ, יוד, וכו '). מוצרי הבשר כוללים חומרים חנקניים הממריצים באופן אקטיבי את שחרור מיץ הקיבה, וחמצן נטול חנקים המופקים מבשר במהלך הבישול.

הכבד, הכליות, המוח, הריאות יש גם ערך ביולוגי גבוה. בכבד, הרבה ויטמין A, תרכובות מסיסות בשומן של ברזל, נחושת, זרחן, וכו 'זה שימושי במיוחד לאנשים שעברו ניתוח.

הערך התזונתי של דגנים מלאים הוא הרבה יותר גבוה מזה של מטוהרים, כפי שהם מקופחים של ויטמינים רבים, סיבים וחומרים מזינים אחרים.

טבלה 2. תוכן חלבון במוצרים (ב -100 גרם)

חלבון חלב הם בעלי חשיבות רבה תזונה של אישה בהריון. ממוצע קצבה יומית  חלבון במחצית הראשונה של ההריון הוא לפחות 1.5 גרם לכל 1 ק"ג של משקל הגוף. במקביל לא פחות מ 50% של חלבונים חייב להיות ממוצא מן החי.

החל ממחצית ה -2 של הריון כמות החלבון בתזונה צריך להיות מוגבר, כי בשלב זה אמא ​​בהריון הצורך של הגוף מגביר חלבון עם ההתפתחות העוברת, השליה, בלוטות חלב, המוני דם מוגבר מומלצים להיכלל בתזונה של כמות מוגברת בהריון של חלבון , על 2 גרם לכל 1 ק"ג של משקל, כלומר כ 110-120 גרם ליום.

בגלל מוצרים המכילים חלבון מלא (לוח. 2) ו ראשון חייבים לכלול חלב הדיאטה, חלב שהחמיץ, יוגורט, גבינה, גבינת קוטג ', ביצים. אין לשלול בשר ודגים.

חומרים מינרליים

הם חלק מכל הרקמות ולוודא תפקוד תקין שלהם. הם גם תומכים בלחץ האוסמוטי הדרוש בנוזלים ביולוגיים ועקביות האיזון הבסיסי של החומצה בגוף.

הדיאטה של ​​אישה בהריון צריכה להיות מלחים, במיוחד בטרימסטר האחרון של ההריון, כאשר העובר מקבל מאמא ועיכובים שלה בגוף שלהם כמות גדולה של מלחים.

בואו ניקח בחשבון את החומרים הבסיסיים מינרלים (טבלה 3).

אשלגן  הוא הכיל תאים, סודיום  הוא חלק הנוזל בין תאיים. יצוין כי עבור פעילות חיים רגילה  הגוף דורש יחס מוגדר של נתרן ואשלגן. יחס זה מספק רגישות נורמלית של רקמות השרירים והעצבים. נתרן משפיע על תחזוקה של לחץ אוסמוטי קבוע, אשלגן -   על הפונקציה הצורמת של הלב.

עודף וחוסר אשלגן בגוף משבש את הלב.

סידן  הוא חלק מן העצמות. היונים שלה תורמים לפעילות הנורמלית של שרירי השלד והמוח. נוכחות של סידן בגוף יש צורך קרישת הדם. כמות עודפת של סידן מגבירה את הכוח והתדירות של התכווצויות שריר הלב, ובריכוזים גבוהים מאוד עלולה להוביל לדום לב.

אם הצורך המוגבר בסידן אינו מכוסה על ידי תוכנו בתזונה, העובר מספק את עצמו עם חומר מינרלי זה בגלל עתודות האורגניזם של האם. במקרים אלה, סידן מגיע בעיקר מן השיניים והעצמות, ולאחר מכן מן הרקמות הרכות של האם. בהקשר זה, כאשר הפרעות אכילה במהלך ההריון אצל נשים, עששת הוא ציין, אשר הוא תוצאה של אובדן חד של סידן.

הורדת כמות הסידן עושה אורגניזם של אישה פחות עמיד לזיהומים. כמות סידן בתזונה של אישה עד סוף ההריון יעלה על הנורמה הרגילה של מבוגר על ידי 2-3 פעמים.

זרחן הוא חלק של תאים ורקמות בין תאיים. הוא ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של שומנים, חלבונים, פחמימות וויטמינים. מלחים של זרחן מעורבים בשמירה על איזון חומצי הבסיס של הדם.

חלב ומוצרי חלב צריך להיות חלק חובה של דיאטה של ​​אישה בהריון.

כלור  הוא חלק מחומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה ונמצא בגוף יחד עם נתרן. נוכחות של כלור הוא הכרחי לפעילות התא הרגיל.

ברזל  הוא חלק בלתי נפרד של כמה אנזימים המוגלובין. הוא מקדם את התפלגות החמצן ומשתתף בתהליכים חמצוניים. במחסור שלו באישה ההרה יכולה האנמיה להתפתח.

ברום  נמצא בדם וברקמות אחרות. זה מגביר את העיכוב בקליפת המוח, תורם למערכת יחסים נורמלית בין תהליכים מעכבים ומעוררים.

בדרום מזרח אסיה, בשל מחסור ביוד, יש הפסדים משמעותיים, הם מגיעים 5 מיליארד דולר.

יוד  הוא מרכיב חובה של בלוטת התריס. חוסר היוד גורם לשבירת תפקודי גוף רבים. לעתים קרובות קיים מחסור במרכיב זה אצל נשים הרות, במיוחד באזור שבו קיים גירעון. לכן, אמהות לעתיד צריך לפקח על מצב בלוטת התריס, אם אפשר להגדיל את השימוש במוצרים המכילים יוד.

גופרית  הוא חלק מחלבונים. הוא נמצא בהורמונים, אנזימים, ויטמינים ותרכובות אחרות המקדמות חילוף חומרים תקין. חומצה גופרתית מנטרלת חומרים מזיקים בכבד.

חוסר או עודף בגוף של ויטמינים ומינרלים מוביל השלכות שליליות על הרווחה הכללית של האישה, ועל הבריאות של הילד שטרם נולד.

לתפקוד מלא של הגוף הם אבץ, מגנזיום ועוד חשובים. יצוין כי חלק מן החומרים (אלומיניום, קובלט, מנגן) הוא חלק בגוף בכמויות קטנות, אך הם נקראים מיקרואלמנטים.

לוח 3. הצורך של נשים חומרים מינרליים. ויטמינים

מתורגם מן לטינית ויטה -   "החיים". ויטמינים -   היא פעילה מבחינה ביולוגית חומר אורגני. יש להם השפעה על מטבוליזם. ויטמינים מסוימים הם חלק אנזימים המבטיחים את זרימת תגובות ביולוגיות, אחרים יש קשר הדוק עם בלוטות הפרשת פנימי. ויטמינים תומכים במערכת החיסונית ומבטיחים ביצועים גבוהים של הגוף.

חוסר ויטמינים מוביל הפרעות בגוף, אשר נקראים avitaminosis.

ויטמינים הם אחד החומרים החיוניים הדרושים במהלך ההריון. הם נדרשים להתפתחות נורמלית של הריון, צמיחה עוברית התפתחות נוספת של התינוק.

במהלך הריון רגיל, בתחילת תחילת הלידה, במהלך הדברים הרגילים של לידה תלויה במידה רבה בשאלות האם יש מספיק בגוף של ויטמיני B קבוצת אמו, כמו גם ויטמינים A, C, D ו- E.

במהלך חיי העובר כולו צריך העובר כמות משמעותית של ויטמינים.

ויטמינים והורמונים מגיעים לעובר מהאם, רק בסוף ההריון העובר מפתח פעילות הורמונלית עצמאית. המחסור בויטמינים באם עלול לגרום להפלה ספונטנית או ללידה מוקדמת.

כיום, כ 30 סוגים של ויטמינים ידועים. הבה נבחן כמה מהם.

ויטמין E (tocopherol)  . זה הכרחי לפעילות הרבייה הרגילה. העדר ויטמין E מוביל לשינויים בלתי הפיכים בשרירים, וגם פוריות יכולה להתפתח. ויטמין עשיר בשמנים צמחיים, עוברים של צמחים דגנים (שיפון, חיטה). זה מגביר את digestibility ויציבות של ויטמין A ו carotene. הצורך ויטמין E במהלך ההריון עולה. זה יכול להינתן על חשבון מוצרים של ירקות, בעיקר כוסמת דייסת שיבולת שועל.

ויטמין H  . משפיע על כושר הרבייה של הגוף, כמו גם מטבוליזם השומן ותפקוד תקין של העור.

ויטמין C  . כלול אנזימים, זרזים, תגובות חמצון-חיזור, זה ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של פחמימות וחלבונים. עם מחסור של ויטמין זה במזון, אדם יכול לקבל צפדינה. מחלה זו מאופיינת על ידי עייפות, דימום ו התרופפות של החניכיים, אובדן של השיניים, שטפי דם בשרירים, במפרקים ובעור. ויטמין C מגביר חסינות. הצורך בחומצה אסקורבית גדל עם מאמץ פיזי אינטנסיבי. הגוף אינו יכול לסנתז ויטמין זה ומקבל אותו עם מזון צמח.

נשים בהריון גדל הביקוש ויטמין C. קודם כל, זה מונע הפלות. הוא נמצא פרי הדר, כלב רוז, עגבניות, פלפל בולגרית וכרובית. יש צורך לנטוש את הכלל המקובל של שתיית תה חם עם לימון -   בטמפרטורה מעל 35 מעלות צלזיוס, ויטמין C נהרס. אותו הדבר ניתן לומר על פירות המאוחסנים במקרר במשך זמן רב -   הם גם לא מכילים עוד ויטמינים.

יחד עם צריכת פירות וירקות ב ומבושלים שלהם, רצוי עבור ייעוץ של רופא לכלול בתזונה של חומצה אסקורבית בצורת גלולות, טבליות, תרכיז פרי הוורד או משקה יומי מרתח של ורדים מיובשים הירכיים.

חוסר ויטמין C מחליש את המערכת החיסונית, מה שמוביל את הופעתה ופיתוח של מחלות רבות, בפרט צפדינה.

כדי לשמור על האיזון הטבעי של חומרים בצורך הגוף לקחת ימי כמות מסוימת של חומצה אסקורבית, ואילו תחת שיעור לחץ של ויטמין C עלה ב 2, ובמהלך ההריון -   ב 3 פעמים.

חומצה אסקורבית עשירה בגרגרי דומדמניות שחורות ודוגרוז.

ויטמין A  . ויטמין זה מספק מצב נורמלי של אינטגיציה אפיתל של הגוף הוא הכרחי במיוחד לצמיחה וכפל של תאים. עם מחסור של ויטמין זה, את ריריות העור ואת העור יבש, חסינות חדה פוחתת. ויטמין A הוא בעל חשיבות רבה עבור ראייה ופעילות מינית רגילה.

בהעדר ויטמין זה אצל גברים, הייצור של הזרע מפסיק, והבנות עיכבו התפתחות מינית. ויטמין A ממלא תפקיד חשוב במניעת זיהומים לאחר הלידה, ולכן זה צריך להיות כלול כמויות מוגברות בתזונה במחצית השנייה של ההריון, במיוחד בשני החודשים האחרונים.

ויטמין A נמצא בחמאה, שמן דגים, כבד, חלמונים, כמו גם ירקות ופירות.

הערת קרוטן כי (חומר אשר מומר ויטמין A אצל האם), כלול הירקות, גזר בפרט, רק טוב שקוע הפתרון שומן. לכן מומלץ להשתמש בתבשיל ירקות או בצק מטוגן.

ויטמינים מקבוצת B  . אלה כוללים ויטמינים B1 (תיאמין), B2 (ריבופלאבין), B6, B12, B3 (ניאצין), חומצה פנטותנית, ואחרים. בין ויטמיני B צריכים לשים לב B1 ו- B2.

ויטמין B1 (תיאמין)  מקדם חילופי חלבונים, שומנים ופחמימות. הרגיש ביותר לחוסר תיאמין הוא רקמות עצביות. כאשר יש מחסור של ויטמין זה בו, תהליכים מטבוליים מופרעים בחדות. יחד עם ויטמין C, תיאמין משתתף הרגולציה של חילוף החומרים מלח מים. זהו רכוש יקר  עבור אישה בהריון. בהיעדר תיאמין במזון, עלולה להתפתח מחלת beriberi חמורה. זה בא לידי ביטוי בהפרעות מטבוליות ושינויים בתפקודים רבים של הגוף. חוסר ויטמין B1 מוביל חולשה כללית, הפרעות עיכול ועצבני לב.

תיאמין אינו מסונתז בגוף, אך מזין אותו בעיקר עם מזון צמחי. הם עשירים במיוחד בשמרים וסובין.

ויטמין B2 (riboflavin)  . זה נמצא בכל התאים של הגוף ו מזרז תגובות הפחתת חמצון. עם מספיק חלבון, ויטמין מגרה את הצמיחה של הגוף. אם יש מחסור של riboflavin, ירידה בטמפרטורה, חולשה ופגיעה בתפקוד סביר דרכי העיכול. גם רירי הרירית יכול להיות מושפע.

ריבופלבין עשיר במיוחד בשמרים ובכבד. מומלץ להשתמש במזון בהריון מכוסמת, שהוא מקור חשוב של ויטמיני B.

מחסור של חומצה פנטותנית מוביל לתפקוד הכבד, כמות מספקת של חומצה פולית - לאנמיה.

ויטמין B3 (חומצה ניקוטינית)  . הוא משתתף בסינתזה של שומנים וחלבונים ומשפיע על הצמיחה, העור ומערכת העצבים. זהו חלק מהאנזימים המזרזים תהליכים של הפחתת חמצון ברקמות. ויטמין זה מזין את הגוף עם מזון. במיוחד זה הכרחי עבור מחלות של הכבד, הלב, הריאות צורות של סוכרת וכיב פפטי. עם מחסור בוויטמין קיים סיכון של pagagra, שבו העור מושפע ויש הפרעות של מערכת העיכול.

כמות גדולה של חומצה ניקוטינית מכילה שמרים וסובין.

ויטמין B6 (פירידוקסין)  . זהו חלק מהאנזימים המעורבים בחשיפת חומצות האמינו. ויטמין זה לוקח חלק פעיל בחילוף החומרים של חלבון ומשפיע על רמת המוגלובין בדם.

ויטמין B9 (חומצה פולית)  . מגרה ומסדירה את תהליך ההמטופוי ומניעת אנמיה.

ויטמין B12  . מבטל הפרעות במערכת העיכול ואובדן תיאבון. כשיש מחסור בוויטמין, רמת המוגלובין בדם מצטמצמת במידה ניכרת. ויטמין זה מעורב בחילוף החומרים, הוא חיוני עבור hematopoiesis ופעילות נורמלית של מערכת העצבים. זה לא מסונתז, הוא מזין את הגוף עם מזון. ויטמין B12 עשיר בכבד ובכליות.

ויטמין B15  . מגרה תהליכים חמצוניים בתאים.

ויטמין K  . מקדם קרישת דם נורמלית ומאיץ את הריפוי של הפצעים.

ויטמין זה ממלא תפקיד חשוב בגוף של אישה בהריון -   מתוך הגנה מפני דימום שונים בתקופה שלאחר הלידה.

ויטמין P . אם זה ויטמין הוא חסר, כוח נימים נפגעת חדירות שלהם גדל, זה יכול להוביל לדימום מוגבר הן במהלך ההריון לאחר הלידה.

חומצה פנטותנית  . משתתף במהלך הרגיל של תגובות כימיות רבות בגוף. עם חוסר שלה, את משקל הגוף פוחתת, קיפאון הצמיחה מתרחשת, anemia מתרחשת, ואת הפונקציות של בלוטות מסוימות הם disrupted.

ויטמין D  . מגרה את הצמיחה של הגוף, חילופי סידן, ברזל, זרחן ומגנזיום, מעורב בחילוף החומרים בפחמימות.

מחסור של ויטמין זה מוביל שיבוש של הפונקציות של מנגנון המנוע, את העבודה של איברי נשימה, דפורמציה של עצמות.

ויטמין D משחק תפקיד גדול ביצירת וחיזוק העצמות של העובר. בחודשים האחרונים של צריכת הריון לגוף, רצוי להגדיל על ידי ההכללה בתזונה של 15 גרם של שמן דגים, במיוחד אם בחודשים אלה נופלים על ימי שמש עניים.

ויטמין זה נעדר פירות וירקות, אבל הם מכילים סטירן provitamin D, אשר תחת השפעת אור השמש עובר ויטמין D.

ויטמין נמצא בשמן, ביצים, חלב, כבד של דגים בקלה.

בנוסף, סקרים של נשים הרות הראו כי יש להם מחסור של ויטמינים, ביצוע תפקיד חשוב ביותר להבטיח את היציבות ואת עוצמתם של תהליכים מטבוליים. בדרך כלל סטיות באספקת ויטמין קשורות עם חוסר של ירקות, פירות, פירות יער בתזונה. הכללה בתזונה של ירקות (300-400 גרם ליום), פירות, פירות יער, מיצים (500 גרם ליום) יכול למנוע מחסור בוויטמין. עם זאת, הצורך המוגבר של נשים הרות בוויטמינים (טבלה 4) לא תמיד מרוצה עקב הדיאטה, במיוחד בחורף ובאביב.

טבלה 4. הצורך בנשים בויטמינים

במיוחד יש לציין כי נשים בהריון צריך ויטמינים נוספים D ו- C. ב חלב פרה  ובמאכלים יומיים אחרים הם נשמרים בכמויות קטנות. לכן, מומלץ לשתות חלב מרוכז מפוסטר, אשר יש את הכינוי "חלב עם ויטמין D".

בעבר, ויטמין D ניתנה בעיקר בצורה של שמן דגים. עם זאת, יש ריח חזק לא נעים. לכן, בימים אלה עדיף לנשים בהריון לשתות תרופות המכילות ויטמינים D, C ו- A.

   ← + Ctrl + →
עלויות האנרגיה של אמהות לעתיד2. תזונה במהלך ההריון

מזון ניתן לחלק לארבע קטגוריות עיקריות:

1. פחמימות ושומניםלספק את הגוף שלנו עם אנרגיה. הכמות הגדולה ביותר של אנרגיה מן המזון הנצרך הולך לשמירה על טמפרטורת הגוף הנכון. למעשה, בהתאם לאקלים, זה דורש כ 75% מכלל האנרגיה של הגוף. שאר האנרגיה משמשת את השרירים - הקשורים לאיברים פנימיים, למשל, הלב, הריאות וכו ', ומניע את הגפיים, כלומר, את הידיים והרגליים. בנוסף, שומנים יוצרים שכבות מגן המגנות על הגוף העדין של הגוף מפני נזק ומאפשרות לכם לאחסן אנרגיה לעתיד. עם זאת, צריכה מופרזת של סוגים אלה של מזון מוביל עודף משקל. חמאת שמנים צמחיים הם למעשה שומנים טהורים, סוכר מזוקק הוא פחמימות 100%. בנוסף, קטגוריה זו כוללת מוצרים כגון תפוחי אדמה, אורז ולחם, המכילים בעיקר פחמימות כמות קטנה מאוד של שומן.

חלבונים- זה חומר נפלא שממנו תאים חדשים נבנים. חלבונים נדרשים לשחזר רקמות שחוקות, והם גם נחוצים לצמיחה ופיתוח של השרירים. בנוסף, הם משמשים כחומרי גלם לפיתוח חומרים מיוחדים המסייעים לגוף להתנגד למחלות. ישנם מספר רב של חלבונים שונים, שכל אחד מהם מבצע תפקיד מסוים. חלבונים נדרשים על ידי כולם, אך בכמויות גדולות נדרשים בילדות ובגיל ההתבגרות, במהלך ההיריון והאכילה של הילד ובזמן שבו הגוף צורך כל הזמן הרבה אנרגיה.

חלבונים הם חלק חשוב מהתזונה שלנו ונמצאים בכמויות גדולות במזון כגון חלב, גבינה, בשר, דגים, ביצים, דגנים, עדשים, שעועית וכו '.

מלחים מינרליים- קטגוריה נוספת של חומרים חשובים הדרושים על ידי הגוף. הם מכילים אותו בכמויות קטנות, אך בכל זאת, הם בעלי חשיבות חיונית להבטחת תפקודו התקין. בגוף יש הרבה מלחים מינרליים שונים המבצעים פונקציות שונות. חלקם, במיוחד, זרחן וסידן, נחוצים להיווצרות של שיניים חזקות ועצמות. בנוסף, יש צורך בזרחן לעבודת תאי המוח. שני מרכיבים אלה נמצאים ירקות ירוקים, גבינה, סויה, תפוחי אדמה ודגים.

מגהץ, אשר יש בו צורך כמויות גדולות לנשים מאשר לגברים, יש צורך לייצר המוגלובין - חלבון של תאי הדם האדומים. ללא ברזל, הדם אינו יכול לשאת חמצן בכל הגוף, ולכן, אינו מסוגל לבצע את תפקידיו. המקורות הטובים ביותר של ברזל הם בשר, ביצים, צימוקים, תרד, דגנים מלאים, כבד, משמש ותפוחי אדמה.

למרות שהגוף מכיל רק כמות קטנה מאוד של יוד, זהו אחד האלמנטים החשובים ביותר. רוב יוד זורם לתוך אורגניזם משמש לייצור תירוקסין התריס, אשר ממלא תפקיד חשוב בוויסות של חילוף החומרים בגוף. בנוסף, הוא שולט ישירות בקצב הגידול של הגוף ולכן הוא נחוץ במיוחד במהלך ההיריון, הילדות וההתבגרות. יוד נמצא במלח יודי, פירות ים וירקות.

מלח בצורה של נתרן כלורי הוא הכרחי גם כדי לשמור על איזון בסיס חומצה בגוף. בלעדיה לא יכולנו לחיות. עם זאת, זכור כי עודף מלח, ככלל, מוביל לעלייה לחץ דם  בצקת של הקצוות. לכן מומלץ להשתמש בכמות מתונה של מלח, אם כי במזג אוויר חם יש להגדיל את כמותו.

ויטמינים- זה הקטגוריה הרביעית והאחרונה ברשימה שלנו, אבל רחוק מן האחרון בחשיבות. במקביל, לא רק אנשים רגילים, אלא גם מדענים, הרבה עדיין לא ברור בפעולה של ויטמינים. זה לא ידוע בדיוק איך ויטמינים עבודה, אבל הוא האמין בדרך כלל כי הם משמשים זרזים עבור תגובות כימיות רבות המתרחשות בגוף. נדון בקצרה בתפקיד של ויטמינים שונים.

כל האיברים העיקריים של הגוף צריך ויטמין A. זה חיוני לבריאות של מערכת הנשימה, העיכול והשתן. היא שומרת במצב אופטימלי את הריריות הריריות של האף, הגרון ו nasopharynx, עוזר למנוע הצטננות זיהומים אחרים באזור זה. בנוסף, ויטמין A משפיע על הצמיחה והתפתחות של הגוף, מסייע עם רבייה הנקה. זה עושה את העור חלק ונקי, ויש צורך לשמור על חדות הראייה. עם חוסר של ויטמין A, כל רקמות הגוף סובלים. העור הופך עבה וגס, הראייה מתדרדרת, ומחלות זיהומיות של איברים שונים מתפתחות לעיתים קרובות. המקורות הטובים ביותר של ויטמין A, שמנת, חמאה, חלב שלם, חלמון ביצה וגזר, כמו גם רבים אחרים פירות וירקות.

ויטמין B קומפלקס מכיל מעל תריסר ויטמינים שונים. חלק מהם נדרשים להעברת אנרגיה בתאים, בעוד שאחרים משמשים להיווצרות תאי דם אדומים. אחד החשובים ביותר הוא thiamin (ויטמין B1), אשר הכרחי עבור עצבים ושרירים. עם חוסר תיאמין, הם לא יכולים לעבוד כמו שצריך. ללא תיאמין, הגוף היה כל הזמן לחוות כאב ומבוכה. רוב תיאמין כל נמצא בכבד, שמרים בירה, בוטנים, דגנים מלאים, בשר וביצים.

חבר חשוב נוסף של המשפחה של ויטמינים B הוא riboflavin. זה הכרחי לבריאות העור והעיניים, אבל אולי החשוב ביותר של הפונקציות שלה הוא ייצור של אנזימים המסייעים לעכל מזון. עבור מערכת העיכול  חשוב ניאצין, אשר נכלל גם בקבוצה זו. רכיבים אלה של קומפלקס הויטמין B נמצאים בכבד, ביצים, חלב, גבינה ודגנים מלאים של דגנים.

ויטמין C הוא ויטמין ריפוי גדול של הגוף. זה הכרחי לבניית עצמות, שמירה על מצב נורמלי של הקירות של כלי הדם הקטנים, חיזוק השיניים והחניכיים, וגם להקל על ספיגת ברזל ממערכת העיכול. בנוסף, הוא בכמויות גדולות הנדרשות על ידי הגוף במהלך המחלה. ויטמין C הוא שופע פירות טריים, ירקות עלים, תפוחי אדמה ועגבניות.

ויטמין D חיוני להתפתחות עצמות חזקות ובריאות. תפקידו העיקרי הוא לשמור על האיזון הנכון בין זרחן וסידן בגוף. העדר ויטמין D מוביל למחלה הקרויה רככת, שבה העצמות הופכות רכות וגמישות. ויטמין D נמצא בחלב וביצים, אבל התכונה הייחודית שלו היא כי הוא נוצר בגוף משמנים טבעיים בעור תחת השפעת השמש. לכן, הגוף עצמו מייצר את רוב ויטמין D הכרחי עבור אותו אינו תלוי בצריכה שלה עם מזון.

ויטמין E במובנים רבים נשאר מסתורין עבור מדענים מודרניים, אבל הוא האמין כי זה משפיע על תפקוד של רבייה ופעילות השרירים של הגוף. הוא מכיל דגנים מלאים של דגני בוקר, ירקות ירוקים, קוקוס ושמנים צמחיים אחרים.

ויטמין K הוא הכרחי לתהליך של קרישה דם והוא נמצא ירקות ירוקים, פולי סויה, עגבניות וביצים.

יש יותר מעשרים ויטמינים ואלה שהזכרנו הם בין החשובים ביותר. שמעתם כי הם כלולים במגוון רחב של מזונות, ולכן אין צורך במיוחד לטפל בצריכת ויטמינים. אם אתה שומר על דיאטה מאוזנת באופן סביר, אתה יכול לומר בביטחון כי לא יהיה לך מחסור של ויטמינים. אותו הדבר נכון גם לצרכים אחרים של הגוף, שכן גוף בריא הוא מסוגל, אם יש צורך, כדי להמיר חומרים מזינים מסוימים לאחרים. שיטות רבות של יוגה, במיוחד nomiaara surya ו פראניאמה, להגדיל את האפקטיביות של תהליכי טרנספורמציה אלה. אדם שיכול לנהל את גופו יכול לחיות על מזון פשוט ולהפוך אותו באופן פנימי לחומרים אחרים הנדרשים לגופו. זכור כי שומנים ופחמימות נותנים אנרגיה, חלבונים משמשים בעיקר לצמיחה והתאוששות, ומלחי מינרלים וויטמינים - כדי להגן, לשלוט ולסדר תהליכים ביולוגיים.

מזון ובישול

כדי להפיק את המרב מן המזון שאתה קונה, מומלץ להימנע מזונות מעודנים יתר על המידה, כגון אורז לבן, קמח וסוכר מזוקק. הטבע מספק לנו את כל החומרים המזינים שאנחנו צריכים, אז למה אנחנו צריכים לקנות מזון מלאכותי מזויף? בנוסף, ישנם מספר כללים לבישול, אשר אנו יכולים להמליץ ​​לך כך המזון מביא לך תועלת מקסימלית. עם זאת, אנו מדגישים כי אנחנו לא צריכים להיות קנאי מדי לדבוק כללים אלה בכל דבר; במקום זאת, להתייחס אליהם כפי שאתם מרגישים לגבי בישול - במילים אחרות, לא יותר מדי!

1. בעת שטיפת ירקות, להסיר את כל הלכלוך מפני השטח, אבל לא לשפשף את העור חזק מדי כדי לא לאבד את החומרים המזינים שהוא מכיל.

2. בעת בישול ירקות, השתמש נוזלי קטן ככל האפשר.

3. לשמור על מרקים עבור מרקים או רטבים.

4. כדי לשמר את הערך התזונתי של המוצרים, עדיף לבשל אותם לזוג או לאפות מאשר להרתיח או לטגן.

5. לא לעכל ירקות.

6. בעת הטיגון, השתמש בשמן קטן ככל האפשר.

זכור כי איכות ובישול מכוון גם משפיע ישירות על עיכול. מזון חסר טעם, מונוטוני ולא מבושל אינו גורם תיאבון, וכתוצאה מכך בלוטות הרוק והקיבה מפרישים פחות מיצים מהנדרש.

הטבלה הבאה תסייע לך להימנע ממוצרים שהם מזיקים לעיכול או מעובדים בצורה שאיבדה את הפרנה והערך התזונתי שלה.

מזון להימנע	מוצרים לשימוש
מוצרים נטולי תכונות טבעיות: קמח לבן, לחם לבן, עוגות ולחמניות; אורז לבן מלוטש.	לחם מקמח חיטה, שעורה, שיפון או תירס; גולמי או מזוקק חלקית.
סוכר לבן, ממתקים, ריבה, סירופ מתוק, פירות בסירופ, סירופ מטוהח, משקאות מתוקים מאוד על סוכר או גלוקוז.	דבש, סוכר חום לא מזוקק, מולסה, מלסה שחורה; פירות טריים.
שומנים ושמנים מן החי; חומצות שומן רוויות.	שמני צמחים וחמאה מזוקקת.
מוצרים שחלפו טיפול בחום, מזון משומר; מזון מוכן לשימוש בממתיקים מלאכותיים, טעמים וחומרים כימיים משמרים (תמיד לקרוא אותיות קטנות על התווית לפני רכישת המוצר).	מוצרים טריים, או מוצרים מעובדים בצורה טבעית, כגון פירות יבשים או עדשים; מוצרים הגדלים על דשנים אורגניים.

סיכום

כמו הידע המדעי מתפשט, דיאטה ותזונה נושאים הופכים פופולריים יותר ויותר. למעשה, ישנם מאות ספרים וכתבי עת המוקדש כמעט לחלוטין לבעיה זו. למרות שרבים מהספרים האלה מוכתבים על ידי המניעים הטובים ביותר, הם גורמים לאנשים לדאוג יותר מדי להרגלי האכילה שלהם ולגרום לנוירוזות. אנשים מתחילים לחשוב אם הם אוכלים נכון, ואם הם מקבלים מספיק ויטמינים. נוירוזות מזון אלה הן בעיה הרבה יותר חמורה מאשר חוסר סוגים מסוימים של חומרים מזינים בגוף. לכן, אנו מדגישים כי החשיבות של דיאטה מגוונת לא צריכה בשום אופן להפוך לאובססיה או ליצור בעיות אחרות. אם אתה מתייחס לסעיף "חומרים מזינים את תפקידם בגוף", ואז תמצאו כי כל החומרים המזינים, הכרחי לגוף, נמצאים במגוון של מוצרי מזון. לכן, אם אתה אוכל די מגוונת, אתה יכול לומר בוודאות כי הגוף שלך מקבל את כל החומרים המזינים שהוא צריך.

בפרק זה יצאנו לתאר את מערכת העיכול בצורה פשוטה ונגישה, מתוך תקווה שהקורא יהיה מודע יותר ויבין את גופו ובהערכה רבה יותר לעבודתו. אנו חוזרים שוב - נסו לא להפוך לקנאי של תזונה או נוירוטית על הקרקע. אם זה קורה, אז אנחנו לא השיגו את המטרה שלנו.

בשל חשיבות העיכול לשמירה על בריאות טובה, נשוב לדון בנושא זה בהמשך (1). ,

הערות

1. "צמחונות": כרך I; שיעור 8; נושא 1 S

"הפרעות עיכול": כרך 1; שיעור 9; נושא 1. ד

היקר ביותר בחייו של אדם היה ונשאר בריאות. כדי לשמור על מצב תקין ורווחה, הגוף האנושי צריך כ -10 אלף שונים אלמנטים כימיים  ואת תרכובותיהם. כל אחד מהם הוא מסונתז על ידי תאים ואיברים מ 4 עשרות חומרים מזינים ייחודיים. אלה חומרים מזינים כימיים בגוף האדם הם מינרלים, ויטמינים, חומצות שומן, חומצות אמינו. מרכיבים אלה נחוצים מאוד לאדם.

כל יום הגוף צורכת כמות מסוימת של אלמנטים שפותחו כראוי כדי לשמור על פעילות חיונית. כולן קשורות במישרין, והמחסור במרכיב אחד עלול להוביל לבעיות חמורות, המביאות להתפתחות של אלפי תרכובות שאין להן תחליף. כתוצאה מכך, אדם מתחיל לסבול מכאב ואי סדרים בתפקוד של חלקים בודדים של גופו.

"בניין" אלמנטים של הגוף הם לא משהו על טבעי. הם ידועים לכולם, וגירעונם מפצה במידה מספקת מבחוץ.

החשיבות של חומרים מזינים עבור גוף האדם

החלבון בגוף האדם הוא המרכיב החשוב ביותר. הוא משתתף ביצירת כל קבוצות הרקמות, ייצור אנזימים, הורמונים, נוגדנים. במילים אחרות, ללא חלבון, כמעט שום תגובה כימית בתוך הגוף הוא אפשרי. כזה חומר אחראי אדם יכול לקבל מאוכל ממוצא מן החי - בשר, דגים, ביצים, עופות, מוצרי חלב. בין מזונות צמחיים, חנויות חלבון מתחדשות היטב עם אגוזים (למעט בוטנים) וקטניות.

החומר החיוני הבא עבור אנשים יכול להיקרא פחמימות. פחמימות מסווגים פשוט (או סוכרים, monosaccharides) ומורכבים (או סוכרים). אלה "לבנים" הם הטבועה, שכן הם נותנים את הגוף אנרגיה לבצע את כל הפעולות. פיצול מהיר של פחמימות נותן תחושה מיידית של שובע פרץ מיידית של אנרגיה. המקורות הטובים ביותר של פחמימות איכות הם דגנים מלאים, תפוחי אדמה, פירות יבשים טריים. הם מאפשרים לך להפעיל את האיברים עם כוח חדש לתקופה הגון. אבל אותם מוצרים, שוקולד, סוכר לבן, לחמניות וממתקים מעניקים רק תחושה קצרת ימים של חיוניות ופעילות, ולא נותנים שום תועלת מיוחדת לתהליכים פנימיים.

השומנים, למעשה, מייצגים "מעיל" טבעי. שכבת השומן מגינה באופן מושלם על הגוף מפני היפותרמיה, מאפשרת לך לספוג סוגים מסוימים של ויטמינים. כל השומנים מחולקים על ידי מומחים לשלוש קבוצות: monounsaturated, רווי, רב בלתי רווי. כל מין ממלא את תפקידו והוא מכיל מוצרים מיוחדים.

סוג רווי תמיד מלווה אלמנטים חלבון. הוא ציין את שימושי ביותר עבור בני אדם נמצא מוצרי חלב, בשר, דגים, קוקוס.

שומנים רב בלתי רוויים נמצאים בשעועית סויה, שמנים צמחיים (חמניות, זרעי כותנה, שומשום), בקוביות תירס. שומנים בלתי רוויים מסופקים לגוף בעיקר מזיתים שמן זית, בוטנים.

אם כבר מדברים על החומרים הדרושים לגוף, אתה לא יכול לדלג על סיבים. היא מבצעת את הפונקציה של "פאניקה" עבור המרכיבים הפנימיים שלנו. סיבים מנקה את קירות המעיים, מבצע את התפקיד של ספיגה, ומציג כל מיותר, לא מפותח ומזיק. סיבים הוא אחראי להרגיש מלא, כי זה נותן נפח, מילוי שטח בבטן. אדם יכול לקבל את האלמנט הזה על ידי צריכת פירות טריים באופן קבוע, ירקות, ירקות. כמות גדולה של סיבים נותן תחושה של אנרגיה וקלילות בתנועות.

כולם יודעים על הצורך במינרלים וויטמינים. על מעשיהם נכתבו מסות ומאמרים רבים ומיליוני מילים נאמרו. חלק מחומרים אלה נדרשים בכמויות גדולות מאוד, אחרים נדרשים בסכומים זניחים. עם זאת, הפרדוקס שלהם הוא כי היעדר כל אחד בהכרח כרוך בבעיות וכישלונות משמעותיים בהתבוללות של השאר. כדי לחדש ויטמינים ומינרלים אפשרי רק עם מזון וריאטיבי, שימושי והכנות מיוחדות.

עם זאת, חומרים מזינים אינם בתזונה של כולם. אנשים רבים יש תזונה לקויה. למרות שאתה לא יכול לרושש אותו בכל מקרה. הצורך באורגניזם בתוכם הוא גבוה כמו באוויר. כל רכיב חייב להיות נוכח במערכת כמות מאוזנת, שרשרת המזון חייב להיות מעוצב היטב וחשבתי.

כאשר אדם חווה גירעון של רכיב מסוים, הדבר מלווה בהפרה של כל תהליכי הקיום. תזונה לא מספקת יכולה לעורר כמעט את כל המחלות הרפואיות הידועות מן הצטננות טיפוסית לסרטן קטלני. לכן מאזן התזונה מקבל תשומת לב רבה כל כך ועל חומרת התועלת של הקצבה כל כך הרבה נאומים. רק הצריכה הנכונה של מזון באיכות גבוהה מסוגלת להפעיל ריפוי עצמי בגוף כל שנייה, הפעלת רזרבות פנימיות ושילוב מנגנונים אחרים.

בהתאם לגיל ומין כימיקלים  שכן גוף האדם הדרוש לתפקודו המוצלח שונה אף הוא. זכור, כנראה ראית בית מרקחת מתחמי ויטמין  לקשישים ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... כאשר הגוף נמצא במצב של מחלה או חווה מתח, חלקים של חומרים צריכים להגדיל באופן ניכר. אז, תזונה מחוזקת נדרשת במיוחד עבור נשים בהריון, אנשים בתקופות שלאחר הניתוח.