Jak sušit jeruzalémské květy artyčoku. Jeruzalémský artičok. Užitečné vlastnosti. Recepty. Zvýšení hemoglobinu

Léčivé vlastnosti jeruzalémských artičoků a kontraindikace

Přívrženci zdravé výživy, pečující o své zdraví a blízkými, bude mít zájem topinambur, který disponuje nejen léčivé vlastnosti, ale také vynikající nutriční vlastnosti. Téma článku: Léčivé vlastnosti jeruzalémských artičoků a kontraindikace.

Prevalence rostliny

Jeho neobvyklé jméno tato úžasná rostlina získala od brazilského kmene indiánů "Topinamba". Nucení migranti ho přivedli do Francie. Nenáročná rostlina, plodnost a chuťové vlastnosti dobyl Evropu. Všude byl pěstován jako potravinářská kultura. Kulinární charakteristiky "hruškové země" byly známy dlouho před vznikem brambor.

V Rusku se jeruzalémský artičok objevil před více než 300 lety. Zvláště populární nepoužil. Sovětský lid získal širší představu o kořenové úrodě díky akademickému Vavilovovi ve třicátých letech minulého století, který plně tuto konferenci plně zasvětil. Mnoho odrůd bylo staženo. Léčivé vlastnosti rostliny byly široce pokryty a používány lidovými léčiteli.

Důležité! S hlubokým, rozsáhlý kořenový systém, topinambur zpomalí erozi půdy během silných dešťů, a působí proti zničení zvýšení Gully svahy vytěsňuje fields plevele je přírodní herbicid.

Nyní jsou divoké odrůdy všude v Evropě, Austrálii, Japonsku a Rusku. Podle mezinárodních norem se nejvíce obyčejná plevel považuje za Jeruzalémský artyčok, je uveden v karanténních objektech. Avšak léčebné vlastnosti a schopnost léčit půdu a vzduch jsou s nedostatky neporovnatelné. Jeho četná jména mluví o bývalé popularitě:

• jeruzalémský artičok;
• jeruzalémský artičok;
• řapík Volha;
• barabola;
• kanadské brambory;
• solární kořen.

A tohle není úplný seznam. Nenáročná rostlina a kvalita zlepšující zdraví se opět stávají důležitými. V mnoha zemích se jeruzalémský artičok pěstuje jako léčivá surovina a kořenová plodina používaná k výrobě alkoholu, průmyslové fruktózy, piva, likérů. Nové odrůdy a hybridy jsou vyvedeny.

Poradenství! Aby se zvýšila velikost kořenových plodin, během kvetení odstraňte květenství a nechte stonku měřit 1,5 m.

"Země Hruška": popis, foto

Nenáročný k půdě trvalka (na jednom místě může vyrostnout až 40 let), ne náročné na vlhkost a světlo, zcela nepodléhá škůdcům. Vysoká, podobná slunečnici (tudíž jiný název "sunflower tuberous"), ale s menšími listy a květenství rostlin.

Stem - pýřitý s krátkými chloupky, vzpřímený, dutý, až 4 m vysoký.

Květiny - shromážděné v květenstvích - koše o průměru od 2 do 10 cm, počet až 15 kusů:

• střední tubulární květiny (samice i samice) žluté;
• extrémně - falešně ligulovat (neplodná) zlatožlutá.

Listy jsou středně velké, šupinaté, hrubé, řapíkaté:

• spodní jsou oválné nebo srdečné, opačné;
• horní - podlouhlá kopinatka, pravidelná.

Kořenová - rozvětvená s velkým počtem hlíz (do 30 ks, hmotnost 20 až 250 gramů), která má:

• podlouhlá forma tvaru hrušky;
• hlíznatý povrch (připomínající zázvor);
• z jakosti: maso je zbarveno v jiné barvě (žlutá, krémová, bílá, hnědá);
• jedlé, připomínají chuť řepů v tepelně zpracované formě, v surovém - zelném peří.

Ovoce je semeno, které dozrává v září-říjnu. Odkazuje na rod "slunečnice", rodina - astrovy. Rozmnožují semena a hlízy (velmi rychlé rozšíření oblasti). Je mrazuvzdorný. Pěstovány jako pícniny a potraviny. Používá se k dekorativní zeleni, ochraně proti větru plodin, ke strukturování půdy zemědělské půdy.

Důležité! Zarostlý „topinambur“ čtyřikrát účinnější čištěný vzduch z toxických příměsí a nečistot, než lesních porostů.

Chemické složení jeruzalémského artičoku

Výrazně bohatší jiné známé zeleniny na obsahu esenciálních aminokyselin, vlákniny, vitamíny, minerály a sacharidy. Přítomnost velkého množství fruktózy je jeho hlavní funkce, 100 g surového produktu obsahuje:

• bílkoviny - 2,1;
• sacharidy - 12,8 g;
• tuky - 0,1 gr;
• potravinářská vlákna - 4,5 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• mono- a disacharidy - 3,2 g;
• škrob - 9,6 g;
• popel - 1,4 g;
• voda - 79 gr
• vitaminy skupiny B, PP, C, A, E;
• kaloricita - 61 kcal.

Proteiny jsou reprezentovány šestnáct aminokyselin, z nichž polovina netvoří u lidí a zvířat, a vyrábí pouze rostlinami. Sytost „topinambur“: leucin, tyrosin, fenylalanin, threonin, tryptofan. Lysin není obsažen stejně jako většina rostlinných bílkovin.

Důležité! Sloučeniny vyrobené s použitím rostlinné proteiny, protein podobný prvků tvořených brzlíku, a mají podobné vlastnosti, je regulovat zrání a fungování buněk imunitního systému.

Sacharidy, regulátory metabolických procesů v těle, energetické mechanismy pro zajištění plynulé činnosti orgánů:

1. Inulin - což je hlavní výhodou rostliny, fruktóza vytvořena za určitých biologických procesů v hlízách (obsah inulinu závisí na kvalitě hlíz).
2. Pektin - má vlastnosti tvořit iontové vazby s těžkými kovy (jeho přítomnost umožňuje použití rostlinných produktů na preventivní opatření je v kontaktu s pesticidy, záření, a další toxiny).
3. Vitaminu PP skupina A, listová, kyselina askorbová, kyselina nikotinová, thiamin, riboflavin, pyridoxin, beta-karoten - vynikající přítomnost známé mrkev a řepa.
4. Minerálů a stopových prvků - z nichž hlavní je draselný (429 mg), hořčík (17 mg), fosfor (78), měď (140), vápník (14) Sodík (4), železo (3,4), manganu (0 , 06), selen (0,7), zinek (0,12), a jod, bor, fluor, molybden, kobalt - ve srovnání s bramborami přesahující 4 krát.

„Slunečnice hlíz“ - vedoucí mezi zeleniny o obsahu křemíku (až 8%) (nasycení půdy), který je nezbytný pro vstřebávání jiných důležitých látek. křemík nevýhoda má za následek onemocnění pokožky, vlasů a nehtů, neurologická onemocnění, gastrointestinálního traktu, aterosklerózy, artritidy a seznam by mohl pokračovat padesát chorob.

Naplňte rezervy stopových prvků, vitamínů, sacharidů a bílkovin, takže tělo potřebuje, aby se zabránilo (a případně léčit) těchto onemocnění a pomoci „sluneční kořeny“.

Hojivé a užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku

Specifičnost zařízení je čistota a bezpečnost produktu. Uvedeno v ohrožených oblastech koncentrace plynu, radioaktivity a jiných škodlivých emisí, nehromadí žádné toxické látky v listech (ze vzduchu), nebo v kořenech (v půdě), využití RAW zůstane bezpečná a nejúčinnější.

V "Jeruzalémském artičoku" je vše užitečné: stonky, listy, květiny a hlízy. Denní příjem 100 g přípravku zabrání nedostatku potřebných mikroelementů:

1. Draselný (přenos nervových impulsů, normalizace acidobazické rovnováhy a vody, metabolismus sacharidů a bílkovin).
2. Železo (proces hematopoézy, energetický metabolismus, oxidační-redukční reakce).
3. Vápník (struktura kostní tkáně, aktivace centrálního nervového systému, enzymy a hormony).
4. Hořčík (metabolismus / přes 300 enzymatické reakce / tón cév, kontrakce svalové tkáně).
5. Sodík (výměna bílkovin, bilance vody, transport oxidu uhličitého).
6. Křemík (tvorba pojivové tkáně, chrupavky, cévní stěny pružnosti, má zvláštní význam pro stěny aorty, průdušnice, účast v lymphostasis).
7. Měď (regulace CNS nervových spojení a mozku, enzymatických procesů, ochrana proti volným radikálům, krve, štěpení proteinů, sacharidů, imunitní procesy).
8. Fosfor (energie nervových a svalových buňkách baterie, tvorba kosti, buněčné dělení, acidobazická rovnováha).
9. Selén (antioxidant, hormonální metabolismus, imunomodulátor).
10. Zinek (stabilizace centrální nervové soustavy, sexuální funkce, hematopoéza, metabolické procesy).

Seznam může pokračovat, ale role jeruzalémského artyčoku pro lidské zdraví je již jasná. Vitaminový komplex (s účinkem mikroelementů) obsažený v rostlině je zaměřen na zachování imunitních procesů. Topinambur odstraňuje nevolnost a hořká chuť v ústech, pomáhá při popáleninách a ran, zvyšuje efektivitu a normalizuje spánek.

"Slunečnicová hlízovitá" jako antioxidant

Často negativní pro procesy těla se vyskytují ve střevě. Vliv sacharidů na zdravotní funkce střeva je nepopiratelný. Přítomna v přírodní antioxidant rostlin - inulin - dostat do žaludku, se odštěpí působením kyseliny chlorovodíkové a enzymů pro molekuly fruktózy a vstupuje do krevního řečiště, čímž se eliminuje karcinogeny, snížení hladiny cholesterolu, zlepšuje krevní vzorec. Druhá část - prochází střevním traktem, sbírá toxiny na sebe, odstraňuje z těla, to je:

• radionuklidy;
• těžké kovy;
• mastné kyseliny;
• cholesterolu.

Pektin, stejně jako inulin, vytváří příznivou střevní mikroflóru. Obsažený v rostlinné vlákno (vlákna) (10,3%) a inulinu, zlepšení střevní motilitu, odstranění tělo od strusky, chemické sloučeniny, které vznikají ve střevě patogenními bakteriemi, hnilobných látky a zbytky.

"Volzhskaya rýže" s diabetes mellitus

Zvláštní skupina tvoří lidé s diabetem. Toto kruté onemocnění narušuje všechny životně důležité procesy těla. V současné době v oficiálním lékařství neexistují žádné programy pro léčbu diabetu ani účinné léky. Hlavním stavem tohoto onemocnění je udržení krevního cukru, což je v některých stádiích velmi obtížné. V tomto případě může "barabol" pomoci.

Je inulin, sacharid představuje hlavní hmotu, a vláknina zpomaluje vstřebávání cukru ze stravy, což přispívá k jeho postupnému nárůstu v krvi. Pravidelné používání produktů s obsahem jeruzalémského artičoku:

• regeneruje buňky, zvyšuje citlivost na inzulín a jeho schopnost syntetizovat;
• snižuje vstřebávání glukózy do krve ze střeva;
• stimuluje pankreasu;
• normalizuje hormonální pozadí;
• podporuje úbytek hmotnosti pomocí stabilizace metabolismu tuků;
• zlepšuje funkci trávicího systému, jater a dalších systémů.

Poradenství! Lidé, mající choroba typu 2 (není závislý na inzulínu), pro stabilizaci „topinambur“ stav tělesných systémů dostatečně spotřebu.

Jeruzalémský artyčok s diabetem se doporučuje pro obě skupiny pacientů, může být použit v jakémkoli výkonu: vařit, smažit, dusit. Tradiční medicína, a v posledních letech a oficiální, nabízí mnoho receptů na přípravu tinktury, džusů, salátů a dalších jídel pro diabetiky.

Sirup z jeruzalémského artičoku

Tento nápoj je považován za přirozenou náhražku glukózy, takže by měl být užíván v přiměřených množstvích. Hlízy jsou důkladně omyty, sušeny, jemně nasekány (struhadlo, mixér) a šťávy vymačkané několika vrstvami gázy. Výsledná šťáva se zahřeje na +50 ° C a udržuje se na nízké teplotě po dobu 10 minut. Vyjměte z ohně a přirozeně ochlaďte.

Postup odpařování se opakuje několikrát, až se sirup zahušťuje. Výsledný sirup je nalit do sterilní nádoby, uzavřen a uložen v chladničce. Použijte jednu lžíci po jídle.

Pro přípravu salátů použijte všechny známé ingredience, přidáme pouze strouhaný artyčok z Jeruzaléma.

Můžete si pečené palačinky s receptem na dýně, ale namísto dýně přidejte strouhanou mrkev a kořenovou zeleninu ve stejných poměrech.

Důležité! Rostlina nemá žádné kontraindikace u pacientů s diabetem obou typů. Má jednotlivé případy individuální nesnášenlivosti. Zneužití může vést k nadýmání.

Jeruzalémský artyčok pro muže

1. Selén - pozitivně ovlivňuje účinnost, zvyšuje touhu a nutí intenzivně rozvíjet pohlavní hormony (prevence i léčba).
2. Problémem infekcí močového měchýře, adenomu prostaty a onkologického onemocnění je možné zabránit pomocí Jerusalemského artyčoku jako obecně zdravého produktu.
3. Kardiovaskulární systém (draslík, hořčík, měď, křemík) - nejlepší dodávka krve do penisu vede k stabilní síle.
4. Respirační systém (fosfor, selén, hořčík, draslík) - možnost trvání a intenzity zákroku.
5. Čištění těla (inulin, vitamíny) - antioxidanty se uzdravují, obnovují sílu, výkon, vytrvalost.
6. Pravidelné používání jeruzalémského artičoku s jídlem pomáhá muži spravovat své zdraví.

Poradenství! Přidáním kmínu a koriandru na saláty s jeruzalémským artičkem je příležitost vyhnout se střevní nepohodlí a tvorbě plynu.

Terapeutické vlastnosti pro ženy

Ženské organismy se liší od mužského organismu, ale hormonální rovnováha působí stejně na funkce obou. Jeruzalémský artičok je schopen udržovat hormonální pozadí. Také vzhled je pro ženy důležitý. Příjem ve formě šťávy, tinktury nebo pokrmů s touto rostlinou snižuje riziko včasných vrásek a vadnutí pokožky.

Masky, doplněné kaše z „Volga tuřín“, zmírnit seboroická zánět, podráždění kůže, redukovat vrásky a brání tvorbě akné, vzhledem k obsahu mědi, křemíku, zinku, síry.

Inulin - alternativa k syntetickým vlasovým kondicionérům. Použití inulinu vám umožní udržovat vůni vlasů delší. To zklidňuje pokožku hlavy, hydratuje a vyhlazuje povrch vlasů, vzhledem k jeho schopnosti zadržovat vodu a rozpustné v tucích molekuly zachytit tažení prostředky.

Přípravek Topinambour musí být u těhotných žen opatrný, protože může způsobit plynatost. Díky složitému účinku na celé tělo pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů přidaných během těhotenství, pálení žáhy, které se často vyskytují v této době.

Maska na obličej

Elementární péče a tonizující účinek potřísní pokožku obličeje a krku plátkem oloupaného kořene. Hlavní složky, které postihují kůži:

1. Vitamíny A, E, B - stimulace kolagenu, normalizace mazových žláz, hluboké hydrataci, aktivní hojení mikrotrhlin, ochrany proti negativním vnějším vlivům.
2. Vitamin PP a rostlinné bílkoviny - vyhlazení tónu pleti, zúžení pórů, zpomalení stárnutí buněk.
3. Inulin - retence vlhkosti, eliminace toxinů, dává pružnost, posiluje buněčný epitel.
4. Polykyseliny - saturace vlhkostí.

Poradenství! Pro bezpečné použití masky a pleťové vody je nutné testovat alergické reakce.

Hydratační maska ​​(eliminuje loupání)

2 polévkové lžíce bramborové kaše a ½ polévkové lžíce olivového oleje - promíchejte, aplikujte na očištěnou pokožku po dobu 15-20 minut, opláchněte teplou vodou.

Normalizace metabolismu tuků (zúžení pórů)

2 lžíce mletého pyré z artyčoku, 1 vaječný bílek, půl lžičky vyhřívané medu - směs, aplikována na čistou tvář a krk po dobu 30 minut, opláchněte studenou vodou.

Postupy se provádějí 2-3x týdně po dobu jednoho měsíce, pak přestávka je 1,5 měsíce. Mnoho žen poznamenalo pozitivní účinek kosmetických procedur používajících Jeruzalémský artičok po několika procedurách.

"Bulba" pro děti

Nutnost použití rostlin na děti je nepochybná. Jaký je použití jeruzalémského artyčoku pro děti? Jedinečné složení rostliny má všechny nezbytné součásti pro plný vývoj dítěte:

• vápník, fosfor, křemík - tvorba kostní tkáně, zubů, vlasů, nehtů;
• železo, draslík, hořčík - udržování hladiny hemoglobinu v krvi (přivádění kyslíku do všech systémů).
• měď, selén, vitamíny - ochrana před viry, infekce, přetrvávající imunita;
• sacharidy - normalizace střevní mikroflóry, stimulace trávení;
• komplex vitaminů - zvyšuje chuť k jídlu normální vývoj a růst dítěte v souladu s jeho věkem.

Důležité! Existují omezení týkající se příjmu surových hlíz pro děti - věk do 5 let.

Jakýkoli jiný výkon nádobí nemá žádné kontraindikace. Vařená kořenová zelenina může být použita na krmení až do roku. Pro kojence je nutné vařit strouhanou polévku, omelet; starší děti - salát, kandované ovoce. Topinambur je považován za dietní, hypoalergenní produkt, neváhejte a nabídnout své dítě bez obav z alergií.

"Země hruška" v léčbě kloubů

Poškození kloubů se vyskytuje v artritida, osteoartritida, revmatoidní artritida, osteochondróza. Jedná se o systémová onemocnění svalového a kosterního systému s postižením pojivové tkáně. Odstraňte zánět, obnovte chrupavčitou tkáň, snižte bolestivý syndrom a pomůžete každodenně užívat jeruzalémský artyčok. Při léčbě je opodstatněné komplexní využití vnější i vnitřní.

Koupelny pro úlevu od bolesti

Používá se zemní zelená hmota rostliny. Připravte vývar: nalijte hromadu (1,5 kg) studenou vodou, vaříme na nízké teplotě po dobu 30 minut. Kmen. Přidejte požadovaný objem kapaliny (teplota by neměla překročit 40 stupňů). Spusťte spálené spoje v nádrži nebo lázni po dobu 15-30 minut. Kurz - 20 procedur, pak přestávka 1 měsíc. Po koupeli neumývejte tělo. V tomto případě, příjem tinktury nebo sirup, můžete jíst jídlo s přídavkem hlíz.

Tablety z jeruzalémských artičoků

Tablety vyráběné farmaceutickými společnostmi dokazují, že užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku jsou uznávány oficiálním lékařem. Indikace pro použití:

• syndrom chronické únavy;
• léčbu a prevenci akutních a chronických onemocnění střeva, jater (hepatitida, cirhóza), slinivky břišní (pankreatitida, diabetes), žaludku a žaludečního vředu a duodenálního vředu;
• detoxikace organismu během otravy, včetně radionuklidů, těžkých kovů, alkoholu;
• nevysvětlitelné poruchy střevního traktu.

Doporučuje se, aby se 2 g jednou denně, půl hodiny před jídlem (ráno), s malým množstvím tekutiny. Léčba je 20 dní. U diabetiků je doba přijetí neomezená. Tablety můžete zakoupit jak prostřednictvím sítě lékáren, tak i prostřednictvím internetových lékáren.

Obchody a skladování

Sbírka květin z jeruzalémských artičoků začíná na začátku kvetení. Bylinkáři se nedoporučuje řezat všechny květiny a zelené části rostliny, protože hlízy jídlo pochází a přes nadzemních částí. Získané květiny jsou sušeny v suché, větrané místnosti.
  Zelená část je sklizena od poloviny září. Nakrájené a sušené.

Hlízy pokračují v růstu na mrazy a zachovávají si kvalitu až do jara. Potřebný počet kořenových plodin je vykopán, vysušen, nalit suchý písek a ponechán k uskladnění při teplotě 0 až -2 stupňů.

Závěr

Jeruzalémský artyčok je unikátní rostlina. Jeho použití je zobrazeno jakémukoliv věku a pohlaví. Nezávislé recepty tradiční medicíny dokáží udržet zdraví a zmírnit bolest.

Jeruzalémský artyčok, nebo hrušková zemina, se odkazuje na zeleninu, která ještě nebyla oceněna. Až donedávna byla pěstována především jako krmná plodina. Častěji se jako potrava pro brambory používají hlízy Jeruzalémského artičoku. Vědci z mnoha zemí provádět výzkumnou práci o použití topinambur v potravinářském průmyslu a ve zdravotnictví, přičemž nadále objevovat léčivé vlastnosti všech částí rostliny.

Botanická charakteristika

Topinambur - vytrvalá bylina z čeledi Asteraceae Direct pevnými stonky až 3 metry. Botanický název jeruzalémský artičok - helianthus tuberosus (Helianthus tuberosus L.), tj. "Hlízová slunečnice". Stonky, listy, květinové koše a květiny podobat slunečnice topinambur opravdu, ale jsou o něco menší. Na rozdíl od jeho významných relativní artyčok formy hlíz kolo, ve tvaru oválné, podlouhlé, vřetenovité nebo hruška (tedy druhý název rostliny - artyčoku) se bílá, žlutá, růžová, fialová nebo šedohnědou a křupavé maso krémově zbarvené vzhled připomínající zázvor. Na jedné rostlině z jeruzalémského artičoku je až 20-30 hlíz, každý o hmotnosti 30 až 120 g.

Místo narození Jeruzaléma je severní Amerika. Tam byl představen do kultury a začal jíst dlouho před zjevením Evropanů.Podle legendy v roce 1613 byli brazilci násilně přivezeni do Brazílie, která s sebou přivezla hlízy Jeruzalémského artyčoku - jejich hlavního potravinářského produktu. Proto se jmenuje - jménem kmene brazilských indiánů Topinamba. Z Francie je Jeruzalémský artyčok rozšířen po celém světě. V Rusku je Jeruzalémský artyčok znám již od 18. století. Nicméně, navzdory mnoha výhodám, tato užitečná rostlina již dlouho získala uznání.

V současné době se jeruzalémský artičok pěstuje po celém světě. Hlavní oblasti pěstování jsou Rusko, Evropa (Francie, Švédsko, Norsko, Anglie, Maďarsko, Polsko), USA, Austrálie.

Díky úsilí výběrových vědců bylo vytvořeno více než 340 odrůd jeruzalémského artičoku. Odlišují se ve svém ekonomickém účelu, zralosti, velikosti, tvaru, barvě a chuti hlíz.

Použití jeruzalémského artičoku

Jeruzalémský artyčok je cenná rostlinná, krmná, léčivá a technická rostlina. Používá se k přípravě různých dietních jídel a výroba alkoholu, výroba léků a přísad do potravin, stejně jako výborné jídlo pro domácí zvířata.

Hlízy a stonky této rostliny jsou adiční užitečné a vysoce kvalitní na normální stravě koně, osli, krávy, prasata, ovce, kozy, ptáků, psů, králíků a ostatních kožešinových zvířat. Díky tomu zvířata rychle rostou, zvyšují hmotnost, zvyšují obsah tuku v mléce, snášejí slepice. Němečtí chovatelé dobytka dosahují zřetelného zvýšení výtěžku mléka a dávají kravám tubu z jeruzalémského artičoku, smíchaného s řepou nebo bramborami.

Suché stonky jeruzalémského artičoku se také používají jako podestýlka pro domácí zvířata.

Podle odborníků je Jeruzalémský artyčok nejlevnější surovinou pro získávání alkoholu jako paliva. Stále D.I. Mendeleev poukázal na výhody získání alkoholu z hlíz Jeruzalémského artičoku. Hlízy jsou také vhodné pro výrobu vysoce kvalitního vína, piva, vinného octa, mléčné kyseliny.

Sušené a lisované na brikety, stonky mohou sloužit jako vysoce kalorické palivo. Ze stonků jeruzalémského artičoku je možné získat papír: hustý, s nízkou viskozitou, může sloužit jako dobrý obalový materiál.

Co je bohaté na jeruzalémský artičok?

V hlízách jeruzalémského artičoku je velká sada vitamínů a mikroelementů: vitamíny A, B1, B2, B3, C,D,E (tokoferol), PP (niacin), vápník, měď, hořčík, fosfor, hořčík, sodík, křemík, síru, selen, zinek, esenciální aminokyseliny.

Jerusalem artyčok více draslíku než banány a jeho hlíz pokrytí 3-4 dospělé denní požadavek na železo. V rostlinné říši Topinambur je záznam o obsahu křemíku.

V topinambur má další důležitou funkci: žádný škrob, ale je zde velké množství polysacharidu inulinu (16-22%), která nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi, a tak tato zelenina je velmi užitečné pro lidi, kteří trpí cukrovkou ve svých hlíz.

Jerusalem artyčok obsahoval mnoho vláken, pektinové látky, organické kyseliny, které se vážou mnohé toxické látky, těžké kovy, včetně radioaktivních prvků, a usnadňuje jejich odstranění z těla.

Topinambur obsahuje polyfenoly, které jsou známé pro své antioxidační, protizánětlivé a protirakovinové vlastnosti. Polyfenoly chrání buňky před volnými radikály a pro mnoho nemocí, například, jako je Alzheimerova choroba nebo ateroskleróza, vyvíjejí léčivý účinek. Topinambur hlízy bohaté kyselina salicylová a gentisová, mající protizánětlivé a analgetické akce, jakož i kyselina chlorogenová, což je silný antioxidant, který snižuje tlak.

Stonky artyčoku nalezen kyseliny DCQA (dicaffeoyl chinové), což se potvrzuje prvních klinických zkouškách, výrazně snižuje virovou zátěž HIV u pacientů s AIDS.

Terapeutické vlastnosti jeruzalémského artičoku

Pro léčebné účely, s využitím všech částí rostliny: stonky, listy, květy a hlíz.

Topinambur má tonikum, antibakteriální, protizánětlivé, anti-sklerotické, antidiabetika, choleretic, hepatoprotektivní, hojení ran vlastnosti.

Pravidelné zařazení do dietního artyčok normalizuje látkovou výměnu, hladinu cukru v krvi a střevní mikroflóru; posiluje srdce a cévy; snižuje špatný cholesterol a zvyšuje hladinu hemoglobinu; snižuje viskozitu krve a zabraňují tvorbě sraženin; pomáhá stabilizovat krevní tlak a zlepšuje vidění; zmírňuje edém srdečního a ledvinového původu; neutralizuje škodlivé účinky antibiotik; snižuje škodlivé účinky radiační expozice; regeneruje pokožku, hojení hojení ran a popálenin.

Hlízy topinambur jsou užitečné v anémie z nedostatku železa, ledvin a jater, arterioskleróza, hypertenze, anginy pectoris, srdečního infarktu, mrtvice, ekzém, SARS, zejména u diabetu. Endokrinology potvrdilo hypoglykemický účinek topinambur a povzbudil jej použít pro 2-3 hlíz RAW bez soli a koření Třikrát denně po dobu 10 minut před jídlem. Nicméně je třeba poznamenat, že syrové Topinambur je kontraindikován v sklon k nadýmání.

Pro snižující krevní tlak a vysokou kyselost žaludeční šťávy, jak se zbavit pálení žáhy a zácpa je užitečný každý den po dobu půl hodiny před jídlem vypít 0,5 šálky čerstvé šťávy z topinambur po dobu 2 týdnů.

Fresh Topinambur šťáva posiluje imunitní systém a normalizuje trávicí funkce je zvláště důležité pít na jaře a na podzim během zhoršení chronického onemocnění (žaludeční vředy a jícnové vředy, gastritida, duodenitida, pankreatitida, cholecystitida). V tomto případě je třeba vzít v 150 ml šťávy před jídlem po dobu 10 dnů.

Topinambur šťáva pomáhá také s osteoartritidou, artritida, dna, trombózy, onemocnění močového ústrojí. Díky vysokému obsahu vápníku se doporučuje pro posílení kostí a zubů. Použití topinambur podporuje rychlé hojení kosti ze po zlomeninách.

Topinambur má tu vlastnost, že snížením teploty a zmírnění bolesti. Kyselina salicylová obsažená v topinambur, působí jako přírodní analgetikum, protizánětlivé a antimikrobiální činidlo. K dispozici v Jerusalem kyseliny artyčok gentisovou, antioxidant, má silný bakteriostatický účinek, tj. E. inhibuje růst bakterií. Proto je šťáva z topinambur se doporučuje, aby se při zánětlivých onemocněních, chřipka a SARS.

Topinambur pomáhá rychle obnovit síly po dlouhé vážné nemoci a velké fyzické námaze; Pomáhá normalizovat rovnováhu kyselina-alkalické, jehož porušení může způsobit mnoho nemocí. 50 g artyčoku za den je dostačující k normalizaci pH ve střevě.

Je důležité, aby pravidelně zahrnovat topinambur ve stravě pro prevenci rakoviny tlustého střeva. Vláknina a inulin obsažený v topinambur, zlepšit pohyblivost trávicího traktu a poskytuje zdravou střevní flóru, kyselina chlorogenová má antikarcinogenní účinky. Použití artyčoku doporučeno po léčbě antibiotiky pro obnovení střevní mikroflóry.

Z artyčoku vyrobeny nutraceutik (doplňků stravy), který se používá v terapeutické a profylaktické účely pro hypertenze, ischemické choroby srdeční, aterosklerózy, diabetes I. a II typu, zánětlivých gastrointestinálních onemocnění (gastritida, žaludeční vřed a duodenálních vředů, jater a slinivky břišní žlázy).

V poslední době se zachránit sklizeň topinambur začal používat kryogenní sušení hlízy. V atmosféře inertního plynu při teplotě kapalného dusíku je jejich rychlá dehydratace. Výsledný produkt - krioporoshok - uchovává klíčové živiny. To je přidávat do salátů, polévek a mouku pro pečení chleba stravy. Zejména Topinambur se používá pro pečení bezlepkového chleba, který může být použit pro osoby trpící celiakií.

Pozor prosím! Stonky a listy artyčoku sklizně pro budoucí použití před nebo v průběhu kvetení, květiny - v polovině léta. Listy trhat pomalu nebo pokosit všechny najednou, stonky rostou znovu a dát druhý podíl. Je možné odstranit Bush 1-2 stonek, boční větve, a když rostlina dorůstá do 3 m - řezem ve výšce 2,5 metru od horní části pupenů. Shromážděné materiály jsou sušeny na vzduchu, ve stínu pod baldachýnem nebo ve větraném prostoru. Správně usušené stonky by neměl ohýbat a rozbít, když ohnuté, listy a květy - rozmělní.

Jak zacházet s artičokem

Anémie, ARVI

1 polévková lžíce. sušených listů artyčoku nalít 750 ml vařící vody, kmene po dobu 10-12 hodin. Vezměte 0,5 lžíce. 3 krát denně po dobu 15 minut. před jídlem.

Artritida, dna

Chcete-li snížit zánět a utišit bolest, teplé vařené hlízy topinambur aplikované na bolavé klouby.

Artritidu, bursitis, osteochondrosis, poranění pohybového aparátu

1-1,5 kg čerstvé drcené stonky a listy zalijeme 3-4 litrů vody, přivést k varu a vaří po dobu 10 minut, nechá se 10 minut, filtrační, vlije se do lázně, zředí se vodou na teplotu 37-38 ° v 1 poměru ..: 6. Ve večerních hodinách, koupat každý druhý den po dobu 15-20 min., Po provedení tohoto úkonu, omyjte mýdlem a vodou. Při použití suchých surovin potřebných 300-400 g rozdrceného stonky a listy zalijeme 3-4 litrů vody, přivést k varu a vaří se 40 minut., Dále se postupuje jak je popsáno výše. Průběh léčby - 8 lázní. Po každém postupu musíte odpočívat nejméně hodinu.

Bolest v břiše, střevní koliky, zácpa

Hadí hlízy na jemné struhadle, vytlačte výslednou kaši přes gázu, složené ve dvou vrstvách. Pít na 1-2 lžíce. lžíci 2krát denně po jídle.

Bolest v kloubech

Čerstvý rozdrtí listy a stonky artyčoku polovina vyplnit smaltovaný Pan kapacita 6,8 litru, okraj zalijeme horkou vodou, přivedeme k varu, vařené po dobu 5 minut. Chladný kmen ochlaďte a vlejte do lázně, předem rozpuštěné ve vodě, 500 g stolní soli. 2 x týdně večer se koupat po dobu 20 minut.

Bronchitida, bronchiální astma, laryngitida, kašel, chrapot

2 polévková lžíce. lžíce nastrouhaný na jemné struhadlo Jerusalem artičok pasta 1 polévková lžíce. vaříme, přetrváváme 10 minut, vyčerpáme. Pít 50 ml v teplé formě 4 krát denně. Stejná teplá infuze co nejčastěji opláchněte ústa s chorobami dásní a bolestem zubů.

Gastritida, pálení žáhy

1 lžičku strouhaného tuberku, nalijte 1 polévkovou lžíci. vroucí voda po 2 hodinách vypouštění 3 nápoje denně po dobu 15 minut. před jídlem.

Akutní a chronická gastritida

Ve večerních hodinách sušené drcené listy jeruzalemského artičoku a planlanu smíšené v rovných částech. 3 díly lžíce směsi nalijte 1 polévkovou lžíci. vařit, přetrvávat po dobu 8 hodin, vyčerpat. Pijte 1/3 šálku 3krát denně po dobu 30 minut. před jídlem. Pokud si přejete a bez alergie na infuzi, můžete přidat med podle chuti.

Hypertenze, anémie s nedostatkem železa, diabetes mellitus, pankreatitida, mrtvice

2 syrové oloupané a nakrájené hlízy topinambur (nebo 2 lžíce. Lžíce sušené) cukru a 1 litr vody, přivést k varu a vaří se 10 minut. (suchý - 50 minut), aby trval na 1 hodinu, napětí. 2-3krát týdně během dne vypít odvar (ve studené nebo teplé formě) pro 5 recepcí. Nemusíte trpět diabetes, pokud chcete, můžete přidat med nebo cukr.

Bolesti hlavy, křeče v gastrointestinálním traktu, pálení žáhy, otravy

1 polévková lžíce. Lžící drcené květy Jerusalem artichoke nalijte 1 polévkovou lžíci. vařte, přetrvávají po dobu 20 minut, napněte. Pít na 0,5 lžíce. infuze jednou denně.

Dermatitida, ekzém, akné

1 polévková lžíce. Lžíce sušených nakrájených stonků a Jeruzalémských listů artyčoku nalijte 1 polévkovou lžíci. vaříme, přetrvávají po dobu 30 minut, vyčerpáme. Výsledný vývar utírá pokožku a vytváří pleťové vody.

Diabetická neuropatie

Dobře umyté jeruzalémské artičokové kůry, rožte na jemné struhadle a každý den jíst 100-150 g s rostlinným olejem.

Zácpa, obezita, čištění z toxinů

1. 200 g sušeného rozmělněného hlízy topinambur se přidá 0,5 litrů vodky, trvají na tom, v chladu a temnu po dobu 3 týdnů, filtr, se 3 krát denně, šíření 1 oko. lžíci tinktury ve 150 ml vody.

2. Pro každých 50 gramů čerstvých listů a stonků jeruzalémského artičoku se vyžaduje 200 ml přírodního jablečného octa. Rozkrájené listy nalijte jablkový skus, trvají 2 týdny v chladném tmavém místě, denní třást, aby se zabránilo tvorbě plísní, napětí, skladovat v kontejneru z tmavého skla na chladném místě. Užívejte 3krát denně 20-30 kapek, zředěných malým množstvím vody po dobu 1 měsíce.

Kožní onemocnění, popáleniny

Kashitsu z čerstvého strouhaného na malém strništi hlízy Jerusalem artichoke po dobu 20 minut. aplikujte na postižené oblasti pokožky pro popáleniny, akné, ekzémy, psoriázu. Opakujte postup každé tři dny. Tato maska ​​je vhodná pro podrážděnou a zanícenou, oloupanou a vrásčitou kůži na obličeji. Po vyjmutí ji umyjte teplou vodou. Kurz se skládá z 7-10 zasedání. V důsledku toho se pokožka stává čistá, svěží a pružná.

Svědění kůže, kožní alergie

0,5 lžíce. sušené listy jeruzalémského artičoku, nalijte 1 litr vody, trvejte 30 minut, vypusťte. 0,5 lžíce. infuzi, doplňte zbytek infuze do lázně s vodou při teplotě 38 stupňů. Okoupejte 15 minut, poté opláchněte pod sprchou a nečistěte.

Porucha paměti, fyzická a duševní únava

1 lžička suchých listových listů nalijte 1 polévkovou lžíci. vroucí vodou po 10 minutách. napětí. Napijte 1 polévkovou lžíci. 3 krát denně po dobu 15 minut. před jídlem.

Oslabená imunita po onemocnění

1,5 lžíce. lžíce sušených listů Jeruzalémský artyčok nalít v termosku 0,5 litru vroucí vody po 3 hodinách odtoku. Pít na 0,5 lžíce. infuzí třikrát denně po dobu 20 minut. před jídlem.

Pocit pádu v určitých částech těla s diabetes mellitus

Suché drcené lodyhy a listy topinambour se vloží do pánve na 1/3 objemu, vylije se vodou, přivede se k varu, vyjme z tepla, naplní se 30 minut. Chladný vývar ochlazuje na břišní místa po dobu 20-30 minut. Úleva přichází po 3-5 procedurách.

Zlomeniny, dlouhodobé nehojící se rány

15 čerstvě nakrájených listů Jeruzalémských artyčoků nalijte 3 litry vroucí vody, trváme 30 minut, přetřete, vylejte do lázně. Doba trvání procedury je 15 minut. Průběh léčby - 8 lázní.

Polyartritida, vitiligo

Smíchejte rozdrcené listy a květy jeruzalémských artičoků. 1 polévková lžíce. Lžíci směs zalijeme 1 polévkovou lžíci. vařit, přetrvávají po dobu 3 hodin, vypouštějí. Bavlna ručník navlhčit v infuzi, jemně zmáčknout hadřík, naneste ji na postiženého kloubu nebo postižené oblasti, zabalit teplé šálu nebo šátek, držte po dobu 30-40 minut.

Diabetes mellitus typu I

V létě dejte dítěti 1 malou hlízu 3x denně za 20 minut. před jídlem nebo 2 lžíce. lžíce čerstvé šťávy z jeruzalémské artyčoky třikrát denně po dobu 30 minut. před jídlem. V zimě 1 polévková lžíce. Lžíce prášku ze sušených a mletých hlíz naplnit 1 polévkovou lžíci. teplou vodu, naplnit 2-3 hodiny. Dejte dítě do 0,5 st. napuštěná infuze 3krát denně po dobu 20 minut. před jídlem.

Kurzy jeruzalémského artičoku

Chcete-li ochutnat hlízy Jeruzalémského artičoku, někdo připomene ředkvičku nebo květák a někdo - artičoky nebo jedlé kaštany. Při vaření nebo smažení hlízy získávají lehce ořechovou chuť. Jeruzalémský artyčok je vhodný k jídlu, ale citliví lidé mohou způsobit poruchy trávení. Hlavní pravidlo při přípravě jeruzalémského artičoku: pečlivě umývejte hlízy pod tekoucí vodou a štětcem. Pro čištění hlíz Jeruzalémských artičoků můžete použít kovový žínku na mytí nádobí.

Vyčistěné hlízy Jeruzalémského artičoku rychle ztmavnou, aby se tomu zabránilo. Musíte je držet alespoň 10 minut. ve vodě, okyselena citrónovou šťávou nebo octem.

Pokud se hlízy Jeruzalémských artičoků usrkávají s vařící vodou (tj. Bledě), je mnohem snazší je odloupat od kůry.

Z jeruzalémského artičoku je možné připravit mnoho chutných a užitečných pokrmů.

Je nejužitečnější pro hlízy jeruzalémského artičoku v surové formě, zejména na jaře. Křupavé hlízy se třejí na velkém nebo malém strouhaní. V salátu přidejte vařené strmé vejce, nakládané okurky, cibuli, petržel, sezónu s kysanou smetanou, majonézou nebo rostlinným olejem. Je dobré přidat do jeruzalémského artyčoku strouhané jablka a drcené ořechy.

V každém salát z čerstvé zeleniny mohou být přidány do mladé listy artyčoku, což je užitečné zejména pro lidi, kteří trpí hypertenzí, gastro-střevní onemocnění a cukrovky.

Hlízy jeruzalémského artičoku lze také vařit ve slané vodě. Při vaření hlíz, nakrájené na tenké plátky nebo kostky, bude připravena za 7-10 minut.

Lahodné palačinky a kousky jeruzalémského artičoku. Palačinky jsou vyrobeny jako bramboráčky. U fíků jsou nakrájené hlízy namočené do těsta, připraveny pro palačinky a smaženy v slunečnicovém oleji.

Můžete pečeme hlízy v troubě a jíst s máslem, koření se solí a pepřem. Hlízy jsou také vhodné pro pekáče. Strouhaný masový smažte v slunečnicovém oleji, vylijte zbité vejce, zředěné mléko s přidáním lžičky krupice. Pečeme v troubě po dobu 30-50 minut na nízké teplotě.

Kořeněné pokrmy z artyčoku nejlepší petržel, estragon (estragonem), máta, majoránka a koriandru. Ořechové aroma artyčoku zdůraznit, hořčice, křen a muškátový oříšek. V kombinaci s artyčoky Jeruzalém a citronu.

Topinambur je vhodný k výrobě konzerv. Uzliny jsou v zimním období uzavřeny, spolu s cibulí a česnekem a mrkve. Naplňte rajčatovou šťávou nebo octem.

Saláty s jeruzalémským artičkem

s okurkou a mrkví

Na hrubé struhadlo rošt 2 syrové hlízy a 1 mrkev. Přidejte 1 okurku nakrájíme na tenké plátky a nakrájenou zelenou věci. Sůl, naplňte rostlinného oleje smíchané s citronovou šťávou.

s jablky

Pro přípravu omáčky směs 1 h. Lžíce hořčice, 50 ml pomerančového džusu, 100 ml olivového oleje, pro špetkou soli, cukru a pertsa.Tschatelno promyje topinambur a jablka (200 g), a to bez odlupování z kůže, rošt a zastrčit vařená omáčka. Možnost omáčka: šťáva a nastrouhaná kůra z 1 pomeranče smíchané s 2 lžíce. kopečkem zakysané smetany a 1 polévková lžíce. lžíce medu. Apple může být nahrazen surovou mrkví.

s kyselým zelím

2 surový topinambur hlízy rošt, přidejte drcené jablko, 200 g zelí a drceného zelené cibuli nebo cibule. Mícháme, sůl, sezónu s rostlinným olejem.

s celerem a mrkví

Připravte omáčku smícháním 100 g jogurtu nebo zakysané smetany, 1 polévková lžíce. rostlinného oleje a 1 hodinu. med. 200 g topinambur, 100 celer, 2 mrkve a 1 středně velké jablko čisté, mytí, rošt, období s omáčkou a posypeme sekanými ořechy. celer lze nahradit kmenové nebo bílým zelím a ořechy - sekaným koprem a petrželkou.

s rukolou

400 g hlíz topinambur důkladně vyčištěny a vaří ve vroucí osolené vody po dobu 7-10 minut. V tomto okamžiku, míchat 1 h. Lžíce sladké hořčice, 3 lžíce. lžíce oleje, 1 polévková lžíce. lžíce vína nebo jablečného octa, přidejte špetku soli, cukru a černého pepře. Topinambur nakrájené na plátky, 250 g sekaných polovin cherry rajčat, promyje, obsushennuyu na ručníku a sekanou rukolou, období s hotové omáčky a dobře se promíchá. Pokud je to žádoucí, salát můžete přidat nasekané natvrdo uvařená vejce, kopr a petržel.

Muesli s jeruzalémským artičokem

3-4 na dva podíly surového topinambur hlízy čištěných a 2 jablka roštu, se přidá 100 g ovesných vloček (předem namočený ve vodě), 50 g sekaných ořechů, 1 polévková lžíce. med, jogurt nebo jogurt, dobře promíchejte.

Polévky s jeruzalémským artičkem

1. důkladně umýt kartáč a 500 g artyčoku řezu na malé kostičky hlíz. Během několika minut v pánvi je smažit v horkém rafinovaného olivového oleje, přidá se 0,5 hodiny. Lžíce medu a tekutého kari nouzi, tak, aby se karamelizovat a stát se průsvitný. Přidejte 750 ml kuřecí vývar, přiveďte k varu a nechá se asi 30 minut. na nízké teplotě, sůl a pepř podle chuti. Mírně překonal polévka ochladí v mixéru do hladka, přidáním 250 g krému. Při zobrazování Posypeme krutony a strouhaným sýrem.

2. Zrušte 500 g artyčok, jedno jablko a jedné velké cibule, snížit jejich velké kostky. Bow až hnědá olivového oleje, potom se přidá 1 hodinu a topinambur. Zlato, po dobu 2 minut smažit za stálého míchání, pak přidejte nakrájené jablka a 750 ml kuřecí vývar. Po varu, vařit na mírném ohni po dobu 30 minut., Přidáme sůl, pepř. V konečném polévky se přidá 100 g krému.

3. Čisté a mytí 10-12 hlíz topinambur, 1 cibule, 1 mrkev a malý kousek zázvoru. Topinambury, cibuli a mrkev nakrájíme na větší kostky, zázvor roštu. Cibuli a mrkev osmahneme na 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, přidejte 2 lžíce. lžíce promyje rýže (nejlépe Basmati), po 2 minutách. Topinambur a přidá se 1 litr za horka nalije maso nebo zeleninový vývar. Obal a dusíme do měkka, přidáme 3 lžíce. lžíce smetany, sůl a pepř podle chuti.

Lívance artyčoků s dýní a slunečnicová semena

Čištěný artyčok a dýně v poměru 2: 1 rošt, přidejte jemně nakrájenou cibuli, 2-3 vejce, 50 g vyčištěných semen slunečnice, 100-150 g mouka, sůl, pepř, muškátový oříšek pinch a pozemní kmín, mix . Lžíce rostlinného šířit těsto na horké pánvi s rostlinným olejem. Bez zakrytí pánev s víkem, na mírném ohni, smažit palačinky na obou stranách do zlatova. Sloužit jako samostatný pokrm s škvarky nebo zakysanou smetanou, ve směsi s drceným česnekem, nebo jako příloha k masu nebo ryby. Stejným způsobem mohou být připraveny z topinambur lívance s mrkve nebo cuketa.

Jeruzalémský artyčok a mrkev

Čisté, mytí a rošt na jemném struhadle 200 g topinambur a mrkve. Orange omyjte teplou vodou, roštu kůry a zmáčknout šťávu. Nakrájejte 50 gramů vlašských ořechů. 100 g mandlí vyreďte na mouku. U 5 vajec oddělíme žloutenky od bílkovin. Bít bílky v husté pěně. Míchá se žloutky, 200 g cukru, špetka soli, přidáme mandle, 2 lžíce. lžíce pomerančový džus, pomerančová kůra, mrkev, topinambur, vlašské ořechy, 100 g mouky a 1/4 hod. sody lžíce. Míchejte, přidejte do těsta zlehka rozšlehanými bílky. Těsto vložte do vymaštěné formě, troubu 30-40 minut. při 180 ° C (v režimu konvekce bez předehřevu). Připraven koláč-li to žádoucí posypeme práškovým cukrem.

Smoothies s jeruzalémským artičokem

5 oloupaných hlízy topinambur 1 čištěného pomeranče a 1 malých okurek jemně kotleta a mix v mixéru, přidá se 450 ml vody.

Pozor prosím! Použití topinambur jako jídlo je kontraindikován u akutního žaludečního vředu a jícnové vředy, žlučové kameny, akutní zánět slinivky břišní, střevní obstrukce vyvolané adhezivní onemocnění nebo nádoru.

Pěstování jeruzalémského artičoku

Každý může tuto rostlinu vyvést na zahradě. Topinambur je překvapivě jednoduché, odolné vůči chladu, nebojí sucha, to přináší. Dobře roste na nejchudší, a to i ve slaných půdách, které nepracují mimo jakoukoli jinou kulturu.

Topinambury nejsou přístupní vůči škůdcům a mohou „starat se pro sebe“: v roce výsadby vyloučí ze svého území pýr plazivý, bodláky a bodláku. A za rok nebo dva všechny plevele zmizet pod hustými houštiny topinambur. To se nedoporučuje pěstovat topinambury vedle mrkve a slunečnice, stejně jako v oblastech předtím zabraných těchto plodin.

Topinambur rostlin u silnice, nebo plot, s ohledem na schopnost rostliny aktivně šířit. Úroda sklizena dvakrát - po pádu z brambor a brzy na jaře, jakmile půda rozmražené. Hlízy klidně v zimě v zemi, a dokonce zmrazil nejen nemění chuťové vlastnosti, ale i stát chutnější.

Topinambur - jeden z nejintenzivnějších polních plodin, které jsou schopné absorbovat oxid uhličitý ze vzduchu (dvakrát účinnější lesních porostů) a uvolnění kyslíku. A to - cesta k vytvoření účinného zelených pásů kolem průmyslových center. Zejména proto, že artyčok dostane na antropogenních narušených oblastí, na souši znečištěných průmyslových odpadů je nevyhovující.