פאי שכבות "שבלול" הוא אחת הפשטידות האהובות על משפחתי. אני בטוח שרוב עקרות הבית כבר הכינו את המאפה הרך והטעים הזה לחצאים האחרים ולילדים. באתר שלנו יש משהו לבעלי שן מתוק, וגם לבעלי שן בשרית.
אציג גרסת חטיף לפשטידת שבלול העשויה מבצק עלים עם גבינה. הבנות שלי אוהבות את זה והן עוזרות לי לבשל.
אנחנו צריכים לקחת צלחת של בצק עלים, גבינה, פטרוזיליה או שמיר, ביצת עוף, שמן חמניות ושומשום.
מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה.
שוברים ביצת עוף ומוסיפים אותה למילוי. יש להשאיר חלק מהחלמון כדי לשמן את פני הפאי. טוחנים את הירוקים לתוך המילוי. מותר להשתמש בשמיר טרי, פטרוזיליה טרייה או הכל ביחד לפי בקשת המארחת. יש לערבב את הגבינה ועשבי התיבול.
מפשירים צלחת של בצק עלים. בעזרת סכין צ'בורק מחלקים אותו לשלוש רצועות.
מגלגלים כל רצועה לסרט ארוך. כדי להבטיח שהסרטים יהיו אחידים וקל לעצב את הבצק, השתמשו שוב בסכין מתולתלת כדי לחתוך את העוגיות. צריך לחלק את מלית הגבינה במרכז כל סרט.
חברו את הקצוות של הסרט יחד לכל האורך ולחץ קלות לכיוון המרכז.
אנחנו מסובבים את הרצועות הממולאות לספירלה עם תפר באמצע. מניחים על נייר אפייה על נייר אפייה משומן בשמן חמניות. מהבצק שנותר אנחנו מכינים עיניים לשבלול.
בואו נשמן את הילדה שלנו בחלמון מדולל במים.
בואו נוסיף שומשום.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-30 דקות. פאי "שבלול" עשוי מבצק עלים עם גבינה מוכן!
בואו להגיש פחזנית "שבלול" עם גבינה כמתאבן לשולחן החג של הילדים.
איך אתם אוהבים את חתיכת עוגת השכבות שלנו, רכה מבפנים ופריכה מבחוץ? אני והבנות שלי אוהבים את זה!
היום נכין טעים מאוד ו פאי חלזונות יפה!נכין אותו מבצק עלים עם בצל וביצים! אתה יכול לבחור עבורו מגוון מילויים: ירקות, בשר, דגים, או אפילו מתוק! או לעשות בו כמה מילויים. אפשר גם להכין פשטידה בצורת דג זהב מבצק עלים.
מילוי פאי שבלולים
2. מילוי תפוחי אדמה. זה יכול להיות מגוון מאוד: עם בצל מטוגן או ירוק, פטריות או גבינת פטה (פאי תפוחי אדמה). מרתיחים את תפוחי האדמה, מנגבים אותם, מוסיפים מלח, ביצה גולמית ומרכיבים נוספים.
4. מילוי דגים יכול להיעשות מדג נא או משימורים. מרתיחים את האורז ומטגנים את הבצל. קוצצים שימורים או חותכים פילה דג ומערבבים.
5. מילוי מתוק. מכינים אותו מפירות יבשים (משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תמרים או צימוקים) ודבש.
6. השתמש בתוספות אחרות האהובות עליך, אנחנו נכין מאפים עם בצל וביצים!
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים סוכר ומערבבים ממיסים את הסוכר ומקרמלים.
מקלפים ומגררים בפומפייה גסה או דקה. מוסיפים למחבת את תערובת התפוחים, הקינמון והג'ינג'ר ומבשלים עד שהוא מקבל צבע חום אופייני. איפשהו נגעו בתמונות שלי, או שאולי שכחתי לצלם את התהליך הזה.
לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים כל אחד לשכבה בעובי 3-4 מ"מ, פורסים את המלית בזה אחר זה ומרדדים לגלילים. בתיאוריה הם צריכים להיות בעובי של כ-2 ס"מ. לאחר מכן חותכים אותם דק (כדי למנוע מהבצק להימתח, אני מכניסה את הסכין בכל פעם לשקית קמח) ומשטחת אותם מעט בעזרת כף היד או מערוך. ואז הם ייצאו יפים יותר - הבצק במרכז לא יתפח במהלך האפייה ויאפה בצורה אחידה יותר. באופן כללי, קצת יותר טוב משלי, וכמעט כמו במגזין שלי. את הרגע הזה הבנתי בעצמי מאוחר יותר.
מניחים את הספלים על נייר מקומח או נייר אפייה
ואופים כ-25 - 30 דקות בחום של 200 מעלות. שימו לב לתחתית - המילוי עלול להישרף.
תמונה של חלזונות פחזניים עם מילוי תפוחים ואגוזים
שיהיה לך ערב ראשון נעים וטעים. כן, עדיף לבשל 2 מנות בבת אחת.
הזדמנות מצוינת לגוון את תפריט הבית שלכם עם מאפים טעימים בעיצוב ספירלה מקורי. המילוי במקרה זה יכול להיות כל דבר - את הפאי אפשר להכין או מנה בשרית דשנה או קינוח מתוק, תוך שימוש בפירות יער/פירות כחומר מילוי.
בדוגמה שלנו, נכין פאי שבלול עם גבינה וחזיר. בצק אוורירי דק בשילוב מילוי סטנדרטי הוא אופציה של win-win לכל מצב. אנחנו מצטיידים במוצרים פשוטים ומתחילים לעבוד!
רכיבים: 
- בצק עלים - 300 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- חזיר רזה - 100 גרם;
- שומשום (לא חובה) - 1-2 כפיות;
- ביצה - 1 יחידה.
פשטידת שבלולים ממתכון בצק עלים
איך מכינים פאי חלזונות עם גבינה וחזיר
- ראשית, בואו נכין את המילוי שלנו. לשם כך, מגררים את הגבינה והשינקן גס.
- עכשיו בואו נעשה את הבצק. לאחר הפשרה מראש, מרדדים את בסיס המאפים העתידיים ל"דף" מלבני דק בעובי 2-3 מ"מ. אם צריך מוסיפים מעט קמח.
- חותכים את הבצק ל-4 רצועות ארוכות ושווה ברוחב. מניחים בשר חזיר על כל חתיכה, ומשאירים מעט מקום פנוי בצדדים.
- מפזרים בנדיבות את הבשר חזיר עם שבבי גבינה.
- מותחים מעט את קצוות הבצק ולוחצים על המילוי, "מדביקים" בזהירות כל רצועה יחד, מסתירים בתוכו את הגבינה והשינקן. כתוצאה מכך, אנו מקבלים 4 "נקניקיות" ארוכות.
- לאחר שכיסינו את תבנית האפייה בקלף, מניחים את הצרור הראשון בצורה של ספירלה הדוקה (התפר צריך להיות בתחתית).
- אנחנו פורסים את החתיכה הבאה סביב הדגל הראשון. כך, אנו יוצרים את כל העוגה בצורה של ספירלה (אל תשכח שהתפרים צריכים להיות בתחתית). כדי לקבל גוון ורוד מעורר תיאבון, משמנים את ה"שבלול" שלנו בביצה גולמית טרופה. כקישוט אפשר לפזר על המוצר שומשום (מתאימים גם שחור וגם לבן).
- אנו שולחים את המוצר המוגמר למחצה לתנור. פאי השבלולים עם גבינה ושינקין נאפה כ-20-30 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 180-190 מעלות.
- המאפה האוורירי והרך הזה טוב במיוחד כשהוא חם, אם כי אפשר לאכול את הפאי מקורר לחלוטין אם תרצו.
פשטידת שבלולים מבצק עלים תהווה מלווה טוב למרקי ירקות, מרק קל ושתייה חמה. בתאבון!
לפעמים אנשים בבית דורשים מאפים מתוקים טריים עם כוס תה, אז אני תמיד שומר כמה חבילות של בצק עלים מיצרן טוב במקפיא. ממנו תוכלו להכין בפשטות ובמהירות כמות עצומה של מאפים מתוקים טעימים בזמן קצר.
היום אשתף אתכם ב"שבלולים" מבצק עלים עם קינמון - המאפה האהוב על משפחתי. אנחנו אוכלים את ה"שבלולים" האלה בישיבה אחת, אז אל תשכח לשים את הקומקום מראש, אני מבטיח לך, יהיה לך אותו דבר)))
נכין את כל המוצרים הדרושים. מקפיאים מראש בצק עלים בצורה טבעית.
מוסיפים לסוכר בערך כפית קינמון טחון באיכות טובה. מערבבים אותם היטב.
מפזרים קלות עלה קלף עם קמח, מניחים עליו את הבצק ומרדדים אותו קלות בעזרת מערוך עץ.
מפזרים את כל פני הבצק בסוכר מעורבב עם קינמון. בזהירות רבה ללכת על האבקה עם מערוך, אתה צריך לגלגל אותה קלות לתוך הבצק.
כעת מרדדים את הבצק לגליל ומברישים את הקצה במים רגילים. חותכים את הבצק לגלילות קטנות בעובי 1 ס"מ.
מניחים את הגלילים על נייר הפרגמנט, משאירים הרבה מרווח ביניהם. במהלך האפייה הם יגדלו משמעותית ועשויים להיצמד זה לזה. לקבלת צבע חום זהוב ויפה, ניתן לצפות כל גליל בחלמון מעורבב בחלב. מניחים את הפחזנית "שבלולים" עם קינמון למשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
לאחר שנגמר הזמן, מוציאים את העוגיות מהתנור, מצננים ומוציאים מהקלף.
ה"שבלולים" הכי טעימים וקלים להכנה מבצק עלים עם קינמון מוכנים להגשה. טעים מאוד עם כוס תה או קפה. אני גם מאוד אוהב את זה עם חלב חם. שיהיה לך נחמד.
טוען...