Vitamin C v potravinách. Příznaky předávkování vitamínem C. Význam a role vitaminu C

Vitamin C vitamín C je silný antioxidant a pomáhá posílit imunitní systém, podporuje pojivové tkáně a bojuje s ucpaným nosem. Jaké potraviny obsahují mnoho vitaminu C?

Bobule

Jedná se o malé zásoby živin, včetně vitamínu C, kyseliny listové, vlákniny. Pomáhají zlepšovat paměť a snižují riziko vzniku srdečních onemocnění a rakoviny.

Guava je považován za super potraviny kvůli vysokému obsahu minerálů a vitamínů. To je více než 200% doporučené denní dávky. Toto exotické ovoce má vysoký obsah vlákniny, který přispívá ke zdraví gastrointestinálního traktu. Je také dobrým zdrojem kyseliny listové, manganu a draslíku. To je 6% denní normy pro průměrnou dospělou osobu. Cayenne pepper je vynikajícím zdrojem antioxidantů a minerálů. Tyto sladké a barevné zeleniny jsou jednou z nejživějších hustých potravin, které můžete ve své stravě zahrnout.

Mezi další funkce vitamín C pomáhá posílit imunitní systém a chrání pojivovou tkáň. Nejlepší zdroje tohoto vitaminu - jahody a brusinky.

Tato pestrá zelenina dodává vaší pizzu a těstovinám skvělou chuť a zároveň zabraňuje srdečním onemocněním. Jedná se o 570% denní hodnoty. Je známo, že paprika zabraňuje tvorbě katarakty a tvorbě krevní sraženiny.

Všechny sladké papriky obsahují vysokou hladinu vitamínu C, ale žlutá barva má nejvyšší hladinu, následovanou červeným pepřem. Jednorázová část karfiolu obsahuje 5 miligramů vitaminu C, což je zhruba tři čtvrtiny denní normy. Obsahuje také několik vitamínů a minerálů. Rostlina obsahuje velké množství vitaminu K, vlákniny a kyseliny listové.

Různé druhy zelí

Zelí a její příbuzní, například bruselská a čínská kapusta, jsou neuvěřitelně bohaté na užitečné látky, které pomáhají předcházet rakovině a srdečním chorobám.

Růžové klíčky obsahují čtyřikrát více vitamínu C než obvykle. Chcete-li zásobit vitamín C, je lepší jíst syrové zelí . Pokud ho ještě vaříte, je lepší vařit nebo vařit v mikrovlnné troubě, takže jsou uloženy další užitečné látky.

Příliš nízký počet kalorií. Byliny jsou vynikajícím přírůstkem k jídlu, a to nejen kvůli své úžasné chuti, ale také kvůli jejich výživě a přínosům pro zdraví. Sušené byliny jsou hustší než jejich čerstvé ekvivalenty. Byliny jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, hořčíku, kyseliny listové, vápníku a draslíku. Pěstujte tyto bylinky ve vaší zahradě, abyste získali čerstvé zásoby v létě. Růžové klíčky nemusí být oblíbené pro děti, ale pouze jeden šálek může poskytnout 113% denních nákladů na vitamín C průměrnému dospělému.

Vitamín C se nachází v potravinách živočišného původu

Růžové klíčky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu K, železa, kyseliny listové, draslíku a fosforu. Tyto chemické látky pro boj s nemocemi se kombinují s vitamíny a minerály v boji proti rakovině a dalším chronickým chorobám. Jeden šálek nakrájené zelí vám pomůže splnit více než denní hodnotu. Jeden šálek nakrájené hořčice zeleně obsahuje 539 miligramů vitamínu pouze 15 kalorií. Zelená listová zelenina také zabraňuje mrtvici, degeneraci a osteoartróze.

Citrusové plody

Tyto plody obsahují velké množství vitamínu C, draslíku, pektinu a dalších látek, které pomáhají v boji proti alergie, astma, rakovina, šedý zákal, onemocnění srdce a chlad.

Kiwis

Tento chlupatý ovoce obsahuje velké množství vitamínu C a látky, které stimulují imunitní systém, což může být užitečné při onemocnění oka, srdce a rakoviny.

Takže házet svůj salát s těmito zelenými, abyste si užívali výživné vlastnosti. Tyto kořeněné lahůdky jsou dobrým zdrojem vitamínu A, K a manganu. Pokud se můžete vyrovnat s kořením, zkuste je začlenit do stravy. Varené nebo syrové, nikdy nebudete špatně s brokolicí. Vysoká hladina antioxidantů v brokolici pomáhá posílit imunitní systém a zabraňuje tvorbě několika nemocí. Tato křupavá zelenina obsahuje několik kalorií a polovina pohárku obsahuje pouze 30 kalorií.

Nyní potřebujete další důvod, proč tuto zdravou zeleninu přidáte do vaší stravy? Fuzzy ovoce je nejlepším zdrojem vitamínu C než oranžová. Chcete-li udržet obsah vitamínu C v kiwi, jíst ovoce, syrové. Vychutnejte si ovoce kiwi na snídani nebo vydatné a plné koktejly. Ananas je používán už od staletí k uklidnění žaludku a zmírnění zácpy. Ovoce jsou také známá pro své protizánětlivé vlastnosti a hojivé živiny. Kromě toho, že tělo obsahuje vysoký obsah vitamínu C, může ananas také posílit kosti, zlepšit kardiovaskulární systém a zmírnit artritidu.

Kiwi je vynikajícím zdrojem vitamínu C (asi 75 mg v jednom ovoci). Chcete-li zachovat vitamín, je lepší jíst syrové kiwi. Pokud kombinujete kiwi s masem nebo rybami, nenechávejte je v jedné nádobě dlouho - enzym obsažený v kiwi způsobí, že je maso příliš měkké.

Meloun

Jemná vůně neodpovídá silnému příznivému účinku melounu. Melony pomáhají předcházet akné, kardiovaskulárním chorobám, určitým druhům rakoviny, respiračním chorobám a ztrátě zraku.

Toto tropické ovoce bude vynikajícím doplňkem k vašemu ovocnému salátu nebo koktejlu. Můžete dokonce přidat trochu ananasu s kuřecím masem, krevetami a krevetami. Toto jasně zbarvené ovoce je vyznačeno jeho lykopenem a antioxidačními vlastnostmi. Rajčata jsou také vynikajícím zdrojem vitamínu C, K, draslíku a železa. Živiny přítomné v tomto ovoci mohou pomoci chránit před rakovinou prostaty, infekcemi dýchacích cest, rakovinou kůže, obstrukcí artérie a dalšími chorobami. Červená zelí je živinová energie.

Chcete-li získat co nejvíce živin, koupte celé melouny. Užitečné látky, včetně vitaminu C, při styku se vzduchem jsou oslabeny.

Hrách

Čerstvý hrách je vynikajícím zdrojem bílkovin a železa, proto stojí za to věnovat zvláštní pozornost vegetariánům. Hrach snižuje riziko vzniku některých typů rakoviny, deprese, vysokého cholesterolu a poruchy zraku.

Toto potraviny bohaté na živiny jsou nabité ochrannými látkami, které mohou pomoci předcházet rakovině a srdečním onemocněním. Víte však, že červená zelí je životaschopným zdrojem vitamínu C? Jeden šálek nakrájené a čerstvé červené zelí vám může poskytnout 73 miligramů vitaminu C, 2 gramy vlákniny a pouze 28 kalorií. Parní, mikrovlnné nebo smažené zelí pro maximální konzumaci potravin. To je třikrát více než doporučené denní množství.

Toto lahodné a barevné ovoce poskytuje tělu další zdravotní výhody. Obsahuje živiny jako vitamín A, B, K, vápník a draslík. V koktejlu nebo jogurtu si vezměte kousek papáje na lahodné, silné balené ošetření. Jahody jsou výživné elektrárny. Vypouští se zdravými sloučeninami, fytochemikáliemi a živinami, jako jsou vláknina, kyselina listová a hořčík. Vysoká hladina antioxidantů u plodů snižuje oxidační stres, chrání srdce před lipoproteinovým cholesterolem s nízkou hustotou.

Vzhledem k tomu, že vitamin C je antioxidant, chrání proti kataraktu porážkou volných radikálů.

Pepř

Sladké papriky a horké chilli nejen přidávají chuť a barvu k vašim oblíbeným pokrmům, ale také chrání před srdečními chorobami, ztrátou vidění a nazální kongescí.

Jedna porce čerstvého sladkého pepře obsahuje více vitaminu C než sklenici čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (133 mg vs 82 mg).

Bobule dokonale doplňují koktejly, ovocný salát a zdravé jídlo po večeři. Snadná Strawberry služba vám pomůže uspokojit potřebu denního příjmu vitamínu C. 100 gramů chutných plodů poskytne 98 mg vitaminu C a pouhých 53 kalorií.

Jednoduchá melounová příchuť může z vás někdo neodolatelný. Cantaloupe je skvělá pro podporu zdraví plic, snížení stresu a prevenci srdečních chorob. Chrání také před ztrátou zraku a onemocněním dýchacích cest. Kromě vitamínu C poskytují melouny také vitamín A, draslík a 19 kalorií. Pokuste se koupit celé citrony, aby se zachoval obsah živin, zejména vitaminu C, který se s konstantní expozicí vzduchu snižuje. Mango je barevné sezónní ovoce, které miluje většina obyvatelstva.

Ananas

V lidové medicíně se ananas používá tradičně k léčbě střevních poruch a zácpy. Toto tropické ovoce také obsahuje protizánětlivý enzym a užitečné látky, které podporují imunitu, zabraňují srdečním onemocněním a kostem.

Čerstvý ananas - dobrý zdroj vitamínu C, zvyšuje imunitu, podporuje hojení ran.

Symptomy předávkování vitamínem C

Jsou plné vitaminů a minerálů nezbytných pro fungování těla. Jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, B, C, vlákniny, mědi a draslíku. Mango střední velikosti obsahuje 58 miligramů vitaminu C, což je téměř 96% denní normy.

Jaké potraviny obsahují vysokou hladinu vitamínu C?

Výsledná šálka grapefruitového džusu poskytuje 70 miligramů vitaminu C a pomerančový džus poskytuje 93 miligramů. Citrusové plody jsou vynikajícím zdrojem kyseliny listové, vitamínů B a draslíku. Obsahuje rostlinné bílkoviny a železo bez hemu, což z něj činí výborné jídlo pro vegetariány. Obsahuje dvakrát více vlákniny než brambory, což je téměř 7 gramů na porci. Jiné citrusové plody, melouny a kříženci jsou také dobrým zdrojem. Tyto produkty zde nejsou zobrazeny. Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, také známý jako kyselina askorbová.

Brambory

Jedná se o nejoblíbenější produkt, je vynikajícím zdrojem živin, zvláště když vaříte brambory "v uniformě". Je lepší jíst bez tuku.

Vzhledem k tomu, že brambory jsou široce distribuovány, je důležitým zdrojem vitamínu C.

Salátové greeny

Různé druhy zelených salátů jsou velmi užitečné, protože obsahují vlákniny a antioxidanty. Všechny odrůdy salátu jsou zdravé.

Vitamin C je nezbytný pro výrobu kůže, šlach, vazů a krevních cév, pro hojení ran a vznik jizev, jakož i s cílem obnovit a udržet chrupavek, kostí a zubů. Lidské tělo nemůže syntetizovat vitamín C, takže musí být získáno z jídelníčku. Nejčastějším onemocněním způsobeným nedostatkem vitaminu C je kurděje, což je v moderní společnosti vzácné, ale historicky bylo velmi časté u námořníků, kteří měli omezený přístup k ovoce a zelenině.

Jak se vitamin C používá v lidském těle?

Vitamin C působí jako redukční činidlo a jako antioxidant v lidském těle. Jako redukční vitamín C je zodpovědný za udržování železa a iontů mědi při nízkých stavů, takže mohou správně fungovat v různých reakcí, včetně syntézy kolagenu, syntézu karnitinu, tyrosinu metabolismu, syntézy neurotransmiterů a hormonů a degradaci léčiva.

Nejužitečnějšími látkami jsou želva, čekanka a zeleň pampelišky.

Špenát

Špenát obsahuje železo, karotenoidy a látky, které v kombinaci s vitamíny bojují proti rakovině, vysokému cholesterolu a ztrátě zraku.

Vitamin C, získaný ze špenátu, pomáhá předcházet problémům s očima, osteoartróze a mrtvici.

Jaká je normální hladina vitamínu C v lidském těle?

Koncentrace v tkáních je obvykle vyšší, ale v závislosti na tkáni a tkáni. Například vitamín C v leukocytech může být 80krát vyšší než v krvi.

Kolik vitaminu C potřebuji ve své stravě?

Doporučené dietní doporučení pro doporučené dietní výhody pro Američany jsou založeny na věku a pohlaví. Přestože vysoká hladina vitamínu C z doplňků nebo lékařských předpisů je pro většinu lidí většinou neškodná, někteří lidé mají vedlejší reakce.

Jaké jsou rizika nadměrného množství vitamínu C?

Vysoké dávky vitaminu C pravděpodobně nezpůsobí vedlejší účinky zdravým lidem. Přetížení železa je běžné genetické onemocnění mezi kavkazskými ve Spojených státech, které postihuje přibližně jeden z 240-300 bělochů. Thalasémie je spojena s lidmi středomořského původu a Asiaté a srpkovité anémie jsou častěji mezi Afričany.

Jak získat dostatek vitamínů C ve stravě

Nejlepší způsob, jak získat dostatek vitamínu C ve vaší stravě, je jíst dostatek ovoce a zeleniny.

Sladké brambory (sladké brambory)

Sladké brambory mají jasná barva , který je připojen k karotenoidům a obsahuje mnoho užitečných látek, stejně jako vlákniny. Vitamín C v sladkých bramborách pomáhá předcházet rakovině, očním onemocněním, depresím a srdečním chorobám.

Pokud nemůžete dostat dostatek čerstvé zeleniny nebo ovoce, přemýšlejte o alternativním užívání vitamínu C. Pokud nechcete mít určité genetické predispozice nebo zdravotních stavů, jako přetížení železem, thalassemia a srpkovitá anémie, vitamín C doplňků, je to dobrý způsob, jak zajistit dostatečný přísun vitaminu C, aby vyhovoval vašim nutričních potřeb.

Bioflavonoidy, také někdy nazývané "vitamín P", jsou super-antioxidanty, které se nacházejí v mnoha přírodních potravinách. Vědci zjistili, že bioflavonoidy mají určité možnosti pro zvýšení zdraví těla mnoha způsoby. Zachovávají silné buněčné útvary a podle některých lékařských služeb dokonce potlačují špatný buněčný růst, aby poskytly antikarcinogenní účinek. Bioflavonoidy podporují dobré zdraví srdce a bojují proti ateroskleróze, stejně jako onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

Rajčata

Nepopírejte si radost z konzumace rajčat (nebo výrobků z nich). Příznivé látky obsažené v této zelenině pomáhají chránit před rakovinou (zejména rakovinou prostaty), zablokováním tepen a kožních onemocnění.

Vitamín C se nachází v buničině rajčat, chrání před srdečními chorobami, nachlazeními, rakovinou kůže a ztrátou zraku.

Řepky

Tento kořen je vynikajícím zdrojem vitamínu C a esenciálních aminokyselin. Komplexní sacharidy a vlákniny jsou ještě užitečnější.

Účinkující jako silný antioxidant, vitamín C bojuje s vlivem volných radikálů a posiluje imunitní systém.

Dýně

Dýně je užitečná nejen kvůli tomu, že můžete vyrobit lucerny pro Halloween. Všechny druhy dýně obsahují užitečné látky, které pomáhají bojovat s akné, srdečními chorobami a nadváhou.

Zdroje vitaminu C

Je známo, že velké množství užitečných prvků se vyskytuje u bobulí, ovoce a zeleniny. Ve výrobcích se jeho množství mění v širokém rozmezí - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Pokud vezmete v úvahu maso, pak z něj člověk skoro nedostane vitamin C. Ve 100 gramů je to jen 1 mg. Asi 33 mg je přítomno v hovězí pečeni, vepřové a kuřecí. Aby tělo vstoupilo do denní sazby, musíte jíst hodně masa.

Je zajímavé, že lidé z Dálného severu mohou dostat kyselinu askorbovou v dostatečném množství z masa a ryb, protože nemají zeleninu a ovoce. Faktem je, že konzumují takové produkty stejně, jako by se jídlo nějakého obyvatele evropského Ruska stravovalo. Dalším zdrojem vitamínu C v jejich podmínkách - nenáročné brusinky, brusinky, borůvky, borůvky a mraky.

Ovoce a bobule, nejbohatší vitamín

Přestože ovoce obsahuje velké množství, před nimi je nějaká zelenina. Bobule, které jsou v naší zemi oblíbené, obsahují 200 mg - jsou rakytník a černý rybíz. Tato hodnota je postačující pro ženy v postavení a ošetřovatelce. Takové číslo bude také užitečné pro ty, kteří byli zasaženi chladem.

Pokud jde o ovoce, vitamín C je nejčastěji přítomen v guavě - 230 mg. Norma pro děti je pouze 45 mg. Toto množství kyseliny je obsaženo ve 100 gramech kiwi, melounu, ananasu, mango a jablek.

Tam je názor, že vitamín C je nejvíce v pomeranče a citrony. Ale je to klam. Přestože čaj s citronem je pro člověka velmi užitečný, citrusové plody nejsou držitelem záznamů o obsahu užitečného prvku. Můžete dokonce říct, že jsou na konci seznamu. Čísla hovoří samy za sebe - ve 100 gramech citronu je přibližně 45 mg. vitaminu C. Denní norma pro dospělé je 70 mg. Je zřejmé, že nemůžete jíst celý citron. Nejčastěji se v čaji přidává několik lobulů, ale dávkování je velmi malé. Dokonce i pomeranče jsou užitečnější - ve 100 gramech obsahuje 65 mg, což už je téměř normální.

Zelenina a houby jako zdroj vitamínu

Seznam potravin, které mají nejužitečnější vitamín, je v tomto případě širší. Element C je přítomen v jakémkoli pepři (hořící, sladké, červené) a zelí (bruselský, barva, brokolice, zelí). Šalátové listy a zelené jsou také užitečné. To vše obsahuje denní normu vitamínu C (100 g). Mimochodem, v pepři je 200 mg. Během chladu můžete šaláty ušetřit množstvím této zeleniny.

Mnoho užitečných prvků lze získat z hub. A to platí pro sušené - je zde více vitamínů než v čerstvých.

Tabulka výrobků

Můžete si nekonečně uvést ty zeleniny a ovoce, které jsou bohaté na vitamín. Pro větší pohodlí stojí za to podívat se na tabulku, kde jsou uvedeny některé produkty. V pravém sloupci je uvedeno množství vitaminu C ve 100 gramech.

Produkt	Obsah vitaminu C, mg
Maso	0,1-1
Mléko, tvaroh	2
Arašídy, pistácie, hrozny, okurky	5
Hovězí ledviny, granátové jablko, banány, broskve	10
Třešeň, salát, cuketa, medová houba	15
Brambory, ředkvičky	20
Kuřecí játra, ředkvička, zelený hrášek	25
Jablka, mandarinky, plátky, mango	30
Oranžová, papája	50
Zelená cibule	60
Brokolice	90
Mražené, sušené bílé houby	150
Černý rybíz	190
Červená paprika	250
Cilantro	500
Černý květ	500-700
Sušená divoká růže	1200—1500

Při sestavování stravy s vysokým obsahem askorbuje je důležité si uvědomit: jeho nadbytek je stejně nebezpečný jako deficit. Abyste to však dosáhli, budete muset použít obrovské množství kyčlí, zelené a papriky, a to je nemožné.

Vlastnosti asimilace

Absorpce vitaminu C nastává v tenkém střevě. Některé léky mohou mít negativní vliv na tento proces. Ve většině případů se jedná o perorální antikoncepci, barbituráty, tetracykliny. Také kyselina askorbová je špatně absorbována v přítomnosti onemocnění trávicího traktu a se zvýšenou konzumací alkalického nápoje.

Vitamín je dobře absorbován i ve velkém množství. Hlavním příznakem předávkování je průjem. Odborníci WHO vypočítali, že maximální přípustné množství pro osobu za den je 7,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti.

Pokud se objeví příznaky nadbytku vitamínu C nebo nedostatek vitamínu C, je nutné znovu zhodnotit dietu.

V jakých případech je nutné překročit denní sazbu?

Existují odchylky, ve kterých je ještě větší potřeba vitamínu:

V období onemocnění norma se mění. Tělo potřebuje další zdroj k boji proti infekci. Chlad je případ, kdy by osoba měla dostat asi 500 mg látky z produktů. Někdy se potřeba zvyšuje na 1800-2000 mg.
Těhotné ženy potřebují lepší výživu - potřebují až 200 mg.

Jak se deficit projevuje?

Pokud tělo nedostane požadované množství jídla, projeví se následující příznaky:

Krvácí dásně.
Špatně léčí rany a oděvy.
Obecná slabost a rychlá únava.
Změna nálady.
Podrážděnost, která je hysterická.
Deprese bez dobrých důvodů.
Ztráta chuti k jídlu.
Krvácení z nosní dutiny.
Bolest ve svalech a kloubech.
Tlumení tváře.

Obtíž je, že všechny tyto příznaky neznamenají vždy nedostatek kyseliny. Měli byste se vyhnout samodiagnostice a vždy konzultovat specialisty. Pokud je problém s nedostatkem energie, vysvětlí, které potraviny obsahují více vitamínu C, tj. Doporučují jim konzumovat více jahod, ovoce a zeleniny.

Jak zachránit vitamín?

Za určitých podmínek se vitamíny obsažené ve výrobcích ztrácejí, takže byste měli znát detaily týkající se skladování:

Aby nedošlo ke zničení kyseliny askorbové ve výrobku, Je nutné vyhnout se vysokým teplotám .
Nemůžete dlouho ukládat , protože pak produkt 2krát snižuje množství vitamínu.
Měli byste vyvarujte se vystavení slunečnímu světlu .
Zabraňte dlouhodobému působení kyslíku .
Není možné umožnit interakci s kovem .

Řezané rostlinné směsi by neměly být dlouho uloženy v žehličkách a hliníku . Je lepší používat sklo nebo smalt.
Při vaření by měla být zelenina spuštěna jižvroucí vodou , musí se okamžitě pokrýt víkem.
Bobule a ovoce je lepší jíst čerstvé , a ne vařit je. Zelenina, je také žádoucí jíst jako salát, a ne smažit nebo dusit.
Na zimu je dobré připravit okurky, zelí a rajčata .
V podzimním období je nezbytné sušit bobule pro budoucí použití , zejména s kyčlí.
Kde je nejvíce vitamín C? V kůži . Proto pokud je to možné, neodstraňujte je z ovoce a zeleniny.

Není možné popsat celý přínos kyseliny askorbové dvěma slovy. Je příliš velká pro osobu. Bohužel většina lidí stále nemá tento prvek. Díky našemu článku můžete pochopit, který oblíbený produkt obsahuje velké množství užitečných prvků.

Je zřejmé, že mezi vitamíny C - jeden z nejdůležitějších. Pokud se budete řídit správnou stravou, zdravým životním stylem, můžete výrazně zlepšit svou pohodu. Doplňte kyselinu askorbovou svým tělem není tak obtížné a přínos pro zdraví je neocenitelný.