Mnoho z nás chce, aby léto trvalo navždy. Bohužel, nemůžeme zastavit krásný okamžik, ale můžeme udržet část léta. A pomohou nám alkoholické nápoje z bobulí a ovoce.
Jablečný déšť
Od nepaměti v každém domě v Rusku byly uloženy likéry a tinktury bobulí. Jejich hlavní složkou je alkohol a nápoje založené na tom. I když odborníci tvrdí, že je nejlepší absorbovat chuť a vůni plodů vodky. Ve starých dnech byla tinktury na jalovci nad konkurencí. Pro jeho přípravu si vezměte 10-15 bobulí, rozdrvíte ho pomocí válečku a přeneste ho na dno skleněné nádoby. Přidejte 1 lžičku. kmín, 1 lžička. koriandru a 1 citronovou kůru. Nalijte přísady 500 ml vodky, zavřete víko a trváme 2 týdny. Pak doplníme infuzi se sirupem (1 lžíce cukru na 100 ml vody) a dáme jí sladkou na pár dní. Nyní můžete vzít vzorek.
Naughty třešeň
Cherry je také vhodný pro alkohol z bobulí. Vezmeme 1 kg třešní se semeny, umyté a propíchnuté párátkem. Balení vložíme do dvoulitrové nádoby a zakryjeme je 5 lžícími. l. cukru. Pro vůni přidáme špetku skořice a muškátového oříšku. Naplňte bobule 500 ml vodky nebo alkoholu, zakryjte hrdlo nádoby s gázou a navázání pomocí nitě. Nechte to na okně po dobu 2 měsíců, nejlépe na slunečné straně. Nezapomeňte třásně třáslit každé tři dny. Pak přitiskněte tinkturu a nalijte na lahve.
Malování pokušení
Upřednostňujete sladší maliny? Pak bude recept na nápoj s bobulemi na něm založen. Potřebujeme 2½ kg zralých velkých bobulí, aniž by došlo k hnilobě. Purifikované promyje maliny dát do mísy, zalijeme 250 g cukru, zalijeme 500 ml vodky a dát Fed po dobu jedné hodiny. Pak přeměníme maliny na litrové nádoby, pevně je uzavřete víčkem a trváme na přesně měsíc. V tomto případě recept na výrobu bobulí předepisuje držení plechovek od slunečních paprsků. Po měsíci filtrujeme tinkturu přes gázu a vylijeme do lahví.
Intoxikující ohňostroj
Bohatá chuť potěší domácí tinkturu z sortimentu bobulí. Nejlepší je brát plody ve stejných poměrech, 500-600 g. Vynikající jahoda, ostružina, červený a černý rybíz. Odstraňujeme vyčištěné a vyprané bobule v dvou dvoulitrových nádobách a naplníme 250 g cukru. Nechte je na teplém místě po dobu 2 týdnů, poté je nalijte do nich 500 ml alkoholu. Příští měsíc bude tinktury bobulí na alkohol držet na chladném tmavém místě. Po filtrování přes gázu, nalijte na lahve, uzavřete víčka a trváme 3-4 měsíce. Dlouhé čekání se zájmem se vyplatí s úžasnou chutí a úžasnou bobulovou vůní.
Apricot Stramonium
S tinkturami bobulí doma se budou rovnat pouze tinktury ovoce, například z meruněk. Vybíráme 1 kg zralého ovoce, umyjeme a vyndáme kámen. Extrahujeme jádra z tvrdých skořápek, sušíme je a rozdrtíme je do strouhnutí. Maso meruněk je nakrájeno na plátky, vložíme do dvoulitrové nádoby, naplníme jádry a 250 g cukru. Naplňte ovoce 500 ml vodky, zavřete víko a položte jej na tmavé místo po dobu jednoho měsíce. Po vypršení časového intervalu namočíme z ovoce tinkturu a nalijeme ji na lahve. Tento nápoj s originální hořkostí a ořechovými poznámkami bude mít rád fanoušků rafinovaných alkoholických koktejlů.
Voňavá slivka
Tradiční svejanka vyzdobí jakýkoliv domácí svátek. Je vhodný jak pro žluté, tak modré švestky. Hlavní věc je, že jsou zralé, ale nejsou přehnané a nejsou zkažené. Pro jasnou vůni položte na dno třílitrové nádoby 20 g strouhaného zázvoru a ½ lžičky. skořice. Naplňte 2 kg švestek bez jám, nakrájíme na plátky. Zaspíme s 300 g cukru, nalijeme litru vodky a zavřeme víko. Aby tato ovocná tinktury na alkohol získala harmonickou chuť, měla by být uchovávána na tmavém místě po dobu jednoho měsíce. Poté ho filtrováme a naplníme do lahví. Tento koláčový nápoj s hlubokou vůní ocení i nejnáročnější domácí kritici.
Sladký pár
Velmi zajímavá variace se získává z hrušek a jablek. Vybíráme 2 kg silného zralého ovoce, odlupujeme je ze slupky a jádra, nakrájíme na plátky. Na spodní straně velké nádoby, ve které alkoholický nápoj z ovoce dozreje, dáme jeden muškátový oříšek a 7-8 lístků z citronových balzámů. Rozšiřujeme jablka a hrušky, posypeme 200-250 g cukru a nalijeme litr vodky. Je-li to žádoucí, můžete ji zředit vodou, aby se pevnost mírně odrazila. Tato tuková fermentace bude trvat několik týdnů. Pak může být filtrován a nalit do lahví. Další recepty na alkoholické nápoje z bobulí a ovoce jsou k dispozici na našich webových stránkách.
Víte, jak vyrábět bobule a ovoce? Podělte se o své rodinné recepty a jemnosti vaší oblíbené domácí nápoje s ostatními čtenáři.
Vytvořené vlastními rukama, alkohol, bude vynikajícím doplňkem k slavnostnímu stolu nebo k duchovnímu svátku. Každý druh bobulí bude dělat. Hlavní věcí není zachránit, ale získat kvalitní součásti. Recepty jsou velmi jednoduché, ale některé z nich by měly být podrobněji diskutovány.
Tinktura na brusinkách "Klyukovka"
Cranberries jsou považovány za nejlepší základ domácího alkoholu. Vzhledem k tomu, že se jedná o sezónní ovoce, je možné použít mráz. Měli byste si vybrat zralé, ne zhnité brusinky, jinak by se nápoj mohl zkazit. Tak, aby se "Cranberry", měli byste připravit:
250 g bobulí;
500 ml 40-45 ° alkoholu (nejlepší ze všech vodky);
Art. l. pitná voda.
Specifikované složky jsou dostačující pro 550 ml likéru. Je dobré vyřešit plody tak, aby nebyly poškozeny. Vložte do litrové nádoby. Z bobulí je třeba udělat "kaše" a pak nalít alkohol. Dobře promíchejte, těsně uzavřete pokrmy víkem a položte na teplé místo asi 2 týdny.
Po uplynutí této doby je směs nejprve filtrována přes gázu a potom prošla filtrem z vaty. Snažím se určit připravenost. Pokud se vám všechno líbí, pak je tinktura připravená. V případě, že alkohol dává kyselinu, musíte přidat trochu sirupu. Pro výrobu sirupu, umění. l. cukr rozpusťte v 50 ml vody, pak nechte tinkturu další den.
Tinktura je chladná a čím déle to trvá, tím lepší je chuť. Vzhledem k tomu, že zkapalňování se provádí na základě silného alkoholu, musí být používáno opatrně, protože intoxikace může přijít mnohem rychleji, než se předpokládalo.
Tinktura na zmrazeném višně
Cherry je nejen nejchutnější nektar, ale také užitečné. Samozřejmě se doporučuje použití čerstvých bobulí, ale je také vhodné z mrazničky. Chcete-li, aby se třešeň živila, budete potřebovat:
300-500 g třešní (neodstraňujte kosti);
0,5 litru vodky;
Cukr (pokud se jedná o první experiment, pak můžete vzít asi 4 nebo 5 polévkových lžic).
Nejdříve se kapalina nalije do nádobky o objemu 0,7-1 litrů. Počet třešní závisí na objemu plechovky. Tinktura z třešní je slavná svou pachu a pro dosažení 7 bobulí je nutné vybírat kosti a rozbít je, zbytek je umístěn v celém druhu. Banka těsně zavírá a ponoří se do tmavého místa na tříměsíční expozici.
Poté se obsah lahve filtruje a smísí s cukrem, který se přidává postupně, dokud se nedosáhne požadované sladkosti.
Nezapomenutelný černý rybíz
Než začnete plnit, je nutné vařit suroviny a dobře je hodit. Takové akce jsou prováděny tak, aby nápoj získal nezapomenutelnou vůni. Chcete-li vytvořit domácí alkohol, budete potřebovat:
0,5 litru alkoholu;
400 g černého rybízu;
Nejlepší je použít hlubokou pánev k rozpuštění cukru ve vodě a míchat s ostatními složkami. Když je vše umístěno a smícháno, pánev se vyjme z ohně za 3 minuty. Poté se přísady posunou.
Poté, co sirup získá pokojovou teplotu, je ponořen do nádoby a smíchán s alkoholem nebo jiným. Je nutné trvat na tom, aby kapalina byla naplněna nejméně 20 dní a každé tři dny se láhev protřepe.
Po uplynutí doby se obsah filtruje přes gázový a bavlněný filtr. Výsledný nektar se před použitím lahví a infuzuje. Užívá se v chladném stavu a uchovává se v chladničce nejméně po dobu jednoho roku.
"Opitý" červený rybíz
Je dovoleno používat čerstvé i mražené bobule. Červený rybíz, na rozdíl od jiných bobulí, úplně nezakopává chuť alkoholu. Pro přípravu bude vyžadováno:
300 g rybízu;
0,5 l alkoholu (tento recept může být vyroben na koňaku a alkoholu);
150 g cukru.
Nejprve musí být produkty, které potřebují čištění, umýt a umístit do láhve. I tam se nalévá alkohol, v něm se rozpustí cukr. Poté, co se banka těsně zavře, je otřesena a umístěna na tmavém a teplém místě po dobu 2 týdnů. V tomto případě, každé 3 dny, protřepeme láhev. Po uplynutí této doby je hotový nápoj filtrován.
«Malinový nektar»
Při přípravě nebude nutné používat vzácné produkty. Dost sklad v sezóně chutné maliny a použít ji jako svěží a sklizeny v mrazáku. Chcete-li připravit lahodný nápoj, potřebujete:
1 litr alkoholu;
3,5 kg malin;
250 g cukru;
Sklenici vody.
Za prvé, maliny se pohybují a trvají na teplém místě 3 dny ve vodce. Poté, co kapalina vstřebala chuť a vůni malin, spojí se do jiné nádoby. Přidá se sirup. Důkladně promíchejte všechny ingredience, banka je uzavřený a trvají přibližně 20 dní v místě s nízkou teplotou, kde není vystaven slunečním paprskům. Po této době je nektar připraven k použití a může být skladován po dlouhou dobu na chladném místě.
Tinktura z ovoce a bobulí? to jsou alkoholické nápoje, které mají sílu 40-60 °. Není těžké je vyrobit. Nápoje jsou vyráběny infuzí ovoce, bobulí a bylin na alkoholovém základě. Do tinktury přidejte cukr. Toto je obecně. Proces trvání je ve skutečnosti komplikovanější. Doba trvání je od 2 týdnů do 6 až 7 měsíců.
Za zmínku stojí také to, že tinktury a likéry nejsou stejné. Ty se obvykle vyrábějí metodou fermentace nebo přidáním alkoholu do šťávy nebo připraveného mléka. V tinkturách probíhá extrakce aromatických látek přímo do alkoholu, a proto trvá dlouhou dobu. Tento proces lze urychlit zahříváním kompozice na 50 ° C. To však může negativně ovlivnit chuť konečného produktu.
Vlastnosti přípravy
Důležitou otázkou je množství surovin, které je třeba nalit do alkoholu. Zde se nemůžete stydět. Čím více plodů a bobulí bude podáváno, tím lépe a sladší bude chuť nápoje. Síla však může klesnout díky extrakci velkého množství šťávy. Je nutné najít správnou rovnováhu? zlatý průměr.
Tinktura lépe uchovávejte v tmavých chladných místech. Je možné při pokojové teplotě. Čím vyšší je teplota vzduchu, tím vyšší je rychlost infuze. To ale může negativně ovlivnit chuť nápoje. Některé recepty vyžadují trvání na slunečním světle. Pokud držíte nádobu ve tmě, barva nápoje bude tmavější. Pokud ve světle bude konečný produkt lehčí.
Zkuste tinkturu na chuť a vůni smysl jen po 2 týdnech infuze. A pak je to relevantní pouze v případech, kdy se jako surovina používá šťavnaté ovoce. Pokud jsou přísady sušené nebo pevné, je zapotřebí více času.
Připravená tinktury nebo lépe než vizuálně. Barva produktu by měla být jednotná. Můžete také ochutnat. Musí být nasycený. Nicméně, jestliže ovoce a bobule se semeny, pak můžete počkat navíc čas pít nějakou okázalost.
Konečnou fází přípravy nápoje je perkolace. Začneme tím, že směs musí projít sítem a ponechat půl hodiny. Oddělené ovoce a bobule (pokud nejsou ve formě jemně zrnité suspenze) mohou být vyhozeny. Vše je nápoj připraven k použití. V této fázi může být balena a zakončena. Domácí tinktura je nejen příjemná k pití, ale také k práci.
Recepty olivových a bobulových tinktur
Na brusinkách
Udělat nápoj jednoduchý. Bobule vyžadují 2 šálky. Musí se umýt, vyčistit z listů a stonků, vyčistit. Pak rozdrtíme (otřete sítem) a vložte do infuzního kontejneru. Pak brusinky nalijte vodkou nebo zředíme na alkohol 40-50 °, zavřete víko a položíme na tmavé místo. Termín infuze? 1-2 týdny. Hotový výrobek musí být filtrován a balen. Uchovávejte na temném místě. Tato tinktura je dobrá náhražka.
Na egreše
Chcete-li vařit, budete potřebovat: bobule - 2,5 kg, vodka - 4 litry, cukr - 800 g. Angreštami umyté a vyčištěné, umístěné v infuzní nádobě, nalijte vodku. Můžete přidat 8 litrů vody. Pak bude vypadat jako šumivé. Pak se dejte na slunce po dobu 2 týdnů. Nemáte kork? zakryjte jej víčkem nebo gázou obvazu s gázou. Když jahody přijdou, přidejte cukr a dalších 10 dní dát na chladné temné místo. Pak napněte, nalévejte do lahví. Skladujte na tmavém místě (nejlépe ve sklepě nebo sklepě).
Na mandarínkové slupce
Bude třeba: sušené mandarinové krusty? 2-2,5 brýlí, vodka? 1,5-2 l. Kork by měl být rozdrcen, nalijte do infuzní nádoby a nalijte vodku. Pokud chcete, můžete nalít 100-200 gramů cukru. Pak nechte na tmavém místě po dobu 2 týdnů (pravidelně se otřese). Hotový produkt by měl být filtrován a balen. Uchovávejte na chladném, tmavém místě.
Na červeném rybízu
Aby to bylo jednoduché. Bude třeba: bobule? 200 gramů cukru? 100 gramů vodky? 0,5 litru. Upejte rybízu a vyčistěte, vložte do nádoby a přidejte vodku. Nastříkejte 2 týdny na tmavém místě, občas se protřepejte. Po filtrování může být tinktura spotřebována.
Rowanberry
Shromážděné u prvních mražených bobulí se musí naplnit až na vrchol kapacity pro infuzi. Nalijte surovinu vodkou (k úplnému pokrytí). Po 1-2 dnech musíte doplnit vodku. Zasypte směs po dobu 2-3 týdnů. Časem byste měli spojit třetinu kapaliny a přidat tolik vodky. Jedná se o ashberry tincture. Po stejném období musíte znovu spojit třetinu kapaliny a doplnit vodku. Proces může být opakován dokud konečný produkt neztratil svou chuť a vůni. Je naprosto snadné připravit takový nápoj.
Na bobulích brusinek
Připravte se tímto způsobem lépe. Infuzní nádoba by měla být napůl naplněna opláchnutými a vyčištěnými zralými plody a nalije se na vrchol vodky. Nechte v teple po dobu 2,5-3 měsíců. Když je správný čas, zbarví se brusinkovým džusem, přidejte cukr na chuť a nalijte do lahví.
Grapefruit
S 1 grapefruitem, oloupeme a nakrájíme jemně. S buničinou dělat totéž. Pak vše v kontejneru, nalijte 0,5 litru 
zředěný alkohol (pevnost - 50-70 °) a vložte do tmavého místa pro infuzi. Minimální období? 1 měsíc a obecně platí, že čím delší bude produkt infuze, tím lépe. Chuť se časem zlepšuje.
Na meruňkách
Zralé ovoce by měly být omyty, odstraněny stonky a listy, nakrájeny na kostky a vymačkané šťávy. Pro 250 ml šťávy budou potřebovat 0,4 litru alkoholu zředěného na 70 ° nebo silného měsíce. Směs by měla být umístěna na tmavém a chladném místě po dobu 1 měsíce. Pak napneme, nalijeme do lahví, korku.
Na rakytníku
Požadované hmotnostní bobule brousit pomocí mlýnku nebo mixéru, vloží do nádoby a nalít vodku nebo zředí na 40-60 ° alkoholu a zcela pokrývá řešetlákový. Udržet následující měsíc (je možné více). Když je čas správný, namnožte, stlačte surovinu pomocí gázy nebo plátna (nepotřebujete 1 vrstvu), přidejte cukr.
Nejen populární alkoholický nápoj, ale také velmi užitečný výrobek, který navíc má vynikající chuť a je velmi snadné se připravit. Vše, co je potřeba ,? najít vhodné plody a vyzvednout kvalitní alkoholový základ.
Co rozlišuje tinktury od likérů
Tyto dva nápoje jsou často zmatené, protože oba obsahují stejné přísady. Mezitím likér? Jedná se o lehký alkoholický nápoj, v němž koncentrace alkoholu nepřesahuje 20%. V podstatě se živiny získávají v důsledku fermentace čerstvého ovoce a bobulí.
Tinktura? léčivý extrakt z bylin, květů, kořenů, ovoce a bobulí. Je silnější než likér a nejčastěji se používá v malém objemu.
Tinktura zlepšuje tělo, zvyšuje imunitu. Jsou hořké, pikantní a sladké. Pevnost hořkých a pikantních infuzí se pohybuje od 30 do 60%, sladká? nepřesahuje 25%.
- Bitter tinktury se získávají tím, že trvá na tom, že se na léčivých rostlinách, semenách, kořenech, bobulích, ovoce slupku apod.
- Pikantní tinktury, jak název napovídá, jsou výtažky z koření a koření.
- Sladké infuze se získávají přidáním hořkého nebo kořeněného cukrového sirupu.
Důležité: Pokud se domácí tinenský kůň používá pro tinktury, je dále čištěn destilací nebo prošel aktivním uhlím
Ve výchozím nastavení jsou všechny bobule před použitím opláchnuty, pokud je to možné, vysuší nadměrnou vlhkost, pokud není v receptu stanoveno jinak. Je možné rozdrtit bobule v mixéru, ale doporučujeme to udělat ručně s obvyklou dřevěnou tolstushkoy.
Pokud je připravena tinktura z černého rybízu, je lepší použít pouze kůru. Za tímto účelem se rybíz omyje, buničina se vytlačuje a oddělí od skořápek. Výsledná kůže se používá pro infuze. Díky tomu se hotový nápoj ukáže ne tak kyselý. Mimochodem, hlavní chuť, barva a vůně rybízu jsou obsaženy právě v kůře!
Chcete-li připravit jakékoli tinktury předepsané receptem, množství rostlinného materiálu je pokryto skleněnými nádobami, nalijte alkoholem a nechte na jeden? dva týdny na teplém, nejlépe temném místě. Čím vyšší je okolní teplota, tím rychleji reagují chuťové látky s alkoholem. Po uplynutí této doby se obsah filtruje a ponechá několik dní, ale při nižší teplotě (10 15 ° C). Zpravidla brzy vypadne sraženina. Je také odfiltrován. Výsledný nápoj je tinktura.
Je to důležité. Někdy se pro tinktury používá čistý 96% alkohol, ale bylo dokázáno, že optimální pevnost alkoholové složky je 70%. Stupeň může být slabší, ale ne nižší než 45 0.
Jaké bobule jsou lepší?
V zásadě jsou bobule vhodné, ale především alkohol tinktura brusinek a chokeberry. Velmi chutná je také tinktura z rybízu. Možnosti Win-win? maliny, ostružiny, třešně, bobule trn. Mnozí dávají přednost používání brusinek pro tento účel kvůli krásné barvě, jedinečné vůni a chuti hotového nápoje.
Nejkrásnější věc je, že tinktury mohou být připraveny v zimě, za použití mražených bobulí. Kromě toho, i v létě čerstvé, čerstvě vybral bobule před záložkou se doporučuje zmrazit. Tak dávají více šťávy.
Často v receptech dát doporučení vytáhnout kosti třešně, protože údajně obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Škodlivé látky z kostí se však přeměňují na alkohol pouze s prodlouženou infuzí (ne dříve než o šest měsíců později). Pokud je tinktina filtrována včas, nedojde k poškození kostí.
Před infuze brusinek je doporučeno, aby trochu podbrodit. Za to jsou bobule bičovány, pokryté malým množstvím cukru a ponechány pár dní. Po otevření pěny zahajte přípravu tinktury.
Je to důležité. Tato metoda může být použita pouze pro brusinky sbírané samostatně. Na bobule jejich supermarketu nemusí být kvasnice. Takové brusinky nekvasí, ale prostě kazí.
Základní recepty na tinktury
Nejlepší recepty na domácí bobule
Bitter Cherry
- 2 kg třešně
- 1 litr moonshine
Chcete-li získat ušlechtilou třešňovou chuť, plody jsou pre-slunečnice na slunci nebo v troubě. Takto připravený třešně nalije do sklenice třílitrového, nalít vyčištěné měsíční svit a trvat 60-90 dní, občas třepání obsah.
Bitter třešeň speciální
Dělejte vše, co je v předchozím receptu, připravte pouze tři porce tinktury z třešní. První stojí měsíc a půl, druhý? dva týdny, třetí? 10 dnů, po kterém se všechny tři tinktury mísí a přidá se trochu cukru nebo medu.
Cherry Spice
- 2 kg třešně
- 1 litr moonshine
- 10 polévkových lžiček. l. cukru
- 10 ks. karafiáty
- 0,5 lžíce. skořice
- 0,5 lžíce. muškátový oříšek
Sušené třešně se nalije do lahve v malých porcích, rozptýlené kořením a cukrem. Jídla jsou naplněna 2/3 hlasitosti. Nalít dobré pivo a nezavírejte víko a svázaný hrdlo láhve s tlustou látkou (připraven k pití bude měkčí). Trvejte dva měsíce na okně na slunečné straně, po které filtrují.
Blueberry Spice
- 1 litr moonshine
- ? Art. sušené borůvky
- 2 polévková lžíce. l. drcené mandle
- 1 lžička. skořice
- 1 lžička. zemní kůra
- 1 lžička. karafiáty
- 1 lžička. badyan
Připravte se na základní recept, trvejte 1-2 týdny.
Rybíz
Cukr je pečlivě promíchán ve vodce a nalévá bobule. Banka je zavřená a energicky otřesena. Po uplynutí dvou týdnů je infúze filtrována a balena. Doporučuje se, aby nápoj dal ještě pár týdnů na konečné zrání.
Černý rybíz vznešený
- 800 g černého rybízu
- 1 litr moonshine
- 500 g cukru
- 400 ml vody
Míchat vodu a cukr, zapálit. Po varu nalijte plody a vařte jen pár minut. Zastavte vytápění, bobule, džem? ochladíme na pokojovou teplotu, vložíme do připraveného kontejneru a naplníme alkoholem. Trvejte tři týdny, poté je infuze filtrována a dále prochází filtrem z vaty. Uchovávejte nejlépe v chladném sklepě. Čím delší jsou nápoje, tím chutnější je jeho chuť.
Rowberry s cukrem
- 6 kg horského popela
- 0,5 kg cukru
- moonshine
Desetlitrová láhev je naplněna 2/3 želatinou s cukrem. Vyplňte měsíčím, aby byly plody zcela zakryty. V prvním týdnu je nutné přidat.
Trvá měsíc, pak se nalije infuze a nalije se čerstvá část měsíce. Vydrží další měsíc a půl, pak se oba rozmíchají a přidávají nápoj alespoň na týden (čím déle, tím lépe).
Brusinka zákeřná
- 1 polévková lžíce. brusinky
- 0,5 l moonshine nejvyšší kvality
- 1 polévková lžíce. l. cukru
- 50 ml vody
Brusinky se nalijí do litrové nádoby. Bobule jsou bičovány dřevěným nástřikem, nasycené měsíčkem, dobře promíchány, pokryté a zanechány, aby trvaly na tmavém a teplém místě po dobu dvou týdnů. Výsledná infuze se filtruje. Pokud se nápoj otočil, přidejte trochu cukrového sirupu. Uchovávejte v suterénu nebo v chladničce.
Chutná více jako brusinkový džus k chuti: stupeň je téměř necítil, takže při jeho používání musíte být opatrní, abyste se nedostali do potíží.
Je to důležité. Výjimečně je třeba některé tinktury doplnit kyslíkem. Zpravidla se však během infuze nedoporučuje otevřít víčko, aby se zabránilo nežádoucí oxidaci alkoholu.
Klyukovka Akademik Nesmeyanov
Podle historie byl tento recept vynalezen akademikem, známým organickým chemikem, A.N. Nesmeyanov.
Složení:
- 1 šálek brusinky
- 1 šálek čistého alkoholu
- 1 hrnek cukru
Cranberries se otírá cukrem, nalije se alkoholem a ponechá na týden. Stlačte plátno. Sahara může být přijata méně. Tento recept oceňovali pracovníci Moskevské univerzity.
Velitel rychlé berličky Ivan Konev
- 500-700 g brusinek
- 0,5 litru vodky
- 1 středně citrónový
- 1,5 lžíce. l. cukru
Opláchnuté plody jsou opařené vroucí vodou a důkladně hněteny do homogenní hmoty. Nalijte do litrové nádoby, nalijte do domácího vaření, přidejte citronovou šťávu a cukr. Trvejte několik dní při pokojové teplotě a poté filtr. Tinktura je připravená. Tento nápoj se používá k léčbě a jen kvůli potěšení.
Slaughter Raspberry
Jak vyrobit tinkturu na alkohol z bobulí? Porozumět základnímu principu vaření pomůže univerzální recept na karmínovou tinkturu. Lehce hněte 3-4 kg zralých malin a nalijte je do velké skleněné nádoby. Naplňte plody alkoholem tak, aby je zcela zakrýval. Trváme na malinách 2-3 dny na slunci, občas mícháme. Poté napněte plody přes plátno a stlačte buničinu. Vařte sirup ze 300 ml vody a 400 až 500 g cukru, nalijte ho do filtrované infuze a nechte ji 2-3 týdny na temném, teplém místě. Pokud si všimnete zakaleného zbytku, zmažte znovu tinkturu. Buď opatrná, může zničit pevnost.
Epické zázrak
Recepty na tinkturu bobulí na vodce se výrazně liší od variace alkoholu. Nicméně zde můžete přidat několik úderů, čímž zlepšujete nápoj. Usneme v skleněné nádobě 250-300 g zralého, ale v žádném případě přezrálý ostružiny. Pizzujeme 3-4 listy máty s kůrou ½ citrónu a 3 polévkové lžíce. l. cukru. Přidejte tuto směs do bobulí, nalijte 500 ml vodky, promíchejte a pevně zavřete víko. Trváme na ostružiny v ohni po dobu 6-8 týdnů, lehce se třese každých 5 dní. Na konci filtrujeme tinkturu, nalijeme ji na lahve a ucpáme. Nápoj s tak jasnou a bohatou chutí není nižší než domácí víno.
Opilá třešeň
Višnevka je další úžasný alkoholický nápoj z bobulí. Nejlepší je vybrat si sladké odrůdy, jako je čokoládový bar, tamaris nebo pinta. A ještě jedna jemnost. Pokud podvyalit zralých plodů pár dní na slunci nebo propech je v sušárně při teplotě 60-80 ° C po dobu 5 hodin infuze nebude vodnatá. Takže usínat 1 kg semen bez semen, 700 g cukru v nádobě, dát 6-8 třešňových listů a 4-5 pupeny sušených hřebíček. Tuto směs nechte 5 - 6 týdnů na slunci, pravidelně ji promíchejte špachtlí. Poté odfiltrujeme šťávu a přidejte do ní 600 ml brandy - to je způsob, jakým se v Arménii vyrábí vynikající třešňový květ.
Rybízový kaleidoskop
Milovníci experimentů mohou udělat tinktu z bobulí na domácí vaření. Pro ni můžete mít jakýkoli rybíz: červené, černé a dokonce i bílé odrůdy. Nejdůležitější je vzít zralé bobule a vyčistit ho ze všech větví. Přivede se k varu směs 200 ml vody a 300 g cukru, nalijeme 400 g rybízu a vaříme 3 minuty. Chlazené bobule, přidejte 500 ml moonshine a nalijte do nádoby s víkem. Hrst listů rybízu dá tinkru lahodnou vůni a hlubokou chuť. Odstraňte ho na teplém tmavém místě po dobu 2 týdnů. Nezapomeňte třáslit bobule každé 3 dny. Připravený nápoj je filtrován a balen.
Borůvkové bonbóny
Borůvky s příjemnou kyselinkou a světlem přísadami jsou ideální volbou pro recept na bobulovou tinkturu na alkohol. Lehce protřepejte 1,5 kg umyté bobule, zaspíte v plechovce 250-300 g cukru a nalijte litr zředěného alkoholu na 45 °. Jasné tóny nasytí tinkturu ¼ lžičky. strouhaným zázvorem a 3-5 listy rozmarýnu. Smícháme obsah nádoby, pevně zavřete víko a položíme jej na slunečné místo po dobu jednoho měsíce. Každých pět dní řádně potřeme bobule. Po vypršení času filtrujeme infuzi přes gázu a nalijeme ji na lahve. Tinktura s borůvkovým nápojem se podobá bobulovému likéru, takže se dá bezpečně podávat s dezertem.
Cranberry harmonie
Klyukovka je oblíbená domácí tinktúra bobulí na alkohol. Abyste si však mohli vychutnat její chuť, budete muset tvrdě pracovat. Nejprve je třeba propíchnout každé bobule jehlou, jinak bude tinktury zakalená. Teprve poté rozdrtíme 400 g brusinek do kaše a rozložíme je do nádoby. Přidejte ¼ polévkové lžičky. kořen kalganu, 110 ml alkoholu, 120 ml vody, zavřete víko a odstraňte ho po dobu 2 týdnů na tmavém místě. Pak se nalívá do sirupu infuze sirupu ze 100 ml vody a 120 g cukru. O týden později jej filtrujeme a nalijeme do lahví. Kořen Kalganu lze nalézt v lékárně. Dá pivo dřevěné noty, které tak úspěšně harmonizují s brusinkami.
Jantarové angrešt
Úžasný je získán z čerstvého egreše. Barva bobulí na tom nezáleží, ačkoli červené odrůdy dávají nápoji jasnější, nasycený odstín. Ale jako alkoholický základ je lepší vzít vodku. Takže naplňte třílitrový džbán s vypranou angreštinou do "ramen". Posypte 300 g cukru a nalijte 500 ml vodky - mělo by to úplně zakrýt plody. Uzavřete nádobku víčkem, energicky ji protřepejte a ponechte na temném místě při pokojové teplotě po dobu 5-6 týdnů. Nezapomeňte otravovat bobule každých 7 dní. Připravená tinktura je filtrována, balena a uložena pro vhodnou příležitost.
Máte rádi tinktury plodů na alkohol, vodku, koňak a v jakýchkoliv jiných variantách? Budu rád, pokud se podíváte na komentáře vybraných receptů, značkových přísad pro infuze z bobulí a malé tajemství vaření.
Načítá se ...