מזון עשיר באבץ. שיעור יומי: כמה? הערך של אבץ לגוף.

כדי למקסם את השימוש באבץ, הכלול במקורות הטבעיים או בתוספי מזון, עלינו להימנע מאכילת שעועית, חיטה ולחם לא מאוחד בשילוב עם מקורות עשירים באבץ. המאמר משתמש במקורות.

תזונה מודרנית בתחום בריאות הציבור ומחלות, מהדורה 10, Schils Lechninger עקרונות ביוכימיה, מהדורה 4, קוקס. מינרל החיים והפוטנציאל העצום שלו. חומרים מזינים ניתן לחלק לשני סוגים. הראשון, שנקרא סוג 1, הוא הכרחי עבור תהליכים מטבוליים מסוימים. אלו הם יוד, ברזל, ויטמין A, חומצה פולית, מותק. אחרים, שהם מסוג 2, ממלאים תפקיד בתהליכים מטבוליים רבים ומטבוליזם כללי. אלה כוללים חלבונים, מגנזיום ואבץ.

האחרון מוקצה מאמר זה. אבץ בהחלט הרוויח את מקומו כאלמנט עקבות מדהים, שחשיבותו קשורה לתהליכים ביולוגיים, מחקרים קליניים ובעיות בריאותיות חמורות רבות. ראשית, הערך של אבץ בחולדות נקבע, ולאחר מכן חזירים, לבסוף, עם אנשים עם מספר תכונות ביוכימיות ופיזיולוגיות שנמצאו ב -40 השנים האחרונות.

במהלך תקופה זו, כאלמנט בעל ערך, אבץ קיבל מעמד של מינרלים לקויים מאוד בשל המאפיינים שלו, הקשורים לא רק עם קליטה דרך גסטרו- דרכי מעיים, אלא גם עם אובדן הגוף קל בתנאים מסוימים. ככלל, אנו יכולים לחלק את הבעיות עם חוסר אבץ לשתי קטגוריות עיקריות - בעיות קליטה וכאלה, הקשורים עם אובדן מהיר של אבץ מהגוף.

זה מפרט את הבעיות העיקריות הקשורות ספיגת של אבץ דרך דרכי העיכול ואת המכשולים העיקריים לספיגה. ראוי להדגיש את התלות הרבה יותר של מינרלים על מיקרו אחרים macroelements. לדוגמה, מוצרים צמחיים להפחית את ספיגת האבץ. השפעה דומה יש גם מינרלים של סידן, ברזל ונחושת. מצד שני, חלבון מן החי וחומצות האמינו שלו, היסטידין ומתיונין יכולים לשפר את ספיגתו. של מוצרים אחרים, רק הוקמה "משפר" של העיכול אבץ הוא יין אדום.

בעיות עיכול אחרות המשפיעות על ספיגת אבץ הן חוסר בלבלב, חומציות גבוהה בקיבה וסיסטיק פיברוזיס. לבסוף, תנאים כגון זיהום רגיל וחום, דלקת, שימוש בסטרואידים, פעילות גופנית וזעה, בעיות בכליות, שימוש קבוע באלכוהול שפיכה תכופה גם עלולים להשפיע לרעה על הרמות של אבץ בגוף.

מספר נושאים חשובים הקשורים להקמת מחסור באבץ

במחקרים שנעשו לאחרונה, מדענים אינם יכולים להשיג את המדד המדויק ביותר של מחסור באבץ. במשך זמן כה רב נלקחו בחשבון ספיגת האבץ ותגובת הגוף לתוספת אבץ נוסף. יש לציין כי מקורות של חוסר אבץ הם מגוונים מדי כדי למצוא סיבה ספציפית.

בשל העובדה כי אבץ בגוף מצוי אך ורק בתאים, וכן תהליכי מטבוליים תלויים-אבץ בגוף עדיין משפיעים ברמה התאית, דורש ניטור נוסף לשינויים ברמות אבץ תאיות. לכן, יש צורך ללמוד את המטבוליזם של אבץ ברמה התאית יחד עם ההומיאוסטזיס המלא שלה.

נושא חשוב נוסף שמעניין אותנו הוא ההשוואה בין העיכול של אבץ בצורתו תוספי מזון  ומוצרי מזון. מספר מחקרים הראו באופן משכנע כי בטווח הקצר, אבץ מ תוספי מזון הוא הרבה יותר טוב מאשר אבץ מזון. כמו כן יש לציין כי עם השימוש הרגיל של אבץ ועלייה ברמות שלה בגוף, העיכול שלה פוחתת הדדית.

המחקר הקליני מציין כי אבץ עם מים נספג הרבה יותר טוב מאבץ מן המזון, אך לאחר 24 שעות הספיגה שלו כתוסף נופל בחדות עקב ירידה מסועים אבץ. בשורות הבאות, ננתח בקצרה את האפקטיביות של כמה מהצורות הפופולריות ביותר של אבץ שאנו יכולים לפגוש בשוק.

אבץ gluconate הוא תרכובת של מלח אבץ עם חומצה gluconic. זהו אחד הנפוצים ביותר באותו זמן בצורה חסכונית ביותר של אבץ. זה מפוקפק כמה יעיל זה, בהתחשב בבעיות הנוכחיות עם ספיגת גלוקונט אבץ.

כמה מחקרים מראים ספיגה נמוכה בהרבה מאשר צורות אחרות של אבץ. רוב המחקרים המדעיים מראים תוצאות חיוביות עם gluconate אבץ והגדילה אבץ בגוף. מעניין לציין כי, במיוחד, אבץ gluconate סופג את ההודעה טוב יותר, לעומת הצריכה במהלך הארוחות או לאחר הארוחות. לרוב תמצאו גלוקונט אבץ בצורה של טבליות או פראיירים קשים, והצורה השנייה עדיפה על ספיגה טובה יותר.

אבץ picolinate הוא גם פופולרי וחסכוני צורה של אבץ. זהו תרכובת אבץ עם חומצה picolinic, עם אבץ להיות כ -20% מהסכום הכולל של המתחם. טופס זה chelate יש לעיכול טוב יחסית, וחומצה picolinic עצמה מסייעת להאיץ את התנועה של אבץ דרך מערכת העיכול. מחקרים השוואתיים מראים ספיגה טובה יותר של picolinate אבץ לעומת ציטרט אבץ, gluconate אבץ וגופרית אבץ.

הוא האמין כי picolinate אבץ נספג טוב יותר כאשר לבלוע, אך מומלץ להשתמש רק להאכיל בעלי חיים, ואילו צמחים מבוססי אבץ לא מומלץ. השימוש picolinate אבץ עם מזון יש צורך כי אצל אנשים מסוימים חומצה picolinic יכול לגרום לגירוי בבטן.

אספרטט של אבץ הוא תרכובת chelating נוספת של אבץ עם חומצה אמינו חומצה אמינו. למרות היעדר השוואות השוואתי עם צורות אחרות של אבץ, ספיגת אבץ aspartate הוא אישר על ידי תכונות כימיות שלה על ידי כמה מחקרים המאשרים את ההשפעות החיוביות שלה כאשר מנוהל בעל פה. Aspartate של אבץ לא להתמוסס במים, אבל מתמוסס חומצה הידרוכלורית, מה שהופך אותו לעיכול פוטנציאלי דרך מערכת העיכול.

ישנם מחקרים בקנה מידה גדול שמראים התכונות הטובות ביותר  aspartate אבץ מאשר מלחים אחרים כגון אבץ histidine, אבץ אבץ אצטט אצטט, אבל לא בהשוואה עם הצורות הפופולריות ביותר של השוק. אבץ בהצלחה הוכיח את ההשפעה המניעה שלו, צמצום דרמטי של בעיות הריון, מבלי לשים לב תופעות לוואי.

אבץ monomethionine הוא תרכובת אבץ פטנט עם חומצה אמינית מתיונין, עם חשבונאות אבץ על 20% מכלל המסה. מתיונין הוא אחד חומצות האמינו הטובות ביותר לעיכול בגוף האדם, מה שמגדיל את הפוטנציאל הפוטנציאלי של צורה זו.

ישנם מספר מחקרים המדגימים את האפקטיביות של מונומתונין אבץ. במחקר אחד, תחמוצת אבץ ואבץ מונומתונין הושוו לטלאים שהיו בעיקר דגנים. למרות הקליטה של ​​שתי צורות הוא זהה, אבץ monomethionine נמשכת תקופה ארוכה יותר של הגוף, ושחרורו דרך מערכת השתן הוא הרבה פחות.

ריכוז אבץ פלזמה לאחר 6 שעות של מינון היו זהים, אך לאחר 12 שעות ו 24 שעות הם השתנו באופן משמעותי לטובת מונומתונין אבץ. השוואות דומות אחרות מראות ספיגה טובה יותר של מונומתונין אבץ לעומת תחמוצת אבץ וגופרית אבץ.

בשל המבנה של monomethionine אבץ, ניתן להניח כי טופס זה נספג היטב כאשר נצרך, שוב recommending להימנע ממספר רב של מוצרים צמחיים. אבץ גליצרין הוא אחד הצורות האחרונות של אבץ שהופיע בשוק. זהו תרכובת של אבץ עם חומצה אמינית גליצין. המידע עבור חסות אפשרית של מחקר ושיווק אינטנסיבי תקף גם עבור טופס זה. למרות שמדובר במתחם חדש, יש כבר מספר מחקרים הקשורים לאפקטיביות שלה.

במבחן ישיר של אבץ משווה, גליצין דמנציה משפר את הקליטה ואת הפחתת מחסור אבץ לעומת אבץ סולפט. במחקר שני בחולדות, הגליצין של אבץ הראה קליטה מהירה יותר בהשוואה לאבץ אבץ, אבץ אבץ וגלוקונט אבץ, אך הביו-אקטיביות הסופית הייתה נחותה מהגלוקונט של אבץ.

במחקר השלישי, אבץ כאשר מנוהלים על אדם, גליצין האבץ מדורג ראשון של הפעילות הביולוגית, ואחריו פיקולינט אבץ, תחמוצת אבץ גלוקונט אבץ. במחקר הרביעי, מדענים משתמשים באבץ גליצין ואבץ אספרט כדי לטפל בכיבים בקיבה, שניהם מראים תוצאות חיוביות, עם יתרון קל של אבץ aspartate.

לאור המראה האחרון של אבץ גליצין בשוק, כדאי להדגיש את הפוטנציאל המשמעותי של צורה זו, כפי שמעידים מחקרים שנעשו לאחרונה בטופס זה. כדי לבצע הערכה כוללת של גליצין אבץ, הרבה יותר מחקר נדרש באזור. ישנם גם כמה צורות אחרות של אבץ כגון תחמוצת אבץ, אבץ סולפט, אבץ ציטראט, אבל נדיר הסוללה והכי חלק נוסחאות מורכבות מכלולי ויטמינים מינרלים. לעתים קרובות, התכונות שלהם הן סותרות או התעלמו, אבל למרות הפוטנציאל הנמוך שלהם, הם לא צריכים להתעלם לחלוטין.

עם זאת, הערך שלהם נמוך יותר מאשר צורות פופולריות של אבץ, אשר כבר נחשב, ולכן לא יהיה נתון לניתוח מפורט יותר. אחת הבעיות העיקריות הקשורות באבץ היא הגירעון שלה, אשר מכסה את קבוצות גדולות של האוכלוסייה. אבץ הוא מינרל חשוב, היא אינה נחוצה לתהליכים ספציפיים, אלא לשמירה על החיים באופן כללי, ולכן החוסר שלה, במיוחד בחריף, משפיע על הגוף בדרכים שונות בגלל תפקידו החשוב בעשרות תגובות מטבוליות. כמה תנאים ידועים נגרמים על ידי מחסור של אבץ בגוף, ואנחנו יכולים לחלק את הגירעון לאחד חד ומתון.