القرنبيط هو الخضار السنوي ، "قريب" من القرنبيط. رؤوسها الأكثر هشاشة من رؤوس القرنبيط لها لون أخضر أو مشبع. منذ ألفي عام ، تم العثور على خصائصه المفيدة ورعايته غير المسجلة. من القرنبيط إعداد حمية النظامي والسلطات اللذيذة ، المقلية ، والمجمدة ، منقع. سمة من سمات الخضار هو نسبة عالية من البروتين ، وفيتامين C ، provitamin A. أدت الدراسات الحديثة إلى اكتشاف في الخضروات من المواد التي تساعد في مكافحة السرطان.
القيمة الغذائية والفوائد العلاجية للقرنبيط
يحتوي كوب واحد من الملفوف ، المفكك على الإزهار ، على 4 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من البروتين و 1.8 غرام من الألياف النباتية. البروكلي هو البطل في حامض الاسكوربيك ، وهذا الفيتامين هو نفسه كما هو الحال في الليمون - 110 ٪ من المعيار اليومي. من خلال وجود كمية كبيرة من فيتامين (أ) (43 ٪ من القواعد اليومية) ، والبروكلي ليس أقل شأنا من العديد من الخضار الأخرى. يساعد فيتامين U ، الموجود فيه بتركيزات عالية ، في علاج الأمراض المصاحبة لقرحة في المعدة. انها ليست أقل شأنا من القرنبيط في محتوى البوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والكالسيوم.
البروتين البروكلي بسهولة الاستيعاب يمكن مقارنته بكمية بروتينات البازلاء الخضراء. الأحماض الأمينية التي لا يمكن الاستغناء عنها ، يسين ، آيسولوسين في الملفوف البروكلي يعطي الحق في معادلة تقريبا في محتوى هذه المواد مع لحم البقر والدجاجة البيضاء. في البروكلي ، يكون محتوى الأحماض الدهنية المفيدة omega-3 و omega-6 ، lignans ، phytosterols ، التي تحارب الكولسترول الزائد ، مفتوح. يحتوي البروكلي على العديد من المغذيات الدقيقة المهمة: الحديد ، الفوسفور السلينيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الزنك ، النحاس ، الكالسيوم.
محتوى السعرات الحرارية من هذا المنتج الغذائي صغير - 32 سعر حراري لكل 100 غرام. جنبا إلى جنب مع أخصائيي التغذية ، ينصح الملفوف لاستخدامها من قبل خبراء التجميل والأطباء.
الخضار مفيد في أمراض الجهاز الهضمي. الألياف والألياف الغذائية تساعد على إزالة السموم من الأمعاء. إن مادة السلفورافين الموجودة في البروكلي تقتل البكتيريا التي تثير قرحة المعدة في الجهاز الهضمي. المغنيسيوم يحسن الهضم. القرنبيط ككل يحفز إفراز الصفراء ويحسن الشهية.
يزيل البروكلي الدهون غير الضرورية والأحماض الدهنية من الجسم ، مما يوفر انخفاضًا في مستوى الكوليسترول الضار في الجسم. والسناجب من الملفوف تمنع تراكمها في الجسم. البروكلي يمنع تطور تصلب الشرايين - يمنع الكولين والميثيونين من تراكم الكوليسترول. إذا قمت بطهي البروكلي لزوجين ، فستظل خصائصه المفيدة ، والتي ، على وجه الخصوص ، ستساعد بشكل فعال في التعامل مع الكوليسترول الزائد.
يتم تعزيز الحفاظ على الشباب من قبل لوتين ، زياكسانثين ، والفيتامينات C و E ، β كاروتين. تساعد بروتينات الحديد والنحاس والبروكلي مع استخدامه المنتظم في مساعدة مرضى فقر الدم. الفيتامينات والأحماض الدهنية β-carotene و omega-3 تدعم عضلة القلب. الملفوف الغذائي يقلل من احتمال السكتات الدماغية والنوبات القلبية. يعزز السلفورافين تراكم الإنزيمات التي تحمي خلايا الأوعية الدموية والجهاز الدوري.
في سياق البحث الطبي والعلمي ، تم تحديد فوائد البروكلي في الوقاية من سرطان البروستاتا والثدي والمبيض والمثانة وسرطان القولون. تحت إشراف الأطباء الأمريكيين ، تناول المرضى الذين يعانون من سرطان البروستات وجبتين في اليوم من القرنبيط ، مما ساعد على منع نمو الورم. ينصح بتناول الخضار عند علاج مرض الإشعاع - توقف السلفورافان من نمو خلايا سرطان الجلد. مادة إينول-3-كاربين تحفز جهاز المناعة لمحاربة الخلايا السرطانية. Synegrin يدمر الخلايا السرطانية. يقلل anetoltrithion مادة من احتمال سرطان المستقيم والثدي. السلفوروفان ، الذي يتراكم في براعم البروكلي في أكبر كمية ، يمتص البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة.
البروكلي يساعد على تطبيع توازن الماء والملح في الجسم. البوتاسيوم يزيل بلطف وبدون ضرر الماء الزائد والملح من الجسم. فيتامين ك يساعد على تناول فيتامين د في الجسم. يحتفظ الفوسفور والكالسيوم بالذكاء ، مما يساهم في فعالية الدماغ ، ويقوي نسيج العظام. وفقا لأحدث البيانات ، والبروكلي مفيد في التهاب المفاصل - أنه يمنع عملية تدمير الأنسجة الغضروفية في المفاصل. يزيد استخدام الملفوف من الخصائص الوقائية للجسم البشري عند تعرضه للإشعاع.
ينصح الأطباء بتناول البروكلي في الدول العصبية. القرنبيط يساعد على التكيف مع الإجهاد. تساعد ستة فيتامينات من المجموعة ب ، وهي جزء من الملفوف ، على استعادة التوازن ، وتدميرها من خلال الإجهاد. الخضار مفيدة أيضا للغدة الدرقية. الكاروتينات مفيدة للرؤية ، تحمي من إعتام عدسة العين. القرنبيط يحسن حالة الشعر والجلد.
موانع وأضرار البروكلي
لا ينبغي أن تؤكل بروكلي من قبل الناس الذين يعانون من أمراض البنكرياس ومع الحموضة. عندما يغلي الملفوف ، ينبغي أن تستنزف مرق لها والتخلص منها. المواد الضارة الجوانين والأدينين في السائل تجعل المرق غير صالح للاستعمال.
القرنبيط للبالغين والأطفال
من المستحسن أن تشمل الخضروات في النظام الغذائي لكبار السن وضعف الناس. وتزيد مرقصات البروكلي المناعة ، وتمنع الميكروبات من التكاثر ، وتخلق "حواجز" لتطوير الأمراض الفيروسية والأمراض الجرثومية التنفسية. للحماية من نزلات البرد ، يجب عليك شرب كوب من عصير البروكلي الطازج مرة واحدة في اليوم.
يقترح الأطباء إضافة الكرنب في النظام الغذائي للنساء الحوامل والنساء اللواتي يخططن لإنجاب طفل. الاستخدام المنتظم للبروكلي يقلل من مشكلة ظهور الأمراض في الطفل. القرنبيط مفيد للأطفال. من 7-8 أشهر يمكن إدخال الملفوف في تغذية الطفل كأغذية تكميلية.
للحصول على أقصى استفادة من الأطباق مع البروكلي ، فمن الأفضل استخدامها طازجة ، في شكل خام. إذا كانت الخضراوات ناضجة وجامدة ، فيجب الحفاظ على طهيها لمدة لا تزيد عن 2-5 دقائق أو طهيها على غلاية مزدوجة.
عزيزي القارئ! الملفوف الأبيض هو زائر متكرر على مائدتنا ، ولكن شخص ما لديه البروكلي - نادر ، لأنه لا يعرف الكثير عن خصائصه غير المستحق. إذا كنت تهتم بصحتك ، فيجب عليك بالتأكيد شراء هذا المنتج في المستقبل القريب جدًا وغالبًا ما تتضمن القرنبيط في حصتك الغذائية. وبعد قراءة ما هذا الملفوف مفيد ، سيصبح بالتأكيد منتجك المفضل.
في الترجمة من "البروكلي" الإيطالي - هو "ثمرة" ، "غصين" ، ومن اللاتينية - "يد" لتشابهها بقبضة كاملة.
وفقا لأحدث البيانات ، لأول مرة ظهرت هذه المجموعة من الملفوف بسبب التهجين منذ حوالي 2000 سنة ، ويعتبر وطنها إيطاليا. بعد ذلك بكثير ، أي في القرن الثامن عشر ، تم جلب الملفوف إلى إنجلترا ، وفقط بعد ذلك ، انتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم.
القرنبيط هو أقرب السلائف النسبية والوراثية للقرنبيط. هذان النوعان يوحدان استخدام الغذاء وليس الأوراق ، والنورات غير المفتوحة. في محلات للبيع ، ونحن معتادون على رؤية النورات الخضراء القرنبيط ، ولكن هناك أصناف مع inflorescences الأبيض والأصفر وحتى الأرجواني.
إن فوائد هذا النوع من الملفوف هي تركيبة كيميائية غنية وذوق ممتاز ونسبة قليلة من السعرات الحرارية التي لها تأثير مفيد على الصحة.
التركيب الكيميائي
- محتوى البروتين في الملفوف هو نفسه الموجود في اللحم البقري وبروتين الدجاج ، وهو أكثر بكثير من السبانخ والذرة الحلوة والبطاطس. الأحماض الأمينية للبروتين تسمح بتشغيل العديد من الأنظمة بسلاسة. تساهم الدهون في إنتاج الهرمونات وتشارك في بناء البروتين.
- تكوين فيتامين غني. يجب أن أقول أن رئيس واحد من البروكلي يحتوي على 9 أضعاف القيمة اليومية من فيتامين C، 7 مرات أكثر من الاحتياجات اليومية من فيتامين C. وفقا لمحتوى البيتا كاروتين (فيتامين A) البروكلي هو قبل العديد من الخضروات وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الفيتامينات E ، PP ، ومعظم الفيتامينات B.
- التركيب المعدني - هو البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والنحاس والكوبالت والمغنيسيوم والزنك والكروم والسيلينيوم. ربع من المعيار اليومي يعطي الكالسيوم ، الحديد والمغنيسيوم عالي الهضم ، نصف المعيار - البوتاسيوم والفوسفور.
- الأحماض غير المشبعة الدهنية، وخاصة أوميغا 3، التي تدخل الجسم فقط مع الطعام، تؤثر على وظيفة من المستقبلات الخلوية تمنع حدوث الحساسية، والمشاركة في تنظيم ضغط الدم، وتحسين حالة الأغشية المخاطية.
- يحتوي الملفوف على عدد كاف من السكريات والأحماض العضوية والألياف الغذائية والمواد الفعالة بيولوجيا ومضادات الأكسدة. الواردة في براعم بذور Sulforaphane ديه protivokantserogennymi وميزات مضادة للجراثيم، هو 50 مرة أكثر مما كانت عليه في الخضروات الناضجة الأخرى.
القرنبيط - جيد وسيء
في كتابه "الحقيقة حول الأغذية" Fulerton جيل سميث، مؤلف سلسلة على برامج تلفزيون هيئة الاذاعة البريطانية، وتلاحظ أن المغلي كوب من البروكلي على كمية من الكالسيوم ليست أقل شأنا كوب من الحليب يحتوي على جرعة يومية من فيتامين C و 10٪ من القاعدة اليومية من الحديد.
الحقائق التالية تتحدث عن فوائد هذا النوع من الملفوف. يساعد الكاروتين ، الأصغر قليلاً هنا من الجزر ، على حماية الجسم من الجذور الحرة ، وله تأثير مفيد على البصر والجلد. يقوم حمض الفوليك بتطبيع العمليات الأيضية ، خاصة أنها مهمة للنساء الحوامل.
بفضل البوتاسيوم ، تفرز المياه الزائدة من الجسم ، ويحسن عمل عضلات القلب. الفوسفور والكالسيوم يقوي العظام ويتلقى سلك الطاقة اللازمة، وتشارك الحديد في عملية تكون الدم، وفيتامين E يساعد في الحفاظ على الخلايا الجديدة، وفيتامين C يعزز الأوعية الدموية ويقوي جهاز المناعة، والكروم تنظم بنجاح السكر في الدم ويعطي شعورا بالشبع، متقلبة تمتلك نشاط مضادات الميكروبات والألياف والألياف الغذائية تسهم في التشغيل الطبيعي للجهاز الهضمي ، والكلوروفيل هو مصدر الحديد ويحمي الحمض النووي من الطفرات المحتملة.
خصائص مفيدة في البروكلي ما يكفي:
- يعزز تعزيز مناعة وتطبيع توازن الماء الملح ،
- يقلل من خطر احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية عن طريق تعزيز جدران الأوعية الدموية ، ويحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين ،
- تطبيع عمل الأمعاء ، ويساعد على التعامل مع الإمساك ،
- ينظم الكبد والمرارة ، ويحفز إفراز الصفراء ، ويزيل الجسم من السموم والسموم ،
- مع مرض السكري يعيد مستوى الجلوكوز في الدم ،
- ينظم نشاط الجهاز العصبي ، يزيد من كفاءة الدماغ ، ويساعد على التهيج ،
- يبطئ عملية الشيخوخة ، يحافظ على الرؤية ،
- يمنع تطور الآفات التقرحية في المعدة والسرطان ،
- يزيد من مرونة النسيج الغضروفي
- يعزز فقدان الوزن والتخلص من السيلوليت ،
- مفيدة بشكل خاص للبروكلي للنساء الحوامل لأن حمض الفوليك الموجود في الملفوف هو الأساس لتشكيل خلايا سليمة جديدة في الجنين المتنامي.
موانع وأضرار
ربما ليس لدى البروكلي أي موانع على الإطلاق ، باستثناء التعصب الفردي للمنتج ، وهذا نادر الحدوث للغاية. ولكن من خلال تناول الخام أو المحمص، يجب أن تكون حذرا إذا كان لديك التهاب المعدة مع حموضة عالية، والآفات التقرحي من المعدة، وأمراض البنكرياس.
إذا كان النظام الغذائي الموصوف من قبل الطبيب ينص على تقييد الألياف ، في هذه الحالة لا ينبغي أن يكون الملفوف بعيدا.
القرنبيط ، المقلية في الزيت على نار عالية ، يمكن أن تمتص المواد المسرطنة من النفط ، والتي تتراكم في الجسم ويمكن أن تسبب الأذى. لذلك من الأفضل استخدام الملفوف الطازج ، المسلوق أو المخبوز.
إلى الملفوف لا تجلب الضرر ، بعد شرائه تخزينها بشكل صحيح. من الأفضل أن تأخذ واحدة مجمدة ، حيث يتم تخزين جميع المواد المفيدة في ذلك. ولكن يجب الانتباه إلى أنه ليس من الضروري إزالة الصقيع وتجميد الملفوف مرة أخرى ، حيث يتم تدمير المواد المفيدة. في حالة ملاحظة هذه القواعد ، يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.
قيمة السعرات الحرارية
بروكلي هو منتج قليل السعرات الحرارية إلى حد ما. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على طريقة تحضيره. حتى الملفوف الطازج يحتوي على قيمة السعرات الحرارية أقل من 30 سعرة حرارية في المغلي والبخار - 28 سعرة حرارية في المقلية - 37 سعرة حرارية.
لجعل البروكلي أكثر فائدة للجسم ، يجب أن يتم إعداده بشكل صحيح ، وإلا في عملية الطهي ستنخفض جميع المواد المفيدة بشكل كبير.
الوركاء. للحفاظ على المواد الغذائية قدر الإمكان ، لا ينبغي أن يتجاوز وقت المعالجة الحرارية من الملفوف الطازج 3-4 دقائق ، المجمدة - 10 دقيقة. مباشرة بعد الطهي ، يتم إلقاء الملفوف في مصفاة وتغطيتها بالماء البارد.
تبخير. للحصول على الملفوف العصير ومقدد - ما يكفي لمدة 5-7 دقائق، عشاق الملفوف الناعمة - من الضروري عقد الزوجان وقتا أطول قليلا، ولكن ليس أكثر من 15 دقيقة.
ابيضاض. ينغمس الملفوف لفترة قصيرة في الماء المغلي أو على البخار ، ثم يبرد على الفور مع الماء المثلج. هذه الطريقة في الطهي جيدة لأنه في معالجة الخضروات تظل بنفس اللون والأزمة السارة.
الخبز. فمن الممكن لخبز كما الملفوف واحدة، مع رش النفط وانتشار طبقة رقيقة على ورقة الخبز، ويمكن خبز في تركيبة مع القرنبيط، والفاصوليا الخضراء وغيرها من الخضروات، وكذلك تحت الصلصات المختلفة ويملأ.
الملفوف الخام يمكن أن تضاف إلى جميع أنواع السلطة. هنا ربات البيوت الخيال لا يقتصر، وسوف تسير على ما يرام مع كما هو الحال مع أي الخضروات والأعشاب الطازجة الأخرى، وكذلك مع الدجاج المسلوق وحتى الأسماك. كضمادات ، استخدم زيت الزيتون والقشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون أو صلصة الصويا.
عزيزي القارئ! حسنا ، لقد تعلمت أيضا ما هو مفيد لكرنب البروكلي. آمل أن تكون قد أقنعت هذه الحجج لصالح هذا المنتج. وتجربتها بالضرورة ، إذا لم تؤكلها بعد وتأكد أنها لذيذة أيضًا!
أعزائي القراء! أنا سعيد جدا لأنك نظرت إلى مدونتي ، وشكرا لكم جميعا! هل كانت هذه المقالة ممتعة ومفيدة بالنسبة لك؟ يرجى كتابة رأيك في التعليقات. أرغب بشدة في مشاركة هذه المعلومات مع أصدقائك في الشبكة الاجتماعية. الشبكات.
آمل حقاً أن نستمر في التواصل لفترة طويلة ، وستتضمن المدونة العديد من المقالات المثيرة للاهتمام. لكي لا تفوتهم ، اشتركوا في أخبار المدونة.
كن بصحة جيدة! معك كان Taisia Filippova.
ويشار إلى البروكلي الملفوف كما subspecies قرنبيط . هذا هو أيضا نبات سنوي ، وتستخدم نفس الأجزاء للطعام ، ولكن البروكلي هو أكثر لذيذ ومغذية من القرنبيط. هناك المزيد من الفيتامينات - A ، E ، C ، المجموعة B ، PP. المعادن - الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس واليود والبورون والكروم. البروتينات والكربوهيدرات. هناك كاروتين ، والذي لا يوجد في القرنبيط.
إلى حد كبير في القرنبيط فيتامين ج ، لذلك لديها خصائص مضادة للأكسدة وضوحا.
يعتبر البروكلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى ، ويزرع في روما القديمة. من هناك وصلت إلى بلدان أخرى في أوروبا والعالم بأسره ، وأصبحت ذات شعبية خاصة في فرنسا وإيطاليا. ولكن في أمريكا ، لم يكن "ملفوف البروكلي" محصوراً على الفور ، حيث قدر خبراء الأخصائيون المحليون خصائصه الممتازة فقط في بداية القرن الماضي.
تكوين البروكلي
تكوين البروكلي غني جدا بالعناصر الغذائية - يوجد بروتين أكثر منه في أي نوع آخر من الملفوف. بدوره ، وبروتين القرنبيط غنية في مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية المفيدة ، والتي تدعم الأداء الطبيعي للكائن كله ومنع تطور العديد من الأمراض - على وجه الخصوص ، تصلب الشرايين.
من خلال الخصائص الغذائية ، يمكن مقارنة بروتينات البروكلي مع بروتينات اللحوم - على سبيل المثال ، اللحم البقري ، أو مع بياض البيض. من بين النباتات التي بها ، يمكننا مقارنة الهليون أو البطاطس أو الذرة الحلوة أو السبانخ ، لكن البروتين فيها لا يزال أقل.
فوائد وخصائص البروكلي
خصائص الشفاء من البروكلي ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من المواد المفيدة والفعالة في ذلك - كل عنصر من العناصر يحقق وظيفته في الجسم ، وفي عملية التفاعل مع بعضها البعض ، هذه المواد قادرة على تحسين واستعادة الصحة.
وهكذا ، يزيل البوتاسيوم الماء الزائد والملح من الجسم. الكالسيوم والفوسفور تطبيع حالة العظام وأنسجة المخ. النحاس والكوبالت والحديد تحسين عملية تكون الدم والحفاظ على قوة الأنسجة - ربما ، البروكلي لديه خاصية منع السيلوليت. اليود يدعم وظيفة الغدة الدرقية ويمنع ظهور الاضطرابات في جهاز الغدد الصماء.
وبحسب كمية الكاروتين ، فإن القرنبيط يأتي في المرتبة الثانية بعد الجزر ، والزنك الموجود فيه مع الفيتامينات C و E يحمي الجسم من الجذور الحرة.
الألياف والألياف الغذائية ، والتي هي غنية في القرنبيط ، وتزيل بنشاط من الأمعاء لدينا جميع السموم والسموم المتراكمة هناك.
الاستهلاك المنتظم من البروكلي، ويمنع ليس فقط تطور تصلب الشرايين، ولكن أيضا يحسن من نشاط القلب، وحمايته من التلف حتى مع عدم وجود الأكسجين، ويزيل عملية الشيخوخة.
علاج البروكلي
البروكلي فعال جدا في علاج إعتام عدسة العين ، والأطباء يوصون باستخدامه كجزء من نظام غذائي ترميمي - يحتوي على مواد تؤثر بشكل إيجابي على العدسة والشبكية.
القرنبيط يحسن الشهية والهضم ، ويحفز إفراز الصفراء. يساهم في تطبيع عمليات النمو والتنمية ؛ له تأثير إيجابي على حالة الجلد. يمنع تطور وحدوث الجلطات القلبية ، وحتى السرطان.
الملفوف القرنبيط ضد السرطان
يمكن القول هذه الخاصية من البروكلي أكثر من ذلك بقليل. أثبت العلماء أن هذا الملفوف يحتوي على سلفورورافين ، وهو مادة تظهر نشاط مضاد للسرطان واضح. خلال التجارب وجد أن هذه المادة يمكن أن توقف سرطان الثدي وسرطان البروستات لدى الرجال.
قام أطباء كنديون وأمريكيون بفحص مجموعة من الرجال المصابين بسرطان البروستاتا ووجدوا أن تطور الورم توقف عند هؤلاء المرضى الذين تناولوا مرتين في اليوم تناول أطباق البروكلي كل يوم. وجد زملاؤهم اليابانيون أن السلفوروفان يوقف سرطان الجلد.
بالإضافة إلى السلفورافان ، هناك مواد أخرى مضادة للسرطان في البروكلي الملفوف: إيندول 3-كاربين و synegrin. الأول ينشط قدرة الجهاز المناعي على محاربة الخلايا السرطانية ، والثاني يمنع تكاثر الخلايا السرطانية ، ويوقف انقسامها ، ثم يدمر بالكامل.
تم تلخيص نتائج التجارب التي تستخدم البروكلي من قبل المؤسسة العالمية لأبحاث السرطان. واعترف الخبراء أن البروكلي هو أداة فعالة في مكافحة سرطان المريء والمعدة والبنكرياس والمستقيم والحنجرة والرئة والجهاز البولي التناسلي وغيرها من الأجهزة، ويمكن استخدامها لعلاج والوقاية من هذا المرض.
كيف لطهي البروكلي
إذا كنا نتحدث عن طهي أطباق من البروكلي ، فإن أفضل طريقة هي استخدامه في شكل خام - في السلطة. وبهذه الطريقة يمكنك إعداد الملفوف الشباب، ومع ذلك، إذا كان مقبولا أو الخضار يحتوي على أكثر نضجا، يطهى لمدة قليلة - وهذا سيوفر ما يقرب من جميع العناصر الغذائية.
يجب ألا يزيد طول البروكلي المطبوخ عن 5-6 دقائق ؛ يمكنك بسرعة غليها أو قليها. إذا طهي البروكلي لفترة أطول ، فسيكون ذلك قليل الفائدة.
كثير من الناس يعتقدون أن طعم البروكلي يشبه طعم القرنبيط ، لكنه يعتمد على إدراك الذوق لدى الفرد. طعم البروكلي أكثر وضوحا وحيوية ، والأطباق مع ذلك تصبح مثيرة للإعجاب ومثيرة للاهتمام ، إذا جاز التعبير. لذلك ، في تلك الوصفات التي يشار إليها القرنبيط ، يمكنك استبدال البروكلي بأمان - سيكون على حد سواء لذيذ وأكثر فائدة.
وصفات مع البروكلي
وصفات مع البروكلي هو أيضا إلى حد كبير: من الممكن لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والغليان، يترك على نار خفيفة وطهي الطعام، والنفط، وفتات الخبز والجبن والقشدة والبيض واللحوم والقشدة الحامضة طبخ - القرنبيط يشير إلى الخضروات غير النشوية، وهكذا يمكن الجمع مع الطعام تقريبا أي .
البروكلي طبخ الحساء لذيذ، والصلصات ويطبخ، والمواد الخام خدم مع الزبدة المذابة والبهارات طازجة الأرض.
يمكنك سرد أبسط وأسرع طرق لتحضير البروكلي.
إنه بروكلي لذيذ جدا ، إذا كان قليلا من الزبدة يقدم مع الثوم المفروم الطازج. يستخدم القرنبيط المسلوق كمزيج للسمك والدواجن ، إضافة صلصة القشدة الحامضة. قطع من القرنبيط ، إضافة إلى أطباق من سمك السلمون أو التونة ، سوف تعطي لهم طعم خاص أصلي.
السندويشات مع البروكلي والجبن - نسخة كبير من "لدغة" في وقت الغداء: أنها سوف تعطيك شعورا بالامتلاء، ولكن لا ثقل في المعدة في الوقت نفسه لن.
ينبع القرنبيط المسلوق، مع تغطية الزيت والخل البلسمي، هي مقبلات مناسبة للحوم - أفضل بكثير من الحبوب والبطاطا أو المعكرونة. يمكنك أيضا إعداد طبق جانبي أوروبي كلاسيكي - بروكلي مع صلصة الليمون.
وبالمناسبة، فإن البطاطس والمعكرونة تسير على ما يرام مع معجون البروكولي مع الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة. باستخدام خلاط ، يمكنك بسرعة وسهولة طهي حساء البروكلي مع هريس ، إضافة إلى أنه أنواع المفضلة لديك من الجبن.
سوف مرق مع البروكلي والدجاج ترضي حتى الذواقة الحقيقية، إذا كنت رمي الظهر قليل من جوزة الطيب، وقبل التقديم، إضافة كريم.
سلطة مع البروكلي
ومع ذلك، فإن أفضل طريقة لاستخدام البروكلي لا يزال لإضافته إلى السلطة: الخام، جنبا إلى جنب في غيرها من الخضروات مفيدة أنها يمكن أن تعبر عن أفضل عن تضميد الجراح الممتلكات.
للحصول على سلطة بسيطة ، تحتاج إلى أخذ اثنين من الجزر والخيار الطازج والبصل الأخضر وحوالي 500 غرام من بروكلي الشباب. يمكنك رمي الملفوف لمدة 1 دقيقة في الماء المغلي ، ولكن فقط تحرق بالماء المغلي ، إذا كنت لا تستطيع أن تأكل الخام تماما. فرك الجزر على مبشرة كبيرة ، وقطع البروكلي إلى قطع حوالي 4 سم ، وخيار مقطعة إلى شرائح ، والبصل المفروم. أضف الملح والفلفل والسكر - لتذوق ، مزيج ، صب عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون.
معظم الأطباء وخبراء التغذية نوصي بشدة أن يكون لدينا تدرج في النظام الغذائي الخاص بك القرنبيط، موضحا أن لديها خصائص علاجية ووقائية ممتازة ويسمح لتسهيل وعلاج الكثير من الأمراض بسرعة أكبر.
يمكن القول أن سيكلف القرنبيط يعلن علنا واحدة من المواد الغذائية الأكثر فائدة، لذلك لا تنتظر، متى تذكرنا الأطباء - أكله في كل مناسبة، وتكون صحية وجميلة.
كانت الملكة من بين ممثلين الكرنب دائمًا من القرنبيط ، وهي الخصائص المفيدة التي جعلتها تحظى بشعبية في النظام الغذائي لمعظم الناس الذين لا يبالون بصحتهم.
طعم مظلة مقدد مع الجذعية سميكة والإزهار الأخضر لأول مرة تذوق سكان روما القديمة، ثم اقتيد إلى هذه القائمة، والإيطاليين والفرنسيين.
بعد التعرف على البروكلي ، فوائد الجسم من استخدامه ، تم تجديد رتب العشاق النباتي من قبل الروس.
حول تكوين البروكلي ، محتوى السعرات الحرارية والتطبيق
. بروتين
. الدهون
مسؤولة عن إنتاج الهرمونات وتشكيل بروتينات البناء ؛
. بوتاسيوم
يتم استنتاج المياه الزائدة والأملاح لهم ؛
. أحماض أوميغا 3
تحسين حالة الأغشية المخاطية ، وتنظيم ضغط الدم ، والحد من الحساسية.
. الفوسفور والكالسيوم
تتلقى أنسجة العظام والدماغ التغذية اللازمة لأداء وظائفها الطبيعية.
. الحديد والكوبالت والنحاس
تقوية الأنسجة ، هي المسؤولة عن عملية تكون الدم.
. كاروتين
مع إعطائها راحة النخاع فقط للجزر ، فإن فوائد البروكلي للصحة تجلب دفاع الجسم ضد الجذور الحرة.
. حمض الفوليك (B9)
تحديثات الخلايا ، تطبيع العمليات الأيضية.
. فيتامينات ب أخرى
هي دواء ممتاز من الجهاز العصبي.
. فيتامين هـ
مضادات الأكسدة ممتازة ، والحفاظ على شباب الخلايا.
. فيتامين ج
الدعم الضروري من مناعة الإنسان. بهذا المعنى ، الفوائد الصحية من البروكلي ليست أقل من الليمون.
. الكروم
يأخذ البروكلي المركز الأول في محتواه ، وينظم مستويات السكر في الدم بنجاح ؛
. متقلب
منع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات ؛
. الألياف الغذائية والألياف
استخدام فوائد البروكلي لجسم يشعر في التنظيف النشط لها من السموم والسموم.
. الكلوروفيل
مصدر جيد للحديد ، مدافع عن جزيئات الحمض النووي من التغيرات المحتملة ؛
. sulforaphane، indole-3-carbine and synegrin
المواد ذات النشاط المضادة للسرطان وضوحا.
تناول البروكلي ، ومحتوى السعرات الحرارية منها ، وفقا لمصادر مختلفة ، هو من 28 إلى 30 سعر حراري لكل 100 غرام من المنتج، لا يمكنك فقط القلق بشأن الوزن الزائد ، ولكن أيضا استخدام الخضروات بنجاح كمنتج غذائي ممتاز.
تطبيق الطبخ
يتم إعداد الأطباق من البراعم والسيقان الصغيرة والأوراق السفلية من البروكلي. هذا الزملاء ممثل الكرنب مشرق أعرب عن طعم حار وفاز في قلوب العديد من الذواقة. أطباق مع البروكلي هي أكثر إثارة وأكثر إثارة للاهتمام.
يصر خبراء التغذية على استخدام البروكلي الشاب مع فائدة للجسم في شكله الخام ، ويضيفه إلى السلطة مع الزبدة المذابة والفلفل العطري. الخضار الناضج سيكون جيد بعد علاج بخار قصير - لا يزيد عن 5 دقائق. القرنبيط أيضا تقلى بسرعة وتغلى ، الحساء ، خبز ، والجمع بين أي من المنتجات. هذا ممكن بسبب هيكله غير النشوي.
على طاولات من الروس ، والراكت ، والشوربات والصلصات مع هذه الخضروات تحظى بشعبية كبيرة. السندويشات مع البروكلي هي مثال على وجبة فطور صحية ممتازة.
أن هناك فائدة أكبر من البروكلي ، يوصي الخبراء بتخزينه في إناء من الماء إذا تم التخطيط لعملية الطهي خلال الـ 12 ساعة القادمة. ينبغي خفض الملفوف المأخوذ من الثلاجة لفترة من الوقت في الماء. يتم طهي المنتج المجمد على البخار. هو بطلان فرن الميكروويف في الخضروات ، لأنها تدمر كل أثمن في ذلك.
القرنبيط وفوائده الصحية
لوحظ تأثير تحسين صحة المعجزة-الخضروات من قبل الأطباء عند استخدامها من قبل المرضى:
في فترة ما بعد الجراحة أو في حالة ضعف
لديه خصائص تستعيد موارد الجسم ؛
مع قرحة في المعدة وعلم الأمراض الاثني عشر
تركيز جيد من فيتامين U يعطي خصائص مفيدة للقرنبيط: وقائية وعلاجية.
معاناة الانتفاخ
الأملاح الزائدة من الصوديوم والإجازات الزائدة.
مع فشل القلب ومشاكل الأوعية الدموية
يقوي عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية ، ويقاوم تطور تصلب الشرايين ؛
مع داء السكري
ينظم مستوى السكر في الدم وعمل الغدة الدرقية والبنكرياس.
مع ضعف المناعة
يحسن نظام المناعة ، ويحمي من أمراض الجهاز التنفسي.
مع تحلل القولون
الأيض القائم يسهم في وظيفة جيدة في الكلى.
إعتام عدسة العين
خصائص مفيدة للقرنبيط يظهر تحسنا في حالة شبكية العين والعدسة.
مع أمراض الكبد ، وانتفاخ البطن ، وقرحة المعدة
يحفز إفراز الصفراء ، ويحسن الهضم.
مع مشاكل البشرة والشعر والأظافر
يحسن حالتها وحمايتها من التأثيرات الخارجية الضارة.
مع مرض الإشعاع
تستمد أملاح المعادن الثقيلة من الاستخدام المنتظم للبروكلي ؛
مع اضطرابات عصبية
يساعد على التعامل مع الأرق وضعف الذاكرة ؛
خلال فترة الحمل
له تأثير مفيد على نمو الجنين ، ويمنع الأمراض الخلقية.
منذ زيادة الوزن
المشاركة في اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن ، والقرنبيط مع محتوى منخفض السعرات الحرارية ، ولكن القدرة على تشبع جيد للجسم ، ويساعد على التخلص من كيلوغرامات مكروه ؛
مع أمراض الأورام
الوقاية والعلاج من سرطان البروستاتا ، والجلد والثدي والمستقيم تعطي نتائج جيدة.
القرنبيط: ضرر من الاستخدام
طبقًا للطب الرسمي ، فإن البروكلي لا يؤذي الصحة ، ما لم:
لا تطرف مع استخدام الخضروات
المواد المفيدة التي وصلت إلى تركيز عال ، يمكن أن تؤثر سلبًا على الحالة الصحية. في هذه الحالة ، قد تكون النتيجة الإسهال وضعف وظيفة الغدة الدرقية.
لا يوجد لديك أي حساسية لهذا المنتج
في وجود التعصب الفردي ، هو بطلان الخضروات حتى في الحد الأدنى من المبالغ ؛
يعمل البنكرياس دون انقطاع ؛
لا يتم زيادة حموضة عصير المعدة.
قد لا يكون المنتج ضارًا بقدر ما هو عديم الفائدة. عند إعداد البروكلي من الخصائص المفيدة ، لن يبقى أي شيء بسبب تأثير درجات الحرارة المرتفعة. في هذا الصدد ، يتم وضع الخضروات في وعاء قبل أن تصبح الوجبة جاهزة.
طعام الطفل والقرنبيط: جيد للجسم أو الأذى؟
بما في ذلك الخضار في النظام الغذائي للطفل ، يوفر له الآباء:
الغذاء هيبوالرجينيك
نحن نتحدث عن حتى أول المكملات الغذائية في شكل القرنبيط النباتية مع فائدة للأطفال من 5 أشهر وعلى شكل شوربة خفيفة على أساس المنتج للأطفال 8 أشهر فما فوق ؛
التشغيل الطبيعي للأمعاء وتنقية الجسم من السموم
ما يساهم في الألياف ، والتي هي جزء من المنتج ؛
جرعة يومية جيدة من الفيتامينات والمعادن
ونتيجة لذلك - تعزيز الحصانة والشعور القوي للطفل.
الوقاية من الكساح عند سن 1 سنة ؛
عظام قوية وأسنان وشعر؛
بديل ممتاز للحوم
عند تناول البروكلي ، يحصل الطفل على فائدة صحية في نسبة جيدة من البروتين ؛
مساعدة في خفض الوزن للأطفال مع فائض.
وبالرعاية لصحة أطفالهم ، كثيرا ما يختار الآباء القرنبيط ، عن الضرر الذي يقوله الأطباء فقط في حالة التعصب الفردي والحماسة المفرطة للخضراوات. أولئك الذين هم محظوظون لعدم التعرض للحساسية لهذا المنتج سوف يكبرون جميلة وصحية.
فقدان الوزن مع البروكلي: فوائد النظام الغذائي
التخلص المتزامن من الوزن الزائد واستعادة الجسم هو حلم كل من لم يعد قادرا على تحمل امتلائه. فقدان الوزن يمكن أن يكون فعالا جدا ، إذا كان أساس النظام الغذائي هو أخذ القرنبيط الملفوف ، وتشمل مزاياها ما يلي:
1. أولئك الذين لديهم مشاكل مع الوزن الزائد ، دون خوف اختيار البروكلي ، والتي لا تقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية.
2. يمكن تسريع عمليات الأيض الخلوي والتطهير الفعال لجسم المواد السامة للتخلص من الكيلوجرامات الزائدة لمدة 10 أيام. عملية غير مزعجة والتدريج من فقدان الوزن سوف ينتج عنها - 6 كجم.
3. إن التنوع في النظام الغذائي ، الذي سيكون أساسه القرنبيط ، لن يحمي نفسك من الجوع ، ويمكنك الاستمتاع بكل وجبة.
4. المنتج يقلل من الشهية ، لأن الألياف الغذائية الخشنة المليئة بالماء ترضي الجوع على الفور.
5. يفضلون انقاص وزنه البروكلي الملفوف من ضرر مثل هذا النظام الغذائي المؤمن بالفعل لأنه ، رفض المنتجات ذات المحتوى العالي من الدهون والمغذيات ، يحصلون على هذه الخضار أهم الفيتامينات والمعادن للصحة.
6. عن طريق توجيه القوات لشراء أشكال جذابة ، والمرضى ، دون معرفة ذلك ، تعمل في الوقاية من الأمراض الخطيرة: من قرحة المعدة إلى السرطان.
بعد التخلي عن العقاقير باهظة الثمن وإجراءات التخسيس ، كان العديد من السياسيين المعروفين ونجوم الأعمال مقتنعين بتجربتهم الخاصة الخضروات الشعبية مع طعم فريد قادر على فعل العجائب.
بالنسبة لأخصائيي التغذية ، فإن البروكلي هو نوع من الخضروات الحمية 1 ، والذي يمكن أن يمنع تطور أمراض العديد من الأعضاء وعلاجها ، إن وجدت ، بالفعل. توفير استخدام معقول من القرنبيط في فوائدها للجمال والصحة من السهل التحقق منها. منذ إدراج الخضروات في نظام غذائي اليوم ، فإن التغييرات الإيجابية في الجسم لا تبقيك في انتظارك.
في هذه المقالة ، سننظر في فوائد ومضار البروكلي للصحة. دعونا نتحدث عن الخصائص الطبية وموانع من الملفوف ، وتأثيرها على جسم الإنسان. سوف تتعلم كيفية إنقاص الوزن بمساعدة الملفوف وتكوينه والسعرات الحرارية واستخدامه للأغراض الطبية للرجال والنساء والأطفال.
الهليون أو البروكلي - خضار مع النورات الخضراء ، وموقع كثيف بالنسبة لبعضها البعض على ساق سميك. تعتبر الصالحة للأكل السيقان والنورات من الأخضر أو الأرجواني.
محتوى التكوين والسعرات الحرارية
العديد من العناصر المفيدة في تكوين الملفوف لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. ويسهم المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج (34 كيلوكالوري لكل 100 غرام) في حقيقة أن الملفوف يستخدم في إعداد الأطباق الغذائية.
في 100 غرام من البروكلي يحتوي على: 3 غرام من البروتين ، و 0.4 غرام من الدهون ، 6.7 غرام من الكربوهيدرات. في الهيكل:
خصائص مفيدة من البروكلي
المغذيات من الملفوف تمنع تراكم الكوليسترول في الدم. الكروم له تأثير إيجابي على البنكرياس. الألياف في تكوين يحسن عمل الأمعاء ، ويزيل الجذور الحرة والسموم من الجسم. تضمين منتج في النظام الغذائي إذا كنت تعاني من الإمساك المزمن.
الاستخدام المنتظم للنورات تزهر وظائف الحماية ، ويحسن مقاومة الجسم لمختلف الأمراض. القرنبيط يحسن صحة الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي. تطبيع الجهاز العصبي.
المواد المضادة للاكسدة في البروكلي تجديد الجسم ، وتحسين تكوين الدم ، وتعزيز عضلة القلب ، وتطبيع ضغط الدم.
الكالسيوم في الملفوف يقوي الأسنان والعظام ، هو منع هشاشة العظام. الفوسفور يحسن البصر ، اللوتين (الصباغ الذي يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة) يقلل من تطور أمراض العيون.
المواد في التركيبة تطبيع مستوى الانسولين. هذا يؤثر بشكل إيجابي على صحة المرضى الذين يعانون من مرض السكري.
فوائد البروكلي للنساء
البروكلي له طعم خاص ، لا يحبه الجميع ، ولكن الخصائص المفيدة للمنتج تعوض عن هذا النقص.
الاستخدام المنتظم للالبروكلي يحسن الجلد ، ويطيل الشباب. يستخدم زيت الفيتامين من الملفوف على نطاق واسع في إعداد مستحضرات التجميل التي تقوي الشعر والأظافر.
يساهم المنتج الغذائي في إنقاص الوزن. يتم تضمين القرنبيط في الأطباق النباتية والهزيل.
خصائص فريدة من الملفوف تثير إنتاج الصفراء ، والتي تطبيع مستوى الدهون. هذا يؤثر على حالة الجلد ، ويقلل من ظهور السيلوليت.
تكافح مضادات الأكسدة في البروكلي مع السموم والسموم. تراكم المواد الضارة في الجسم يؤثر سلبا على عمل الأجهزة. تثير السموم بداية السرطان.
Indoles (المواد الكيميائية) الحفاظ على التوازن الهرموني.
فوائد البروكلي للرجال
القرنبيط يحتوي على عناصر تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. المرض من قبل الرجال بعد 50 عاما. الاستخدام المنتظم للالبروكلي لأغراض وقائية ، وحماية ضد السرطان.
مكونات الملفوف تمنع تطور تصلب الشرايين ، وكمية كبيرة من فيتامين C تقوي وظائف الحماية للجسم. السلفورافان الكيميائي في البروكلي يدمر البكتيريا التي لا تستطيع حتى المضادات الحيوية التعامل معها.
فوائد للأطفال
استخدام الملفوف في نظام غذائي للطفل يتكون من:
فوائد لتخفيف الوزن
ننصح خبراء التغذية بتضمين النظام الغذائي للقرنبيط لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
الحجج:
- كمية الطاقة المستهلكة في معالجة المنتج أكبر من قيمته الحرارية.
- بروكلي يعيد الأيض.
- يحسن الهضم ، يتم التخلص من السموم والسموم من الجسم.
- مستوى البروتين في هذه الخضار يساوي مستوى العنصر في اللحم.
- الألياف الخشنة والألياف تحسّن عمل الأمعاء.
فقدان الوزن الزائد سيساعد على طهي الطعام أو طبخه لملف من الكرنب في الحمية اليومية. تلتزم بنظام غذائي لمدة 10 أيام.
تنويع النظام الغذائي سيساعد: لحم الدجاج المسلوق ، مرق الدجاج ، الحساء النباتي ، الطماطم ، اللحم المسلوق ، منتجات الحليب المجفف ، الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، إضافة إلى النظام الغذائي: البيض المسلوق ، والأسماك ، وعدد قليل من البطاطس المخبوزة. شرب ما يصل إلى 2 لترا من الماء يوميا ، والشاي الأخضر بدون سكر ، عصير الطماطم.
التخلي عن النظام الغذائي مع الشعور بالضيق والغثيان والضعف.
الفوائد والضرر أثناء الحمل
المواد المفيدة في البروكلي ضرورية لجسم الأنثى في جميع أوقات الحمل. هو علاج وقائي لفقر الدم ونقص الفيتامينات التي تواجه النساء في هذه الحالة. البروكلي في النظام الغذائي يقوي جهاز المناعة ، والذي يحمي الأم الحامل من الالتهابات الفيروسية.
السيروتونين (هرمون الفرح) يحسن المزاج وينظم النوم والشهية. النساء الحوامل عرضة لتقلبات مزاجية ، لذلك فمن الجدير بما في ذلك هذه الخضار في النظام الغذائي. يحمي حمض الفوليك الجنين من تطور الأمراض ، ويزيل أعراض اكتئاب ما بعد الولادة.
على الرغم من الخصائص الإيجابية للمنتج ، يمكن أن تضر الكرنب بالمرأة الحامل.
سبب عدم استخدام البروكلي هو:
علاج البروكلي
ساهمت خصائص البروكلي المناعية والمضادة للسرطان في حقيقة أن الأطباء وصفوا الخضار بأنه منتج من القرن الحادي والعشرين. القرنبيط هو 90 ٪ من الماء ، مما يعني أنه يمكنك أن تأكل كل يوم بكميات غير محدودة.
بالإضافة إلى ذلك ، تشبع الخضروات الجسم بسرعة وتغذيه بالفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى. يتم استخدام المكونات النشطة في الملفوف في علاج الأمراض المختلفة.
القرنبيط مع التهاب البنكرياس
تستخدم خصائص الشفاء من الملفوف في علاج التهاب البنكرياس. الالياف اللينة لا تفرط في المعدة بل تهدئها.
عندما ينبغي طهي الخضار البنكرياس بشكل صحيح. يتم امتصاصه بشكل جيد من قبل جسم المنتج ، المطهو على البخار ، المسلوق ، المهروس ، كمكون إضافي في السلطات ، الأوعية المقاومة للحرارة.
على الرغم من فوائد تناول البروكلي ، استبعاد المنتج أثناء تفاقم المرض.
القرنبيط مع التهاب المعدة
لا يمكنك أكل البروكلي الخام. اطهي المنتج لزوج ، أو اطهي على نار هادئة أو طهي الطعام. المعالجة الحرارية سوف تحافظ على الخصائص المفيدة للمنتج.
الحموضة في المعدة هي مؤشر على الصحة. تحدث مشاكل الهضم عند زيادة أو نقصان الحموضة.
مع زيادة حموضة المعدة ، لا ينصح باستخدام البروكلي ، لأن حالة المريض قد تتفاقم. سيكون هناك حرقة شديدة ، ألم في المعدة ، في بعض الحالات ، والتقيؤ.
في منطقة الخطر الناس مع انخفاض الحموضة ، إثارة ضعف الجسم ومهاجمة البكتيريا المسببة للأمراض. انخفاض الحموضة ليس هضم المغذيات المعدة. هناك ضعف المناعة ، وبالتالي ، مجموعة متنوعة من اضطرابات المعدة. غالباً ما يحدث التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة عند كبار السن ، ولكن هناك استثناءات عندما تعاني الكائنات الحية.
القرنبيط مع التهاب المرارة
التهاب المرارة (انسداد القناة الصفراوية ، وتشكيل الحجارة) يثير التهاب المرارة. يتطور المرض بسبب سوء التغذية والإفراط في تناول الطعام والإمساك المزمن.
في علاج الأطباء نصح لمراجعة النظام الغذائي المعتاد ، والتمسك بنظام غذائي جيد التصميم ، والذي يتضمن الخضار ومنتجات الألبان والحساء والحبوب والحبوب. يشار إلى القرنبيط لالتهاب المرارة ، ولكن بعد المعالجة الحرارية.
مع مرض السكري
يثير المرض حدوث سكتة دماغية أو نوبة قلبية ، لذلك من المستحيل تجاهل مرض السكري.
البروكلي مفيد في مرضى السكري من النوع الأول والثاني. الملفوف يحتوي على البروتينات والفيتامينات و phytoncides ، والتي لها تأثير إيجابي على الأوعية الدموية.
يمنع تشكيل تصلب الشرايين ، والالتهابات التي تتأثر مرضى السكري. Sulforhapan (مكون مضاد للسرطان) في البروكولي يمنع تدهور نظام القلب والأوعية الدموية.
موانع وأضرار
بروكلي يؤذي الجسم إذا كنت تأكل المنتج في شكل مقلية. وتتراكم في الجسم المواد المسرطنة التي تطلق أثناء القلي وتسبب أمراضًا خطيرة تحدث على مر السنين.
سبب رفض استخدام الملفوف هو:
كيفية اختيار البروكلي وكيفية تخزينه
المنتج هو جديد ومجمد تباع في المتاجر على مدار السنة. شراء القرنبيط في نهاية الصيف ، أوائل الخريف. اختر الخضروات حسب لون الأوراق وسمك السيقان. خضروات جيدة مع الأوراق الخضراء والنورات. يشير الجذع السميك والبقع البنية إلى طفح المنتج. إعطاء الأفضلية للخضار مع رئيس كثيف وأغلفة براعم مغلقة.
عند اختيار ، والانتباه إلى على موقع النورات. لا تشتري الملفوف بالملفوف الأصفر والزهور المفتوحة. مثل هذا الملفوف لن يجلب الفائدة بل ويفسد طعم الأطباق.
بعد إحضاره إلى البيت القرنبيط ، ضعه في وعاء مغلق ، ضعه في وعاء على شكل باقة ، أو لفه بمنشفة ورقية مبللة.
ضعها في الثلاجة ، كلما زادت السرعة ، ستظل الملفوف طازجًا وتحافظ على المذاق.
تخزين البروكلي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 15 يوما ، واستخدام المواد الغذائية المجمدة على مدار السنة.
كيفية تجميد القرنبيط. شراء البروكلي في ذروة الموسم ، فلن تضطر إلى الشك في طبيعة المنتج.
يحتفظ المنتج المجمد بشكل صحيح بجميع الخصائص العلاجية والمفيدة.
ما تذكره
- يحتوي القرنبيط على عناصر قيمة تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان.
- الملفوف له خصائص مضادة للأكسدة ، والتي تزيل المواد السامة من الجسم.
- يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في تقليل وزن الجسم.
- الملفوف يقوم بتخزين المواد المفيدة في شكل مجمد.
- المنتج لديه موانع.
جار التحميل ...