Stoly vždy dobývaly a budou i nadále dobývat pozornost a preference hospodyň při přípravě pokrmů, zvláště pokud jsou připraveny z lahodných surovin a jsou poměrně jednoduché na provedení. Mezi různými svátečními předkrmy je třeba věnovat zvláštní pozornost červenému kaviáru, který je již dlouho uznáván jako slavnostní pokrm na našich stolech. S čím to souvisí a jaké pokrmy se s tím dají připravit?
Výhody kaviáru a jeho reprezentativní vzhled
Kaviár je prakticky produktem č. 1, který musí hospodyňky zařadit do jídelníčku bez ohledu na sociální postavení a schopnosti, protože v moderních obchodech koupíte jak velké sklenice kaviáru, tak i velmi malé s gramáží tak akorát pro použití na jednu hostinu.
Kaviár je poměrně cenný potravinářský produkt, protože obsahuje hodně bílkovin.
Pokud považujeme kaviár za místo narození ryby, pak okamžitě pochopíme, že obsahuje spoustu živin a užitečných látek, protože v kaviáru se rodí nový život ryby. Kaviár obsahuje velké množství vitamínů A, D, E, kyselinu listovou, draslík, jód a železo. Jedná se o vynikající produkt pro zlepšení zraku, zlepšení imunity, posílení kostí a zlepšení metabolismu.
Co můžeme říci o reprezentativním vzhledu kaviáru, protože okamžitě přitahuje pozornost svou jasnou barvou a neobvyklou strukturou, ale není co říci o tom, že vzhled kaviáru způsobuje chuť k jídlu.
Pokrmy pro sváteční stůl s kaviárem
Sendviče s kaviárem byly a budou tradičním pokrmem mnoha hodů. Stačí jen namazat malé kousky bílého a černého chleba máslem a přidat lžičku kaviáru a stůl je okamžitě zaplněn drahým a kvalitním občerstvením. Na sendviče s kaviárem používají také krekry nebo malé zapečené košíčky, které se také naplní malým množstvím másla a navrch se položí kaviár.
Domácí kuchaři doporučují věnovat zvláštní pozornost vejcím s kaviárem. Není to jen velmi atraktivní jídlo, ale také extrémně zdravé, protože pro takové občerstvení se zpravidla používají křepelčí vejce, která mají zase řadu užitečných vlastností. Způsob přípravy takového občerstvení bude diskutován níže.
Pro sváteční stůl moderní mládež stále více připravuje různé kuchyně jiných národností, například čínské nebo japonské sushi, rolky a sashimi. Tato jídla nejen vypadají reprezentativně a ohromují hosty svým obsahem a vzhledem, ale také slouží jako vynikající občerstvení.
Kaviár se také přidává do různých salátů, jako jsou mořské plody, avokádové saláty a dokonce i čínské zelí. Kaviár slouží jako dekorace pro různé masové a rybí koláče. Jedním slovem, můžete přijít s pokrmy vyrobenými z kaviáru v poměrně velkém množství a hlavně kvalitě.
Vejce s kaviárem – jednoduchý předkrm pro všechny příležitosti
Chcete-li vařit s kaviárem, nemusíte mít dovednosti profesionálního kuchaře, protože podle vzhledu je tento předkrm velmi jednoduchý na přípravu.
Ingredience:
5 křepelčích vajec (v případě potřeby je lze nahradit slepičím vejcem)
2 polévkové lžíce. majonéza
5 lžic červený kaviár
Způsob vaření:
1. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a rozpůlíme.
2. Namažte každou polovinu vejce malým množstvím majonézy.
3. Na majonézu položte kaviár.
Ozdobte bylinkami a podávejte na plochém talíři.
Tento předkrm bude vypadat slavnostněji, pokud jej doplníte čerstvou nebo nakládanou zeleninou. Na povrch vajec můžete jednoduše položit malé kousky zeleniny přímo ke kaviáru, nebo si ze zeleniny vyrobit přípravek pro podávání hlavní části pokrmu.
Jako základ mohou posloužit rajčata, kousek tvrdého sýra, okurky a avokádo. Každou z požadovaných surovin nakrájejte do stejného libovolného tvaru – čtverce, kolečka, trojúhelníky, ale v různých velikostech.
Poté, jako základ pro kousek svačiny, vezměte největší kousek jedné ze surovin, pak střední a menší kousek, dostanete jakousi pyramidu. Na vrch zeleninové pyramidy položte vajíčko s kaviárem a ozdobte bylinkami. Aby se taková chutná pyramida nerozpadla, lze ji držet pohromadě majonézou nebo špejlí (párátkem). Toto občerstvení vypadá velmi reprezentativně a na jedno jídlo můžete umístit takové občerstvení v různých interpretacích.
Zajímavé video na téma: „Vejce s kaviárem - jednoduché slavnostní jídlo pro dekoraci stolu“:
1. Chcete-li uvařit vejce natvrdo, vyjměte je předem z lednice, důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou (na domácích vejcích jsou špinavé skvrny, očistěte je solí). Vařte vodu, ponořte do ní vejce, je lepší to udělat lžící nebo děrovanou lžící. Vodu, ve které se vejce vaří, lehce osolíme, aby se neporušila skořápka. Vařte 8-10 minut. Poté je rychle přendejte do studené vody. Teplo z vajec se přenese do vody, proto ji několikrát vyměňte za studenou. Tento jednoduchý proces vám později umožní snadno oloupat vejce.
2. Uvařená a oloupaná vejce rozkrojíme po celé délce na dvě stejné poloviny. Bílky dejte zatím stranou a žloutky dejte do samostatné misky.
3. Čerstvý kopr nasekejte velmi jemně. Pomocí vidličky rozmačkáme žloutky, přidáme k nim kopr, přidáme majonézu, posypeme mletým černým pepřem podle chuti a dobře promícháme. Množství majonézy si regulujte sami - hlavní věc je, že hmota má střední tloušťku (ne tekutá, jinak se rozteče a není příliš hustá, pak bude nepohodlné jí plnit bílky).
4. Vzniklou směsí naplňte půlky vajec. Můžete to udělat lžičkou. 
Chcete-li svým plněným vajíčkům dodat sofistikovanost a slavnostní vzhled, použijte cukrářskou stříkačku nebo cukrářský sáček s tvarovanou tryskou. Náplň originálním vzorem natřeme do prohlubní bílků.
5. Navrch krásně naaranžujte vejce, vše ozdobte snítkou čerstvého kopru nebo posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
6. Hotová vejce plněná červeným kaviárem položte na velkou slavnostní mísu, ozdobenou čerstvými listy salátu. Jen si představte, jak atraktivně a svůdně to bude vypadat kvůli jasným barvám.
Poraďte:
- aby se půlky vajíček nekutálely na misce, ale stály rovně, zastřihněte trochu jejich dna;
- aby se kaviár nelepil na lžíci a dobře ležel na plněném vejci, před vyjmutím ze sklenice namočte lžíci pokaždé do studené vody;
- Vejce i červený kaviár jsou výživné bílkovinné potraviny. Při svátečním hodování proto podávejte nejprve tento předkrm, ale nevařte ho moc. Na základě výpočtu - dvě plněné půlky vajec pro každého hosta (koneckonců jsou před námi ještě celé prázdniny a je tolik lahodných pokušení).
Můžete použít kuřecí i křepelčí vejce a do červeného kaviáru přidat různé přísady. Trvanlivost plněných vajec v chladu je asi den, ale tento lahodný pokrm mizí ze svátečního stolu jako první. V našem článku vám řekneme, jak vařit vejce plněná červeným kaviárem.
Královské občerstvení
Plněná vejce se na začátku 20. století stala oblíbeným pokrmem na svátečních stolech. Tento předkrm si rychle oblíbilo mnoho gurmánů, protože k jeho přípravě můžete použít obrovské množství různých náplní - vše závisí na fantazii kuchaře a dostupných ingrediencích.
S příchodem bufetů se čertovská vejce stala nepostradatelným pokrmem při každé speciální akci. Z rozmanitosti možných náplní do nich se však obvykle dává přednost plněným vejcím s červeným kaviárem, jejichž recept je poměrně jednoduchý.
Možnost předkrmu s červeným kaviárem a okurkou
Toto jídlo vypadá docela reprezentativně a slavnostně díky světlé náplni a působivé prezentaci. Pokud je to žádoucí, mohou být plněná vejce s červeným kaviárem a okurkou podávána jako předkrm na špejlích, což bude velmi užitečné, pokud jde o bufetový stůl.
- křepelčí vejce - 5 ks;
- červený kaviár - 90 g;
- okurka - 1 ks;
- zeleň - snítka.
Praktická část
Přípravu svačiny byste měli začít přípravou vajec. K tomu je třeba je uvařit, oloupat a nakrájet na poloviny. Poté naneste malé množství zakysané smetany nebo domácí majonézy na rovný povrch poloviny vejce.
Další fází je kladení červeného kaviáru na poloviny křepelčích vajec. To se musí dělat opatrně, pomocí lžičky, aby náplň nesklouzla a neskončila někde na boku. Poté musíte okurku umýt a nakrájet na plátky, přičemž na ozdobu použijete část odpovídající velikosti křepelčího vejce. Pokud chcete, můžete na ozdobu použít také kopr, petržel nebo bazalku.
Recept na vejce s červeným kaviárem a olivami
Toto jídlo může potěšit členy domácnosti i návštěvníky. Do plněných vajec můžete přidat plátky rajčat, čerstvou okurku, olivy a zelenou cibulku.
Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
- slepičí vejce - 5 ks;
- červený kaviár - 70 g;
- olivy - 80 g;
- zeleň - snítka.
S přípravou vajec s červeným kaviárem byste měli začít přípravou hlavní složky. K tomu je třeba je vařit 10-12 minut a poté ponořit do studené vody. To musí být provedeno tak, aby byla skořápka vajec odstraněna bez kousků bílkovin.
Oloupané vejce by mělo být rozříznuto vodorovně, čímž se vytvoří dvě lodičky. Vaječné žloutky by měly být rozloženy a umístěny do samostatné misky. Připravené olivy musí být nakrájeny na malé kostičky a přidány ke žloutkům. Vše důkladně promícháme, osolíme a dochutíme sójovou omáčkou, případně majonézou.
Další fází je plnění bílkovin. Na dno lodi dejte žloutkovou směs a na ni položte červený kaviár. Před podáváním musí být vynikající aristokratický předkrm umístěn v chladničce.
Při zdobení tohoto lahodného předkrmu snítkami bylinek by měla být horní vrstva nádivky ponechána na displeji, přičemž petržel položte nikoli na kaviár, ale podél okraje servírovací misky, kterou lze v případě potřeby ozdobit hlávkovým salátem. listy.
Plněná vejce se šproty a červeným kaviárem
Tato verze elegantního občerstvení ozdobí každý sváteční stůl. Recept je jednoduchý a výsledek je vždy luxusní. Při plnění vajec červeným kaviárem doporučují zkušení kuchaři smíchat žloutek ne s majonézou, ale se změklým máslem.
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- vejce - 8 ks;
- šproty - 100 g;
- červený kaviár - 80 g;
- česnek - 3 zuby;
- zeleň - snítka.
Příprava originální svačiny musí začít přípravou vajec. K tomu je třeba je uvařit a oloupat. Poté je třeba vejce nakrájet na dvě stejné části a oddělit žloutky od bílků. Žloutky rozmačkáme vidličkou a do směsi přidáme předem nasekaný kopr, nasekaný česnek, mletý černý pepř a sůl. Do žloutkové hmoty by se také mělo přidat změklé máslo, což zjednoduší postup míchání.
Poté by měly být půlky vajec plněné žloutkovou směsí, na kterou je položen červený kaviár. Než předkrm ozdobíte šproty, položte rybu na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk. Dále na každou polovinu vajíčka položte jednu rybu a list zeleně.
Pokud jsou půlky vajec pryč, ale žloutková směs zůstává, můžete do ní přidat majonézu a nasekané bylinky. Vyrábí lahodné a výživné těstoviny na sendviče k snídani nebo obědu pro celou rodinu.
Pokud vás už trochu nudí obvyklé recepty na vařená vejce s náplní, pak mám pro vás příjemné překvapení. Seznamte se: křepelčí vejce plněná červeným kaviárem a okurkou. Toto jídlo je velmi důstojným konkurentem obyčejných plněných slepičích vajec, které jsou nepochybně velmi chutné, ale již dlouho pro nás nejsou novinkou.
Křepelčí vejce s červeným kaviárem vypadají mnohem efektněji a zajímavěji a připravují se jednoduše a rychle. No, až na to, že musíte být trochu opatrnější a pozornější: koneckonců mluvíme o docela malých přísadách.
No, nebojte se hned, není to vůbec děsivé, není to těžké, ale ve skutečnosti je to velmi zajímavé a zábavné: jak proces, tak konečný výsledek. Tento recept můžete použít jako nápad - koneckonců není nutné vařit vejce plněná kaviárem, existuje mnoho dalších náplní pro plnění vajec. Ale hned udělám rezervaci: pokud mluvíme o prázdninovém receptu, pak nenajdete lepší: červený kaviár vypadá velmi reprezentativně a slavnostně, jak se sluší na jídlo připravené u příležitosti nějaké důležité události.
Ingredience:
- 5 křepelčích vajec;
- 70-80 g červeného kaviáru;
- majonéza;
- čerstvá okurka;
- zelení na ozdobu.
Jak vařit vejce plněná červeným kaviárem:
Křepelčí vejce uvaříme natvrdo. Tento proces je ještě rychlejší než u varianty s kuřecími vejci: křepelčí vejce se vaří ve vroucí vodě pouze 5 minut a po této krátké době v nich bílek i žloutek ztvrdnou. Vejce ochlaďte a opatrně je oloupejte, snažte se nepoškodit povrch bílku. Vejce rozkrojte napůl.
Na plochou část poloviny vajíčka dejte trochu majonézy, nejlépe domácí. Majonéza je v tomto případě jen drobným doplňkem hlavních surovin, nehraje podstatnou roli, takže to nepřehánějte.
Další krok je velmi důležitý. Na půlky křepelčích vajec s majonézou položte lžičkou kaviár. Vaším úkolem je udělat to co nejpečlivěji, aby kaviár nespadl, nesklouzl nebo neskončil někde na okraji.
A opět nás čeká šperkařská práce. Pro začátek se vyzbrojme plátkem čerstvé okurky nakrájené na kousky odpovídající velikosti křepelčích vajec a bylinkami (kopr, petržel, bazalka atd.). A velmi pečlivě ozdobte každou polovinu vajíčka kaviárem s okurkou a bylinkami.
Nyní je naším úkolem přenést předkrm do pokrmu. Vlastně to je vše, můžete to podávat na stůl.
Dobré odpoledne drazí přátelé! Nevíte, jak překvapit své hosty? Hledáte neobvyklá a náročná jídla? Dnes se naučíme, jak ohromit hosty jednoduchými starými recepty, ale budeme vařit novým způsobem. Každý tedy již dlouho zná předkrm „plněná vejce“. Zamilovala se a zakořenila na stolech mnoha hospodyněk. Nabízíme novou možnost vaření: vejce s červeným kaviárem. Docela neobvyklé, že?
Zdravé dobroty
- křepelčí vejce - 30 ks;
- tvrdý sýr se smetanovou chutí - 200 g;
- granulovaný červený kaviár - 100 g;
- majonéza (nejlépe domácí);
- zeleň;
- hlávkový salát;
- rajčata (můžete použít malá cherry rajčata).
S červeným kaviárem vynikají svou originalitou a jsou rychle smeteny ze stolu.
1. Vejce uvaříme v mírně osolené vodě. Doba vaření ve vroucí vodě trvá až pět minut. Vejce mají zvláštní nasládlou chuť, při převaření tuto kvalitu ztratí.
2. Ochlaďte ve studené vodě, pomůže jim to dobře a úhledně vyčistit.
3. Oloupejte a nakrájejte na poloviny.
4. Oddělte bílky od žloutků a dejte je do různých nádob.
5. Sýr nastrouháme na jemném struhadle ke žloutkům. Rozdrťte a přidejte majonézu, dokud nebude hladká.
6. Připravte si bílky.
7. Pomocí lžičky opatrně vydlabejte náplň a naplňte bílky.
8. Otevřete sklenici kaviáru a krásně ji položte na náplň.
9. Samotný předkrm ozdobte zelení a pokrm krásně nakrájenými rajčaty a paprikou.
V tomto pokrmu by neměla být žádná sůl, protože může zkazit jemnou chuť.
Vejce s červeným kaviárem je vhodné plnit sýrem smetanové chuti, po smíchání se žloutkem změkne.
K přípravě tohoto jídla je nejlepší vzít hluboké nádobí a podávat na velkém, krásném podnosu.
Kontrast pokrmu spočívá v červeném kaviáru. Poslouží nejen jako dekorace, ale také jako chuťový doplněk receptu.
Vajíčka si rozhodně získají srdce i těch nejvybíravějších gurmánů a stanou se ozdobou vašeho stolu.
Vejce s červeným kaviárem
Pokud nemáte rádi křepelčí vejce, pak toto bude šik alternativa.
- slepičí vejce - 10-14 ks;
- žampiony - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- koření;
- zeleň;
- majonéza;
- Červený kaviár.
1. Vařte vejce. Doba vaření je sedm minut.
2. Ochlaďte pod tekoucí vodou a oloupejte.
3. Houby omyjeme a nakrájíme nadrobno.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme.
5. Rozpálíme pánev s olejem, přidáme cibuli a na středním plameni opékáme, až zesklovatí. Přidáme houby, osolíme a opepříme. Vařte dalších 3-5 minut, poté nalijte do pánve půl sklenice vody a přikryjte pokličkou. Snižte teplo na minimum.
6. Po odpaření tekutiny jsou houby hotové.
7. Vychladlou pečeni přendejte do mísy a rozšlehejte mixérem.
8. Smíchejte houbovou směs se žloutky a přidejte trochu majonézy.
9. Vejce naplňte lžičkou nebo malou vidličkou.
10. Navrch položte červený kaviár a snítku petrželky nebo kopru.
Naše vejce s červeným kaviárem jsou připravena. Můžeme začít ochutnávat.
Závěr
Vejce si vlastně můžete cpát čím chcete. Patří sem nakrájená játra s cibulí, šproty a dokonce i šunka. Pokrm lze skladovat maximálně dva dny, poté není vhodný ke konzumaci. Majonéza, jak jsme řekli výše, je nejlepší vzít si domácí, protože dělá náplň jemnější a vzdušnější. Vejce s červeným kaviárem budou nejen šik ozdobou na váš novoroční stůl, ale i na obyčejnou každodenní hostinu. Doporučujeme vyzkoušet vajíčka ve stylu „pod kožich“. Chcete-li to provést, vytvořte ostrou směs pomocí mixéru a naplňte ji do středu vejce. Toto jídlo je mnohem rychlejší na přípravu než salát.
Plněná vejce s červeným kaviárem jsou opravdovým požitkem chutí i barvou.
Přejeme vám dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Načítání...