יש להודות כי עכשיו אפילו המילה "וודקה" עצמו ברבים הוא תמוה. ההבדל בין מה שנמכר עכשיו בבקבוקים, אם כי תחת שמות שונים, לרוב רק במחיר ובמספר כתמים לא נעימים המופיעים על פני השטח של הנוזל שפכו לתוך כוס.
בינתיים, וודקה הנוכחי יש מעט מאוד במשותף עם מה כבר מזמן נקרא וודקה ברוסיה זכה להצלחה ברחבי העולם. מלבד העובדה כי הרבה סוגים של וודקה נמכרו, אשר נבדלו באופן משמעותי אחד מהשני, זה נחשב טופס רע לשים בקבוק חנות על שולחן בבית הגון. הפילגש האמיתית ניסתה תמיד לתת את הפינוק מקוריות ייחודית בידיה. וודקה תוצרת בית יש טעם וריח שאין דומה לו.
זמן מה כדי לקבל אלכוהול לתוך הפרי, דובדבן יהיה טעים בסתיו או בחורף כאשר אתה רוצה לזרוק את הממתק. אנו מציעים לך מתכון דובדבן, כי אתה יכול לבשל את עצמך בבית עם כמה כיוונים פשוטים. החומרים עבור 5-ליטר ממתקים תוצרת בית.
זמן בישול: 10 שבועות. עוגות גלם מנוקים עלים בקלה, שטף מותר להתייבש. זכור: אין להשתמש בקבוקים מפלסטיק. תקופה ארוכה של maceration יאפשר אלכוהול ללוות וטעם פלסטיק. השורה האחרונה צריכה להיות סוכר. מכסים את המכל עם גזה מחוברת חוט כך דובדבן יכול לנשום, אבל אינו מאפשר חרקים להיכנס.
אבל לפני מתן כמה מתכונים עבור vodkas תוצרת בית, תן לנו לספר לך איך אתה יכול לנקות וודקה רגילה מ ריחות לא נעימים וזיהומים. לעשות את זה בקלות, במיוחד אם יש לך קוטג 'או מגרש העלילה.
קח כמה ליבנה יבשים יבשים ולעשות אש מהם. כאשר הגחלים מגיעים לטמפרטורה הגבוהה ביותר, וכבר התפזרו, הכניסו לסקל כלי חרס, פוצצו את כל האפר ונסגרו בחוזקה עם מכסה לכיבוי. מוציאים אותו מהסיר, מפוצצים אותו שוב, מקררים אותו ומפרשים אותו, אבל לא רדוד מדי. שים את הבקבוק בשיעור של 50 גרם לכל 1 ליטר ולמלא עם וודקה או אלכוהול. במשך 3 שבועות כל יום, לנער את הבקבוק 3-4 פעמים. אז תן וודקה לעמוד עוד שבוע. לאחר מכן, מסנן, לשפוך לתוך בקבוק נקי, לשים אותו בזהירות ממוספר גדול ככל האפשר צימוקים 30-40 גרם לכל 1 l ו 3-4 גרם של שורש סגול, קצוץ דק. בואו וודקה לעמוד במשך 12 ימים ומסנן. אם אתה מתעקש על אלכוהול, ולאחר מכן לדלל אותו, הקפד להשתמש במים מבושלים, אחרת התערובת יהפוך עכור ולהפוך לבן.
השאירו את ההרכב המצרבי במשך 10 ימים עד שהסוכר נמס ועוזב את מיץ הדובדבנים החמוצים. אל תשים אלכוהול לפני שהסוכר נמס, כי הדובדבן כבר לא יורגש. כאשר מסיר טוב, דובדבנים חמוצים הם שפכו על דובדבנים חמוצים מעורב היטב. שים לב שזה לא צריך להכיל דובדבנים; אלכוהול יכול להגיע חצי דרך או מעט מעל המיכל. המכל נסגר הרמטית.
זכור: זוהי טעות לחשוב כי אלכוהול יכול לשמש כדי להפוך את המשקה הזה. המשקה היחיד שיכול להחליף אלכוהול מזוקק פעמיים הוא וודקה טובה מאוד, אשר, לעומת זאת, בשל המחיר, יהפוך את הדובדבן למשקה יקר מדי.
רשימה של פרחים וצמחים המתאימים להם:
- וודקה כחולה מתעקשת על קורנפלקס;
- צהוב - זעפרן;
- ירוק - על מנטה;
- אדום על אוכמניות;
- סגול - על גרעיני חמניות;
- חום - על הקליפה של צנוברים.
גוון הרוויה ניתן לקבל בהתאם למספר הצמחים זמן של עירוי.
אלכוהול שקופיות לאפשר להשרות עוד חודשיים, אבל יותר ניתן לעשות. כאשר הדובדבן מוכן, לסחוט אותו ושופכים אותו לתוך בקבוקים מעוקרים, אבל לא פלסטיק, אשר חותם בחוזקה. בגלל זה יש טעם מתוק בגלל פירות וסוכר, תזונאים ממליצים לנו להיות דובדבנים חמוצים עם טיפול, כי אנחנו מסתכנים שיכור מהר מאוד.
ואם אתה לא יודע מה לעשות עם הדובדבנים חמוץ הנותרים, אנו מציגים לך מתכון של עוגת דובדבנים חמוצים. זה מושלם עבור בצק כי כל החומרים הם קרים ככל האפשר, כולל קמח. מניחים את הקמח בקערה חינם, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. שים את השומן על הקמח ומערבבים עד שאתה מקבל קומפוזיציה מגוחך. ציוד הבדיקה מבוצעת מהר ככל האפשר, כך הידיים לחמם את השומן. מוסיפים מים קרים ולשים מהר עד שאתה מקבל בצק רך, רך, קל מאוד עובש.
ישן מוסקבה לבן וודקה
40 גרם של זנגביל, 40 גרם של Kalgan, .40 גרם של מרווה, 40 גרם של נענע, 40 גרם של אניס לשפוך 1 ליטר של אלכוהול מתעקש במשך 18 ימים. לאחר מכן להוסיף אינפוזיה של 1.5 ליטר של מים גולמיים, מפתח טוב יותר, ואת כל overtake באמצעות מנגנון זיקוק. אם אתה לוקח וודקה במקום אלכוהול, אתה לא יכול לדלל את זה עם מים או לדלל מעט מאוד.
זה לא מומלץ להתערב הרבה. ארוז בניילון וקירור למשך 30 דקות לפחות לפני השימוש. בסופו של דבר, אתה יכול לחלוק אותו לפני הצבת אותו בנייר כסף, לחתיכות מתאים לשימוש. מן הבצק, למתוח סדין, לא רזה מאוד וצורה, מעט מתיחה את הקצוות. חותכים את הסדין הנוסף על מגש הצורה, ולאחר מכן בעדינות ללחוץ על הבצק עם האצבעות לאורך הקצוות, לחיצה בעדינות כדי לקבל צורה גלי. אופים במשך 30 דקות. מוציאים את הדובדבנים החמוצים ומכניסים אותם למקרר.
לאחר אפייה הבצק, תן לו להתקרר ולאחר מכן להסיר אותו. עבור זיגוג, לשים את הקערית פרוס חבורה שקופה של עוגה מן העוגה ומערבבים עם העוגה. מניחים את התערובת באש עד שהיא רותחת, תוך ערבוב רצוף. כאשר הוא רותח, הדובדבן יתעבה. השאירו כמה שחין כדי להתאדות את האלכוהול. תן לזה להתקרר לרגע, אבל לא עוד, יושב על טארט על פני השטח שלו. זיגוג טוסט על דובדבן על סבלנות, עם כפית, מן האמצע אל החוץ. השאירו קר במשך 30 דקות לפחות ולאחר מכן לשרת.
וודקה ישנה "Erofeich"
35 גרם של נענע, 35 גרם של אניס, 35 גרם של אגוזים כתומים גדולים לשפוך לשפוך 1 ליטר וודקה מטוהרים על גחלים ליבנה ולשים במקום חם במשך 12 ימים. לאחר מכן, וודקה ניתן לצרוך מבלי למזג את עבה. אבל עבה ניתן להשתמש שוב, מילוי מחצית החלק של וודקה לשים במקום חם במשך חודש.
זהו ליקר לימון שמקורו בדרום איטליה. Lemoncello מושך את הטעם שלה במקום מיץ לימון. התוצאה היא משקה מתוק, אבל זה גם לוקח קצת לימון מריר. לימונצ 'לו זכתה לפופולריות לפני יותר ממאה שנה, כאשר ויננזה קאנאלה, שניהל מלון באי קאפרי, הציע לאורחיו כוס קטנה של ליקר למשקה לימון שהוגש לאחר אכילה או עיכול. לימון Nectar תהילה התפשט במהירות בקרב תיירים ואורחים ביקור קאפרי, ביניהם כמה סופרים הם מאוד שימושי נוסף שיתוף אהבתם עבור הקוראים של limoncello.
וודקה שקדים
קח את יורה הצעיר של עץ רווואן, לקלף לחתוך את הגבעולים הלבנים קטנה ככל האפשר. ממלאים אותם עם היין הפשוט ביותר, אבל עדיף לבן וחזק, ביחס של 1: 4 (1 יורה חלק ו 4 יינות) ו מזוקקים באמצעות מנגנון זיקוק. אם ריח שקדים נראה חלש לך, להוסיף יורה ו distill שוב.
המתכון הבא נלקח מתוך הרומן תחת השמש הטוסקנית, על ידי פרנסיס מייס. אתה יכול אפילו להכין אותו בבית! ברומא, אחרי ארוחת צהריים באחת המסעדות הפתוחות הרבות ליד המלונות, תועבר לגראפה ולימונצ 'לו. השילוב הוא באמת טעים, ואת הטקס של לוגמים ליקר כוסות גבוהות ודקות יש קסם מיוחד.
קאפרי היא מקום הולדתו של לימונצ'לו. בקאפרי, לימונצ'לו נערכת כבר למעלה מ -100 שנה. משקה חריף מיוצר רק עם לימונים סורנטו, המכילים מיץ acidized מעט דק מאוד. שמנים אתרייםהנמצאים בקליפתם. נכון לעכשיו, ישנם יצרנים רבים של limoncello, אבל רק כמה אנשים לקבל את השילוב המושלם של צבע וטעם, מה שהופך אותו Limoncello di Capri.
וודקה כמון מוקדם
350 גרם של כמון למלא עם 1 ליטר מים מזוקקים באמצעות מתקן זיקוק. את המים המלוכלכים וכתוצאה מכך ניתן לאחסן במקרר במשך מספר חודשים. בעת הצורך וודקה קינמון, להמתיק קצת את המים, לשפוך אותו לתוך הוודקה לפי הטעם, והמשקה מוכן.
תבשיל וודקה
ב וודקה הפשוטה ביותר, לשים מ 1/10 עד 1/5 של נפח קליפות לימון יבש, לתת לעמוד במשך כמה שעות (כמה שעות) ו זיקוק הכל יחד באמצעות מתקן זיקוק. קח בקבוק זכוכית עבה ולשים 1 ליטר של וודקה מזוקקים 6 גרם של קינמון, 1 גרם של הל, אגוז מוסקט, הקרקע דק. חותמים את הבקבוק ומעילים אותו בבצק שיפון תלול של 3 אצבעות.
באיטליה, לימונצ 'לו היא לעתים קרובות עסק משפחתי. יש מקרים שבהם אמי מגלה מתכון, אפילו קוראת רומן מוצלח. כמעט כל מי שיש לו לימון בחצר. משימת הכנת המשקאות נחלקת בין כל בני המשפחה, שכל אחד מהם מעורבב עם משקה. אז לימונצ 'לו מופץ בין קרובי משפחה וחברים יחד עם בקבוק grapa, אשר ניתן ליהנות בסגנון איטלקי.
המתכון של ריקרדו ללימונצ'לו. מתכון זה על ידי ריקרדו Baracki הופיע ברומן מוצלח על ידי פרנסיס מייס "תחת השמש של טוסקנה". חנות פירות לשימושים אחרים. מניחים את הגופה בקערה גדולה של וודקה, קרוב היטב ומשאירים אותה במקום קריר לפחות 4 ימים, רצוי בשבוע. מערבבים מעט את התערובת פעמיים ביום. הפגזים תאבד צבע צהוב בהיר.
אם אתה מכין משקה בארץ ויש לך תנור, אז ברגע שהוא מתחיל להתקרר, לשים בקבוק בו בלילה עד הבוקר. אז לחזור על 4 פעמים. אם אין תנור, אז תשתמשו בתנור קירור, אבל כדאי לשים את הבקבוק בו לפחות 8 פעמים לאחר הבישול, לסנן את הוודקה, אתה יכול להמתיק מעט, אבל לא יותר מ 250 גרם סוכר לכל 1 ליטר של וודקה.
ביום החמישי ואילך, להכין סירופ עם סוכר ומים חמים, דואג שזה אף פעם לא רותח לחלוטין. מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן לאחר המסת הסוכר, תן לו להתקרר. משוך את אלכוהול ריחני לימון על גבי הגבינה או מסננת, להסיר את קליפת לימון לערבב את האלכוהול עם סירופ. לנער מול הבקבוקים. השאירו את המשקה במשך 2-3 ימים.
חקלאים ובעלים של חוות כפריות כבר המבקשים לגליזציה במשך יותר מעשר שנים. כיום, רצוי לאפשר הכנת וודקה תוצרת בית בחוות כפריים. Remigius Zhemaitiit ואנדריוס Palionis, חברי Seimas, רשום טיוטה זו לתקן את חוק הפיקוח. לאחר כניסתם לתוקף, משקאות אלכוהוליים מקומיים יהיו מותרים עבור חקלאים אשר חוות לספק שירותי תיירות כפרית יש תעודת יד מסורתית.
רואן פני
קח על 1 ק"ג של אפר הרים בשלים שנאספו לפני הכפור ו למחוץ אותו טיט. מעבירים בקבוק, שופכים 10-12 ליטר של לחם טרי טריים ומוסיפים 50-70 גרם של שמרים. השאירו את kvass כדי תסיסה ב 16 מעלות. כאשר התסיסה כמעט נגמרת, כי אתה קובע, על ידי עצירת האבולוציה הפעילה של גז, המסה כולה יחד עם rowan, תוך ערבוב, יוצקים אותו לתוך הבקבוק של יחידת זיקוק ולפזר אותו מספר פעמים, השגת מצב של משקה שבו זה לא היה ריח.
זמאטיס חשף הבדלים בגישות. למה אנשים קונים ביצים, חלב, גבינת קוטג 'או בשר בשווקים, אם כי זה הייצור מתרחש גם באזורים כפריים? זמאיטיס. "הם עצמם שותים את הבית כמו שדים, אבל הם מפחדים להכשיר אותו כי הם חוששים לאבד דירוגים", אמר ג'.
נראה כמו אנשי מקצוע בתחום בריאות הציבור אפילו לא בבית. "צריכה מודעת של אלכוהול אינה אסורה", אמר רומוט סמולסקינה, ראש מחלקת בריאות הציבור במרכז הרפואי של קובנה. דנגוט מיקוטן, יו"ר ועדת הבריאות של סימה, עדיין לא ראה שום דבר רע בתיקונים המוצעים לחוק.
כל vodkas המתואר בבקבוקים פקוקים היטב יכול להיות מאוחסן זמן כמעט בלתי מוגבל, מבלי לאבד את הטעם ואת הארומה, ואפילו במהלך השנים רכישת אצילות מיוחדת.
מתכונים וודקה רוסית
וודקה היא סוג לאומי רוסי ספציפי של משקה אלכוהולי חזק מוכן על בסיס של דילול עם לחם (שיפון) אלכוהול.
ברוסיה, הופעתה של וודקה היתה תוצאה של התפתחות חקלאות תבואה, ואת הייצור וודקה עצמו גדל באופן טבעי מתוך מבשל, אשר השתמשו תבואה וקמח כחומר גלם.
מבחינה היסטורית, דוגמאות מקוריות, שאין כדוגמתן עם וודקה רוסית.
כמה מתכונים באוסף זה נלקחים מתוך ספרים ישנים, כך שתוכל להשתמש בטבלה השוואתי לחשב מחדש את האמצעים הישנים.
Zemaitita, בליטא הייצור של משקאות אלכוהוליים חזקים יכול להתבצע רק על ידי ארגונים. כ -3 מיליון decalitres של משקאות אלכוהוליים חזקים מיוצרים באופן חוקי במדינה. גם ל -60 חברות יש רשיונות למסחר סיטוני במשקאות אלכוהוליים ו -15 אלף. - קמעונאות. לדבריו, פסיכוזה ואלכוהוליזם כרוני מתפשטים עקב צריכת אלכוהול לקויה. הייצור המקומי המשפטי, לפחות בחלקו, יפתור את הבעיות הללו.
באוסטריה, אנשים בעלי חוות מותר להמציא עד 51 ליטר ללא מס. בלגיה יש זכות לכל אזרחי ולא למטרות מסחריות מבלי לשלם הבלו על ייצור של תוצרת עצמית ללא הגבלות, צ 'כיה מפעילה 520 קטן בייצור עצמי מתקני וודקה.
חומר גלם
הזנים הטובים ביותר של וודקה מבוססים על חומרי גלם שיפון המסורתית. עבור מיזוג עם רוח הלחם, המים משמשים עם רכות של לא יותר מ 4 מ"ג / eq, אשר עברה סינון נוסף, אבל בשום מקרה הוא מבושל או מזוקקים.
מתכון
צריכת מרשם רוסי טיפוסי צריך להיחשב תוספי לדגן שיפון העיקרי של כמויות קטנות של מרכיבים דגנים אחרים, נוכחות של רכיבים ארומטיים נוספים.
כאן אתה יכול לעשות 30 ליטר של אלכוהול אתילי בשנה מן הפירות שלך וגרגרים. ראש הממשלה אומר בהחלט לא. נשיא Aurelius Veligay, הקואליציה הלאומית של בקרת טבק ואלכוהול, צוחק על הטיעונים שהועלו כדי להכשיר את הבית.
זה מדהים למה רישום של האיגוד הלאומי של יצרנים של וודקה תוצרת בית סירב בכלל, כי, לדבריו, בעתיד הקרוב יהיה לנו את האיגוד הלאומי של כייסים הקונפדרציה הלאומית של מתנקשים.
לדבריו, אם הבית הוא להיות חוקי, משקאות אלכוהוליים יהפכו עוד יותר נגיש לציבור, וכתוצאה מכך, "הצריכה שלהם יגדל." אמיל Ruzhele, מומחה של שוק חופשי ליטאית שוק. ייתכנו סיבות רבות לדחיית הצעות חוק מסוימות. קודם כל, אנחנו צריכים להבין כי הייצור המקומי, אם כי לא חוקי, קיים היום. ההחלטה לאפשר כמה מפעילי כלכלי ליצור חלק משפטי, יומיומי של פעילויות בלתי חוקיות בצל היום.
משקאות חזקים וודקות מוכנים על בסיס תמיסות אלכוהול, אשר חדורים בשימוש בחומרים צמחיים שונים: עשבי תיבול, פרחים, שורשים, פירות, פירות יער וכו '. מגוון גדול של חומרי גלם מאפשר לך להכין משקאות חזקים עם מגוון רחב של תכונות: ריפוי, גוון, מרגיע. בנוסף, משקאות מוכנים עם התנאים הדרושים מתכונים טובים, יש טעם וארומה מעולה, אשר כשלעצמו נותן תחושה נעימה כאשר נעשה שימוש. כל זה יתואר ביתר פירוט באוספים הבאים:
"מתכונים לוודקה זרה".
"מתכונים לריפוי וודקה מתוקים, סם חיים, תמיסות ובריכות".
"מתכונים של ליקרים, ליקרים, ליקרים, ורמוט, ברנדי ועוד רבים אחרים."
בנוסף, המטרה היא ליצור בית רק קבוצה אחת של מפעילי - אומנים מסורתיים. זו הסיבה כמה וודקה תוצרת בית עדיין יבוצעו באופן בלתי חוקי. לא ניתן לומר כי זרימות מים פנים נשלטות גם עכשיו, כאשר וודקה תוצרת בית אסורה לחלוטין. לגליזציה של בית יהיה גם אתגר שליטה.
Vidas Silvestravičius, הבעלים של האחוזה הון ציד. מפיקים גדולים ויבואנים חוששים לאבד נתח שוק, ולוביסטים שלהם עשויים להשפיע על חברי פרלמנט. בנוסף, הבית לא יהיה משקה זול בחוות התיירות הכפרית בשל נפחי ייצור נמוכים ומסים. מי לשתות את "הגולגולת" עבור 6 זלוטי לעולם לא לקנות בתים בחוות כפריים. באשר למסורות, כדאי להדגיש כי כל תייר זר נוטה לטעום רוחות מסורתיות במדינה שבה הוא מבקר.
פתרונות אלכוהול, חדורים בשימוש בחומרי גלם צמחי, מזוקקים, אשר מאפשר לך לקבל משקאות בטעם עם תוכן אלכוהול גבוהה, אבל הטעם של משקאות אלה כמעט ללא שינוי.
כדי לתת את הוודקה הטעם הרצוי וצבע לאחר זיקוק, הם מעורבים עם חליטות של חומרים צמחיים. אתה יכול לעשות את זה קל יותר: דשא ארומטי, קליפת לימון, תפוז, וכו ' לזרוק חמין כאשר הנחת. עם זאת, ארומה מתקבל עם חלש. כדי שזה יהיה חזק יותר, אתה צריך מים, אשר מדולל עם חמץ, תחילה להתעקש על סוכן הטעם הנבחר או לעשות תמצית של הדשא הדרוש, שורשים, וכו ' עם מים אלה, ואז לדלל את בישול המתנע.
ספרים רוסיים עתיקים על זיקוק ממליצים על הכנת וודקות באיכות גבוהה כדי להשתמש ברוח היין הטובה ביותר שאין לה שום טעם אחר - לחם, שרוף וכו '. - ו חדורים עשבי תיבול או תבלינים. אז כדי לזקק וודקה מתעקש כדלקמן. תבלינים הם לשים בבקבוק, שפכו עם וודקה, אטום ונשמר במשך שבועיים בשמש, על התנור או בכל מקום חם אחר, רועד מדי יום. ואז הוודקה נשפכת לקוביית הזיקוק, והתבלינים נלחצים שם באמצעות סמרטוט, כך שכל המיץ יוצא מהם ומזיק.
אם הצמח צמחים נעשה על זיקוק וודקה משולשת, לאחר מכן אינפוזיה אין צורך זיקוק, אבל אתה רק צריך להתאמץ. עם זאת, יש לזכור כי וודקה, מזוקק עם תבלינים, שואבת חומרים ארומטיים יותר עשבי תיבול מאשר תמיסת פשוטה שלהם ללא זיקוק.
יש מתכון ישן להכנת מים מיוחדים עבור וודקה.
קח כל מיני תבלינים: ציפורן, קינמון, אניס, לימון או קליפות תפוזים. כל תבלין ומים עם זה מוכנים בנפרד. תבלינים צריך ללטף קטן ככל האפשר, על כל 400 גרם של תבלינים יוצקים 4 ליטר מים, קרוב בחוזקה ולתת לעמוד במשך יומיים. ואז לשפוך הכל לתוך קובייה, להוסיף עוד 2.5 ליטר מים לעקוף כמו וודקה, עד הריח של תבלין נבחר הופך חלש מאוד. במים מזוקקים, לשים את אותו תבלין, טרי, ושוב לעקוף. שקע מים חדש יכול להיות מזוקק בפעם השלישית. מ 1 כוס של מים משולש כזה 1 l של אלכוהול יקבלו לא רק את הריח, אלא גם את הטעם של אמיתי, מזוקקים עם התבלינים, וודקה.
כדי לשפר את הטעם של vodkas, להפחית את כוחם, לייצר ליקרים, עליך להוסיף סירופ סוכר וודקה. שיעור הסוכר והמים, ככלל, מצוין במתכונים, אבל הכללים להכנת סירופ, אם לא צוין במתכון, הם כדלקמן:
סוכר צריך להיות הלם דק, מים צריכים להיות מבושלים. בעת בישול הסירופ, עליך להסיר את הקצף כל הזמן עד הקצף מפסיק להופיע. לאחר מכן, סירופ חייב להיות שפכו לתוך צלחת מתאים מותר לעמוד. אם הסירופ עבה מדי, יש לדלל אותו במים ולהרתיחה.
אם סירופ שפכו לתוך וודקה או משקה בסכום של ¼ של נוזל ממותק לא נחלש מספיק כוחו, אתה יכול לשפוך מים מבושלים נקיים, אבל במנות קטנות מאוד, להיזהר לא לעורר.
מתכונים צבעים טבעיים
וודקה תוצרת בית יכול להיות צבוע בכל צבע על ידי שימוש נפרד ומעורב של צבעים טבעיים.
וודקה צהובה
כדי להפוך את המים צהוב, אתה צריך:
1. קח 25 גרם של זעפרן פראי, יוצקים 200 גרם של וודקה רגיל, לשים במקום חמים במשך 2 שבועות, לנער מדי יום.
הרוויה של צבע צהוב של וודקה מושגת על ידי הוספת כמות הנדרשת של צבע.
2. קח 12 גרם של ג'ינג'ר צהוב או אלמוג צהוב, פאונד דק, יוצקים 200 גרם של אלכוהול, הפקק והניח במשך שבועיים שבועות במקום חמים.
וודקה ירוקה
1. קח 50 גרם של מרכך לימון ומנטה מתולתל, 10-12 גרם של ורוניקה, סדין קטן של חזרת, פאונד, יוצקים לתוך בקבוק ויוצקים 400 גרם של וודקה רגיל. שים במקום חם (אבל לא חם) לכמה ימים. מסננים ומאחסנים, סתומים היטב.
2. צבע ירוק של וודקה ניתנת על ידי עלי דומדמניות שחורות, אשר תחילה עליך להתעקש על וודקה. אותו הדבר מתקבל מיץ של עלי פטרוזיליה.
3. קח נוצות כרישה, הכניסו מים רותחים והרשו לרתיחה פעמיים, להסיר ולהכניס למים קרים. לאחר הקירור, לסחוט את המיץ דרך הבד. מיץ זה צריך להיות מבושל כסף או כלי זכוכית עד חצי מבושל משם. מתברר צבע ירוק עבור וודקה, אשר חייב להיות מאוחסן בחוזקה סמיך.
אדום (סקארלט) וודקה
1. ב 400 גרם של וודקה פשוטה לשים 40-45 גרם של עץ ארגמן ארגמן. שמור סתומים.
2. קח 4 גרם של cochineal, יוצקים 1 ליטר של מים, מוסיפים 4 גרם של tartar ומרתיחים אותו בסיר חרס, לפעמים מפיל רצועת נייר לבן לנוזל. כאשר הנייר הופך לאדום, להסיר מהחום ולהוסיף קמצוץ של אלום.
כאשר התיישבו, המתח דרך הבד, לשמור על פקק בחוזקה.
אם זה מים כהים מסוננים דרך הפרחים של הירך או הדשא של העצים, ואז זה הופך סגול.
3. קח 12 גרם של cochineal, פאונד, הכניסו בקבוק, יוצקים 200 גרם של אלכוהול יין טוב, הפקק ולשים במקום חמים.
קבל צבע בגוון סגול.
וודקה אדומה כהה
קח בערך 3 ליטר של אוכמניות יבשות או טריות, יוצקים לתוך סיר ולשים על גחלים חם, כך שהוא נותן מיץ. לאחר מכן להוסיף 12 גרם של אבנית, לערבב היטב ולשפשף דרך בד פשתן דק. מיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך בקבוקים ומזג לתוך כל אחד מכמה כוסות יין אלכוהול טוב פקק.
צבע וודקה בשר (בצבע בז ')
קח 1.5 ק"ג של fernambuka (עץ צביעה), קילו דק, לשפוך 200 גרם של רוח היין, הפקק והניח במקום חם במשך 2 שבועות.
וודקה כחולה
1. קח 6 גרם של אינדיגו, לטחון לתוך אבקה דקה, לשפוך לתוך בקבוק, לשפוך 10 גרם של שמן vitriol, לנער ולשים, מבלי לסגור את הבקבוק, במשך יומיים כדי להמיס את האינדיגו.
כמה טיפות של צבע זה מספיק כדי לגוון 1 ליטר של וודקה או משקה חריף.
2. אם הוודקה מסוננת דרך הפרחים של עצם הירך או עץ, אז זה גם צבוע בצבע כחלחל כחלחל.
כהה וחום עם רמזים של וודקה
1. קח קרום לחם שחור, מתפורר, יבש, פאונד לתוך אבקה, יוצקים מים נקיים, סתומים לשים במקום חשוך במשך כמה ימים.
2. קח 20 גרם של עלי deviasila, פאונד קטן ככל האפשר, יוצקים 200 גרם של וודקה, הפקק ולשים במשך כמה ימים במקום חשוך.
אז אלה צבעים מעורבבים עם וודקה כדי להשיג את הגוונים הרצוי.
קינמון (מוזהב) וודקה
דק לטחון 15-20 גרם של קינמון, יוצקים עם אלכוהול להתעקש במקום חמים במשך 2 שבועות, רועד מדי יום. מסננים נוזל אחד ומשאירים אותו סתום, ומשתמשים במשקעים על זיקוק וודקה, אשר ישפר את טעמו.
כתום וודקה
כדי להשיג את זה צבע, יש צורך להתעקש על אלכוהול יין טוב או פשוט וודקה כמות מספקת של קליפות מיובשות, ואפילו טוב יותר, תפוז טרי.
מתכונים וודקה רוסית
לחם וודקה
שיפון, חיטה, שעורה, דוחן, תירס, נבט אפונה. כדי לעשות זאת, להשרות את המים במים חמים, להפיץ רזה (עד 2 ס"מ) בשכבה. ודא את הדגן הוא לא חמוץ. דגנים נבטים יבש, לטחון לקמח. מרתיחים את המים ומוסיפים מים רותחים עדיין, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים למצב של ג'לי נוזלי. כסה, תן לעמוד 10-12 שעות. יוצקים בקערות, אגנים. מגניב לטמפרטורת החדר. מוסיפים שמרים: על 12 דליים של שמרים - חצי קילו. לנדוד 5-6 ימים. מזוקקים על מכשיר קיטור.
מכל סוגי הלחם וודקה הוא הטוב ביותר. במקום שמרים, אם לא, אתה יכול להוסיף 1 ק"ג של אפונה יבשה. במקביל תהליך התסיסה יגדל ב -10 ימים.
וודקה לחם עם תפוחי אדמה
הפוך מאלט, כמו המתכון הראשון (לנבוט את הדגן, יבש, לטחון). מבשלים את תפוחי האדמה. מעוך במים שנותרו לאחר הבישול. למעלה עם קמח מאלט. שוב נמחץ לעקביות שטוחה. כל זה צריך להיות חם מאוד. מפזרים את שאר הקמח על גבי ולהשאיר בן לילה.
לאחר 10-12 שעות, מערבבים, יוצקים לתוך חבית, מוסיפים 0.5 ק"ג של שמרים. התסיסה צריכה להימשך 5-6 ימים. 4-5 דלי מלט להוסיף 4-5 דליים של תפוחי אדמה. מזוקקים על מכשיר קיטור.
לחם וודקה עם לחם אפוי
הוא גם מוכן כמו המתכון הקודם, אבל במקום תפוחי אדמה, שיפון או לחם חיטה ספוג במים רותחים משמש. עבור 2 דלי של מאלט אתה צריך 15-20 כיכרות לחם.
לחם וודקה עם שמרים מס '1
לנבוט חצי דלי שיפון, חיטה או שעורה. מעוך למעלה משרים ב 15 ליטר מים 10-12 כיכרות לחם שחור. מערבבים אותו. הוסף 750 גרם של שמרים.
אם יש לחם קטן (8 כיכרות), לבשל תפוחי אדמה ברזל יצוק. מערבבים, מערבבים עם גרגר ולחם.
התסיסה במקום חמים נמשכת שבוע. ואז לעקוף על מכשיר קיטור.
לחם וודקה עם שמרים מס '2
חיטה לנבוט, לטחון במטחנת בשר, מטחנת קפה, או שאתה יכול פשוט פאונד. מוסיפים מים, שמרים ומכניסים למקום חם. 10 ק"ג חיטה 30 ליטר מים ו 0.5 ק"ג של שמרים. כאשר תסיסה מפסיקה, לעקוף על ספינת הקיטור.
הופ וודקה
חיטה או שיפון לנבוט שוקת עץ, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מרתיחים את תפוחי האדמה, מחבלים אותו. לחלוט את הכשות. מכינים את מחית שנקרא - במחית, אשר נשאר מהפעם האחרונה (1.5-2 l), מוסיפים כשות מבושל (3 l). ואז מערבבים הכל ביחד - חיטה או שיפון, תפוחי אדמה ומחית. גרגרים יכול לטחון או לדלג דרך מטחנת בשר. שים במקום חמים עד שהוא מפסיק לשוטט ולעשות רעש. ואז לעקוף על מכשיר קיטור.
על 1 דגן של תבואה לקחת 2 דליים של תפוחי אדמה מבושלים. תפוקה - 2 ליטר וודקה.
שמרים וודקה
עבור זיקוק של שמרים וודקה מתאימים כמו שמרי בירה, ענבים, שנותר בתחתית החביות.
רק שני שלישים מלאים בשמרים. אש תחת הקוביה צריך להיות בקלות להתאמה. מערבבים את השמרים ברציפות, כך שהם לא לשרוף, החום עד שמרים עולה, ולאחר מכן להפחית את האש, לכסות אותו עם כובע, להכניס צינורות, מעיל את התפרים, להחיל מצנן ומקלט, ועל חום נמוך (למשל, עם פחם), כונן וודקה. כדי לזקק מחדש את הקוביה יש לנקות ביסודיות. כדי לשפר את הטעם במהלך הזיקוק מחדש, ניתן להוסיף חומרים ארומטיים - ציפורן, ג'ינג'ר, קלמוס, קינמון וכו '. - לגרוס אותם מראש. אתה גם צריך להוסיף קצת מלח או טרטר שרוף. מזוקקים על אש נמוכה, לא מאפשר הכניסה של אלכוהול אלכוהול. באותו אופן, יין ענבים מקולקל יכול להיות מזוקקים לתוך וודקה.
פשוט וודקה
בנוסף perevalivaniya רגיל דרך קובייה של יין פשוט, וודקה פשוטה ניתן להכין כדלקמן: לקחת 3 ק"ג של דוחן, להרתיח אותו בתוך קלחת, לשים אותו באמבטיה, לדלל עם מים חמים; ואז מוסיפים שמרים ו 1.223 ק"ג של בצק; כאשר כל זה חמוץ תסיסה, לעקוף ואז rewire.
או: מתחילת האביב, יוצקים יותר מחצי חבית יין, כאשר פירות יער ופירות יער מתחילים להבשיל (תותים, תותים, דומדמניות, דובדבנים, שזיפים וכו '), ממלאים אותם עם קלקול קבה, כמו גרגירים, נבלות, טרי ורקוב, לא כולל את הדליים וקליפות התפוחים והאגסים. לאחר הקנה הוא מילא ולהגדיר במשך זמן מה, יוצקים את היין הראשון לתוך וודקה ויוצקים את שאר הפירות שוב ולתת לעמוד זמן רב יותר, ואז לשפוך אותו בחזרה לתוך וודקה.
סוכר וודקה
קח 6 ק"ג סוכר, לדלל 30 ליטר מים חמים להוסיף 200 גרם של שמרים. לשים במקום חם. עבור הריח, אתה יכול להוסיף sprigs של דומדמניות או דובדבנים או שמיר יבש. לאחר 6-7 ימים תסיסה מוכן. פלט 6 l. לא לעשות מחית מוגזמת יתר סוכר. זה "שורף" והולך לבזבז.
חלב וודקה
קח את גריסים דוחן, להרתיח אותם בתוך קלחת, לשים מחית טון, לדלל עם מים חמים, להוסיף שמרים 1 ק"ג של בצק שיפון מבצק חמוץ. כאשר לחלוט את הבית חמוץ, מזוקקים תחילה לסרטן, ואז מקובצים לתוך יין רגיל, ולאחר מכן להעביר וודקה. זה וודקה טעים יותר רגיל, מונע מתוך יין לחם.
וודקה תפוחי אדמה
קח 20.5 ק"ג של תפוחי אדמה, לשטוף נקי ככל האפשר ולשפשף עם קליפה על פומפיה. לנגב (לעשות מחית) על כמות קטנה של מים רותחים חמים 8-9 ק"ג של מאלט הקרקע ומערבבים היטב. מכניסים תפוחי אדמה מגורדים לפתרון הזה, מערבבים עדיין, משאירים את המחית לבדה לזמן מה, ואז מתקררים לחום של חלב טרי ומפעילים את השמרים. לאחר תסיסה, יוצקים את הקוביה לתוך הקוביה ו לעקוף בדרך הרגילה. קבל וודקה נהדר.
וודקה מתפוחי אדמה, גזר ודלעת
יוצקים 1.5 ליטר של מאלט שעורה וסובין לתוך הקנה להכנת מחית, יוצקים 2 ליטר מים קרים, ומערבבים היטב, ואז לשפוך 2 ליטר מים חמים ומערבבים שוב. במיסה וכתוצאה מכך לשים 10-11 ק"ג של תפוחי אדמה מבושלים ודפיקות, לשפוך 5 ליטר מים רותחים, לערבב היטב לכסות. לאחר 3 שעות, יוצקים 10 ליטר מים קרים ומוסיפים 300 גרם של שמרים של ברואר, מערבבים שוב ומניחים 3-4 ימים עד שהמשקל עלה לראש. לאחר מכן, לחלוט שהתקבל ניתן מזוקקים, מראש מעורב היטב. אם לא תערבב, אז במהלך זיקוק עלול לדפוק את הצינור. מכמות זו של לחלוט בבית יהיו 0.6-0.7 ליטר וודקה.
עוד וודקה תצא אם אתה לוקח שיבולת שועל במקום מאלט שעורה, וגם אם רבע תפוחי אדמה מיובשים מראש. וריח וטעם המשקה ישפרו במידה ניכרת אם לאחר הזיקוק הראשון, הוודקה שתתקבל תתערב בחצי עם מים נקיים ותפנה שוב.
גזר תמיד לתת וודקה כפליים כמו תפוחי אדמה, כי הם מכילים יותר אלכוהול המכילים חלקיקים. גזר שפשף, קצוץ דק. יתרה מזאת, לסחוט את המיץ מתוך זה, להרתיח אותו ולתת לו חמוץ בנפרד.
דלעת מטופל באותה דרך.
גזר וודקה
הם לוקחים גזר ושוטפים היטב, מרתיחים ומכים בתוך שוקת או טיט בסבך דמוי ג'לי. ואז לקחת כמות שרירותית של שעורה הקרקע או קמח חיטה, שפשף לתוך בור מים חמים: לשים גזר סמיך שם ומערבבים היטב. כאשר גודש מתברר להיות מידת החום הנכון, השמרים הוא התחיל והשאיר לתסיסה. כאשר התסיסה הושלמה, לחלוט הוא שפך לתוך קוביה מזוקקים על חום לא גבוה מאוד. בקובייה אתה יכול להוסיף קצת אניס על טעם וצבע.
וודקה דלעת
קח דלעת, לחתוך לחתיכות קטנות, מקולף מראש מקולף. ואז לשפוך 2 חלקים של מים לתוך 2 חלקים של דלעת חיתוך ו להרתיח עד חתיכות הם כתוש בנוחות. הוא מתפורר לתוך סבך מונוטוני, אשר ניגב עם מאלט שעורה הקרקע, לשים 1.2 ק"ג של מאלט על דלי של דלעת הקרקע (או על 8 ק"ג). כדי לעשות זאת, לשים בתוך מער, יוצקים מים חמים, להשאיר חצי שעה מכוסה, ללוש ביסודיות ולאחר מכן לשפוך את הדלעת עבה ומערבבים היטב עד שלא נותר גוש. לאחר מכן להוסיף מים קרים. מגניב את מחית עד לרמה של חלב טרי, להריץ את השמרים, לתת תסיסה, לשפוך לתוך קובייה לעקוף.
וודקה מסלק 1
קחו היטב סלק שטף, טינדר על פומפיה גס או קוצצים קטנים ככל האפשר. לקבלת מידה אחת של סלק קצוץ או כתוש, לקחת 6-8 צעדים של מאלט שעורה הקרקע, לשפשף על מים חמים, ללוש, לסגור ולתת לעמוד. אז סלק, גם מאודה עם מים חמים, ללוש ביסודיות, לדלל עם מים חמים. כאשר מחית מתקרר לטמפרטורה של חלב טרי, להריץ את השמרים לתוכו. כאשר בראגה מוכן, לשפוך אותו לקוביה ולעקוף. כדי לטעום את הקוביה, אתה יכול לשים קצת אבקת פחם אניס.
סלק וודקה מספר 2
מגררים סלק סוכר, מבושלים בתנור, לסחוט. ב 30 ליטר מיץ סלק, מוסיפים 200 גרם של שמרים. שים את החמץ במקום חמים. ב 5-6 ימים מחית יהיה מוכן. סוכר לא צריך להוסיף. כאשר מזוקקים בדרך זו, 5 ליטר וודקה מתקבלים.
סלק וודקה מספר 3
מגררים ואופים סלק סוכר - 10-15 ליטר ברזל יצוק. תן לזה להתקרר, אבל לשמור על סלק חם. מוסיפים 5-6 ק"ג סוכר ו -10 ליטר מים (t-24-25 ° C). הוסף 500 גרם של שמרים מדולל במים מעט. לכסות ולשים במקום חמים כדי תסיסה. מערבבים בתוך 1-2 ימים. ואחרי 3-4 ימים, כאשר סלק לשקוע וקרום צורות על גבי, מחית מוכן. יוצקים אותו לתוך הטנק לעקוף.
וודקה מסירופ
קח 6 ליטר של כל סירופ, להוסיף 30 ליטר מים חמים, 200 גרם של שמרים. שים במקום חמים במשך שבוע, בצע לא perekislo. ואז לעקוף. יציאה 6-7 l.
מולסה וודקה
עבור דלי 1 מולסה (מולסה היא בזבוז של ייצור הסוכר מסלק) להוסיף 200-250 גרם של שמרים לדלל 25 ליטר מים חמים. לשים לנדוד במשך 6-7 ימים. מזוקקים על מכשיר קיטור. תפוקה 6-7 ליטר וודקה. אם אתה לעקוף שוב, ואז וודקה יהפוך טעם נהדר.
וודקה מריבה
קח 6 ליטר ריבה מפונקת, מדולל 30 ליטר מים חמים, להוסיף 200 גרם של שמרים. כדי לקבל תשואה גדולה יותר של וודקה, אתה צריך להוסיף עוד 3 ק"ג של סוכר. שים את החמץ במקום חמים. לשוטט 3-5 ימים, ואז לעקוף על ספינת הקיטור.
התפוקה של וודקה היא 6 ליטר, עם תוספת של סוכר - 9 ליטר.
וודקה מ אגסים מספר 1
קח 5 דליים של אגסים גן מפונק, להוסיף 5 ליטר מים חמים, 2 ק"ג של סוכר 200 גרם של שמרים. לשים שבוע במקום חמים. עקוף את מחית סיים דרך מכשיר קיטור. תפוקה 8 ליטר וודקה.
וודקה מ אגסים № 2
קח אגסים, לנקות, לשטוף, לנגב או למחוץ בתוך מחית עבה. שים אותו בתוך בור, יוצקים מים רותחים, לנגב אותו לדלל עם מים רבים ככל הנדרש כדי למלא את האגן להביא את המחית לחום של חלב טרי. לאחר מכן להפעיל את השמרים. בואו לשוטט במשך 2-3 ימים, ואז לשפוך לתוך קובייה לעקוף.
וודקה מאגסי בר
לאסוף זין, שפכו לתוך אמבט עץ או חבית - עד חצי מיכל. תן לזה להירקב שם. ואז ללוש אותם עם עלי עץ ולתת להם לעמוד במשך 2-3 שבועות. אל תוסיף שום דבר אחר. וכמו מחית מתחיל ריח כמו יין - לעקוף את זה.
וודקה מהתפוחים № 1
הכנת פירות vodkas יש מספר תכונות. כדי לקבל וודקה תפוח, יש צורך לקצוץ דק את התפוחים עם קוצצים, אשר כרוב קצוץ. קח נתח שווה של בצק שיפון וסובין חיטה, משוחרר בתוך בור עם מים חמים, מוסיפים תפוחים קצוצים ומערבבים היטב. מוסיפים עוד מים חמים ומניחים 3 שבועות (אם התפוחים היו מתים או רקובים, אז שבועיים זה מספיק). הבאגו וכתוצאה מכך מועבר לברגובאר נקי ועקפו raku, אשר יש טעם חלש מאוד יין. כאשר סרטנים מודפסים מספיק כדי למלא את הקוביה. לעקוף את זה בדרך הרגילה. עבור ארומה, אתה יכול להוסיף תבלינים ריחניים ועשבי תיבול.
אפוד וודקה מספר 2
קח תפוחים, למעוך או פאונד עד עבה הומוגנית, יוצקים מים רותחים חמים מגניב לטמפרטורה של חלב טרי. מעבירים את השמרים לתוך המחית הזאת, מכסים את החבית ויוצאים לתסיסה. ואז לשפוך לתוך קובייה לעקוף.
וודקה ממיץ תפוחים
עבור כל 35 ליטר של מיץ, להוסיף 3 ק"ג סוכר 200 גרם של שמרים. מכניסים מקום חם עבור 6-7 ימים עבור תסיסה, ואז לעקוף על ספינת קיטור.
וודקה משזיפים № 1
קח אמבטיה, למלא אותה עם שזיפים (לא למחוץ אותם ולא לדחוף) ולהשאיר לשקר עד שהם שיבשו, הם יסתדרו לבד. אם הניקוז אינו כל כך, שבזמן קצר אפשר יהיה לאסוף אותם לאמבט שלם, ואז לשים את האמבט במרתף בחול יבש, לפני מילוי הדרגתי. ואם שזיפים נצרכים מיד, לשים את האמבטיה מכוסה במקום חמים עבור תסיסה במשך 2-3 שבועות. מידת התסיסה של השזיפים נקבעת על ידי העובדה שהם יתיישבו ויוציאו ריח יין. ואז לשים בקוביה, אבל לא לראש, לעקוף.
וודקה מ שזיפים №2
קח 3 דליים של שזיפים, מחית והניח לנדוד במשך 15 ימים. מים לא הוסיף, אבל אתה יכול (אופציונלי) להוסיף סוכר. עקיפה תפוקה 3 ליטר וודקה, ועוד סוכר.
וודקה מאגסים, שזיפים וגרגרים
להכנת פירות וודקה ברי, יש צורך לקצוץ או למחוץ את הפירות של אגסים או שזיפים, לשים אותם באמבט או כל מאכל לא חמצון אחרים, להוסיף קצת ענבים או שמרים בירה, לכסות ולהשאיר חמוץ. מערבבים פעם ביום. כאשר מחית מתחיל ריח כמו יין, לא נותנים לו חמוץ, לעקוף. אם אין זמן זיקוק באותו רגע, ואז לשים את המחית במיכל זה יכול להיות סגור היטב כדי למנוע peroxidation.
פירות מתאים וודקה: דומדמניות, דומדמניות, פטל, cumanika, אפר ההר. בריס יש ללוש היטב כדי שלא נשאר שלם. החשוב מכל, וודקה מתקבל מזוקקים אדומים או משולשים זיקוק, הבא בטעם - אפר ההר.
וודקה פירות
באביב, יוצקים כל כמות של יין פשוט (וודקה) לתוך חבית גדולה, ומרגע הפירות להופיע, לזרוק הכל בשורה - תותים, פטל, דובדבנים, אגסים, תפוחים, קילוף וקליפות של פירות. בסוף הקיץ, כאשר הפירות נגמרים, למעלה עם יין, סתום קל לעזוב עד האביב. באביב לעקוף.
וודקה מפירות יבשים
קח דלי של מים, להרתיח אותו, לחלוט 2 ק"ג של תפוחים יבשים או אגסים בו, להוסיף 3 ק"ג סוכר, 300 גרם של שמרים. סגור הכל בחוזקה, משאיר חור קטן ולשים לנדוד במשך 6-7 ימים. לפני זיקוק, להוסיף חבורה של טימין יבש למתחילים.
וודקה ענבים
לסחוט את המיץ עבור היין, מה שנותר - מוסיפים 100 גרם של שמרים, 5 ק"ג של סוכר על דלי של פסולת לדלל 30 ליטר מים. שים להתעקש עבור 6-7 ימים במקום חמים, ואז לעקוף. פלט עד 7 ליטר של וודקה אור.
וודקה זרעי ענבים
ממלאים את קוביית הענבים על הצוואר בענבים. במשך 30 ליטר של דגנים להוסיף 1 ליטר מים, אפילו טוב יותר - שמרים יין, או 1/3 ליטר של שמרים יין ו 2/3 ליטר מים. מניחים כובע בקוטר של לפחות 35 ס"מ וארבעה צינורות. תפרים למעיל. אתה יכול לשים שני מקלטים ושני coolers, זה יאפשר לך לנסוע במהירות. אין צורך להחליף את הכלים מכוסה בד, כי במקרה זה הכי טוב אלכוהול ייעלם. בסוף הצינור הקירור, הראשון לצרף מקלט גדול, אשר יקבלו אלכוהול, הנובע קיטור, וכאשר זה מטפטף, אתה צריך לשים אחרת. המירוץ הראשון של צבע לבנבן יש לאסוף בנפרד. בדרך זו יותר אלכוהול ייאספו וזה יהיה באיכות טובה יותר.
וודקה ממתקים
קח 5 ק"ג של ממתקים (עם מילוי), לדלל אותם עם 2 דליים של מים חמים. שים במקום חמים במשך 4-5 ימים. ואז לעקוף. פלט 5 ליטר וודקה.
עמילן עמילן
קח 10 ק"ג של עמילן, מוסיפים 2 דליים של מים ולחלוט כמו ג 'לי. לאחר מכן להוסיף 500 גרם של שמרים, 1 ק"ג של סוכר. שים לנדוד במשך 3-5 ימים לעקוף. תפוקה 11 ליטר.
חלבה וודקה
קח 10 ק"ג של חלבה, מדולל 15-20 ליטרים של מים חמים. לשוטט במשך 7-8 ימים. ואז לעקוף דרך מכשיר קיטור. ריח שמן חמניות יכול להיהרס על ידי הוספת גבעול מנטה כדי וודקה. מתוך הסכום שצוין, התשואה היא עד 10 ליטר וודקה
וודקה מעוגת עגבניות, סוכר ובירה
קחו צנצנת 1 ליטר של רסק עגבניות, בקבוק בירה אחד, 10 ק"ג סוכר. לדלל את כל זה 10 ליטר מים. מערבבים, תנו לעמוד במקום חמים. ואז לעקוף. יציאה 7-8 l.
וודקה מן המוצרים המשולבים
קח 20 כוסות של חיטה, 3 ליטר מים, 1 ק"ג סוכר. מערבבים אותו. שים במשך 5 ימים במקום חמים. לאחר מכן מוסיפים 5 ק"ג סוכר ו -18 ליטר מים. לשוטט במשך 7-8 ימים. בראגה צריכה להיות מרירה בטעם. לסנן אותו לעקוף. לאחר מכן, אם מוסיפים 5 ק"ג סוכר ו 8 ליטר מים לעוגה הנותרת, לעמוד על 8-10 ימים, ואז שוב במהלך זיקוק אתה יכול לקבל 12-15 ליטר של וודקה.
וודקה ללא שמרים וסוכר
מתכון זה, שמרים וסוכר מוחלפים על ידי אידוי מאלט.
Zaparka: ב 2 ליטר מים, לחלוט קומץ של כשות טריים (יבש - שני), לתת לו להתבשל קצת, מסננים את המרק, ומערבבים קומץ קמח אחד חם. לאחר vystoyka קצר (30-40 דקות), החנייה מוכנה.
מאלט: לנבוט דגנים שיפון, לייבש אותם לטחון.
המוצר העיקרי - סלק, תפוחי אדמה, תפוחים, אגסים, וכו ' - להוסיף מלאי מלט, לדלל עם מים למצב חצי נוזלי, לתת "לנצח" במקום חם לעקוף.
צריכת: עבור כמות זו של אידוי - 3 ק"ג של מאלט 0.5 דליים (5-6 l) של המוצר העיקרי. הפלט של וודקה 3 ליטר.
וודקה דרך מהירה מספר 1
קח 1 ק"ג אפונה, 5 ק"ג סוכר, 500 גרם שמרים ו -15 ליטרים של מים חמים. מערבבים הכל ומוסיפים 1 ליטר חלב טרי. להתעקש 1 יום לעקוף. קבל 5 ליטר וודקה.
וודקה דרך מהירה מספר 2
מערבבים 5 ק"ג סוכר, 25 ליטר מים רותחים, 500 גרם של שמרים, 25 תפוחי אדמה בינוניים, 3 כוסות חלב, 4 כיכרות לחם. שים לנדוד במשך 24 שעות לעקוף.
וודקה דרך מהירה מספר 3 (המהיר ביותר)
קח 10 ק"ג סוכר, חפיסת שמרים, 3 ליטר חלב, 3-4 דליים של מים. כל לערבב ויוצקים לתוך מכונת הכביסה. טוויסט 2 שעות. אז תנו לעמוד ולעלות.
וודקה חבוש
קח חבוש יתר על המידה, פאונד או משפשף על פומפיה. לתפוס חבורה של קש שיפון מאוד דק. לסחוט מיץ מתערובת זו. על 8 כוסות של מיץ זה - כמו הרבה וודקה. מוסיפים 1 ק"ג סוכר רגיל ו -50 גרם של וניל. מסננים בבקבוקים, מתעקשים שבוע. כדי לסנן
אייר וודקה מספר 1
קח 600 גרם של שורש קלמוס, 25 גרם של קליפת תפוז, 12 גרם של קליפת לימון, זנגביל לבן, קינמון, הל ומלח, 6 גרם של כוסברה. פאונד כל התבלינים, לשים בקבוק, יוצקים 10 ליטר של וודקה רגיל לעזוב למשך 2-3 שבועות. מזוקקים, מוסיפים את הקוביה 6 ליטר מים ושני חופים של אשור או אפר מייפל. ממתיקים עם סירופ מ 600 גרם סוכר ו 3 ליטר מים, מסנן.
אייר וודקה מספר 2
קח 200 גרם של שורש קלמוס, 100 גרם קליפת לימון, 50 גרם של שורש אנגליקה, 75 גרם של קליפות תפוזים וגרגרי ערער, 50 גרם של קמומיל וכמון, 25 גרם של שומר, אניס, זרעי שמיר, כוסברה, טרטר. כל התבלינים חותכים וקוצצים, שופכים דלי של וודקה פשוטה, מתעקשים 10 ימים, מתוחים דרך בד עבה, מתוקים בסירופ של 800 גרם סוכר ו -4 ליטר מים.
אייר וודקה מספר 3
גרסה פשוטה: לקחת 12.3 ליטר של וודקה, לערבב עם 615 גרם שורש איור וחצי מלח. ממתיקים עם סירופ. תנו לעמוד.
אייר וודקה № 4
קח 12.3 ליטר וודקה, מערבבים עם תמצית של 615 גרם של קלמוס, 25.8 גרם של קליפת תפוזים, 12.9 גרם של קליפת לימון, ג'ינג'ר, קינמון לבן, הל, מלח - 12.9 גרם כל אחד ו -6.55 גרם של קרבים. כל ממתיקים את התערובת 1230 גרם של סירופ סוכר.
"מיד"
קח 4 פחיות (700 גרם) של דבש, 3 ליטר סירופ, 27 ליטר מים, 300 גרם של שמרים. כל ומערבבים לשים במקום חמים עבור 6-7 ימים. עקיפה תפוקה 7 ליטר וודקה.
אנג 'ל (מתון) וודקה № 1
קח 1230 גרם של שורש pyatigil מיובש דק, לשפוך 4.92 ליטר של יין ניתוק טוב, מתעקשים 3 ימים, לשפוך לתוך קוביה, הוספת 6.15 ליטר של יין, העברה.
וודקה מלאכית מספר 2
קח 103 גרם של הל, 51.6 גרם של קליפת לימון, 103 גרם של אנג'ליקה, 103 גרם של קינמון 18.4 ליטר יין. להתעקש 4 ימים לעקוף.
וודקה אניס מספר 1
קח 400 גרם של אניס, למחוץ גס, לשפוך 3 ליטר של וודקה רגיל, מתעקשים 3 ימים, להוסיף עוד 4 ליטר של וודקה לעקוף.
אניס וודקה מספר 2
קח 65 גרם של אניס ו 30 גרם של שומר, לערבב פאונד, ואז לקחת 2/3 של התערובת שהתקבל, לשפוך 2 ליטר וודקה ו 400 גרם של מים, לעקוף, הימנעות הכניסה של אלכוהול לבנבן. ואז וודקה וכתוצאה מכך לשים את שאר התבלינים, מתעקשים כמה ימים, ממתיקים עם סוכר, מומס במים קרים (600 גרם לכל 3 l), מסונן.
אניס וודקה מספר 3
קח 800 גרם של אניס, פאונד, יוצקים 6 ליטר של בירה לעקוף בקוביה כל עוד הנוזל מריח כמו אניס. מוסיפים 12 ליטר של וודקה, 100 גרם של אניס כתוש לנוזל המגורש, לעקוף ולהמתיק ולסנן אם תרצה.
אניסט № 4
קח 400 גרם של אניס, דלי של וודקה פשוטה, לעקוף על חום נמוך, לשים חופן של אניס בתיק בצוואר של השפופרת כך וודקה מזוקק עובר דרכו. זה יהיה גוון וודקה בצבע צהבהב. אם אתה מכניס שקית לא אניס, אבל קומץ של ליבנה, יבשים כתוש, ואז וודקה יהפוך ירקרק.
אניס וודקה מספר 5
קח 400 גרם של אניס, 50 גרם של שומר, 25 גרם של קליפת תפוז וקינמון לבן, 12 גרם של ג'ינג'ר לבן, קליפת לימון ומלח, כל פאונד דק, יוצקים 9 ליטר של וודקה רגיל, סתום להשרות במשך 10 ימים, לעקוף ולהמתיק עם סירופ מ 800 גרם של סוכר ו 2.5 ליטר מים.
אניס וודקה № 6
קח 200 גרם של אניס טרי, לנגב אותו אבקה בסדר, מתעקש חודש דלי של אלכוהול מטוהרים עם כוח לא גבוה מ -25%. ואז לעקוף על חום מתון מבצר של 45%. זה צריך להיות על 9.8 ליטר של וודקה. לאחר מכן להכין סירופ של 1.6 ק"ג סוכר 1 ליטר מים מבושלים או באביב, לערבב אותו עם אלכוהול. תערובת יהיה צבע חלבי, כדי לנטרל את מה שאתה צריך לשים 1 חלבון ביצה, לערבב את זה הכי טוב שאפשר עם הנוזל, רועד אותו במשך כמה ימים (אתה יכול להחליף את החלב עם אשלגן permanganate). ואז כל מאמץ.
אניס וודקה מספר 7
קח 12.3 ליטר וודקה, 12.3 ליטר של אלכוהול 40% אלכוהול תמיסה על תערובת של 400 גרם של זרעי אניס, 50 גרם של קימל, 50 גרם של קליפת לימון יבש, 50 גרם של זרעי שמיר, 39 גרם של שורש אורס. כל זה מערבבים ומתוקים 800 גרם סוכר. זה וודקה יש תכונות ריפוי מיוחד.
אניס וודקה מספר 8
קח 12.3 ליטר של וודקה ותמיסת אלכוהול על תערובת של 400 גרם של אניס, 50 גרם של שמיר, 29 גרם של קינמון לבן, 26 גרם של קליפת תפוז, 13 גרם של קליפת לימון, 13 גרם של מלח. כל לערבב, להוסיף סירופ סוכר לפי הטעם.
Anisette כפול וודקה מספר 1
קח 150 גרם של אניס, 35 גרם של קימל, 25 גרם של פרחים כתומים קליפת לימון, 50 גרם של badian, 12 גרם של ציפורן, קינמון, שורש calamus, 18 גרם שורש סגול, לגרוס לרסק הכל, יוצקים 2.5 ליטר של וודקה רגיל, לעקוף, להמתיק עם סירופ של 400 גרם סוכר ו 0.9 ליטר מים.
פעמיים אניסט № 2
קח 400 גרם של אניס, 100 גרם של כמון, 50 גרם קליפת לימון, קליפת תפוז וחסה, 4 גרם של אגוז מוסקט וציפורן. דק קילו את כל התבלינים, לשים אותם בקבוק ויוצקים 12 ליטר של וודקה רגיל, הפקק לעזוב למשך 2 שבועות. אלכוהול זה מרוקן, ממותק בסירופ ומסונן.
וודקה אלכוהוליים מספר 1
קח 32 גרם של קינמון, 90 גרם של קליפת לימון ו הלל, 8 גרם של רוזמרין, קוצצים הכל, יוצקים 1.8 ליטר של וודקה כפולה, מתעקש בעדינות לנקז. ואז לבשל סירופ של 800 גרם של סוכר ו 1.2 ליטר מים, בזהירות להסיר את הקצף, ומערבבים אותו עם וודקה infused. בבקבוק ובבקבוק כל אחד הניח עלה זהב בשיעור של 3 עלים עבור 1.2 ליטר של וודקה וכל הבקבוקים משוחרר.
טוען ...