Питание при недостатке кальция. Кальций – незаменимый микроэлемент для организма

(9 оценок, среднее: 3,67 из 5)

Кальций (Ca) входит в число самых важных химических элементов для организма человека. Он является строительным материалом костной ткани и считается обязательным компонентом свертываемости крови.

Также кальций незаменим в работе гормональной и мышечной системы. Нехватка этого микроэлемента в организме, способна привести к тяжелым последствиям.

В каких продуктах содержится больше всего кальция?

Существует огромное количество продуктов питания, в которых содержится Ca . Для получения суточной нормы микроэлемента, достаточно просто включить их в рацион.

Зная, в каких продуктах содержится Ca, можно избежать дефицита или перенасыщения им. Стандартный список продуктов для костей возглавляет молочная и кисломолочная продукция .

К ней относятся:

• твердые сыры и брынза;
• молоко и сливки;
• творог и сметана;
• кефир и йогурты.
• ряженка и простокваша;

Важно упомянуть, что при изготовлении творога в промышленных масштабах, для улучшения свертывания молока, чаще всего используют хлорид кальция . Поэтому в твороге, купленном в магазине, содержится намного больше Ca , чем в приобретенном на рынке. То же самое можно отнести и к производству твердых сыров.

К продуктам, в которых содержится повышенное количество Ca , относятся:

• Мак, кунжут;
• Зелень: базилик, кресс салат, укроп, петрушка, сельдерей, крапива;
• Орехи: фисташки, миндаль, фундук, грецкий орехи;
• Фасоль (особенно красная);
• Рыба: скумбрия, лосось, консервы (особенно сардина в масле);
• Морепродукты;
• Семечки подсолнечника;
• Шоколад молочный;
• Чеснок, лук порей;
• Белые грибы;
• Капуста;
• Фрукты/ягоды: апельсины, вишня, смородина, виноград, хурма и т.д.

Важно соблюдать умеренность в питании и не перебарщивать с суточной нормой кальция. Переизбыток микроэлемента также вреден, как его недостаток.

Суточная норма Ca рассчитывается так:

• 1000г на 70 кг массы тела. Для малыша норма — 30г, а к периоду зрелости она достигает примерно 1000-1200 г.

Кальций для беременных

Этот минерал необходим каждому человеку, особенно беременным. Для того, чтобы обогатить рацион будущей мамы, нужно знать, в каких продуктах содержится кальций для беременных.

Основной его источник — молочные продукты. Но не намного меньше его в животной (желтки, рыба, печень) и растительной (орехи, бобовые, инжир и т.д.) пище.

Содержится Са в большом количестве , в продуктах (в 100 гр):

• кунжут — 1474 мг;
• пармезан — 1184 мг;
• нежирное молоко — 1155 мг;
• сухое молоко 25% — 1000 мг;
• «Голландский» сыр — 1000 мг;
• сыр «Чеддер» — 1000 мг;
• сыр «Швейцарский» — 930 мг;

Молочные продукты особо полезны для завтрака беременной, поскольку являются ценным источником данного элемента и белка, обеспечивая ее чувством сытости.

Создав тем самым резерв кальция, ребенок будет обеспечен обязательными 30 г элемента, необходимыми ему для роста.

Список продуктов для детей

Кальций является важнейшим элементом для нормального развития каждого ребенка. Для нормального усвоения этого элемента, ребенку жизненно необходим витамин D. Восполнить его нехватку можно, употребляя 1 л молока.

Не все малыши любят молоко, поэтому повысить недостаток Ca в организме, поможет овсяная каша, орехи и морепродукты.

Для благоприятного усвоения Ca важно обратить внимание на пищу, которая содержит в себе фосфор и витамин D.

Список продуктов для детей, в которых содержится высокий процент кальция:

• морепродукты;
• печень рыб;
• сырые яйца;
• огурцы;
• сухофрукты;
• различные сорта капусты;
• салат;
• редис и т.д.

Важно предупредить нехватку Ca в организме ребенка , так как его организм находится в стадии роста. Микроэлемент жизненно необходим для формирования костной ткани. При отсутствии его в рационе, у ребенка начинаются проблемы с ростом, а также с ногтями и зубами.

Немолочные продукты

Если человек по ряду причин не употребляет в пищу молоко, сметану или сыр, нужно знать, в каких продуктах содержится кальций кроме молочных.

Помимо молока и всевозможных молочных продуктов, Са присутствует и в другой пище. Практически любой представитель бобовых , способен обеспечить человека необходимым количеством данного элемента.

В не меньших количествах, он присутствует и в различных сортах рыб. Поскольку наибольшее количество минерала находится в рыбьих костях, то лучшим вариантом нужно считать рыбные консервы. Сюда же стоит отнести и сардины.

Список немолочных продуктов:

• Рыба (скумбрия, лосось);
• Бобовые (красная фасоль);
• Консервированная рыба;
• Крупа ячневая, овсянка;
• Чеснок;
• Горох и т.д.

Растительные продукты

В каких растительных продуктах содержится кальций? Прежде всего, это орехи (грецкие, фисташки, фундук, миндаль), которые с удовольствием поедают и малыши, и взрослые.

Но особенно богаты Ca кунжут и мак , в котором на 100 г веса, содержится не менее 1,5 г, что является абсолютным рекордом среди кальцийсодержащих продуктов.

Пополнить запасы данного элемента а организме помогут пекинская и брюссельская капуста, петрушка, щавель и сельдерей.

В довольно приличных количествах этот микроэлемент присутствует и во фруктах (вишня, крыжовник, абрикосы и т.д).

Витамины, содержащие кальций и магний

Нехватка в организме Ca часто восполняется употреблением специальных витаминных комплексов.

Верными спутниками кальция считаются магний и витамин Д . Именно магний признан элементом, максимально контролирующим здоровье человека.

К их числу относятся:

• Кальций Адванс;
• Натекаль D3;
• Витрум Остеомаг и т.д.

Также широко известны:

• Компливит Ca D3;
• Витрум Калициум D3;
• Кальцепан и т.д.

Как их правильно принимать?

Дефицит магния в организме, принуждает кальций откладываться не в костях, как нужно, а на стенках артерий. Считается, что недостаток магния становится причиной образования почечных камней, которые состоят из оксалата кальция и других компонентов.

Итак, как правильно принимать магний и кальций?

Чем грозит нехватка кальция?

Нехватка этого микроэлемента в организме, негативно влияет на работу всех без исключения органов и систем нашего организма. Подобное состояние зовется гипокальциемией.

Стандартными симптомами дефицита микроэлемента являются:

• слабость;
• быстрая утомляемость;
• шелушения кожи;
• ломкость ногтей;
• ухудшение состояния зубов (кариес).

Из-за нехватки микроэлемента начинает страдать нервно-мышечная система. Сперва появляется чувство онемения пальцев рук и ног , затем судороги и боли в костях.

При длительной нехватке минерала, развивается остеопороз, склонность к деформации и переломам костей . Особенно у пожилых людей.

Са необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, поэтому возможны проблемы с сердцем.

В тяжелых случаях появляется сердечная недостаточность , которая не поддается медикаментозной терапии.

Слабое свертывание крови у детей считается одним из наиболее опасных проявлений гипокальциемии в детстве. У взрослых, которые в детские годы ощущали недостаток этого вещества, высок риск возникновения рассеянного склероза.

Кальций в организме человека присутствует практически везде — это строительный материал для костей и зубов, роговых клеток кожи и волос, сердечный мышцы и других частей. Значение кальция в организме очень сложно охарактеризовать каким-то одним понятием. Влияние этого микроэлемента многогранно и мы посвятили этому вопросу отдельный материал.

Роль кальция в организме человека

Кальций, входящий в состав костей и зубов, - один из важнейших макроэлементов. Оптимальное обеспечение организма кальцием во все периоды человеческой жизни, особенно в детском и подростковом возрасте, является непременным условием нормального развития скелета, достижения им должной прочности и хорошей сохранности.

Кроме того, роль кальция в организме человека заключается в том, что он регулирует работу клеток, участвует в свертывании крови, мышечном сокращении, нервном возбуждении, действии ряда гормонов. Он также необходим для нормального всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте. Изменения внутриклеточного обмена кальция могут стать причиной нарушений сердечного ритма.

Суточная норма кальция

Здоровому взрослому человеку нужно получать не менее 800 миллиграммов кальция в сутки. Во время беременности и кормления грудью суточная норма кальция возрастает до 1200 миллиграммов. Детям первого года жизни требуется 400-600 миллиграммов кальция, от 1 до 7 лет - 800-1000 миллиграммов, от 7 до 17 лет - 1100-1200 миллиграммов в день.

В небольших количествах - 10-20 микрограммов на 100 грамм - кальций присутствует в хлебе, крупах, овощах. Столь же незначительно его содержание в мясе и рыбе.

Самый богатый источник данного элемента - молоко. К тому же кальций в нем содержится в оптимальном соотношении с фосфором, из-за чего оба хорошо усваиваются. Суточную потребность в кальции полностью обеспечивают 0,5-0,7 литра коровьего молока. К сожалению, не все дети и взрослые, любят молоко и молочные продукты, а некоторые страдают его непереносимостью.

Как восполнить недостаток кальция в организме

Недостаток кальция в организме, сочетающийся с витаминным дефицитом, увеличивает опасность рахита у детей, остеопороза у взрослых, нарушает развитие скелета и зубов, повышает риск сердечнососудистых и ряда онкологических заболеваний, в частности рака прямой кишки. Если вы не знаете, как восполнить недостаток кальция, то для начала следует пройти лабораторное обследование состава крови.

Как влияет кальций на организм

Влияние кальция на организм проявляется в формировании крепких костей, зубов и волос. Если дополнительно потреблять кальций в виде специальных препаратов или обогащенных этим элементом продуктов питания, уменьшается возрастное снижение плотности костей и, соответственно, риск переломов, в том числе перелома шейки бедра, который превращает человека в инвалида. Интересны многолетние практические наблюдения относительно того, как влияет кальций на организм людей, истощенных вследствие хронических заболеваний. Особенно эффективны в этом отношении комплексные препараты и продукты, сочетающие кальций с витамином D, а также другими витаминами и минеральными солями (магнием, цинком, медью), необходимыми для усвоения кальция и поддержания здоровой структуры скелета.

Установлено, что дополнительный прием кальция существенно (на 25 %) снижает частоту рака прямой кишки у мужчин и женщин среднего и пожилого возраста. Такой эффект объясняется способностью кальция связывать выделяемые печенью в просвет кишечника желчные кислоты, которые могут раздражать стенку прямой кишки.

Для чего организму нужен кальций

А теперь поговорим о том, для чего организму нужен кальций в различные периоды его жизни. Добавки кальция полезны подросткам в период интенсивного роста. Это позволяет достичь максимальной плотности скелета, что является важным условием его хорошей сохранности в более старшем и пожилом возрасте.

Беременные и кормящие женщины, особенно потребляющие мало молочных продуктов, также нуждаются в дополнительном кальции: его много расходуется на построение скелета плода и рост новорожденного.

Тест. Достаточно ли в вашем рационе кальция?

1. Вы нечасто едите зеленые овощи?

2. Всем остальным блюдам вы предпочитаете крупы, макароны, картофель?

3. Кисломолочные продукты - редкость на вашем столе?

4. Вы часто пьете сладкие газированные напитки и кофе?

5. Есть ли у вас аллергия на солнце?

6. У вас часто бывают травмы (переломы) костей или крошатся зубы, расслаиваются и ломаются ногти?

Если вы ответили утвердительно более чем на четыре вопроса, вам не хватает кальция.

Статья прочитана 10 045 раз(a).

Тема сегодняшней статьи « ». Оказывается, что самочувствие любого человека намного зависит от баланса кальциевого обмена в нашем теле. Другими словами, много кальция – плохо, мало кальция тоже – плохо. Нужно чтобы его всегда было достаточно, но не в переизбытке. В данной статье будут затронуты вопросы: что такое кальций, какую роль он играет для обеспечения жизнедеятельности человека .

Что такое кальций в организме человека

Если говорить об организме человека, то кальций или Calcium – это один из значимых элементов неорганической природы, влияющий на жизнеобеспечение существования каждого из нас.

Кальций в периодической таблице Д.И. Менделеева находится под номером 20 и обозначается латинскими буквами Ca. В медицине его называют макроэлементом, а на самом деле – это активный двухвалентный металл щелочноземельной природы.

Знаете ли вы, что кальций в чистом виде в природе не встречается. Его возможно выделить только из различных соединений, таких как известь, гипс и мрамор. Поэтому можно представить, что происходит в нашем организме, когда в нем возникают неправильные обменные процессы и кальций откладывается не там где нужно.

В общей сложности, в организме взрослого человека содержится больше одного килограмма кальция. В основном он входит в состав костной ткани, является твердым каркасом для скелета. Кальций является основой для роста зубов, ногтей и волос. И всего лишь 1% от общего количества кальция находится в крови. Но, тем не менее, для строения кости из получаемого извне кальция, организм использует малую часть, большая часть идет на химические процессы и, главное, на уменьшение кислотности крови.

Что же такое кальций в организме человека? Это основная минеральная составляющая костной ткани и в тоже время один из основных катионов вместе с калием, магнием и натрием, участвующий во всех обменных процессах внутри организма. Регулируют уровень кальция в крови (гомеостаза) в основном гормоны щитовидной железы и витамин D:

• паратиреоидный гормон - повышает уровень Ca крови, оказывает влияние на внедрение кальция не только в костную ткань, но и на работу почек, желудка и кишечника
• кальцитонин – действует противоположно паратгормону, т.е. снижает уровень кальция крови, участвует в метаболизме кальция
• витамин D – улучшает всасывание кальция, благодаря тому, что в почках образуется его активная форма, а именно D3. Чтобы происходило усвоение кальция, в организме должно быть достаточно витамина D

Если количество других элементов в крови, например калия, может колебаться, то кальций всегда поддерживается в одном количестве. Этот элемент, можно назвать почти константой или постоянной величиной. Даже если мы с не обеспечим достаточное поступление в кровь кальция, то он начнет пополняться из костей, зубов, волос.

Именно костная ткань является так называемым резервуаром кальция, из которого он переходит в кровь. Это важно, потому что таким образом обеспечивается работа сердца. Особое внимание медики обращают на количество кальция в организме у детей и пожилых людей. Ведь для растущего организма нужно много кальция, а люди преклонного возраста стремительно теряют его из костей.

В крови кальций можно обнаружить в разных формах:

1. Свободный активный – ионизированный – 60%
2. Связанный с белками (альбуминами) неактивный – 40%
3. Связанный с анионами неактивный (лактат Ca, бикарбонат Ca, фосфат Ca, цитрат Ca и другие) – 10%

Когда исследуется биохимический , определяется суммарное содержание этих трех форм.

Кальций в организм человека можно доставить только с пищей. Его усвоение происходит в тонком кишечнике, а обменные процессы начинаются в костях. Выводится кальций из организма почками и через кишечник. Слаженная работа всех этих органов обеспечивает нормальный уровень кальция в организме.

На кальций возложено исполнение множества функций внутри организма. А значит, его недостаток или переизбыток грозит человеку тяжелыми заболеваниями.

Роль кальция в организме человека

Важно, чтобы уровень кальция поддерживался в относительно постоянных значениях, ведь он участвует во многих жизнеобеспечивающих биологических процессах внутри организма. Кальций обладает следующими функциональными свойствами, участвуя:

• в формировании вместе с фосфором костной ткани, зубов, волос
• в сокращении гладких и скелетных мышц, в том числе, управляющих ритмичной работой сердца и сосудов.
• в стабильной работе сердечнососудистой системы в тандеме с натрием, магнием, калием, что дает возможность регулировать давление крови и уменьшить проницаемость сосудов
• в воздействии на проницаемость клеточных мембран, на транспортировку сквозь эти мембраны питательных и эвакуацию отработанных веществ
• в свертывании крови, усиливая действие витамина K
• в секреции гормонов и нормализации работы эндокринных желез, которые в свою очередь воздействуют на процессы:
  • пищеварения
  • активности ферментов
  • обмена железа
  • связывание солей и вывода их из организма
• в работе нервной системы при передаче нервных импульсов, а также нормализации сна

Норма содержания кальция в крови

Кальций жизнеобеспечивающее вещество для организма. Норма содержания кальция в крови обеспечивает человеку активность, бодрость и уравновешенность. Поэтому для поддержания достаточного его количества нужно знать его норму.

• Нормой Ca в крови
  • у взрослого человека считаются показатели от 2,2 до 2,50 ммоль /л
  • у детей до 12 лет - эти показатели несколько выше – до 2,75 ммоль/л
• Рекомендуемая Норма Потребления – РНП в сутки кальция взрослыми людьми должна быть в пределах от 800 до 1200 мг , детей – 800мг

Кальций в организме человека: видео

Значение кальция для человеческого организма

Поскольку кальций – основной элемент костной ткани, достаточное его содержание в организме важно для правильного формирования и развития костного каркаса и предотвращения ломкости костей. Особенно нуждаются в кальции беременные и кормящие женщины и дети в период активного роста. У пожилых людей дефицит кальция зачастую становится причиной развития остеопороза.

Процессы возбуждения и торможения в головном мозге и их равновесие напрямую зависят от этого элемента – кальций участвует в передаче нервных импульсов. Важен кальций и для нормальной проницаемости клеточных мембран и сосудов, а следовательно, играет не последнюю роль в нормальном обмене веществ.

Чтобы зубки у малыша росли крепкими и красивыми, маме необходимо заботиться о достаточном количестве кальция в его организме

Стабильность работы нервной и сердечно-сосудистой систем, свертываемость крови, сокращение мышц, выработка необходимых гормонов и ферментов и их активность – все это также зависит от кальция. Обладая противоаллергическими свойствами, кальций уменьшает проявления аллергических реакций и применяется для профилактики и лечения таких заболеваний, как отек Квинке, бронхиальная астма, крапивница, поллиноз и так далее.

Кальций способствует избавлению организма от солей тяжелых металлов и радионуклидов, понижает артериальное давление, обеспечивает крепкий и здоровый сон, снимает усталость и напряжение, положительно влияет на общее самочувствие.

Дефицит кальция в организме

Недостаток кальция в организме может привести к:

• рахиту;
• искривлению костей;
• сколиозу;
• задержке роста у детей и подростков;
• нарушению свертываемости крови;
• различным аллергическим реакциям;
• образованию камней в почках;
• хрупкости капилляров.

Витамины: для чего нужен кальций?

• Подробнее

Кофеин, никотин и алкоголь способствуют интенсивному выведению кальция из человеческого организма и приводят к его дефициту

У людей, страдающих хронической нехваткой кальция, нередко наблюдается непроизвольное сокращение мышц, кровоточивость десен и разрушение зубов, они более восприимчивы к инфекциям и плохо переносят физические и умственные нагрузки.

После 30 лет человеческий организм начинает особенно интенсивно терять кальций и, если долго оставлять проблему дефицита этого микроэлемента без внимания, то не только ухудшается внешний вид (состояние зубов, кожи, волос и ногтей) и настроение, но и появляется огромный риск развития серьезных заболеваний и сокращения продолжительности жизни.

Наилучшим образом кальций усваивается в ночное время, поскольку именно ночью паращитовидные железы работают особенно активно

Тем, кто постоянно работает в закрытых помещениях, не стоит забывать, что для усвоения кальция необходим витамин D, который вырабатывается организмом под действием солнца. Нехватка кальция и витамина D является причиной таких тяжелых заболеваний, как остеопороз и остеомаляция – размягчение костей (иногда остеомаляцию также называют «рахитом взрослых»).

Кроме того, недостаток кальция способен стать причиной возникновения неизлечимого неврологического заболевания – рассеянного склероза. Чаще всего этот недуг развивается после 40 лет, однако при остром дефиците кальция может возникнуть и раньше.

Какие продукты питания содержат кальций?

Кальций содержится в:

• молочных продуктах;
• семечках;
• орехах;
• зелени;
• сухофруктах;
• соевых бобах;
• сыре;
• морепродуктах;
• рыбе;
• фруктах;
• овощах.

Из овощей особенно богаты кальцием молодая репа с ботвой, шпинат, лук, морковь, огурцы, свекла, зеленая фасоль, сельдерей, укроп и петрушка, из ягод и фруктов – крыжовник, ежевика, смородина, виноград, клубника, земляника, виноград, апельсины персики, ананасы, вишня.Прекрасным источником кальция для организма являются отруби, мед и кисломолочные продукты.

Большое количество кальция содержится в кунжутном семени и чае ройбуше