ליקר ללא סוכר על מתכון וודקה. מתכונים להכנת ליקר דובדבנים על מונושיין, וודקה או אלכוהול. מתובל צבוע מתכון

במאמר זה נדבר על הכנה עצמית משקה אלכוהולי. צביעת דובדבן על מונושיין יכול להיות קישוט השולחן שלך. המשקה קל מאוד, והכנתו אינה דורשת הוצאות רציניות. אבל בטעם, זה לא נחות עם עמיתים מהחנות. במקביל, ליקר דובדבנים תוצרת בית על מונושיין הוא מוצר טבעי ללא כימיקלים וכל תוספים. דובדבנים גדלים כמעט בכל האזורים, העלות שלהם נמוכה בהשוואה למוצרים אחרים. בנוסף, להכנת הברנדי, אתה יכול להשתמש לא רק פירות יער טריים, אלא גם קפוא ומיובש.

המצרכים לליקרים

ליקר מושלם מתקבל על בסיס של מונשיין. אבל אם אין לך מוצר כזה, אתה יכול להשתמש וודקה רגילה. ישנם מתכונים רבים עבור ליקר דובדבן על מונושיין. במאמר שלנו אנחנו רוצים לדבר על המוצלח ביותר, לדעתנו. כדי לעשות ליקר הגון, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים.

מרכיב חיוני נוסף עבור תמיסת הוא סוכר. לא משנה כמה מתוק הדובדבן, זה עדיין מראה חמוץ. וכך ללא סוכר פשוט לא יכול לעשות. אבל כמותו צריכה להיות מוסדר, מתיקות מופרזת היא גם חסרת תועלת. ראשית אתה צריך לשים חלק קטן, ורק אז להביא את ריח המדינה האידיאלית לטעמך.

ככלל, אנחנו באותה מידה ליישם מושגים כמו ברנדי, תמיסת, משקה חריף. למעשה, ביניהן יש הבדל. תמיסה היא משקה חזק יותר. על ליטר הכנה שלה אתה צריך לשים לא יותר מ 30% של סוכר, אחרת תקבל ליקר. באופן כללי, ניואנסים כאלה חשובים רק עבור גורמה. אם אתה לא אוהב את המוצר המוגמר לטעום, אז אתה יכול לדלל את המשקה או להוסיף סוכר.

לגבי הכנת ליקר דובדבנים בבית על moonshine יש ניואנס נוסף. אלה עצמות, תמיד יש מחלוקות סביב: אם יש צורך בבישול או לא. העובדה היא שהם מכילים חומצה פרוסית, וזה בהחלט מזיק לגוף. מסיבה זו עצמות מוסרים לעתים קרובות. בנוסף, נוכחותם הופכת את המשקה יותר רווי. הוא רוכש ניחוח כבד אופייני.

אבל בכל זאת, אם הכנת תמיסת דובדבן על גבי אבני חן עם אבנים, אז אתה לא צריך לדאוג. חודר למשקה רק לאחר שישה חודשים. באופן כללי, כל מתכון ליקר דובדבן על מונושיין ניתן להשתמש עבור גרגרים עם וללא אבנים.

ליקר טוב ליקר מתקבל אם הוא משמש גרוע לבישול.כדי לקבל פירות יער כאלה, אתה צריך לשים אותם בשמש להתייבש במשך יומיים או שלושה. אם אין לך הזדמנות כזו, אתה יכול לחמם את הדובדבנים בתנור ב 60 מעלות במשך כ 5-6 שעות. במהלך הזמן הזה, הם יאבדו נוזלים עודפים, ולאחר מכן הם יוכלו לתת את הבושם לתמיסה.

המתכון הפשוט ביותר

אנו מציעים להכין תמיסת דובדבן על מונושיין עם בורות. מתכון זה הוא פשוט מאוד. לבישול תזדקק ל:

1. מונשיין (50%) - 0.75 ליטר.
2. דובדבנים - 1.5 ק"ג.
3. סוכר - ½ ק"ג.

בריס מופשרים או משמשים מעט יבשים בתנור או בשמש. דובדבנים מיובשים משמשים את הסיבה כי הנוזל הנוסף משאיר אותם, ולכן לאחר עירוי כוח המשקה לא משתנה. ניחוח המשקה עשיר מאוד, למרות שזה עניין של טעם.

כל הרכיבים מעורבים בצנצנת זכוכית, ומעליה מכסה. לאחר מכן, היכולת נשלחת למקום חשוך וקריר למשך חודש. כל שלושה ימים אתה צריך ללחוץ את הצנצנת, אבל אתה לא צריך לפתוח את המכסה. לאחר חודש, הנוזל חייב להיות מסונן דרך cheesecloth. אם המשקה הוא פקק בבקבוקים נקיים, זה יכול להיות מאוחסן במשך שלוש שנים במרתף.

מתובל צבוע מתכון

אתה יכול גם להכין תמיסת דובדבן על מונושי ללא אבנים.

המצרכים:

1. קילוגרם של דובדבנים.
2. שלושה ק"ג סוכר.
3. מונשיין חזק (לא פחות מ 50 מעלות) - ליטר.

דובדבנים צריך להישטף היטב ולהסיר את העצמות. לאחר מכן, הבשר מועבר אל הצנצנת ומכוסה בסוכר. אחרי שלוש שעות, הפרי צריך לשים מיץ. אחרי זה אנחנו מוסיפים מונושיין לתוך המנות ואת הפקק אותו בחוזקה. במשך כמה שבועות אנחנו שולחים את הבנק למקום חם כהה. כאשר תמיסת הוא מוכן, אתה צריך לנסות את זה לפי הטעם. אם הטעם מרוצה, אז המשקה חייב להיות סחוט כך שאין חלקיקים של עיסת שמאלה ובקבוקים. בצורה זו, את תמיסת יכול להיות מאוחסן עד שלוש שנים.

מתכון ספייס

אם אתה חושב על איך להכין ליקר דובדבנים על מונושיין, אתה יכול להשתמש במתכון באמצעות תבלינים.

המצרכים:

1. שני פאונד של דובדבנים.
2. עשרה ציפורנים.
3. ליטר של שטויות.
4. מוסקט.
5. קינמון
6. עשר כפות סוכר.

מתכון זה מאפשר לך להשתמש טרי דובדבנים מיובשים. לפני ערבוב החומרים, כל דובדבן רצוי לחדור קיסם. פירות יער, סוכר ותבלינים ממוקמים בצנצנת זכוכית בשכבות. קיבולת צריך להיות מלא על 70 אחוזים.

עכשיו אתה יכול לשפוך וודקה או מונשיין לתוך המכל. אלכוהול צריך לכסות לחלוטין את פירות יער. הבנק צריך להיות מחובר או סגור עם מטלית, ולאחר מכן את הטעם של המשקה יהיה רך יותר. במשך מספר חודשים, מיכל המשקה צריך להיות מאוחסן על אדן חלון מואר היטב. לנער את תמיסה אחת לשלושה ימים.

דובדבן שרי על מונושיין ללא סוכר

אתה יכול לעשות משקה בלי סוכר. למעשה, מומחים ממליצים לבחור רק זנים מתוקים של דובדבנים, בגללם את תמיסת מתברר הרבה יותר טעים. אבותינו הכינו תמיסת דובדבן חזקה על מונושיין מאז ימי קדם. עם זאת, הם לא השתמשו בסוכר. שתו התעקש, מסונן, ורק אז, אם יש צורך, ממתיק הוסיף קצת. מומחים מודרניים של אמנות הכנת משקה גם ממליצים לעשות זאת, כמו סוכר משנה את הטעם הטבעי של פירות יער. כמובן, יש פעמים כאשר אתה לא יכול לעשות בלי להוסיף את זה, אבל אתה לא צריך ללכת רחוק מדי עם זה.

המצרכים:

1. דובדבן מתוק מתוק - שני ק"ג.
2. מונשיין (40-50 מעלות) - 0.8-1 ליטר.

דובדבנים מיובשים קלות יש שפכו לתוך צנצנת. במקרה זה, פירות יער צריך לכבוש על 2/3 מכלל נפח. לאחר מכן, יוצקים את לחלוט ב לחלוט למעלה. שתו infused מ 1.5 עד 3 חודשים. כל שלושה עד ארבעה ימים, צנצנות העניינים מזועזעים. עם הזמן, את תמיסת צריך להיות סחוט בבקבוק. אם אתה מרוצה הטעם, אז אתה לא צריך להוסיף סוכר.

מתכון עם שבבים או עלים נוספים

רובנו שרדו. המתכונים הכי טובים   אבותינו, שידעו הרבה על הכנת משקאות. אחד מהם כולל תוספת של עלי דובדבנים. ואתה יכול לעשות תמיסה אפילו על שבבי דובדבנים. זה נעשה על מנת לתת למשקה טעם אצילי יותר, והצבע גם משתנה, הוא הופך להיות חום יותר. צ'יפס צ'יפס להוסיף טעם עוד יותר.

אנחנו נותנים אחד המתכונים האלה.

המצרכים:

1. גרגרי דובדבן - שני ק"ג.
2. סוכר - 1.6 ק"ג.
3. ליטר מים.
4. ליטר של שטויות.
5. 1.5 כפיות של חומצת לימון.

אנחנו שוטפים את הגרגרים ויוצאים היטב, ואז שופכים אותם במים, מוסיפים סוכר. שולחים את הכלים לאש ומרתיחים את התוכן במשך רבע שעה. לאחר מכן אנו מסננים את התוכן. עדיף להשתמש cheesecloth, כי זה לא עובר אפילו חלקיקים קטנים של עיסת. במרק, להוסיף חומצת לימון, ואז להרתיח עוד עשר דקות. הבא, המשקה צריך להתקרר לטמפרטורת החדר. רק אחרי זה הוא בבקבוקים, פקוקים ונשלחו להזרם במשך עשרים יום. אם משקע מופיע בזמן זה, אז המשקה צריך להיות מסונן באמצעות צמר גפן.

קירשווסר

צוברי שרי כבר מזמן הוכנו במדינות רבות. עד כה, במדינות מערב אירופה (אוסטריה, צרפת, שוויץ וגרמניה) הם מכינים משקה פופולרי מאוד בשם "קירש". המתכון הישן עובר מדור לדור. לכל מומחה יש סודות משלו. המאפיין העיקרי הוא השימוש דובדבנים מתוקים או כהה דובדבנים, אבל עם אבן קטנה.

קירשואסר מוכן רק מפירות יער בשלים מאוד, המגיעים למסה הומוגנית, אך הם משאירים את העצמות ללא פגע. המשקה נמשך מתוך סוג מסוים של עץ, אשר אינו נותן טעם אחר. מסתובבים שלושה שבועות בערך. במהלך תקופה זו, הקנים נפתחים באופן קבוע ותכולתם מעורבת היטב. לאחר מוכנות, הזבל מזוקק כמו מונושיין הפשוטה ביותר. במקרה זה, את החלק הראשון הוא תמיד שפכו להיפטר שמנים fusel מיותרים.

המתכון המקורי לצבוע

אתה יכול לבשל את ליקר דובדבן המקורי על מונשיין מן דובדבנים קפואים.

המצרכים:

1. קילוגרם דובדבנים קפואים.
2. מונושין - 350 מ"ל.
3. קוניאק - 650 מ"ל.
4. קילוגרם סוכר.

אנחנו מסירים את הגרגרים הקפואים מהמקפיא ומעניקים להם הזדמנות להמיס מעט. לאחר מכן פירות יער מועברים צנצנת נקייה מכוסה בסוכר, ואז עזב בטמפרטורת החדר במשך ארבע שעות. במהלך תקופה זו, דובדבנים צריך להתבלט מיץ. לאחר מכן, וודקה וברנדי הם שפכו לתוך המכולה התערובת הוא זע עד שרוב הסוכר הוא מומס.

לסגור את הבנק בחוזקה ולשלוח במקום קריר, אבל חשוך במשך שלושה חודשים להתעקש. מדי פעם, המסה צריך להיות מזועזע כדי להפעיל את התהליך. לאחר המשקה הוא חדור, זה בהחלט מסונן ומזג לתוך מכולות כי צריך להיות הרמטית אטום לאחסון נוסף.

ספייס תמיסה

מבוסס על מתכונים עממיים   אתה יכול להתנסות בעצמך על ידי הוספת מרכיבים מסוימים תבלינים לעשות משקה המקורי. אנו מציעים מתכון באמצעות קבוצה מעניינת של תבלינים. משקה המבוסס על זה מתברר להיות מעודן מאוד באותו זמן ריחני, אבל יש לו כוח קטן יותר.

המצרכים:

1. שרי - שני ק"ג.
2. ליטר של שטויות.
3. 0.3 ק"ג סוכר.
4. תבלינים

כדי להכין אתה צריך לקחת רק פירות מתוקים ובשלים, כי התוצאה הסופית תלויה בו. דובדבנים נשטפים היטב מסודר החוצה, הסרת פירות יער רקוב. אחר כך אנו חודרים כל פרי עם סכין חדה או קיסם. מהלך פשוט כזה מסייע למיץ להתבלט מהר יותר. הבא, לשפוך את פירות לתוך מיכל עם צוואר רחב, אבל שכבות חלופיות של תבלינים וסוכר עם פירות יער.

באופן כללי, קבוצה של תבלינים יכול להיות כל, אבל התבלינים חייבים להיות מתאימים להכנת משקה. מומחים מנוסים ממליצים להשתמש קינמון, אגוז מוסקט, כוכב אניס, כוסברה, ציפורן. אתה יכול לקחת כפית של כל התבלינים, ואתה יכול להשתמש באחד. במקרה זה, הכל תלוי בטעם שלך. אם אתה לא אוהב את הריח של תבלינים, אז לא להתעלל בהם, כי בסופו של דבר אתה אולי לא אוהב את המשקה.

במיכל עם פירות יער וסוכר, יוצקים ליטר של מונושיין. אנחנו פקק צנצנת ולשלוח את המשקה למקום שטוף שמש במשך כמה חודשים, ולאחר מכן דובדבן ניתן לרוקן בבקבוקים לאחסון נוסף.

במקום מילת מפתח

נתנו רק כמה אפשרויות להכנת ליקר דובדבן על מונושיין. חוקי בישול הם פשוטים למדי. בנוסף, יש הזדמנות להציג את השינויים שלהם כדי לקבל את הטעם המקורי. כמה אוהבי משקה לבשל בבית רק יצירות מופת אמיתיות, להביא את תמיסת לשלמות.

יש הרבה מתכונים להכנת ליקר דובדבן על מונושיין. כולן כרוכות בשימוש בגרגרים ובאלכוהול, ההבדלים העיקריים הם במידות המרכיבים. בשל העובדה כי דובדבן במהירות רמות טעם חד של moonshine, זה משקה אלכוהולי תוצרת בית יוצא ריחני. זה מאוד קל לשתות, אז זה לא לאבד את הפופולריות שלו.

יש צורך בפירוט כיצד לבצע עירוי דובדבן מהר ככל האפשר ומה המלצות צריך להיות אחריו כדי לקבל משקה טעים.

כיצד לבחור גרגרי לשפוך?

דובדבנים מכילים ויטמינים רבים, כך שפיכת גרגרים אלה במינונים קטנים מועיל לגוף. פירות מכילים עד 15 מ"ג של ויטמין C, הם מכילים גם חומרים של קבוצה B, חומצה ניקוטינית ו חומרים מינרליים. תכונות של ליקר דובדבן על מונושיין היא כי פירות יער לא לאבד שלהם - מאפיינים שימושיים   לאחר ערבוב עם אלכוהול. במשקה מוגמר הרבה אשלגן, לפעמים הסכום שלה יכול להגיע 256 מ"ג.

הודות ברזל ויטמינים B אחרים, דובדבנים נחשבים ברי אוניברסלי למניעת אנמיה ומחלות לב וכלי דם. חומרים מיוחדים של פרי זה, אנתוציאנינים, אשר נותנים לו צבע, יכול לחזק את הקירות של נימים.

כדי לעשות תמיסות על דובדבנים מ מונושיין, רצוי לקחת פירות יער מתוק. פירות חמוצים יהפכו את המשקה טרט וחסר טעם. כמו כן, העדפה ניתנת זנים שחור ואדום. לפעמים ליקר עשוי דובדבנים. לטעום כזה תמיסת דובדבן הוא כמעט לא שונה מזו הקלאסית, אבל זה מאבד צבע. משקה הגרגרים הלבנים יוצא חיוור. דובדבן מתוק לא נותן לשתות ריח בולט.

אתה יכול לקחת דובדבן בכל צורה שהיא.

מטבע הדברים, עדיף לתת עדיפות פירות טריים, אבל אם אין אפשרות כזו, אז תמיסת גרגרים קפואים יסתדר טוב בדיוק אם אתה מכין אותם כראוי. מאת פירות טריים כדי להכין את תמיסת יכול להיות רק בעונה.

אם אתה רוצה לקנות דובדבנים קפואים בסופרמרקט, אתה צריך לראות איך זה היה מוכן. החבילה לא צריכה להיות הרבה קרח, כי זה מציין כי פירות יער נכנע להקפיא כמה פעמים. האפשרות הטובה ביותר היא עיבוד יבש, פירות יער צריך לנוע בחופשיות בחבילה, כמו סוכריות. אז אתה צריך לשים את הדובדבנים במקום חמים, כך זה מפשיר את עצמו. עודף נוזלים חייב להיות סחוט.

עבור ליקר דובדבן, השימוש של גרגרי יער בוסר ומלוכלך הוא בלתי מתקבל על הדעת. יש להסיר את כל הירוק, השורשים והעלונים מראש. אגב, לא משנה מה יהיה דובדבן - שלם או מנטה. כמו כן מומלץ לא לקטוף פירות אחרי הגשם. רצוי לייבש את התותים האלה ולהשתמש בהם לצרכים אחרים. זה חל גם על דובדבנים overexposed דובדבנים.

הדקויות של תמיסות בישול

מספר המרכיבים בכל המתכונים ניתן לצמצם או להגדיל, בהתאם להעדפות הטעם. אבל יש לזכור כי שינוי במספר המרכיבים מרשם ישפיע בסופו של דבר על התפוקה של תמיסת. אם אתה לא בדיוק בצע את המתכון, אתה צריך להיות מוכן לעובדה כי המשקה עשוי לקבל פחות או יותר.

אחרי חודש, אתה יכול לקבל את תמיסת. זה חייב להיות מסונן דרך גזה, מקופל בכמה שכבות. לפעמים כותנה ממוקמת בין שכבות של חומר. זה מאפשר להפריד טוב יותר את המשקה חדורים מן עיסת משקעים.

אפשר להשאיר את הצנצנת מאוחסנת בצנצנת או בבקבוקים. הקפד לסגור היטב את המכל.

תמיסת דובדבנים מגולענים

כדי ליצור תמיסה נטולת זרע תצטרך:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• 3 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר של מונושיין.

לפני ערבוב גרגרים עם מרכיבים אחרים, אתה צריך להסיר את העצמות ממנו. העיסת הנוצרת חייבת להיות מקופלת בצנצנת ומכוסה בסוכר. במצב זה, זה צריך להיות שמאל במשך 3 שעות, כך ברי הניח את המיץ.

אז אתה יכול לשפוך את moonshine לתוך הצנצנת, לסגור היטב את המכסה ולרעוד באופן פעיל. יש לשים את המכל במקום חמים כהה שבו טמפרטורת האוויר לא תהיה נמוכה מ 16 ° C. יש צורך להתעקש על זה לשתות בתוך 2-3 שבועות. אז את נוזלי חייב להיות מזועזע ו סחוט. כדי להפוך את המשקה שקוף, רצוי לסנן אותו מספר פעמים.

חנות תמיסה זו נדרשת במקרר.

אם אתה מבין את המתכון, המשקה ישמור על הטעם שלו במשך 3 שנים.

לצבוע עם עלי דובדבן

לא תמיד תמיסת מוכן באופן בלעדי מ דובדבנים. מתכון פופולרי באמצעות עלים של עץ פרי זה.

המצרכים:

• 50 פירות יער;
• 200 עלי דובדבן;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר של מושי;
• 1 ליטר מים;
• 1.5 כפית. חומצת לימון.

פירות ועלים צריך להיות שטף היטב. באשר לבורות, ניתן להסירו או לא כרצונו. לאחר שטיפה יסודית, אלה 2 מרכיבים חייב להיות מלא במים (1 l) ומבושלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. הפתרון שנוצר של דובדבנים ועלים צריך להיות מסונן דרך cheesecloth.

במרק אתה צריך לשפוך סוכר וחומצה ציטרית. הסר את המיכל מן האש אינה נדרשת. יש צורך לערבב את הרכיבים הרופפים היטב ולהמשיך לרתיחה על אש נמוכה במשך כ 10 דקות.

זה צריך לעשות סירופ דובדבן כי צריך להיות מקורר לטמפרטורת החדר.

כאשר זה מתקרר, יש צורך לשפוך מונשיין לתוכו ולסגור את המכסה בחוזקה. כדי להפוך את תמיסת ריחני יותר, רצוי לשים את הבקבוק כמה עלי דובדבנים טריים.

יש צורך להתעקש על משקה כזה במשך 20 ימים. צריך להדגיש את התמיסה אם יתברר שהיא מעוננת. ניתן לאחסן אותו במרתף, חיי מדף - עד 3 שנים.

לעתים קרובות את monshine תמיסת על דובדבן, המתכון שבו הוא פשוט מאוד, משמש מניעתית   עם דלקת פרקים והרחבה ורידי. באופן טבעי, כמה אתה צריך להשתמש במשקה כזה צריך להיקבע על ידי הרופא.

אבל לא רואים את תמיסת לחלוטין מזיק. אם הוא מוכן עם שלוש פעמים שופך מים רותחים, אז זה יכול לעורר הרעלה מלאה של הגוף. אין צורך לקחת אותו לאחר שפג תוקפו של תאריך התפוגה. צביעת דובדבן היא התווית עבור אנשים הסובלים ממחלות. דרכי העיכול   ו סוכרת. השימוש של ליקר זה אצל אנשים מסוימים עלול לגרום לעלייה בחומציות. זה תמיד צריך לזכור ולא להתעלל באלכוהול.