ארנב עם תפוחי אדמה במיונז בתנור. ארנב בתנור: מתכונים ארנב אפוי עם מיונז ובצל

כשאני מבשלת ארנבת: תבשיל, מטגן או אופה, משפט המילה מסתובב לי כל הזמן בראש " ארנבות הן לא רק פרווה יקרת ערך, אלא גם 3-4 ק"ג של בשר קל לעיכול", אני אפילו לא זוכר מאיפה הביטוי הזה הגיע, אבל זה לא העניין, הדבר החשוב הוא שהארנב בכל צורה מתגלה כרך מאוד. עמית לעבודה מגדל ארנבות, כך שאני יכול בקלות לקנות פגר ארנב בכל שעה ביום או בלילה. אבל אם אתה קונה ארנב בשוק, אז לא צריך להיות לו כפות עור, אבל במקום ארנב אתה יכול לקנות חתול, הם אומרים שאי אפשר להבדיל ביניהם לפי המראה שלהם.

ארנב אפוי בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב מיונז-שוםבצדק מנה מלכותית שתשמח אפילו את הגורמה החביב ביותר. המנה הזו אידיאלית לכל ארוחת ערב חגיגית, ראש השנה או יום הולדת, האורחים יהיו שבעים ומרוצים.

לבישול תצטרכו פגר, פגר אחד מכיל כ-2 ק"ג בשר, אבל מכיוון שבעלי ואני נשארנו לבד זמנית, והילדים נסעו לסבתא שלהם לחופשת הקיץ, אזדקק ל-0.5 ק"ג ארנבת בערך.

רכיבים:

• ארנב 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה -6 יח'.
• שום - 3 שיני.
• מיונז 150 גרם.
• גבינה -100 גרם.
• מיץ לימון -2 כפות. כפיות.
• מלח פלפל ותבלינים לפי הטעם.

אנו מפרידים את הכמות הנדרשת לארוחת ערב מפגר הארנב. יש לי 2 רגליים. מניחים את הבשר בכוס עמוקה, ממלאים אותו במים ונותנים לו לשבת מעט כדי שייצא עודפי דם.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.

מניחים את הארנב על תבנית עם דפנות גבוהות או בתבנית זכוכית כמו שלי, משומנת מראש בשמן צמחי. מניחים מעל תפוחי אדמה.

נתחיל בהכנת רוטב מיונז-שום.

כדי לעשות זאת, קולפים 3 שיני שום.
אנחנו מעבירים אותו דרך מכבש או שום לתוך כוס עמוקה.
סוחטים את הכמות הנדרשת של מיונז.
מפזרים מיץ לימון, מוסיפים מעט מים, כ-100 גרם. ממליחים, פלפלים ומוסיפים תבלינים.

מערבבים הכל ויוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה והארנב.

שלוש גבינות על פומפיה דקה,

מפזרים את הכלי מלמעלה ושולחים הכל לאפייה של כ-1.5 שעות ב-180%.
תפוחי האדמה והבשר יהיו עסיסיים, שכן הם יהיו ספוגים ברוטב, ומעל אמור להיווצר קרום גבינה טעים ומעורר תיאבון.

בשר ארנב אינו האפשרות הפופולרית ביותר להכנת מנות יומיומיות. זה נובע הן מהמחיר הגבוה למדי והן מהמורכבויות של הכנת בשר ארנבות, שאינן מוכרות לכל עקרות הבית.

עם זאת, לבשר הרך והטעים הזה יש ערך תזונתי גבוה, ולכן יכול לגוון באופן משמעותי את התזונה הרגילה.

לרוב, ארנב משמש להכנת מנות תזונתיות ומזון תינוקות. הבשר שלו יהיה רך ועסיסי גם כשהוא מבושל בשמנת חמוצה וגם כשהוא מטוגן עם קרום חום זהוב במחבת.

אבל אפייה בתנור היא השיטה האופטימלית להכנת בשר ארנבת. כך הוא שומר על הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים ומספק ארומה וטעם ייחודיים של המנה.

לא כולם יודעים לבשל כראוי ארנב כך שהבשר יהיה רך וטעים. עם זאת, אין בכך כל רע. יתר על כן, אתה יכול לקחת מתכון מוכן לאפיית ארנב בתנור וליישם אותו. יש הרבה אפשרויות וכולם טובים בדרכם.

אפשר לאפות את הארנב בחתיכות בנייר כסף ובשרוול. או בשר שלם בתנור, מתבלים את הבשר בשום, מיונז או שמנת חמוצה. זה יהיה קישוט מקורי לשולחן החג. היום אני מבשלת ארנב ומזמינה את כולם לקחת חלק באירוע המרגש הזה.

אני ממליץ לך לזכור ניואנס אחד: אם הארנב כבר לא צעיר ודי גדול, יתר על כן, הוא נקנה בחנות, אז עדיף להשרות בשר כזה במשך 12 שעות עד 24 שעות.

מתכון לצליית ארנב בתנור, בשרוול

כל מוצר חלב מותסס, שמנת, חלב, יין או מים רגילים מתאים כמדיום השרייה. אגב, כדאי להשתמש במים להשרייה רק ​​אם בשר הארנב טרי לגמרי. בהחלפת המים מספר פעמים תפטרו לחלוטין מהדם ותכינו את הבשר לאפייה.

השרוול עמיד בחום מבטיח אפייה אופטימלית ואחידה של המנה, בעוד שהבשר לא יתייבש, יישרף ולא ייראה אטרקטיבי.

זוהי אפשרות מנצחת הן לכל יום והן לחג.

איך לבשל:

ראשית, אני משרים את הארנב במשך 12 שעות, ומחליף כל הזמן את המים. לאחר מכן, כדי שהבשר יישאר רך ורך, אתה צריך להשרות אותו בערב בתערובת של מלח, פלפל ורוטב סויה. לפגר שלם מספיקות 3 כפות רוטב, מוסיפים מלח לפי הטעם.

לאחר 12 שעות נוספות של כבישה, הארנב מוכן לבישול. יש לחתוך את הפגר למנות.

היזהר מאוד עם מלח. אחרי הכל, רוטב סויה מלוח וכך גם מיונז.

חתכתי גם תפוחי אדמה מקולפים ושטופים מראש לברים קטנים. ואני מערבבת את כל הירקות עם מיונז, מלח ותבלינים. לחילופין, אפשר להחליף מיונז בשמנת חמוצה, חרדל ושמנת.

מכיוון שהארנב ייאפה בשרוול, אתה צריך להכין שקית אפייה מיוחדת. מערבבים לתוכו ירקות וחתיכות בשר. הקצה החופשי של השרוול חייב להיות קשור בקפידה או מאובטח עם מחזיק פלסטיק, שלעתים קרובות כלול עם השרוול עצמו באריזה.

התנור שלי כבר מתחמם. אני שולח לה חבילה עם כל הדברים האלה ומחכה 50-60 דקות. זמן האפייה תלוי בעוצמת התנור ובגודל פגר הארנב עצמו.

לאחר מכן, כל שנותר הוא להוציא את המנה המוגמרת ולהניח אותה על צלחות. בשר רך, מתובל ורך להפתיע מתווסף בהרמוניה עם תוספת ירקות. מנה זו מחזיקה בעצמה ואינה דורשת רטבים נוספים. ארוחת ערב נהדרת או ארוחת צהריים מוכנה.

ארנב אפוי טעים מאוד עם שמנת חמוצה בתנור, בנייר כסף

ארנבת בתנור עם שמנת חמוצה היא מנה מצוינת לכל המשפחה, אפשר וצריך להכין אותה לשולחן השנה החדשה. לבשר הארנב הזה יש טעם עדין ועדין ונראה מאוד אטרקטיבי. אז, הגיע הזמן להתחיל לבשל.

אם אתה צריך לפטור את הבשר מריח לא נעים, אז כדי לעשות זאת יש להשרות את הפגר במים. אין צורך להשרות את הבשר בנוסף, שכן שמנת חמוצה ותבלינים ישמשו כמרינדה.

איך לבשל:

אני חותך את הבשר שהושרה מראש למנות ומשפשף אותו בתבלינים ומלח. אני מוסיפה שום דחוס או קצוץ דק.

לאחר מכן, אתה יכול להתחיל במרינדה. כדי לעשות זאת, מצפים את חתיכות הארנב בשמנת חמוצה. כדי למנוע מהמנה לצאת שומנית מדי, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן או אפילו ביוגורט. אבל, אם אתה לא בדיאטה, אז אתה לא צריך לזלזל בתכולת השומן של מוצר החלב המותסס, כי ככל שהוא גבוה יותר, הבשר יהיה רך יותר.

מניחים את הארנב, מצופה בשמנת חמוצה ושום, במקרר ל-3 שעות. הפעם יספיק לבשר להיספג במרינדה.

מכיוון שהארנב ייאפה בנייר כסף, אנו מרפדים תבנית עם מספר יריעות נייר כסף ומניחים עליה חתיכות בשר ארנבות במרינדה, תוך פיזור שווה של הבשר על תבנית האפייה. מניחים מעל שכבה של תפוחי אדמה ופרוסות גזר קצוצים. תוספת ירקות זו תחסוך מכם הכנת תוספת ומבטיחה רכות ועסיסיות של הבשר.

אני מכסה את החלק העליון של הכלי העתידי בשכבת נייר כסף וצובט בזהירות את השוליים כדי שהאדים והמיץ לא יברחו ויישארו בתוך הכלי. אני מניח את תבנית האפייה עם המוצר הגמור למחצה בחדר שחומם מראש ל-220 מעלות. תנור למשך 45 דקות.

בשר ארנב בשמנת חמוצה, מבושל בנייר כסף, יהיה רך מאוד, ממש מאודה. כדי לייבש אותו מעט ולקבל קרום פריך מעורר תיאבון, 5 דקות לפני סיום הבישול, ניתן להסיר את שכבת נייר הכסף העליונה ולהחזיר את הארנב לתנור.

מנה זו מוכנה במהירות, בקלות, והתוצאה תמיד נעימה. בשר עסיסי בשילוב תפוחי אדמה וגזר, ספוג ברוטב שמנת חמוצה, טעים פשוט אלוהי.

ארנב מתובל בתנור, ביין לבן

בסרטון זה, ג'ניס מראה הכנה שלב אחר שלב של ארנב כבוש ביין לבן.

זו כבר לא רק ארוחת ערב, אלא מנת מסעדה מן המניין.

ארנב חג אפוי שלם בתנור

בשר ארנבת ניתן לקשט בירקות ואורז, תפוחי אדמה או כל סלט. זוהי אפשרות תזונתית מצוינת לכל בני המשפחה. ואיזה סוג של הנאה גסטרונומית לא אמיתית תקבלו, אני מקווה לקרוא על כך בתגובות למאמר זה.

ארנב שלם אפוי בתנור הוא מאכל מרהיב שיפתיע את האורחים ויקשט את שולחן החג. זה מוכן עם מינימום של מרכיבים נוספים, אשר יאפשר לך להעריך לחלוטין את הטעם של בשר דיאטטי.

איך לבשל:

כדי להכין מנה כזו, אתה צריך להכין את בשר הארנב למרינדה ואפייה. הארנב הזה צעיר ולא נטבול אותו להרבה זמן. אם אתה לא אוהב את ריח הארנב, אתה יכול להיפטר ממנו במהירות.

כדי לעשות זאת, פשוט שים את הפגר במים קרים למשך שעה אחת, הוסיפו לו כף חומץ. לאחר הכנה מקדימה כזו, הבשר יהיה רך ורך, והארומה שלו תיפטר מהגוון הלא נעים.

ראשית, אני משפשף את הפגר בתבלינים.

הקפד לקחת בזיליקום מיובש שכן עשב זה בשילוב עם בשר ארנב מייצר אפקטים אופטימליים.

למרינדת הבשר מוסיפים מעט שמן זית. אם אין לך שמן זית, זה לא משנה, אתה יכול להוסיף כל ירק, רצוי מעודן, כדי שהארנב לא יקבל טעם נוסף. למרינדה מכניסים את הבשר למקרר ל-12 שעות. לאחר מכן ניתן להמשיך בבישול.

אני אופה את הפגר בתנור על נייר כסף, אז אני מכסה את תבנית האפייה בנייר כסף ומשמן אותו בשמן צמחי נוסף. מניחים את הארנב על נייר הכסף שעל גבו, כשאיבריו מורחבים ככל האפשר.

החליטו בעצמכם אם לכסות את החלק העליון של המוצר הגמר למחצה בנייר כסף או לא. אם הפגר סגור, הבשר יהיה רך ורך יותר. ואם הפגר נשאר ללא הגנה נוספת, אז הבשר יהיה מכוסה בקרום מלמעלה.

משאירים את פגר הארנב המוכן בתנור שחומם ל-220 מעלות למשך 45 דקות.

אם אינכם עוטפים את הארנב בנייר כסף, אל תשכחו להשקות אותו מעת לעת עם המיצים המשתחררים.

את המנה המוגמרת ניתן להגיש בעיטור עשבי תיבול, ירקות חתוכים וכל עשבי תיבול. כל מה שיכול להשלים את בשר הארנב הארומטי והטעים.

ארנב בתנור, אפוי עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

בסרטון זה, טטיאנה מראה כיצד לבשל ארנב ברוטב שמנת חמוצה עם פטריות. אגב, היא גם מספרת איך לא לעשות טעויות בקניית ארנב. ואיך להבחין בין בשר ארנב צעיר לישן.

כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכונים רבים לבישול בשר ארנבת. בחר את מה שמתאים ביותר לטעם המשפחה שלך ותהנה ליצור!

ואני מודה לכל מי שבישל איתי היום! אם אהבתם את המתכונים הפשוטים האלה, לחצו על כפתורי המדיה החברתית. כך תשמור אותם בדף שלך!

בשר ארנבת הוא מוצר דיאטטי.

מבחינת תכונותיו, בשר ארנבת קרוב לבשר עוף, תוך שהוא עולה עליו משמעותית מבחינת תכולת שומן וחלבון.

בשר ארנב מכיל ויטמינים B6, B12, PP. הוא מכיל הרבה ברזל, זרחן, קובלט, פלואור, מנגן ואשלגן ביותר מהכמויות הנדרשות, בעוד שהוא דל במלחי נתרן, מה שקובע את טעמו ותועלתו.

בשר ארנבת יהיה רך במיוחד אם אתה משרים את פגר הארנב במים קרים במשך כשעתיים לפני בישולו.

רכיבים

• ארנב
• מיונז - 15 כפות. כפיות
• תבלינים
• שמן צמחי

כדי להכין ארנב עם מיונז אתה צריך:

ראשית, לזפת את פגר הארנב מעל האש.

חותכים את פגר הארנב למנות.

משרים את הבשר במרינדת מיונז.

לשם כך שלבו שש כפות מיונז עם תערובת תבלינים לבשר, פלפל שחור גרוס ואדום, וניתן להוסיף מלח אם רוצים. מערבבים הכל ביסודיות.

לשפשף את בשר הארנב ברוטב מיונז.

ואנחנו נותנים לו את ההזדמנות להשרות.

לאחר שחלף הזמן, מניחים את הבשר במחבת שחוממת מראש לתבשיל.

על מנת למנוע מבשר הארנב להישרף מיד לתחתית המחבת, יש לשפוך לתוכו שלוש או ארבע כפות שמן צמחי או זית. מבשלים את הבשר על אש בינונית מתחת למכסה סגור כעשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן, אתה צריך לערבב ולהפחית את האש מתחת למחבת, ולבשל את הבשר מתחת למכסה סגור היטב עד שנוצר קרום זהוב.

אם בשר הארנב כבר שחום, אז אתה צריך להוסיף לו את המיונז הנותר ולבשל אותו מתחת למכסה סגור עוד חמש דקות.

הזמן הזה מספיק כדי שהמיונז יתפזר לגמרי על הבשר. בשלב הזה של הכנת הארנב במיונז כבר אפשר לטעום. אם אתם חושבים שפתאום התברר שהוא לא מספיק ארומטי, או לא ממש מלוח, הוסיפו תבלינים ומלח לפי טעמכם ותבשלו עוד חמש דקות. ארנב מבושל ברוטב מיונז מוכן.

הארנב שלנו עם מיונז יצא טעים כמו תמיד.
אנו מאחלים לך תיאבון.

צהריים טובים, מארחות יקרות!

כולם יודעים שבשר ארנבת הוא בריא מאוד. הוא נחשב לבשר "לבן" תזונתי, דל שומן ובעל מיקרו-אלמנטים רבים מועילים לגופנו. אבל בנוסף לחלבונים וויטמינים, גם בשר ארנבת טעים מאוד! אני עצמי מנסה מדי פעם לבשל בשר ארנבת, בדרך כלל מרתיח אותו או אופה אותו בתנור. כמובן שהבשר יוצא טעים במיוחד בתנור. והיום אשתף אתכם במתכון טעים מאוד, אך יחד עם זאת פשוט.

למתכון הזה צריך רק: הארנב עצמו, שלם, מיונז (100-200 גרם, תלוי בגודל הארנב), פלפל שחור גרוס, שום (5-8 שיני), תבלינים, מלח. התבלינים שאני משתמש בהם הם כוסברה טחונה, פפריקה טחונה ותבלינים לכופתאות. אני אוהב את השילוב של התבלינים האלה, והפפריקה מעניקה לבשר צבע אדום יפהפה. באופן כללי, אני לוקח את התבלינים שיש כרגע.

את הארנב צריך לשטוף היטב. אם זה היה קפוא, אז הפשירו היטב, שטפו אותו ויבשו. הבשר לא צריך להיות רטוב במיוחד.

עדיף לערבב את התבלינים והמלח למסה אחת, כך שיהיה קל יותר לפזר אותם על פני כל השטח של הארנב.

לשפשף את הארנבת היטב בתבלינים.

קולפים את השום וחותכים דק לפרוסות.

יוצרים צלקות קטנות בבשר בעזרת סכין, ולאחר מכן ממלאים את הארנב בשום. חתיכות השום יתמוססו בבשר במהלך האפייה והוא יהיה אפילו יותר ארומטי.

לאחר מכן, משמנים את הבשר במיונז, מניחים אותו על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי ונותנים לבשר לעמוד במשך 20-30 דקות. אם אין לך זמן, אתה יכול להכניס את הארנב לתנור מיד. אבל זה שיושב יהיה רך וארומטי יותר.

מניחים את הארנב על תבנית עם נייר אפייה ואופים 45-60 דקות. אתה יכול גם להוסיף לזה סוג של תוספת או לאפות תפוחים, פטריות ותפוחי אדמה. זה אופציונלי. אני מגיש את הארנב עם פירה או סלט ירקות טרי.

המנה המוגמרת משדרת ארומה נפלאה, נעימה וזוהרת כמו זהב!

למרות העובדה שבשר ארנבת נחשב רזה, עדיין "יוצא" ממנו שומן במהלך הבישול, אך הבשר עצמו אינו שומני כלל. כמו חזה עוף, רק יותר טעים!

בתיאבון!

זמן בישול: PT01H20M שעה 20 דקות

עלות משוערת למנה: 500 לשפשף.