Удивительно, но факт: мы мало понимаем насколько важны многие макро и микроэлементы для нашего организма. Про витамины говорят на каждом шагу: витамин А, витамин С, витамин Е...а про минералы вспоминают зачастую только те, кто прочувствовал на себе, что такое анемия (когда не хватает железа), ну про кальций много говорят, про фтор, йод, вот, в принципе, и все.
Вегетарианцы могут получать все необходимые витамины из сбалансированной и разнообразной диеты. Витамины требуются в небольших количествах, но необходимы для многих процессов в наших телах. Жирорастворимые витамины хранятся в организме, что означает, что диетические источники не нужны каждый день. Чрезмерное потребление некоторых жирорастворимых витаминов может накапливаться, нанося вред организму. Тело менее способно хранить водорастворимые витамины, что означает, что диетический источник необходим ежедневно.
Скоропортящиеся продукты следует съедать как можно дольше, чтобы получить максимальную питательную ценность. Употребление местных, сезонных продуктов также поможет обеспечить свежесть вашей пищи. Зерна, мука, бобовые и сушеные фрукты следует хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте. Тепло, свет и воздух взаимодействуют с витаминами в продуктах с потерями и повреждениями во время приготовления и хранения. Чтобы уменьшить окисление готовых овощей, разрежьте овощи на большие куски и избегайте измельчения, решеток и чистокровных.
И, хотя многие минералы нам нужны совсем в мизерных количествах, без их участия невозможны никакие биохимические процессы, и о здоровье говорить не приходится. Многие не знают, что в организме человека есть даже благородные металлы!
Если у вас ломкие, расслаивающиеся ногти, слабые, тусклые, рано поседевшие волосы, мышечные боли и судороги мышц, кариес и повышенная чувствительность зубов, частые простудные заболевания, преждевременные роды, аллергия, и сахарный диабет, варикоз, тромбофлебит, нарушение работы щитовидной железы, ожирение, синдром хронической усталости и стресс, вам срочно необходимы макро и микроэлементы!
Количество витамина С и В, скорее всего, будет уменьшено во время приготовления пищи. Пропаривание овощей - лучший способ удержания витаминов и минералов. Воздействие воздуха может влиять на содержание витамина Е в маслах, орехах и семенах, если они содержатся в слишком долго.
Витамин А необходим для здоровой кожи, развития тканей и играет важную роль в размножении, эмбриональном развитии, росте, инфекционной устойчивости и зрения в тусклом свете. Преформированный витамин А встречается в продуктах животного происхождения, но также встречается в укрепленных маргаринах и спредах. Бета-каротин содержится в растительных продуктах и может быть превращен в ретинол организмом. Морковь, кабачок, тыква, сладкий картофель, темно-зеленые листовые овощи, красный перец, помидоры и желтые фрукты, такие как абрикосы, манго и персики, являются наиболее концентрированными источниками пищи бета-каротина.
- Железо необходимо для нормального функционирования кровеносной системы, спортсменам — для восстановления тканей после тренировки. Поэтому у людей при недостатке железа синюшные, бледные лица, преждевременно образуются морщины — снижается тургор кожи. К сожалению, практически у всех продуктов питания степень усвоения железа очень низка. Например, много железа содержится в зеленых овощах, но его усвоение около 1% всего. Из мясных продуктов железо усваивается по-лучше — до 10%. Аптечные препараты железа примерно на 90% уходят из организма в не измененном виде. А значит, их доза должна превышать суточную потребность в 10 раз. Мужчина за сутки должен потреблять 10 мг железа. Женщинам нужно до 15 мг в сутки. Медь (2-3 мг в день) и аскорбиновая кислота улучшают усвоение железа.
- Медь – это упругие и прочные волокна, и вместе с витамином С также помогает уничтожать вредные бактерии и противостоит инфекциям.
- Калий (2 г — суточная доза для обычного человека, 2,5-5 г для людей, занятых тяжелым трудом и спортсменов), ванадий (10-25 мкг.) помогают накапливать гликоген – основной источник энергии в клетке. При нехватке калия такие симптомы: мешки под глазами, шелушащаяся и зудящая кожа, апатия, сонливость, потеря аппетита.
- Кальций (1200–1500 мг в день) укрепляет кости и участвует в сокращении мышц. Фосфор и витамин Д способствуют лучшему усвоению кальция.
- Магний (для мужчин — 350 мг, для женщин — 280 мг) запасает энергию, увеличивает силу мышц, недостаток может вызвать судороги и замедлить восстановление после тренировок.
В «голодные времена» люди интуитивно ели землю, потому что земля является ценным источником микроэлементов, жизненно необходимых и в «сытое» время. Сейчас землю есть не надо, когда рядом есть прекрасные источники минералов — обогащенные минеральные комплексы.
Что такое микроэлементы?
Витамин А устойчив к нагреванию, но не при наличии воздуха. Поэтому, когда масло или маргарин используют для жарки, витамин А разрушается, но если его едят с хлебом, витамин А останется доступным. Лоутон Стюарт, продюсер животного мира - крупный рогатый скот говядины.
Важные источники витаминов
Для крупного рогатого скота крупного рогатого скота требуется ряд минералов для оптимального роста и размножения. Выбор правильной минеральной добавки имеет важное значение для поддержания здоровых животных и оптимального роста и размножения. Минералы, не поставляемые кормом, могут быть легко и недорого снабжены простой минеральной добавкой. В этом бюллетене содержится информация об основных минеральных питательных веществах для большинства кормовых и кормовых программ в Грузии.
Увеличивайте в своем рационе долю продуктов и комплексов, содержащих макро и микроэлементы, так вы значительно улучшите свое здоровье и повысите качество своей жизни!
Добрый день, дорогие домоседы. Мы сегодня объясним про витамины, минералы и микроэлементы для здоровья человека. Это строительные блоки жизни! Витамины необходимы. На это указывает само их название, потому что латинское слово «вита» означает «жизнь».
Минералы, необходимые для питания крупного рогатого скота, классифицируются как макроминералы или микроминералы, в зависимости от того, находятся ли они на уровне, превышающем или менее 100 частей на миллион в организме животного. Для крупного рогатого скота макроминералы требуется кальций, магний, фосфор, калий, натрий, хлор и сера. Показаны макроминеральные требования и максимально допустимые уровни для мясного скота.
Кальций и фосфор являются основными минеральными компонентами скелета. Девяносто девять процентов общего кальция тела и 80 процентов общего фосфора в организме хранятся в костях. Скелетные запасы кальция и фосфора используются для удовлетворения краткосрочных диетических недостатков. Долгосрочные недостатки могут привести к ослаблению и даже разрушению костей.
Организм не может производить эти вещества, поэтому многое зависит от пищи.
Но есть 2 исключения: витамин D вырабатывается с помощью солнечного света; витамин К образуют бактерии в кишечнике.
Витамины участвуют во многих метаболических процессах: они необходимы для производства энергии, для восстановления кожи, слизистых оболочек и других тканей, важны для здоровья глаз, нервов и сильной иммунной системы. Некоторые витамины выступают в качестве «поглотителей» свободных радикалов.
Кальций и фосфор также играют важную роль в других функциях организма. В период лактации небольшое количество либо уменьшит производство молока. Высшая доярная корова требует в три раза больше кальция, чем не кормящая корова. Дефицит фосфора может задержать половое созревание в телок и может отсрочить зрелые корова говядины от возвращения к теплу после родов. Крупный рогатый скот также нуждается в правильном количестве кальция для функционирования нервной и мышечной систем.
Надлежащее использование кальция и фосфора зависит не только от количества каждого подаваемого минерала, но и от их соотношения. Большинство трав адекватно кальция. Бобовые, такие как люцерна, арахис, клевер и соевый сено, являются хорошими источниками кальция, но кукурузный силос и силос сорго являются плохими источниками кальция. В общем, большинство концентратов являются относительно бедными источниками кальция. Одним из исключений является целлюлоза цитрусовых, которая относительно высока в концентрации кальция.
Важные источники витаминов
Когда увеличивается потребность в витаминах?
В правильно составленной диете не возникает, как правило, дефицита витаминов. Но индивидуальная потребность зависит от инфекций, таких как простуда и грипп, хронических желудочно-кишечных заболеваний, от приема некоторых лекарств, злоупотребления алкоголем, кроме того, у вегетарианцев или страстных спортсменов потребность в витаминах выше.
Кукуруза, кукурузные побочные продукты и зерно сорго особенно низки в содержании кальция, а корма для крупного рогатого скота или кукурузного силоса требуют добавки кальция. Большинство кормов с низким содержанием фосфора, особенно в конце вегетационного периода. Скот чаще испытывает дефицит фосфора в течение зимы, когда они часто существуют на сухих кормах. Концентраты содержат от умеренной до высокой концентрации фосфора. Добавки для белков, такие как хлопковая мука и соевая мука, содержат умеренные концентрации, тогда как многие побочные продукты, такие как зерна дистилляторов, корма для кукурузного глютена и пшеничные сорта, имеют высокие концентрации фосфора.
Беременные женщины должны обратить особое на оптимальные показатели фолиевой кислоты, в противном случае ребенок имеет повышенный риск пороков развития.
Когда необходимы пищевые добавки?
Принимать пищевые добавки на всякий случай небезопасно. Такая «профилактика» может иметь серьезные последствия. Решить вопрос может только врач.
Когда необходимы пищевые добавки?
Натрий и хлор обеспечивают надлежащую функцию нервной и мышечной систем. Они помогают регулировать рН тела и количество воды, оставшейся в организме. Дефицит этих элементов вызывает потерю аппетита и неэффективное увеличение веса или потерю массы тела. Натрий обычно не хватает диет, но уровень хлора обычно адекватен. Оба минерала присутствуют в мягких тканях и жидкостях, и очень мало хранятся эти элементы, поэтому должен быть обеспечен постоянный, ежедневный источник натрия и хлора. Крупный рогатый скот будет добровольно потреблять больше соли, когда корм молод и суккулент, чем когда он созревает.
Витамины, минералы и микроэлементы для здоровья человека неоюходимы!
Следующие витамины являются жирорастворимыми:
Витамин А: регулирует рост, восстановления кожи и слизистых оболочек; важен для зрения. Источники: желтые и красные овощи.
Витамин D: необходим для кальциевого и фосфатного обмена и минерализации костной ткани. Источники: скумбрия, яйца.
Силосодержащий крупный рогатый скот будет потреблять больше соли, чем те, которые кормят сеном, а потребление в кормах с высоким содержанием грубых кормов выше, чем в диетах с высоким концентратом. Как правило, крупный рогатый скот потребляет от 005 до 010 процентов веса тела в виде соли ежедневно.
Магний необходим для правильной работы фермента и нервной системы и для эффективного метаболизма углеводов. Дефицит магния является необычным, за исключением случаев, когда коровы пасутся пышные ростковые овсяные или мелкозернистые пастбища в конце зимы и ранней весны, что может привести к трахе тетании, серьезному и иногда смертельному метаболическому расстройству. Высокий уровень азотистого и калийного оплодотворения способствует травлению тетании. Избыток калия ингибирует поглощение магния как у кормов, так и у животных.
Витамин Е: борется со свободными радикалами и со старением. Необходим для функций клеточных мембран. Источники: масло зародышей пшеницы, перец.
Витамин К: требуется для процессов свертывания крови и роста костей, а также для производства белков в организме. Источники: капуста, шпинат.
Организм легче поглощает жирорастворимые витамины в комбинации с жирной пищей. Он способен их сохранять. Поэтому передозировка этих витаминов может привести к проблемам со здоровьем.
Травяная тетания обычно возникает после продолжительного периода холодной погоды в сочетании с высоким уровнем азотирования и калийного удобрения. Зрелые кормящие коровы особенно восприимчивы к травянистой тетании. Травянистую тетанию обычно можно предотвратить путем кормления крупного рогатого скота минеральной смесью, содержащей оксид магния. Минеральная смесь, содержащая от 10 до 14 процентов магния, потребляемая при 4 унциях в день, должна обеспечивать достаточный магний. Адекватное потребление соли также важно для предотвращения травы тетании.
Следующие витамины являются водорастворимыми:
Витамин С: важен для соединительной ткани, поглощения железа, заживления ран и иммунной системы. Источники: черная смородина, грейпфрут.
Витамин В1: важен для углеводного обмена и функций нервной системы. Источники: гречневая крупа, картофель, свинина.
Витамин В2: важен для роста, кожи и слизистых оболочек, энергетического обмена, нервной системы и здоровья глаз. Источники: продукты из непросеянной муки, молоко.
Минералы и их функции
Избегайте использования твердых блоков, чтобы дополнить соль, когда крупный рогатый скот подвергается риску травяной тетании; поставляйте соль в свободной форме, чтобы обеспечить достаточное потребление соли. Животные с травой тетани почти сразу реагируют на внутривенную инфузию глюконата кальция и магния.
Калий функционирует в кислотно-щелочном балансе, осмотическом давлении и количестве воды, оставшейся в организме. Травы, особенно ранний пышный весенний рост, содержат достаточное количество калия для выпаса крупного рогатого скота, а добавки редко нужны. Тем не менее, калий может иногда быть низким в накопленных кормах или сенах, которые были подвергнуты дождю до прессования, поскольку калий растворимый и выщелачивается из корма.
Витамин В6: фигурирует в белковом обмене, требуется для нервной системы, иммунной системы и выработки гемоглобина. Источники: авокадо, цельное зерно, рис.
Витамин В12: среди прочих принимает участие в образовании красных кровяных телец. Источник: , сыр камамбер, печень, морская рыба.
Фолиевая кислота: необходима для размножения клеток, формирования крови, белкового обмена и защиты организма. Источники: фенхель, брокколи, фасоль.
Сера является частью незаменимых аминокислот метионина и цистина, которые составляют белок. Дефицит серы в диете крупного рогатого скота говядины вряд ли произойдет при нормальных условиях кормления. Сера, скорее всего, будет в избытке, что может мешать метаболизму меди, что приводит к дефициту меди. Кроме того, избыточная сера может уменьшить потребление корма и вызвать состояние поражения мозга, известное как полиоэнцефаломаляция. Сера часто добавляется косвенно к минеральной смеси через сульфатные формы микроминералов.
Когда увеличивается потребность в витаминах?
Говядина крупного рогатого скота требует 10 микрон. Семь из 10 микронасолов установили требования, в том числе железо, марганец, медь, цинк, селен, кобальт и йод. Микроминералы хрома, молибдена и никеля не имеют установленного требования и обычно не добавляются к минеральным смесям, подаваемым мясному скоту. Только три микроминералы, вероятно, будут испытывать недостаток в выпас скота крупного рогатого скота. Показаны микроминеральные требования и максимально допустимые уровни для мясного скота.
Пантотеновая кислота: необходима для расщепления жиров, углеводов и различных аминокислот, а также для производства . Источники: бобы, семена подсолнечника.
Витамин В3: участвует в монтаже и демонтаже углеводов, жирных кислот, аминокислот. Сохраняет кожу здоровой. Источники: свежие орехи, телятина.
Биотин: необходим для формирования клеток крови, кожи, волос и ногтей, а также функций нервной системы и костного мозга. Источники: семена кунжута, яйца.
Симптомом первичного дефицита является потеря аппетита и плохой рост. Высококачественные диеты требуют больше кобальта, чем кормовые диеты, а кобальт всегда должен быть включен в минеральную смесь при подаче диет на основе зерна. Медь является наиболее распространенным микроминеральным дефицитом в выпасе крупного рогатого скота. Медь является важным компонентом многих ферментных систем, необходимых для нормального роста и развития. К недостаткам относятся снижение фертильности, пониженный иммунитет и снижение пигментации волос.
Диетические недостатки могут возникать, но большинство недостатков вызвано потреблением антагонистов, что снижает поглощение меди. Медь должна быть дополнена как сульфат меди, трехосновный хлорид меди или органическая комплексная форма, потому что оксид меди очень плохо поглощается.
Организм выделяет избыточное количество водорастворимых витаминов, как правило, с мочой. Невозможна передозировка этих витаминов при употреблении в пищу.
Минералы и их функции
Это неорганические вещества, необходимые для функции мышц и нервов. Некоторые помогают держать баланс жидкости, другие участвуют в строительстве костей и зубов. Среди полезных минералов натрий, калий, кальций, магний, хлорид и фосфат. В сбалансированной диете, как правило, не должно быть их дефицита. Но в отдельных случаях целесообразно принимать добавки. Этот вопрос должен обсуждаться с врачом.
Что такое микроэлементы?
Микроэлементы – это находящиеся лишь в очень небольших количествах минералы. Тем не менее, они тоже жизненно важны.
Микроэлементы:
Йод: обязательный участник работы щитовидной железы. Источники: минтай, кукуруза, салат, .
Цинк: содержится во многих ферментах и гормонах. Источники: моллюски, зародыши пшеницы.
Селен: мусорщик, участвующий в метаболизме щитовидной железы. Источники: зерна, огурцы.
Фтор: требуется для минерализации костей и зубов. Источники: сардины, черный чай.
Медь: важна для обмена железа, в производстве гемоглобина и функции нервной системы. Источники: соевые бобы, орехи.
Железо: необходимо для формирования крови. Источники: печень, мясо, чечевица.
Марганец: ферментный компонент для формирования соединительной ткани. Источники: бананы, свекла.
Кальций: важен для зубов и костей, для свертывания крови, возбудимости мышц. Источники: сыр, минеральная вода.
Магний: необходим для метаболизма и нервной проводимости. Источники: семена тыквы, горох.
Натрий: востребован для многих метаболических процессов, таких как нервное возбуждением, водный баланс.
Загрузка...