מלחים מינרליים וחומיהם. מלחים מינרליים וחשיבותם

זה מורכב בעיקר מים (כ 65% במבוגרים ו -85% בילדים), אבל מעטים יודעים מה הם הרכיבים הנותרים "הבניין". אלה הם חומרים אנאורגניים, כלומר microelements ומלחי מינרלים. אבל, למרות העובדה כי אחוז התוכן שלהם הוא רק 4-5%, הם ממלאים תפקיד ענק בחיינו.

יתר על כן, הם נדרשים לביצוע מספר רב של פונקציות. לדוגמה, הם סוג של חומר בנייה של השלד שלנו, השיניים. חלק ממלחי המינרלים מסדירים את מאזן המלח-מים, אחרים ממלאים את תפקידם המשמעותי בהקצאה, הצטברות ושימוש באנרגיה. הם חלק מן הדם ולספק את תהליך hematopoiesis. אלה מלחים מינרליים בגוף האדם נחוצים כאשר התחדשות הרקמות שלה.
יונים של מלחים מסיסים של K +, Na +, Mg2 +, Cl-, SO4 2- לבצע מספר פונקציות:

* לווסת חדירות הממברנה;
* לארגן תנאים להעברת דחפים עצביים;
* לשמור על לחץ דם נורמלי אוסמוטי ולהתאים את מאזן המים;
* להשתתף התכווצויות שרירים;
* להגביר את ההשפעה של מיצי קיבה, להשתתף בהיווצרות של אנזימים אלקליין וחומציות.
לאזן את האיזון pH;

כתוצאה מכך, מחסור שלהם פוגע בגוף. אבל הכל טוב במתינות, למשל, מלחים עודפים להוביל הצטברות של עודף מים בגוף, לחץ דם שבור. בנוסף, הצטברותם באיברים ורקמות עלולה לעורר מחלות לא נעימות רבות.
מומחים מודרניים המדינה כי 20 מינרלים נחוצים לחיים נורמליים. הם יכולים להיכנס עם אוכל, אבל לא רק. כמו כן, צריכת שלהם מתרחשת במהלך נשימה ועישון, כי הם כלולים בעלים של טבק.
למרבה הצער, עד כה אף ארגון, כולל WHO (ארגון הבריאות העולמי), הצליח לקבוע במדויק את שיעור מלחים מינרליים בגוף האדם, רק המלצות פותחו. מובהר רק כי הסכום הנדרש תלוי בתנאים ובאורחות חיים של יחיד.
בכל מקרה, על מנת לשמור על תכולתן הרגילה, יש צורך לשמור על תזונה נכונה, כלומר, שימוש יומיומי במזון של ירקות ובעלי חיים, כמו גם את שיעור המים.
בנוסף, מלחים מינרליים בצורת יונים, כמו גם תרכובות שונות עם חומרים אחרים, כבר נמצאים בתאי הגוף שלנו. אחד החומרים החשובים ביותר לחיים הם נתרן, מגנזיום, אשלגן וסידן. ראוי לציין את התפקיד של כלור, זרחן, יחד עם גופרית. במשך יום אחד אנחנו צריכים רק את המיליגרם שלהם.

זה צריך להיות זהיר עם כמה מוצרי מזון, שכן הם לפעמים מסוגלים להתרכז בעצמם מלחים מינרליים בודדים, עבור אדם זה לא מקובל. אלה כוללים דגנים, אצות ים, מאכלי ים.

כמו כן, אנו ערוכים saytagomer.info להזהיר אותך כי להפר את האיזון של מינרלים ומלחים בגוף, אנו מסתכנים להפיל את איזון חומצה בסיסית. וזה מוביל למחלות כגון טרשת עורקים.

כתוצאה מחוסר מגנזיום, חירשות עלולה להתרחש. כאשר חסר ברזל מתרחשת אנמיה חוסר ברזל.
יותר מ מלחים מינרליים אחרים אנו משתמשים כלורי נתרן. נתרן מסדיר את כמות המים בגוף, כלורו, שהצטרף עם מימן, מהווה את מיץ הקיבה חומצה הידרוכלורית ביותר, אשר כל כך חשוב עבור בעיכול המזון. המחסור במלח שולחן מוביל לנסיגה מוגברת של מים מהגוף ועיכול מזיק של מזון. עודף שלה יוצר עיכובים בגוף ונפיחות. אז את הערך של מלח לאדם הוא נהדר! ולא פחות חשוב לדבוק הנורמות של הצריכה שלה - לא יותר מ 1-2 גרם ליום. אותה נורמה משוערת קיימת גם במלחים אחרים.

כדי להימנע מכך, עלינו לזכור כי מינרלים חומציים, ועם אותם, מלחים כלולים בשר, דגים, לחם, ביצים. אלקליין מופק על ידי לעיכול ירקות ופירות.
אנשים קשישים צריכים להגדיל את הצריכה של הקטגוריה האחרונה של מוצרים. אז הם יוכלו לפצות על חוסר אשלגן, מגנזיום, ברזל וסידן בגוף.
זה חשוב, כי למשל מלחי סידן לפצות הדם שלנו, תאים ומיצי רקמות. הם מספקים את העבודה של מנגנוני ההגנה של הגוף, וגם תמיכה השרירים והעצבים בצורה הנכונה. המחסור בחומר מינרלי זה מוביל להחלשת שריר הלב.

מומלץ לספוג סידן ממוצרי חלב וגבינה. אבל מתוך מוצרי התבואה קשה לספוג.
אני חושב שאין לך ספק אם אתה צריך מלחים מינרליים לאדם. חשוב גם לדעת כי הם לא יכולים להיות מתבוללים אליהם כשהם נכנסים.

עבור הטמיעה נכונה של מינרלים, יש צורך לקחת הפסקה בשימוש של מוצרים עשירים מלחים אותו במשך 7 שעות. אחרת, הם הופכים נגישים לעיכול, ובסופו של דבר זה מוביל להפרעה של הקיבה.
חשוב מאוד לאכול מזון כל יום באותו זמן. זה מייצר רפלקס מסוים, והמזון נספג טוב יותר, ובהתאם גם מלחים ומינרלים. אם עזב את הכלל הזה, אז הגוף נכשל, המוביל מחלות שונות. כגון גסטריטיס, כיבים.

זה מזיק לאכול הרבה לפני השינה. אז אתה לא מאפשר לגוף לנוח. העבודה של דרכי העיכול צריך לקחת הפסקה של לפחות 6 שעות, ולאחר אכילה בערב אתה שולל את זה של זכות משפטית זו. זה הכי טוב כי הארוחה האחרונה להיות 3 שעות לפני השינה, וכי זה מורכב של מוצרי חלב חמוץ ופירות.

אל תשכח כי מלחים מינרליים נדרשים על ידי הגוף שלנו לעבודה נורמלית, כמו גם

מלחי מינרלים, כמו גם חלבונים, פחמימות, שומנים ומים נחוצים עבור הגוף שלנו לפעילות נורמלית. כמעט כל הטבלה המחזורית מיוצג בתאים של הגוף שלנו, אבל תפקידה וחשיבותה של אלמנטים מסוימים במטבוליזם הוא עדיין לא מבינים עד הסוף. באשר מלחים מינרליים ומים, זה ידוע כי הם המשתתפים החשובים בתהליך של חילוף החומרים בתא. הם חלק מהתא, בלעדיהם, מטבוליזם מופרע. ומכיוון שהגוף שלנו אין עתודות גדולות של מלחים, יש צורך להבטיח צריכת קבוע שלהם. בחודש זה אנו נעזרים על ידי מוצרי מזון המכילים קבוצה גדולה של חומרים מינרליים, כותב sunhome.ru.

מלחי מינרלים הם מרכיבים חיוניים של החיים של אדם בריא. הם משתתפים באופן פעיל לא רק בתהליך של חילוף החומרים, אלא גם בתהליכים אלקטרוכימיים של מערכת העצבים של רקמת השריר. הם נחוצים גם במבנה של מבנים כגון שלד ושיניים. כמה מינרלים גם לשחק תפקיד קטליטית רבות של תגובות ביוכימיות של הגוף שלנו.

המינרלים נחלקים לשתי קבוצות:

אלה הדרושים לגוף בכמויות גדולות יחסית. אלה הם macronutrients;

אלה נדרשים בכמויות קטנות. אלה הם יסודות קורט.

כולם לא רק לשמש זרזים, אלא גם להפעיל את העבודה של אנזימים במהלך תגובות כימיות. לכן, יסודות קורט, גם אם הם פועלים בכמויות קטנות עד אינסוף, נחוצים לגוף באותו אופן כמו אלמנטים מאקרו. נכון לעכשיו, המדענים עדיין לא הגיעו דעה משותפת, מה כמויות צריך microelements להזין את הגוף כדי להיחשב אידיאלי. די לומר כי היעדר יסודות קורט יכול להוביל למחלות שונות.

יותר מלחים אחרים אנו משתמשים מלח שולחן, אשר מורכב של נתרן וכלור. נתרן הוא מעורב בויסות המים בגוף כלור משלב עם מימן, ויוצרים חומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה וזה מאוד חשוב בעיכול. צריכה מספקת של מלח שולחן מוביל לשחרור מים מוגבר מהגוף ולא מספיק היווצרות של חומצה הידרוכלורית במיץ קיבה. עודף של מלח רגיל מוביל החזקת מים בגוף, אשר תורם הופעת בצקת. יחד עם אשלגן, נתרן משפיע על הפונקציות של המוח ועצבים.

מאחר שהביקוש למלח מרוצה מהסכום הכלול במזון המוגמר, נסו להגביל את צריכתו. הדרישה היומית של הגוף למלח היא 1-2 גרם. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לאכול 100 גרם של לחם שחור חתיכת דג מלוח. רוב המלח נכלל מוצרים מעושנים ומוצרי בשר.

אשלגן הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר הכלולים בתא. יש צורך לשמור על ההתרגשות של רקמות העצבים והשרירים. ללא אשלגן, זה בלתי אפשרי לספק את המוח עם גלוקוז. מחסור באשלגן משפיע לרעה על נכונותו של המוח לעבוד. היכולת של האדם להתרכז נחלשת ואפילו הקאות ושלשולים עשויים להופיע. מלחי אשלגן נמצאים בכמות מספקת בתפוחי אדמה, קטניות, כרוב וירקות רבים אחרים. כולל דגים, בשר ועוף בתזונה, אתה מקבל את הסכום הדרוש של אלמנט זה. צורך אשלגן הוא סביב 4 גרם ליום, אשר יכול להתחדש על ידי שתיית כוס חלב בננה, למשל, לאכול או הגשה של סלט ירקות.

מלחי סידן נדרשים לייצוב של קרום התא של תאי המוח ותאי העצב, כמו גם על התפתחות נורמלית של רקמת העצם. סידן מטבוליזם בגוף מוסדר על ידי ויטמין D ו הורמונים. חוסר סידן בגוף, כמו גם עודף שלה, יכול להיות השלכות מזיקות מאוד. את הסיכון של אבנים כליות המכיל סידן ניתן למנוע אם אתה שותה מספיק מים מינרליים. הסידן בריכוזים גבוהים קורלציה טובה עם זרחן (מכ 1: 1 עד 2: 1) המצוי במוצרי חלב ומוצרי חלב, למעט גלידה, גבינת קוטג ', כמו גם גבינת שמנת צעירה ורכה.

אם, למשל, אתם אוכלים שרימפס או סרדינים, אתה מקבל מינון גדול של סידן, אבל לא ביחס חיובי עם זרחן. וכרוב ירוק, שומשום או זרעי חמניות ייתן לגוף הן סידן והן זרחן בממדים הדרושים. כל יום אנחנו צריכים 1200 מיליגרם של סידן, אשר יכול לכסות בהצלחה, למשל, ליטר חלב.

היחס בין מלחי סידן ואשלגן חשוב לתפקוד תקין של שריר הלב. בהעדרם או חוסר פעילות הלב שלהם מאט, ועד מהרה מפסיק לחלוטין.

זרחן אחראי על ייצור אנרגיה מחומרים מזינים. אינטראקציה עם ויטמין D וסידן, הוא מספק את הגוף עם חום ואנרגיה כדי לשמור על כל הפונקציות שלה, כולל הפונקציות של המוח ועצבים. מנהיגים בתכולת הזרחן הם חלב ומוצרי חלב. הדרישה היומית של זרחן היא בין 800 ל 1000 מיליגרם. אין מספיק אספקה ​​של הגוף עם זרחן הוא כמעט בלתי אפשרי. בעריכת התזונה שלהם, ולנסות למנוע מחסור זרחן, אבל לא לתת לזה עודף, אשר משפיע לרעה על אספקת הסידן בגוף. נסה להיצמד לגוף של יחס חיובי של זרחן וסידן מן 1: 1 ל 2: 1, ואתה לא צריך לעקוב אחר כדי לאכול מזונות דלים זרחן.

מגנזיום הוא אחד המינרלים החשובים עבור הגוף שלנו. צריכת מלחים מגנזיום הוא פשוט הכרחי עבור כל התאים. הוא משחק תפקיד מכריע בחלבון, שומן, פחמימות, והוא אחראי על כל הפונקציות החשובות של הגוף. אלמנט זה, אשר באמצעותו הולכה דרך סיבי מערכת העצבים מתבצעת, מסדיר את לומן של כלי הדם, כמו גם את העבודה של המעי. מחקרים בשנים האחרונות הראו כי מגנזיום מגן על הגוף מפני ההשפעות השליליות של מתח, מייצב את הממברנות התאי של תאי עצב.

עם מחסור במגנזיום, הפרעות חמורות אפשריות בכל תחומי הגוף, למשל, היחלשות זיכרון ויכולת ריכוז, כמו גם עצבנות חזקה ועצבנות. מגנזיום overabundance בגוף, ככלל, לא קורה, שכן הגוף שלנו עצמו מפריש אותו דרך הכליות, קרבים ועור.

ספקים מצוינים של מגנזיום הם קטניות, אפונה, אורז חום, סובין חיטה. הרבה מגנזיום נמצא גם לחם שחור, סויה שיבולת שועל ואגוזים. הדרישה היומית למגנזיום היא 300-400 מיליגרם. זה יכול בהצלחה לחדש 100 גרם של אורז חום, 100 גרם של גבינת גבינת או ארוחת צהריים של שעועית.

ברזל הוא חלק המוגלובין, חומר שנושא חמצן מן הריאות לתאים ורקמות. לכן, אנו יכולים לומר בבטחה כי ברזל הוא אולי האלמנט החשוב ביותר עבור גוף האדם. כאשר אין מספיק הפרשה של הגוף עם ברזל, ישנם מחלות שונות הקשורות חוסר חמצן. במיוחד המוח סובל - הצרכן העיקרי חמצן, אשר מיד מאבד את יכולתה לעבוד. נכון, יש לציין כי הגוף שלנו צורכת רזרבות ברזל בזהירות רבה, התוכן שלה הוא בדרך כלל מופחת בחדות רק בגלל אובדן דם.

הדרישה היומית לברזל היא 10-15 מיליגרם. עשיר במיוחד בחלמון ביצה ברזל, בשר, עוף, משחק, דגנים, ירקות ופירות. בשר מכיל הרבה יותר ברזל מאשר מזון צמחי, בעוד ברזל כאשר מוצרי בשר נצרך נספג טוב יותר - כ -25 אחוזים נכנס הדם. של מזונות צמחיים, רק 4-9 אחוזים של ברזל נכנס הדם. לכן, צמחונים צריך לפצות על צריכת מספיק של ברזל עם ויטמין C.

פלואוריד הוא חלק מאמייל השן, ולכן, אצל אנשים החיים באזורים שבהם מי שתייה ירודים באלמנט זה, השיניים לעיתים קרובות נפגעות. עכשיו משחות שיניים מודרניות לבוא להצלה במקרים כאלה.

יוד הוא גם מרכיב חיוני. הוא מעורב בסינתזה של הורמוני בלוטת התריס. עם חסר יוד, פתולוגיות בלוטת התריס בהדרגה לפתח ("זפק"). כמות גדולה של יוד נמצא במאכלי ים, בעלי חיים וירקות.

נחושת ומלחים שלה מעורבים בתהליכים של hematopoiesis. נחושת "עובדת" בשיתוף פעולה הדוק עם ברזל וויטמין C, המספקים לגוף חמצן ומזין את קונכיות העצבים. כאשר אלמנט זה הוא חסר בגוף, ברזל משמש היטב עבור המטרה הישירה שלה, אנמיה מתפתח. חוסר נחושת יכול לגרום להפרעות נפשיות.

בכמויות גדולות למדי, נחושת נמצאה בשר בקר ובשר בקר, בדגים וביצים, בתפוחי אדמה, אפונה ודגנים מלאים. מאז הגוף שלנו צריך 2.5 מיליגרם של נחושת ליום, זה יכול להיות מושגת בהצלחה על ידי צריכת 0.2 ק"ג של בשר בקר, 0.1 ק"ג של אורז unpeeled, 0.2 ק"ג של ירקות טריים.

כרום משחק תפקיד חשוב כמו הרגולטור של אינסולין בתפקידה של שליטה על רמת הסוכר בדם. אם הכרום אינו מספיק, תכולת הסוכר בדם עולה, מה שעלול להוביל לסוכרת. כרום מגרה את הפעילות של אנזימים המשתתפים בתהליך של חילוף החומרים גלוקוז בסינתזה של חומצות שומן וחלבונים. היעדר כרום עשוי להיות הגורם לרמות כולסטרול גבוהות בדם, מה שיוצר סיכון לשבץ.

רוב הכרום נמצא בגבינה, לחם, תפוחי אדמה. אתה יכול לכסות את הצורך באלמנט זה על ידי צריכת בשר, בצל, אורז טבעי, קטניות, פלפל שחור, דומדמניות אדומות, חמוציות ודבש טבעי. הדרישה היומית של הגוף שלנו בכרום היא 50-200 מיקרוגרם.

מרכיב של יותר מ -150 אנזימים והורמונים הוא אבץ, המספק חילוף חומרים וחלבון. מחקרים שנעשו בשנים האחרונות מראים כי אבץ ממלא תפקיד חשוב בתהליכי הלמידה, הוא שולט על הקשרים הביוכימיים בין תאי המוח. מומחים רבים מאמינים כי חוסר אבץ משפיע על מערכת העצבים, בגלל זה מגיע מצב של פחד, הפרעת דיכאון, חוסר עקביות של מחשבות, דיבור שבור, ויש קשיים הליכה ותנועה.

מאז אבץ, כמו נחושת, נמצא במוצרי מזון רבים, את הסכנה של מחסור שלה הוא קטן מאוד. עם תזונה בריאה נכונה, המעורבים בצריכה של בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, ירקות ופירות, הגוף מקבל כמות מספקת של אלמנט זה. הדרישה היומית לאבץ היא 15 מיקרוגרם.

קובלט הוא אלמנט נוסף שאחראי על אספקת המוח לחמצן. קובלט נותן ויטמין B12 איכות מיוחדת: ויטמין רק יש במולקולה שלה הוא אטום מתכת - ורק באמצע. יחד עם ויטמין B12 שלה, קובלט מעורב בייצור של כדוריות דם אדומות ובכך מספקת את המוח עם חמצן. ואם הגוף חסר ויטמין B12, אז הוא סובל מחוסר קובלט, ולהיפך.

אבל כמה מומחים מאמינים כי קובלט עצמאית ויטמין גם יש חשיבות רבה עבור הגוף. מאז קובלט נמצא בעיקר מוצרים ממוצא מן החי, ולאחר מכן, לאחר אכילת 100 גרם של בשר עגל או בשר בקר, אתה מכסה את שיעור יומי של אלמנט זה עקבות. ולמרות המומחים עדיין לא הגיעו לקונצנזוס, הוא האמין כי הגוף שלנו הוא 5-10 גרם של קובלט.

המנה שאני מציע לך היום תספק לגוף לא רק קובלט, אלא גם כל מלחים מינרליים אחרים, פחמימות, מספיק חלבון ושומנים.

כבד עגל פרובנסלי

להכין 4 מנות של כבד עגל, 1 בצל גדול, כמה שיני שום, חצי חבורה של פטרוזיליה. אנחנו גם צריכים את הקרקע ½ כפית של עשבי תיבול ארומטיים, קמצוץ של טימין יבשים, 1 קמח כף, 1 כפית פלפל אדום, 1 כף שמן צמחי, 1 כף מרגרינה, מלח ופלפל לפי הטעם.

בצל ושום קצוץ דק, פטרוזיליה קצוצה מעורבב עם בצל, שום, טימין ותבלינים. מערבבים את הקמח ופלפל האדמה המתוק ומגלגלים את הכבד בתערובת זו. שמן צמחי יחד עם מרגרינה צריך להיות מחומם במחבת ומטגנים את הכבד משני הצדדים על פני חום בינוני במשך כ 3 דקות. חתיכות של כבד צריך להיות 1 ס"מ עובי ולאחר מכן להוסיף את הכבד, פלפל והניח אותו על צלחת מחוממת. בשומן הנותר על המחבת, יוצקים את תערובת מוכנה מראש. מכניסים לתערובת הזאת דקה ומפזרים עליה את הכבד.

מגישים עם עגבניות אפויות, תפוחי אדמה מטוגנים או סלט.

מאז מינרלים מוסרים מהגוף כל הזמן, הם חייבים להיות replenished בכמויות שוות עם בליעה של מזון. חוסר המלחים בתזונה עלול לגרום למוות מהר יותר מרעב מוחלט.

כולנו יודעים כי כדי לשמור על הבריאות של הגוף שלנו אנחנו צריכים חלבונים, פחמימות, שומנים, וכמובן, מים. מלחים מינרליים הם גם מרכיב חשוב של מזון, משחק את התפקיד של המשתתפים בתהליכים מטבוליים, זרזים עבור תגובות ביוכימיות.

חלק משמעותי של חומרים שימושיים הם כלוריד, פחמתי, מלחי חומצה זרחתית של נתרן, סידן, אשלגן ומגנזיום. בנוסף, בגוף יש תרכובות של נחושת, אבץ, ברזל, מנגן, יוד, קובלט ועוד. חומרים שימושיים במדיום מימי להתמוסס קיימים כמו יונים.

סוגי מלחים מינרליים

מלחים יכולים לדעוך לתוך יונים חיוביים ושליליים. הראשונים נקראים קטיונים (חלקיקים טעונים של מתכות שונות), האחרונים - אניונים. שלילי טעון שלילי טופס מערכת חיץ פוספט, הערך העיקרי של אשר הוא לווסת את ה- pH של שתן נוזל interstitial. אניוני חומצה פחמתית יוצר מערכת אגירה ביקרבונט, אשר אחראית על הפעילות של הריאות ומתחזקת את הפלזמה בדם ברמת pH הרצויה. לפיכך, מלחים מינרליים, אשר הרכב של מיוצג על ידי יונים שונים, יש משמעות ייחודית משלהם. לדוגמה, הם משתתפים בסינתזה של phospholipids, נוקליאוטידים, המוגלובין, ATP, chlorophyll וכן הלאה.

קבוצת macroelements כוללים יונים של נתרן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, סידן וכלור. אלמנטים אלה יש לאכול בכמויות מספיקות. מה המשמעות של מלחים מינרליים של הקבוצה macronutrient? אנו נבין.

מלחים של נתרן וכלור

אחד המרכיבים הנפוצים ביותר לאדם צורך כל יום הוא מלח. החומר מורכב של נתרן וכלור. הראשון מסדיר את כמות הנוזלים בגוף, והשני, חיבור עם יון מימן, יוצר את הבטן. נתרן משפיע על הצמיחה של הגוף ואת העבודה של הלב. אלמנט חוסר יכול לגרום לעייפות וחולשה, מסוגל לגרום להתקשות העורקים, היווצרות אבנית מרה, כמו גם התכווצויות שרירים בלתי רצוניות. עודף מוביל להיווצרות בצקת. במשך יום אתה צריך לאכול לא יותר מ 2 גרם של מלח.

מלחי אשלגן

עבור הפעילות של המוח אחראי יון זה. האלמנט מסייע להגביר את ריכוז תשומת הלב, את התפתחות הזיכרון. הוא תומך ברגישות של שרירים ורקמות עצב, איזון מלח מים, לחץ דם. כמו כן, יון מזרז את היווצרות של אצטילכולין ומסדיר את הלחץ האוסמוטי. עם מחסור של מלחי אשלגן, אדם מרגיש disorientation, נמנום, רפלקסים נשברים, הפעילות המנטלית מופחתת. האלמנט נמצא במוצרים רבים, למשל, ירקות, פירות, אגוזים.

מלחים של סידן וזרחן

סידן יון מעורב בייצוב של קרום התא במוח, כמו גם תאי עצב. אלמנט אחראי על התפתחות נורמלית של העצמות, יש צורך קרישת דם, מסייע להסיר עופרת מתכות כבדות מהגוף. יון הוא המקור העיקרי של הרוויה בדם עם מלחי אלקליין, אשר מסייע לשמור על החיים. בלוטות אדם כי הורמונים סודיים בדרך כלל צריך להכיל כמות מספקת של יוני סידן, אחרת הגוף יתחיל בגיל בטרם עת. ילדים זקוקים ליון זה פי שלושה ממבוגר. עודף סידן יכול להוביל להופעת אבנים בכליות. החסרון הוא הפסקת הנשימה, וכן הידרדרות משמעותית בעבודת הלב.

עבור ייצור של אנרגיה מ חומרים מזינים, יון זרחן מגיב. כאשר זה אינטראקציה עם סידן וויטמין D, את הפונקציות של המוח ורקמות העצבים מופעלים. מחסור של יונים זרחן יכול לעכב את התפתחות העצמות. ביום זה צריך להיות נצרך לא יותר מ 1 גרם. עבור הגוף, יחס חיובי של אלמנט זה וסידן הוא אחד לאחד. עודף זרחן יונים יכול לגרום לגידולים שונים.

מלחי מגנזיום

מלחי מינרלים בתא מתפרקים ליונים שונים, אחד מהם הוא מגנזיום. האלמנט הוא חיוני בחלבון, פחמימות ושמן מטבוליזם. יון המגנזיום משתתף במוליכות הדחפים לאורך סיבי עצב, מייצב את הממברנות התאי של תאי עצב, ובכך מגן על הגוף מפני השפעות הלחץ. אלמנט מסדיר את העבודה של המעי. עם מחסור של מגנזיום, אדם סובל מפגיעה בזיכרון, מאבד את היכולת להתרכז במשך זמן רב, הופך להיות עצבני ועצבני. יום מספיק כדי לצרוך 400 מיליגרם של מגנזיום.

קבוצת microelements כולל יונים של קובלט, נחושת, ברזל, כרום, פלואור, אבץ, יוד, סלניום, מנגן וסיליקון. האלמנטים המפורטים נחוצים עבור אורגניזם בכמויות המינימום.

מלחים של ברזל, פלואוריד, יוד

הדרישה היומית של יון ברזל היא רק 15 מיליגרם. אלמנט זה הוא חלק המוגלובין, אשר transports חמצן לרקמות תאים מן הריאות. עם חסר ברזל, אנמיה מופיעה.

בהרכב של אמייל השן, העצמות, השרירים, הדם והמוח יש יונים פלואוריד. בהעדר אלמנט זה, השיניים מאבדות את כוחן, מתחילות להישבר. כרגע, הבעיה של מחסור פלואוריד נפתרת באמצעות משחות שיניים עם התוכן שלה, כמו גם את השימוש במספר מספיק של מוצרים עשירים פלואוריד (אגוזים, דגני בוקר, פירות ועוד).

היוד אחראי על תפקוד תקין של בלוטת התריס, ובכך מסדיר, כאשר מחסור שלה מפתחת זפק ו חסינות פוחתת. עם מחסור של יודי יונים, צמיחה ופיתוח הם מפגרים אצל ילדים. עודף של יונים גורם גורם Buzedov של המחלה, חולשה כללית, irritability, ירידה במשקל,

מלחי נחושת ואבץ

נחושת, בשיתוף עם יון ברזל, רווי את הגוף עם חמצן. לכן, חוסר נחושת גורם הפרעה של סינתזה המוגלובין, התפתחות אנמיה. העדר אלמנט יכול להוביל למחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם, את המראה של אסתמה הסימפטומים והפרעות נפשיות. עודף של יונים נחושת מעורר הפרעות במערכת העצבים המרכזית. המטופל מתלונן על דיכאון, אובדן זיכרון, נדודי שינה. אלמנט עודף נמצא לעתים קרובות יותר בגוף העובדים בייצור של נחושת. במקרה זה, יונים להזין את הגוף על ידי שאיפת אדי, אשר מוביל לתופעה כגון קדחת נחושת. נחושת יכולה לצבור ברקמות המוח, כמו גם בכבד, העור, הלבלב, גורם הפרעות שונות של הגוף. אדם צריך 2.5 מיליגרם של אלמנט ליום.

מספר תכונות של יונים נחושת קשורות יונים אבץ. בצמד הם משתתפים בפעילות של אנזים superoxide dissutase, אשר יש נוגדי חמצון, אנטי ויראלי, אנטי אלרגי ואנטי דלקתיים. אבץ אבץ מעורב בחלבון ומטבוליזם של שומן. זהו חלק של רוב הורמונים ואנזימים, הוא שולט קשרים ביוכימיים בין תאי המוח. יון אבץ להילחם אלכוהול שיכרון.

לדברי כמה מדענים, מחסור של אלמנט יכול לגרום פחד, דיכאון, הפרעות דיבור, קשיים בתנועה. עודף יונים נוצר על ידי שימוש בלתי מבוקר של תכשירים המכילים אבץ, כולל משחות, וגם בעת עבודה על ייצור של אלמנט זה. כמות גדולה של חומר מוביל לירידה בחסינות, הפרות של הפונקציות של הכבד, הערמונית, הלבלב.

חשיבותם של מלחי מינרלים המכילים נחושת ואבני אבץ קשה להפריז. וגם, התבוננות בכללי התזונה, את הבעיות המפורטות הקשורות עודף או חוסר של גורמים תמיד ניתן להימנע.

מלחים של קובלט וכרום

מלחים מינרליים המכילים יונים כרום לשחק תפקיד חשוב הרגולציה של אינסולין. האלמנט מעורב בסינתזה של חומצות שומן, חלבונים, וכן בתהליך של חילוף החומרים של הגלוקוז. העדר כרום יכול לגרום לעלייה בכמות הכולסטרול בדם, ולכן להגביר את הסיכון לשבץ.

אחד המרכיבים של ויטמין B 12 הוא יון קובלט. הוא לוקח חלק בייצור הורמוני בלוטת התריס, כמו גם שומנים, חלבונים ופחמימות, מפעיל אנזימים. קובלט נלחם עם היווצרות של פלאקים טרשת עורקים, הסרת כולסטרול מן הכלים. המרכיב האחראי לייצור רנ"א ודנ"א, מקדם הצמיחה של רקמת עצם, מפעיל את הסינתזה של המוגלובין, הוא מסוגל לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים.

עבור ספורטאים צמחונים קרוב נצפה מחסור של יונים קובלט, אשר עלול להוביל להפרעות שונות בגוף :. אנמיה, הפרעות קצב, דיסטוניה של כלי דם, הפרעות זיכרון, וכו 'כאשר ויטמין התעללות B 12 או במגע עם הפריט על ההפקה מתרחש עודף קובלט בגוף.

מלחים של מנגן, סיליקון וסלניום

שלושת המרכיבים המרכיבים את הקבוצה micronutrient גם לשחק תפקיד חשוב בשמירה על הבריאות של הגוף. לפיכך, מנגן מעורב בתהליך התגובה החיסונית, משפר את תהליכי החשיבה, מגרה נשימה רקמות היווצרות הדם. הפונקציות של מלחים מינרליים, בהם סיליקון קיים, מורכבים בהקניית כוח וגמישות על קירות הכלים. האלמנט של סלניום במינונים קטנים מביא יתרונות עצומים לאדם. הוא מסוגל להגן מפני סרטן, תומך בצמיחה של הגוף, מחזק את חסינות. עם חוסר סלניום יצרו של דלקת במפרקים, חולשת שרירים, התריס שיבשו, גברים איבדו מכוחם, מופחת בחדות הראייה. הדרישה היומית למרכיב זה היא 400 מיקרוגרם.

חילופי מינרלים

מה כלול בתפיסה זו? זה איחוד של תהליכי קליטה, הטמעה, הפצה, טרנספורמציה ובידוד של חומרים שונים. מלחי מינרלים בגוף ליצור סביבה פנימית עם תכונות פיסיקליות כימיות קבוע, אשר מבטיח פעילות נורמלית של תאים ורקמות.

כאשר אוכלים עם מזון במערכת העיכול, היונים עוברים לתוך הדם והלימפה. פונקציות של מלחי מינרלים מורכבים תחזוקה של חומציות חומציות בסיסיות של דם, ב ויסות של לחץ אוסמוטי בתאים, וגם נוזל בין תאיים. חומרים שימושיים לקחת חלק ביצירת אנזימים בתהליך של קרישה דם. מלחי לווסת את כמות הנוזל הכולל בגוף. הבסיס של osmoregulation הוא משאבת אשלגן נתרן. יונים אשלגן לצבור בתוך התאים, ועל יונים בינוניים - נתרן. בשל פער הפוטנציאלים, חלוקה מחדש של נוזלים מתרחשת וכך נשמרת הקביעות של הלחץ האוסמוטי.

מלחים נגזרים בשלוש דרכים:

1. דרך הכליות. בדרך זו, יונים של אשלגן, יוד, נתרן וכלור מוסרים.
2. דרך המעיים. עם צואה, מגנזיום, סידן, ברזל ונחושת מלחים לעזוב את הגוף.
3. דרך העור (יחד עם זיעה).

כדי למנוע את העיכוב של מלחים בגוף, אתה צריך להשתמש כמות מספקת של נוזלים.

הפרעות בחילוף החומרים המינרלי

הסיבות העיקריות לסטיות הן:

1. גורמים תורשתיים. במקרה זה, חילופי מלחי מינרלים יכולים לבוא לידי ביטוי בתופעה כגון רגישות למלח. הכליות ובלוטת יותרת הכליה מייצרות חומרים המפרקים את התוכן של אשלגן ונתרן בקירות הכלי, ובכך גורמים לחוסר איזון מלחי מים.
2. אקולוגיה שלילית.
3. השתמש עם מלחים עודף מזון.
4. אוכל מסכן.
5. סכנה תעסוקתית.
6. אכילת יתר.
7. שימוש מופרז בטבק ואלכוהול.
8. הפרעות גיל.

למרות אחוז קטן מזון, את התפקיד של מלחים מינרליים לא ניתן להעריך יתר על המידה. חלק מן היונים הם חומר הבנייה של השלד, אחרים עוסקים בהסדרת איזון מלח מים, בעוד שאחרים משתתפים בהצטברות ושחרור של אנרגיה. חסרון, כמו גם עודף של מינרלים, מזיק לגוף.

כאשר שימוש יומיומי של מזון צמח ובעלי חיים לא צריך להיות שכח על מים. מזונות מסוימים, כגון אצות, דגנים, מאכלי ים, לא יכול לרכז כראוי את מלחים מינרליים בתא, אשר פוגעת בגוף. לקבלת עיכול טוב, יש צורך לקחת הפסקות בין מלח זהה במשך שבע שעות. תזונה מאוזנת היא ערובה לבריאות הגוף שלנו.

  תשומת לב, רק היום!

אחר

ריכוז המלחים הוא מנגנון חיוני התומך בסביבה הפנימית הנדרשת בגוף האדם. מלח ...

מלח בישול הוא מוצר מינרלים רק אדם צורכת על בסיס יומי. מלח תמיד ...

מים לבריאות! במאזן הכללי של מרכיבים מינרליים, אשר צריך להינתן לנשים הרות ואמהות, ...

תפקידו של ברזל בגוף האדם הערך של ברזל כדי להבטיח תהליכים פיזיולוגיים נורמליים בגוף ...

קיסל הוא המשקה האהוב על הרבה אנשים. זה טעים ושימושי. במאמר זה אנו אגיד לך על היתרונות של שיבולת שועל ...

הלב הוא בדיוק האיבר המרכזי שעליו חיים האדם. הלב מורכב פיברו שרירי ...

Pollock הוא דג בקלה הנפוץ ביותר באוקיינוס ​​השקט, לתפוס שלה הוא מן חצי האי של קוריאה מאוד ...

עבור כל אחד מאיתנו, זה לא סוד כי היתרונות של סידן לגוף האדם הם גבוהים מאוד. המומחים מקבלים ...

מלחים מינרליים, המהווים חלק מכל התאים, הרקמות והאברים בגוף האדם, ממלאים תפקיד חשוב בחיי האורגניזם, וכ -5% ממשקל הגוף הכולל הוא מלחים מינרליים. תאים ורקמות כוללים סידן, אשלגן, נתרן, זרחן, גופרית, כלור, מגנזיום, ברזל, יוד, פלואור, קובלט, מנגן ועוד. בתהליך החיים של הגוף האנושי, מלחים מינרליים מוסרים בהדרגה מתוצרי הפרישה. לכן, הגוף צריך חידוש קבוע, ואת הגירעון הוא בקלות refenished מאז המזון שאנו אוכלים מכיל את כל המלחים.

תכולתם הנמוכה של מלחי המינרלים במזון בשל דיאטה חדגונית, הפרה של מנגנון ספיגתם במעי, או שחרור יתר של מלחים מהגוף יכולה לגרום למספר מחלות. אז, עם חוסר סידן אצל ילדים צעירים לפתח רככת, אצל מבוגרים יש שבירות של עצמות עששת. חוסר ברזל מוביל להופעת אנמיה. היעדר פלואוריד ו סטרונציום גורם להתפתחות עששת, עם מחסור של יוד מפתחת זפק.

התפקיד החשוב ביותר בעבודה של מערכת העיכול הוא שיחק על ידי סידן, נתרן ומלחי מגנזיום. יותר מכול בגוף שלנו מכיל סידן. הצורך בו הוא גבוה למדי, הנורמה היומית למבוגר נע בין 0.8 ל 1 גרם. מלחי סידן נחוצים לא רק ליצירת רקמת עצם, על ידי, ועל לקיומה התקין של התכווצויות לב ומעיים (הפריסטלטיקה) של הקיבה וכן הלאה. ד. סידן מצוי בכמויות גדולות במוצרי חלב (חלב, גבינת קוטג ', גבינה), חלמון ביצה, ביצים, ו גם במוצרי צמחים (סלט, תרד, כרובית, פירות וירקות). סידן אורגני, זמין חלב ומוצרי חלב, הוא נספג הטוב ביותר. יש לזכור כי ספיגת הסידן במעי מתרחשת רק בנוכחות מלחי זרחן.

זרחן

זרחן, כמו גם את תתכלה, הוא הכרחי לצמיחה עצם תקינה ופעילות של מערכת העצבים המרכזית יש לו כמות משמעותית במוח, בכבד, בשר, חלב, גבינות, ביצים, שיבולת שועל, דוחן, שיפון לחם. הצורך היומי הוא 2.5 גרם. הוא נספג הטוב ביותר במעיים של זרחן ממוצרים שונים ממוצא מן החי.

סודיום כלורי

כלוריד נתרן, או מלח שולחן משותף, הוא אחד המרכיבים החיוניים של הפעילות החיונית של הגוף.

הצורך היומיומי האנושי הוא ממוצע של 15 גרם, כולל כאן, כי מלח, אשר מכיל מזון. מאז נתרן נכלל מספר רב של מזון B, במיוחד מן החי, כדי לענות על הצרכים היומיומיים מספיקה כדי להוסיף את הדיאטה 3-4 גרם של מלח. עם זאת, אנשים רבים למען תחושות הטעם להוסיף את זה הרבה יותר - עד 10-12 גרם. צריכה מופרזת של מלח, כמו גם צריכת מספיק שלה, יכולה להיות השפעה משמעותית על עבודתם של איברים רבים ומערכות של הגוף שלנו. לדוגמא, בשימוש המופרז של מלח ב אורגניזם מתעכב כמות גדולה של מי המשפיעה פעילות לב באופן שלילי, מגבירה את לחץ דם ואת הפרשת מיצי עיכול לפגוע בביצועים של מערכת העצבים. לעומת זאת, תחת האילוץ של מלח במזון יורדת תכולת המים חדה בגוף, הפחית משמעותית את הפרשת מיצי העיכול, מוריד לחץ דם, משופרת במידה ניכרת השפעה אנטי דלקתית של מלחי אשלגן. לכן הגבלת מלח במזון (ללא מלח או דיאטה מלוחים) נעשה שימוש נרחב בטיפול כיב קיבה כיב התריסריון, כרונית גסטריטיס אנטרוקוליטיס, כמו גם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם בסנטוריום "אוקראינה" (Essentuki) ו "רוסיה" ( אסנטוקי).

מגנזיום

מגנזיום יש השפעה על עבודתם של איברים רבים ומערכות של הגוף. מלחי מגנזיום נמצאים בכמויות גדולות בסובין חיטה, לחם שיפון, כוסמת, ירקות ופירות. הם להפחית באופן משמעותי את העווית של השרירים החלקים של הבטן, מעיים וכיס המרה.