Není nic lepšího než příjemné večerní rozhovory s rodinou u šálku lahodného čaje. Chcete-li večer zpestřit a zpříjemnit, musíte dát přednost neuvěřitelně chutné a neobvyklé meruňkové marmeládě, kterou lze připravit podle několika receptů.
Mít znalosti pomáhá, aby byl dezert jemnější, chutnější a rozmanitější. Chcete vědět více podrobností? Pak byste si měli přečíst článek až do konce.
Meruňkový džem
Meruňkový džem je prostě nedílnou součástí produktu na každém kuchyňském stole. Džem je univerzální pochoutka, která může být doplňkem snídaně i čaje, dá se namazat na chleba a může být také výbornou náplní do různých moučníků, buchet, koláčů a mnoho dalšího.
K tomu všemu je meruňkový džem velmi chutný a nízkokalorický, na rozdíl od všech lahodných koláčů, kastrolů a pečiva. Možností vaření je spousta, každý milovník marmelád se s nimi může seznámit, stačí si tento článek podrobně prostudovat až do konce.
Připravit lahodný a rozmanitý džem pomocí jednoho receptu prostě nejde, a proto bylo dnes vynalezeno mnoho možností, které jistě potěší vaši chuť. Skončíte se zcela odlišnými produkty, které mají individuální chuťové vlastnosti a nebudou se překrývat s jinými recepturami.
Ne každý chce do džemu používat různé přísady, mnozí dávají přednost klasickým receptům, které budou kvalitní a navíc neobsahují žádné škodlivé látky. Stačí se zásobit ovocem, hlavní věcí je, že není přezrálé, protože s takovými produkty džem okamžitě ztrácí své hlavní chuťové vlastnosti.
Stojí za to seznámit se se všemi vlastnostmi chutného a příjemného receptu na meruňkový džem, zásobit se cukrem, protože bez něj nebude mít džem úplný a chutný vzhled a chuť. Trochu trpělivosti, nadšení, dostupnosti všech potřebných produktů a určitě získáte příjemnou a nepopsatelnou chuť džemu.
Klasické recepty na džem
Výroba klasického džemu nemůže být snazší, hlavní věcí je zásobit se potřebnými produkty a náčiním, které se vám mohou při procesu hodit. K tomu budete potřebovat:
- Abrikosov;
- Sahara;
- Voda;
- Hrnce;
- Plechovky a víčka k utěsnění.
Když jsou tyto potřebné prvky připraveny, můžete zahájit proces výroby džemu. Existuje několik receptů na klasický džem, podívejme se na následující možnosti:
Recept 1
Vezmeme 1 kg zralých, ale pevných meruněk a také 1,5 kg cukru. Před vařením nezapomeňte ovoce dobře opláchnout a odstranit semínka.
Ovoce dáme do nerezové nádoby, ve které je potřeba uvařit džem. Do nádoby přidejte cukr, nalijte jednu sklenici vody, nádobu položte na oheň, abyste připravili sirup.
Musí se vařit, dokud se nestane průhledným. Poté přidejte půlky meruněk do sirupu, vše důkladně promíchejte a vypněte oheň, aniž byste nádobu sundali ze sporáku.
Poté znovu zapněte oheň, počkejte, až se vaří, a poté směs ochlaďte. Chcete-li získat chutný a uvařený džem, musíte chvíli počkat, protože jej můžete vařit pouze dvakrát denně.
Druhý den ráno je nutné celý postup opakovat znovu a večer, od začátku o den později, dáme meruňky dovařit do úplného uvaření.
Recept 2
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat co nejzralejší meruňky, měly by být měkké. Budete potřebovat 1000 g ovoce a 1000 g cukru. Pečlivě omyjte 1 kg ovoce, připravte si nádobu, kde se bude marmeláda vařit, a vše zasypte cukrem.
Pod dno nádoby je potřeba umístit rozhazovač ohně, tím získáte jistotu, že se marmeláda nepřipálí, ale zachová si svůj praktický vzhled a všechny blahodárné chuťové vlastnosti.
Poté, co je nádoba připravena a meruňky pokryty cukrem, měli byste zapnout oheň na střední rychlost, aby se obsah nádoby postupně zahříval a voda se začala pomalu vařit. Stojí za zmínku, že pokud velmi často upravujete intenzitu ohně, můžete v džemu „zabít“ velké množství užitečných složek.
Ovoce a cukr postupně promíchejte, abyste dosáhli jednotné konzistence. Postupem času je třeba oheň postupně snižovat, aby nedošlo k připálení marmelády. Od této chvíle byste měli být trpěliví, protože budete muset počkat, až džem zhoustne.
Tip: Před vložením hotového džemu do sklenic je třeba je sterilizovat, to platí i pro víčka.
Recept 3
Na přípravu následujícího receptu budete potřebovat 1000 g meruněk a 500 g cukru. Meruňky by se také měly umýt v dostatečném předstihu a zbavit se semínek, poté je protáhnout mixérem nebo mlýnkem na maso, abyste získali homogenní nádobu.
To vše se musí důkladně promíchat a zasypat cukrem, aby výsledná směs pustila šťávu. Poté musíte zapálit oheň, na hořák položit rozšiřovač ohně a položit na něj nádobu s meruňkou.
Nesmíme zapomínat, že hmota velmi rychle dosáhne bodu varu, proto ji rozhodně míchejte a postupně snižujte plamen.
Tento recept vám nezabere mnoho času, jeho příprava vám zabere jen hodinu. Poté je třeba vše postupně vložit do předem sterilizovaných sklenic a pomocí stroje srolovat víčka.
Recept 4
Tento recept osloví lidi, kteří neustále počítají kalorie a do svého jídelníčku nezařazují cukr. Na vaření budete potřebovat pouze 1 kg meruněk.
Aby byl džem chutný a sladký, měli byste si určitě vybrat ovoce, které se vyznačuje absolutní zralostí, mělo by být přezrálé, změkčené, protože již obsahuje dostatečné množství cukru, takže nebudou potřeba žádné další přísady.
Tato verze meruněk musí být zkroucena v mlýnku na maso nebo mixéru, přivést vše k varu a vařit po dobu pěti minut. Takový džem bude mít velmi chutnou a nepopsatelnou chuť, která velmi připomíná sušené ovoce. Také v této verzi džemu zůstane zachováno dostatečné množství vitamínů.
Pokud alespoň jednou zkusíte udělat džem podle tohoto receptu, prostě ho nebudete moci odmítnout. Nepochybujte o tom, že se pro vás stane skutečným dezertem. I když držíte dietu, nemusíte se vzdávat sladkých a chutných jídel. Naučte se dělat džem podle správného a jednoduchého receptu, určitě vás potěší svou jedinečnou chutí.
Recept 5
Vezměte 1 kg cukru a meruněk, vše důkladně omyjte a odstraňte pecky. Meruňky položte na plech a osušte v troubě. Bude to trvat několik dní, aby se trouba udržela v teple. Pokud je to možné, lze meruňky sušit na slunci, ale trouba je stále praktičtější a cenově dostupnější varianta.
Poté, co jsou meruňky dobře vysušené, musíte sirup vařit, k tomu budete potřebovat sklenici vody a cukru, sirup by měl mít světlou barvu. Když jsou plody vysušené, nalijte je do připraveného sirupu a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Poté podle standardní metody přidejte do sklenic džem a srolujte.
Džem se semínky
Samotný džem je velmi chutný a příjemný, zvláště pokud jej správně připravíte a použijete v kombinaci s koláči, buchtami, palačinkami a jiným pečivem. Tento recept ovládaly a pravidelně používaly i naše babičky, protože příjemnější a nadpozemskější chuť, než dává džem se semínky, prostě nenajdete.
Ingredience jsou následující:
- 1 kg meruněk;
- 1 sklenici vody;
- 700 g cukru.
Každý recept na vaření má svá tajemství, takže džem se semínky není výjimkou, bereme na vědomí následující:
- Pokud nevíte, které odrůdy meruněk budete potřebovat k přípravě konkrétního receptu, nezapomeňte si vzít zralé a hladké ovoce, v takovém případě nikdy neuděláte chybu.
- Džem bude lahodnější, jakmile poznáte všechny nuance. Bude hotový, pokud na lžíci uvidíte tenký provázek sirupu. Každý recept má svůj odhadovaný čas, a proto byste měli věnovat pozornost konzistenci.
- Každý recept vyžaduje přidání určitých přísad, jako je skořice, vanilka, hřebíček a další. Určitě experimentujte, pamatujte, ani jedna složka nemůže zkazit chuť a vůni džemu.
- Recept na zimní džem má svá tajemství, musí se vařit v několika várkách. To znamená, že to uvařili, nechali vychladnout a znovu uvařili. V tomto případě můžete získat opravdu chutný a velmi aromatický dezert, který bude v zimě prostě nenahraditelný.
Vraťme se k receptu:
Nejprve meruňky dobře omyjte. Poté je osušte na ručníku. Z vody a cukru uvaříme sirup, bude to trvat jen 5 minut. Vložte celé meruňky s peckami.
Poté přiveďte nádobu k varu a hotové meruňky v tomto režimu vařte 5 minut. Poté ihned stáhněte z plotny a nechte vařit. Vložte meruňky do nádoby do lednice nebo na jiné chladné místo. Další den postup opakujeme znovu, dokud džem nezíská podobu „tenké nitky“.
Tip: Jakýkoli recept by měl být po vychladnutí uzavřen, džem se pak neoddělí a ovoce nevykyne nahoru.
Teď už víte, jak udělat džem z meruňky i s peckami, určitě se vám to povede, protože recept není nijak složitý.
Džem s jádry
K přípravě džemu podle tohoto receptu potřebujete následující přísady:
- 1350 g meruněk;
- 450 ml vody;
- 1540 g cukru.
Vezmeme omyté meruňky a uděláme do nich malé zářezy, které nám umožní vytáhnout semínka zevnitř, aniž bychom zdeformovali samotný plod. Výsledná semena je nutné rozštípat kladivem nebo použít drtič česneku.
Na sporák postavte nádobu s vodou a přiveďte ji k varu, poté vsypte cukr a roztok vařte, dokud se jeho objem nezmenší na čtvrtinu. Poté musíte vypustit veškerou tekutinu a znovu ji vařit.
Meruňky naplníme a zalijeme vroucí vodou. Nechte stát až 10 hodin, vařte, dokud není tekutina čirá. Poté vložte ovoce do vzduchotěsné nádoby a uzavřete je do sterilní nádoby.
Džem s mandlemi
Vezměte 950 g cukru, 90 ml vody, 950 g meruněk a 155 g mandlí. Je velmi důležité zachovat tyto proporce. Mandle zalijte převařenou vodou, nechte 15 minut působit a vše opláchněte studenou vodou. Tyto kroky je nutné opakovat dvakrát.
Ořechy očistíme od skořápky. Vymačkáme pecku a meruňku zevnitř dobře opláchneme. Každou dírku, kde byla kost, vyplníme mandlemi. Do kastrůlku nasypeme cukr, zalijeme vodou, vaříme, dobře promícháme, dokud se vše nerozpustí.
Plněné meruňky přidejte po jedné do sirupu, přiveďte k varu a vařte 6 minut. Nechat vychladnout. Poté znovu vařte a vařte vše 7 minut. Dále vše balíme do sklenic.
Džem s ořechy
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 1,1 kg cukru;
- 1,1 kg meruněk;
- 340 g vlašských ořechů;
- 2 g kyseliny citrónové;
- 420 mg vody.
Ořechy očistíme, úplně odstraníme všechny skořápky a také blánu. Ořechy rozdrťte v mixéru do hladka. V samostatné nádobě smíchejte vodu a cukr, abyste získali čirou a homogenní směs.
Vezměte další nádobu a dejte na oheň 3 litry vody na 85 stupňů. Nejprve je třeba připravit meruňky, nakrájet je na dvě stejné části a odstranit z nich pecky. Přendejte je na pár minut do misky. Počkáme, až džem vychladne. Znovu povařte a promíchejte.
Džem na plátky
Vezměte 410 ml vody, 950 g meruněk, 1450 g cukru. Meruňky omyjeme, zbavíme pecek a ovoce rozdělíme na stejnoměrné plátky. Vodu ohřejeme, ale nepřivedeme k varu. Vložte meruňky do nádoby na 3 minuty. Poté je nutné plody ochladit tekoucí vodou.
Meruňky napícháme, do každé uděláme několik důlků. Do vody přidejte cukr a vařte. Nalijte celý roztok na ovoce a počkejte 3,5 hodiny. Vařte 12 minut, důkladně promíchejte. Interval mezi vařením je 8 hodin. Připravenost džemu musí být určena barvou meruněk, které by měly být průsvitné. Stočíme pouze do sterilních sklenic.
Džem s jablky
Budeme potřebovat 580 g jablek, 130 g citronu, 620 g meruněk, 950 g cukru, sáček Zhelfixu a Quittinu, na výrobu džemu můžete použít i další přísady. Ovoce nezapomeňte omýt, zbavit jadérek, odstranit slupky z jablek a dobře je potřít.
V mixéru rozmixujte meruňky do hladka. Přidáme želírovací prostředek a 40 g cukru, vše dobře promícháme a provaříme. Přidejte zbývající cukr a vařte tři minuty.
Zázvorový džem
Musíte si připravit 1350 g cukru, 1900 g meruněk, 20 g zázvoru. Meruňky zbavíme pecek a nakrájíme je na libovolné dostupné kousky. Výsledné kousky vložte do nádoby na vaření, přidejte cukr. Vše dobře promíchejte a vařte 30 minut.
Je velmi důležité sledovat pěnu, protože její tvorba bude poměrně častým procesem. Zázvor nastrouháme a přidáme k džemu. Rozhodně musíte zkontrolovat tloušťku dezertu tak, že jej pustíte na talířek. Pokud se marmeláda nerozteče, můžete ji ihned přidat do sklenic.
Džem s kávou
Bereme následující ingredience:
- 800 g cukru;
- 1,1 kg meruněk;
- 12 g vanilkového cukru;
- 95 ml citrusové šťávy;
- 60 g kávových zrn.
Meruňky zbavíme semínek, jednu polovinu protáhneme mixérem a druhou nakrájíme na střední kousky. Vezmeme prostornou nádobu a přidáme do ní ovoce, přidáme cukr, vanilkový cukr a nalijeme citrusovou šťávu. Vše velmi dobře promíchejte. Kávová zrna byste rozhodně měli rozdrtit v hmoždíři.
Vezměte hustou gázu a vložte do ní zrna. Dobře svážeme a přendáme do meruňkové hmoty. Stačí vydržet 2-3 hodiny. Vařte 15 minut, dobře promíchejte. Když džem zhoustne, vyjměte kávu. Vše nalijeme do sklenic.
Džem s pomeranči
Pokud si chcete připravit takový dezert, měli byste mít hodně ovoce, protože kombinace pomerančů a meruněk je docela chutná, protože zastavit se při ochutnávání může být někdy extrémně těžké.
K přípravě budeme potřebovat:
- 3 kg cukru;
- 3 velké a zralé pomeranče;
- 4-5 kg meruněk;
- 1,5 sklenice vody.
Takový džem musí být vařený s kůrou, a proto by pomerančová slupka neměla obsahovat žádné skvrny nebo vady. Vaření bude trvat dlouho, takže to nestihnete uvařit ve spěchu.
Proces vaření je následující:
- Meruňky omyjeme a osušíme na malé plátky.
- Z vody a cukru připravíme sirup a vaříme 5 minut. Jakmile sirup vychladne, přelijte jím plátky meruněk a vše dejte na oheň, provařte a vypněte.
- Nechte přes noc, aby vše vychladlo, a ráno dejte zpět na oheň.
- Meruňky se vaří alespoň 2-3krát na zimu se přidávají v době posledního vaření.
- Do džemu se nejprve přidá kůra. K tomu se plody suší, omyjí a nakrájí na tenké plátky. Kůra se naseká na malé kousky. Vařte na mírném ohni 10 minut.
- Během této doby se pomeranče oloupou a rozdělí na plátky. Nejlepší je použít celé plátky, ale citrusy nakrájené na kousky jsou často přijatelné.
Tip: před krájením propíchněte kůži párátkem, v tomto případě se plátky nepomačkají, ale budou hladké.
Džem s broskvemi
Zásobte se těmito ingrediencemi:
- 500 g cukru;
- 1 kg meruněk;
- 1 kg broskví.
Ovoce je třeba umýt a usušit a odstranit semena. Nakrájejte je na malé plátky. Broskve a meruňky smícháme a zasypeme cukrem, necháme přes noc v lednici, aby se vytvořila šťáva. Poté můžete přistoupit k vaření. Umístěte misku na oheň, zamíchejte a přiveďte k varu, vařte 5 minut, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
Postup se opakuje 5krát, přičemž se ovoce zahřívá na mírném ohni. Čím lépe výsledná směs vychladne, tím bude dezert chutnější. Pokud použijete správné vaření, směs se stane viskózní jako med a ovoce si zachová co nejvíce své aroma.
Pětiminutový džem
Na přípravu této pochoutky budete potřebovat 1 kg cukru a 2 kg zralých meruněk. Výroba džemu je velmi snadná a rychlá, hlavní je dodržet všechna pravidla. Dostanete velmi chutný a aromatický dezert, který bude těžké odmítnout.
Podívejme se na proces vaření:
- Ovoce omyjeme, vyhodíme semínka a dáme na talíř.
- Ovoce zasypeme cukrem a necháme 12 hodin louhovat. Pokud jsou plody velmi zralé a samy pustí šťávu, bude stačit pouze 6-7 hodin.
- Pokud jsou plody velmi zralé a samy pustí šťávu, bude stačit pouze 6-7 hodin.
- Druhý den dejte misku na oheň, vařte a vařte 15 minut. Vařte 3-4x, nechte směs vychladnout 5 minut.
Zde proces vaření končí před použitím, nezapomeňte nechat džem vychladnout a umístit jej do sklenic.
Meruňkový džem
Meruňkový džem na rozdíl od běžného džemu vyžaduje vážnější přístup k přípravě, protože má trochu hustší konzistenci. Tato možnost by byla jen skvělým dezertem na zimu.
Džem se vyznačuje poměrně bohatou chutí a má také jedinečné aroma. Navzdory tomu, že obsahuje několikanásobně méně užitečných látek než džem, je oblíbenější.
Jakýkoli druh meruněk bude užitečný pro vaření, hlavní věc je, že mají vláknitou strukturu, bez ohledu na jejich velikost. Konečným výsledkem je směs a jemná dužina, takže nezáleží na velikosti použitého ovoce.
Použité ingredience jsou:
- 1,5 kg cukru;
- 3 kg měkké meruňky;
- 0,3 l vody.
Recept na vaření je následující:
Vezměte umyté meruňky. Zbavíme se semínek, dáme je do hrnce, podlijeme malým množstvím vody a vaříme na ohni 15 minut. Hmota musí být homogenní. Nechte meruňky několik hodin vychladnout. Abyste ušetřili čas, je nejlepší začít vařit večer a pokračovat ráno.
Poté musíte výslednou směs pít, dokud nebudete sytí, což je poměrně dlouhý úkol, takže musíte být trpěliví. Pyré by mělo být husté, bude poloviční oproti původnímu množství. Do směsi nasypte cukr a vařte, dokud nezíská tmavě jantarovou barvu. Je důležité zajistit, aby se pasta nespálila, musíte ji neustále míchat. Vařící marmeláda plní sklenice nebo jiné nádoby.
Džem s želatinou
Tento džem nenechá žádného znalce sladkostí lhostejným. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 800 g cukru;
- 1 kg meruněk;
- 100 ml vody;
- 3 polévkové lžíce. lžíce instantní želatiny.
Nejprve provedeme standardní postupy s meruňkami, oddělíme dužinu a zasypeme ji cukrem. Dužnina se okamžitě oddělí. Vzniklou směs odstavte na pár hodin, aby se vytvořilo ještě více šťávy a cukr se rozpustil.
Poprvé bude stačit 30 minut varu na mírném ohni. Nechte den vychladnout. Podruhé vaříme 20 minut a sbíráme pěnu.
Želatinu rozředíme ve studené vodě a necháme nabobtnat. Potřetí vaříme 15 minut a ke směsi přidáme želatinu a udržujeme ji na nízké teplotě po celé 2-3 minuty.
Džem se ukáže být velmi hustý, ale ne tak hustý jako želé. Tato konzistence vám umožní vychutnat si ho a užít si jeho chuťové vlastnosti.
Tento džem lze ihned sníst nebo uložit na zimu. Každý si bude chtít vychutnat takový úžasný dezert v zimě, takže je třeba se předem připravit na chladné období.
- Opravdu chutný džem se získává bez pecek, a proto byste nikdy neměli být líní odstranit pecky z meruněk. Existují samostatné recepty na džem se semínky, ale klasické recepty budou mnohem příjemnější a chutnější bez nich.
- Pokud se jádra semen nevyznačují příjemnou chutí, pak je nejlepší je nahradit jinými složkami, protože to vše může jednoduše zničit celkovou chuť dezertu. Dobrou alternativou by byly mandle nebo ořechy, které se perfektně hodí k meruňkám.
- Pokud meruňky během vaření zbavíte slupky, získáte homogennější směs a příjemnou dužninu. Pokud tuto konzistenci vaříte 30-40 minut, výsledek vás potěší svou viskozitou, která bude připomínat marmeládu.
- Aby se meruňky mohly plně rozvařit a vytvořit požadovanou konzistenci, je nejlepší volit středně velké ovoce, protože zkrátí dobu vaření a navíc bude praktické. Ujistěte se, že se zbavíte semínek, pokud jde o standardní možnosti džemu. Ovoce musíte také nakrájet na dvě části, protože v tomto případě bude moci rychle získat požadovaný vzhled a nezabere čas na jeho přípravu.
- Džem musíte vařit v hluboké nádobě, protože výsledek bude velmi chutný a jedna sklenice vám dlouho nevydrží.
- Před zavařováním džemů nebo zavařenin se musí sklenice a víčka odpařit a projít speciální úpravou. To nejen ušetří čas, ale také zvýší bezpečnost při jídle.
- K dispozici by mělo být více ovoce, než je předepsáno v receptu, protože během procesu vaření může dojít k různým incidentům. Abyste je mohli předvídat a vyvarovat se jim, vyplatí se zásobit se velkým množstvím meruněk. Všechno ovoce musí být důkladně omyté, zbavené jakýchkoliv skvrn a zralé.
- Před procesem vaření se musíte postarat o dostupnost všech pokrmů, ovoce a cukru, protože nedostatek určitých přísad může ovlivnit kvalitu a dobu vaření.
Seznámili jste se se všemi moderními recepty na přípravu lahodného meruňkového džemu a také s některými tipy, které vám pomohou zpříjemnit a zapamatovat si tento proces.
Pokud dodržíte všechna pravidla, bude džem nebo džem velmi chutný, aromatický a zdravý. Vše je ve vašich rukou, zásobte se ovocem, shromážděte své myšlenky a tvořte. Vy sami jste tvůrci lahodných, zdravých a nízkokalorických dezertů.
Stačí pár dní a vaše kuchyně bude mít dostatečné množství lahodných zavařenin, se kterými se žádný mráz ani nepříjemné počasí nezalekne. Snažte se vytvářet nejen klasické verze receptů, ale také používat exkluzivní možnosti, které mají úžasné chuťové vlastnosti.
Podívejte se na video - meruňkový džem „Five Minute“:
Podívejte se na video - jednoduchý recept na meruňkový džem:
Nastal čas meruněk. Šťavnaté, sladké, aromatické - je prostě nemožné nejíst alespoň pár. Letošní úroda byla velká a já ji chci zachránit. Jak můžete připravit meruňky na zimu? Můžete udělat kompot. Sušené meruňky jsou také skvělé k jídlu v zimě. Ale nejvíc ze všeho milujeme meruňkový džem. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších pochoutek. Obvykle je vzácné, že sklenice dokáže přežít až do března. Již na Nový rok mizí marmeláda z regálů. 🙂 Ráda bych vám, svým čtenářům, nabídla několik receptů na meruňkový džem, který si můžete připravit doma. Tyto recepty byly vyzkoušeny mou rodinou a rodinami mých přátel.
Meruňkový džem bez pecky - recept na zimu
Nejjednodušší, dalo by se říci klasický, recept na meruňkový džem. Bobule v tomto džemu jsou celé a namočené v hustém sirupu. K jeho přípravě jsou vhodné silné, husté bobule.
Co je tedy potřeba pro tuto pochoutku:
- vypeckované bobule meruněk - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Jak vyrobit vypeckovaný meruňkový džem na zimu, recept s fotografií:
1. Meruňkové bobule důkladně omyjte. Vyjmeme semínka, bobule rozdělíme na dvě poloviny. Pokud jsou meruňky velké, můžete plátky rozpůlit. 
2. Vše vložíme do nádoby na výrobu džemu a přidáme cukr. 
3. Přikryjeme pokličkou a necháme, dokud meruňka nepustí šťávu a cukr se úplně nerozpustí. 
4. Nyní dejte nádobu s meruňkami na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte veškerou pěnu, která se objeví během vaření. Džem vychladíme a vložíme zpět na oheň a přivedeme k varu. Celkově musíte postup opakovat třikrát. 
4. Po potřetí džem nalijeme do předem připravených sklenic (sterilizujeme) a uzavřeme víčky. 
5. To je vše. Naše úžasná meruňková pochoutka je hotová. 
Meruňkový džem v pekárně na chleba
Nádherný meruňkový džem se vyrábí v pekárně na chleba. V tomto receptu můžete použít i měkké a drcené ovoce. Tento recept na džem v pekárně je úžasný, protože do tohoto skvělého pomocníka můžete všechno vložit a na určitou dobu na to zapomenout, poté hotový džem vyndat a vychutnat si jeho úžasnou chuť a vůni. A takový džem se ukáže jako velmi homogenní a hustý.
Výrobky na džem:
- vypeckované meruňky - 1 kg;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.
Příprava meruňkového džemu v pekárně:
1. Meruňky omyjeme a zbavíme pecek. Nakrájejte na plátky. 
2. Vložte je do kbelíku pekárny. 
3. Přidejte cukr a zalijte citronovou šťávou. 
4. Umístěte kbelík do pekárny a v nabídce „Nabídka“ vyberte tlačítko „Džem“. Nyní klikněte na „Start“.
5. Počkáme na zvukový signál našeho pomocníka a džem dáme do připravených sklenic. Sklenice s víčky srolujeme. 
6. V zimě ji vyndáme a vychutnáváme si báječnou marmeládu.
Plátky meruňkového džemu s jádry
Nabízím vám jednoduchý recept na vypeckovaný meruňkový džem s jádry. Tento džem je velmi jednoduchý na přípravu, ale chuť je úžasná.
Co potřebujete na džem:
- meruňky - 1 kg;
- cukr - 800 g.
Jak vyrobit meruňkový džem bez pecek na zimu:
1. Plody meruněk důkladně omyjte a položte na plech, aby se osušily. Poté oddělte dužinu od semínek. Půlky brikot dejte do varné mísy středem nahoru a lehce posypte cukrem. 
2. Vložte všechny meruňky do mísy v řadách a každou řadu posypte cukrem. 
3. Nechte několik hodin odstát, aby aurikos pustil šťávu a cukr se rozpustil. 
4. Položte misku s meruňkami na oheň a přiveďte k varu. Poté nechte džem zcela vychladnout.
5. Znovu postavte misku s bobulemi na oheň a vařte 5 minut na mírném ohni. Toto opakujeme celkem třikrát. 
6. Během varu nezapomeňte sbírat pěnu. Bobule v míse nemícháme, ale protřepáváme jako u. Tím zachováme celistvost našich plátků. 
7. Když džem dáme na oheň potřetí, přidáme do pánve oloupaná meruňková jádra. Pečlivě promíchejte. Vařte dalších 10 minut. 
8. Džem dejte do předem připravených sklenic a uzavřete víčky. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Nechte sklenice, dokud úplně nevychladnou. 
9. Užijte si velmi chutnou marmeládu. Užijte si svůj čaj!
Hustý meruňkový džem s pomerančem
Džem podle tohoto videoreceptu je hustý, aromatický a velmi chutný. Je velmi snadná na přípravu.
Meruňkový džem s celými bobulemi v sirupu
Existuje další skvělý způsob, jak udělat meruňkový džem. Plody jsou naplněny sirupem, a proto zůstávají neporušené.
Co potřebujete na džem:
- vypeckované plody meruněk - 1,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Jak vařit meruňkový džem v sirupu:
1. Plody meruněk omyjte a odstraňte semínka. Plátky umístěte do nádoby vhodné velikosti s ohledem na to, že plody budou naplněny sirupem.
2. Pustíme se do přípravy sirupu. Nasypte cukr do hrnce a zalijte vodou. Vše dejte na oheň a přiveďte k varu. 
3. Jakmile se sirup vyvaří, přidáme kyselinu citronovou. Promíchejte a nechte sirup vařit dalších 10 minut. 
4. Sirup odstavíme z plotny a nalijeme na naše meruňky. Bobule můžete nahoře trochu přitlačit, aby byly úplně pokryty sirupem. Zakryjte pokličkou a nechte 20-30 minut. 
5. Sceďte sirup z bobulí a vařte 10 minut. Poté znovu nalijte na bobule a nechte přikryté 20-30 minut. 
6. Potřetí sirup sceďte a opakujte postup od bodu 5. 
7. Sirup naposledy sceďte a zapálte. Zatímco se sirup vaří, dejte plátky meruněk do připravených sklenic. 
8. Uvařený sirup nalijte do sklenic a uzavřete víčky. 
9. To je vše. Náš džem je připraven.
Meruňky byly vyvinuty v jihovýchodní Asii a brzy se rozšířily do mnoha zemí. Tato rostlina byla oblíbená zejména v Arménii, možná proto se meruňce latinsky říká Prúnus armeniaca. Na světě existuje asi 20 odrůd tohoto ovoce, z nichž nejsladší, původem ze střední Asie, se nazývají meruňky. V Moldavsku a na severním Kavkaze rostou i divoké meruňky, říká se jim zherdeli.
Ať už se ale bavíme o jakémkoli konkrétním druhu meruněk, rozhodně stojí za zmínku mimořádná hodnota tohoto produktu. Obsahuje hodně vitaminu C, kyselinu listovou, karoten (provitamin A), kyselinu vinnou, stopové prvky (draslík, hořčík, fosfor, železo, jód), flavonoidy, cukry, třísloviny, pektin a mnoho dalšího. Meruňky jsou velmi užitečné při nedostatku vitamínů, anémii a kardiovaskulárních onemocněních.
Ruské podnebí vám bohužel neumožňuje jíst čerstvé meruňky po celý rok, ale můžete z nich udělat marmeládu, která bude neméně chutná a zdravá. Na džem můžete v závislosti na receptu použít zralé i mírně nezralé ovoce. Můžete ho připravit pouze z meruněk, nebo můžete kombinovat různé ovoce. Textura hotové pochoutky může být také jiná, kromě tradičního džemu to mohou být džemy nebo cukrovinky.
Meruňkový džem - příprava pokrmů
Pro vaření budete potřebovat smaltované nádobí. Jeho objem se volí v poměru přibližně 1,5 litru na 1 kg čerstvého ovoce. Je lepší, když je pánev široká a nízká, pak bude snazší míchat džem během procesu vaření. Skleněné dózy slouží k uchovávání marmelády, která by měla být předem sterilizována. Za tímto účelem se předem omyté sklenice vloží do velké nádoby s vodou a několik minut se vaří. Chcete-li vyjmout sklenice z vařící vody, aniž byste se spálili, je lepší zásobit se speciálními kleštěmi. Velikost nádoby je dána chutěmi vaší domácnosti. Je lepší neskladovat otevřenou sklenici po dlouhou dobu, to znamená, že čím méně džemu můžete sníst za pár dní, tím menší by měla být nádoba. Co se týče víček, můžete použít šroubovací kov, sklo, plast, nebo sklenici jednoduše uzavřete pergamenem a svážete provázkem.
Meruňkový džem - příprava ovoce
Na marmeládu můžete použít jakoukoli odrůdu meruněk, včetně polodivokých meruněk. Přezrálé ovoce by se nemělo používat. Meruňky se vaří buď celé, nebo ve formě půlek, po předchozím oddělení pecek. Některé hospodyňky ovoce jen trochu nakrájí, aby po odstranění pecky byl plod téměř celý. To závisí především na velikosti ovoce a individuálních preferencích. Někdy se jádra extrahovaná ze semen dávají do džemu, ale u takových receptů musíte být opatrní, protože někdy mohou jádra způsobit nepříjemné následky, včetně otravy.
Meruňkový džem (varianta 1)
K výrobě tohoto džemu je lepší použít mírně nezralé ovoce. Měly by se důkladně umýt, osušit na ručníku, vypeckovat a umístit do smaltované nádoby. Dále připravte sirup z cukru a vody v poměru 4:1 (to znamená, že na 200 ml vody je potřeba 800 gramů cukru). Granulovaný cukr se nalije vodou do samostatné pánve a za stálého míchání se výsledná směs přivede k varu. Dále se připravené meruňky naplní sirupem v množství 1 litr na 1 kg ovoce. Poté by měla být nádoba přikryta ručníkem a ponechána na chladném místě po dobu 10-12 hodin (například přes noc). Poté se sirup nalije do hrnce, znovu se přivede k varu, zalije se ovocem a znovu se nechá stejnou dobu. Proces by se měl opakovat 3-4krát, pak ovoce v hotovém džemu zůstane neporušené a má chutný vzhled. Po tom všem dejte džem na mírný oheň a vařte 35-40 minut. Poté se nalije do připravených sklenic, těsně uzavřených víčky a umístěných na chladném místě.
Meruňkový džem (možnost 2)
Pro ty, kteří nemají čas se sirupem opakovaně manipulovat, je tu další recept. Meruňky je třeba umýt, vysušit a vypeckovat. Dále je třeba je posypat krystalovým cukrem v poměru 1 kg písku na 1 kg ovoce. Je nutné počkat, až plody dají šťávu, která je zcela zakryje. Poté se nádoba umístí na mírný oheň a džem se za stálého míchání přivede k varu. Jakmile se obsah pánve vaří, stáhněte ji z plotny a ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté znovu přiveďte k varu a tento postup opakujte 2-3krát. To také přispívá k lepšímu uchování ovoce v hotovém džemu.
Meruňkový džem s pomeranči
Pro ty, kteří mají rádi v pokrmech příjemnou kyselost, se hodí recept na meruňkový džem s pomeranči. Na toto jídlo budete potřebovat 1 kg pomerančů a 2 kg cukru na 4 kg meruněk. Pomeranče by měly být nakrájeny na poloviční kroužky a meruňky by měly být rozděleny na poloviny a měla by se odstranit semena. Dále se ovoce umístí do smaltované mísy a pokryje cukrem. Po 2-3 hodinách umístěte nádobí na mírný oheň a přiveďte k varu. Ochlaďte a proces opakujte. Poté je vložte do sklenic, pevně je uzavřete a dejte na chladné místo.
Meruňkový džem
Pro toto jídlo musíte vzít velmi zralé ovoce, umýt je, osušit, oddělit semena a projít je mlýnkem na maso. Můžete ji také rozemlít v mixéru, mixéru nebo kuchyňském robotu. Poté by se výsledné pyré mělo smíchat s cukrem v poměru 0,5 kg cukru na 1 kg ovoce. Džem vařte na vysokém ohni za stálého intenzivního míchání 12–15 minut. Za horka se vloží do sklenic, zabalí se a uchovávají se až do úplného vychladnutí. Hotový džem skladujte na chladném místě.
Tip 1. Na džem se semínky se hodí pouze velké plody s jádry, které mají příjemnou sladkou chuť. Pokud je jádro hořké nebo kyselé, nedoporučuje se ho používat.
Tip 2. Abyste zajistili, že meruňka zůstane neporušená, pecku lze odstranit nikoli rozříznutím ovoce, ale jednoduše vytlačením dřevěnou tyčí. Nezbytnou podmínkou pro takové rozhodnutí je, že meruňka musí být velmi zralá.
Tip 3. Pro lepší uchování můžete do džemu přidat trochu kyseliny citronové (asi ½ lžičky na 2 kg džemu).
Nejcennější jsou recepty, které vám pomohou uvařit zavařeniny velmi rychle a zároveň získat chutný produkt. To je přesně to, čím začneme - bude to pětiminutový džem, vaření bude probíhat v několika fázích. Meruňky a cukr musíte kupovat ve stejném množství, ale k této metodě nebudete potřebovat vodu, sirup se tvoří výhradně ze šťávy. Plody je třeba dobře omýt a oříznout všechny vady na jejich povrchu, odstranit stopky, poté meruňky rozpůlit a odstranit semena. Nyní nakrájejte na plátky, nejlépe velké, aby při vaření nezkysly.
Na džem můžete použít nejen nejsladší a největší odrůdy meruněk, ale i jejich polodivoké formy, jako jsou tyče, stačí přidat trochu více cukru. Je vysoce nežádoucí konzumovat nezralé plody.
Velký výběr meruněk na džem
Vložte nakrájené ovoce do hluboké smaltované pánve nebo široké mísy a navrch nasypte cukr. Dále to vše necháme jeden den v chladné místnosti zakryté gázou, přičemž během této doby by se šťáva měla uvolnit ve velkém množství. Po uplynutí doby použitelnosti položte obrobek na nízký plyn, přiveďte k varu, sejměte ze sporáku a nechte vychladnout. Vychladlou hmotu položte na oheň a znovu přiveďte k varu a poté znovu ochlaďte. Třetí fáze je konečná, po dalším varu hotový meruňkový džem jednoduše přendáme do předem vysterilizovaných skleněných nádob a po otočení je necháme úplně vychladnout.
Podobný dezert můžete udělat s meruňkovými jádry, tohle je také klasika. Na tento cukr a ovoce budete potřebovat stejné množství jako v předchozím receptu – každý 1 kilo. Budete také potřebovat 0,5 šálku vody. Z omytých a nalámaných plodů extrahujeme semena, načež se vyzbrojíme kladivem nebo louskáčkem a opatrně rozlouskneme skořápky, aby jádra zůstala neporušená. To druhé dáme stranou do nějaké nádoby. Poté můžete začít připravovat sirup tak, že v hluboké nádobě ohřejete vodu a nasypete do ní cukr. Oheň musí být velmi malý, aby nic nehořelo..
Když je sirup hotový, přelijte jím nakrájené meruňky a nechte na chladném místě, dokud sladká tekutina nevychladne. Nyní položte nádobu na plyn, přidejte jádra, a když se hmota vaří, musíte ji vařit po dobu 4-5 minut. Odstraňte obrobek z ohně a ochlaďte po dobu 4-5 hodin. Tento proces opakujeme ještě 3x, ale v poslední fázi již nechladíme, ale vařící meruňkový džem začneme nalévat rovnou z tepla do vysterilizovaných sklenic. Po srolování víček, které je nutné nejprve ponořit do vroucí vody, otočte nádobu dnem vzhůru a vychladněte pod dekou a poté ji můžete uložit do sklepa, spíže, komory nebo mezipatra.
Nejjednodušší možností je přidat broskve při vaření. Tyto plody jsou příbuzné meruňkám a proto je skvěle doplňují a je potřeba je brát v poměru 1:1. Potřebujete pouze 0,5 kilogramu cukru. Všechny plody musí být omyty pod tekoucí vodou, odstraněním stopek a odříznutím tmavých oblastí a modřin. Poté, aniž byste oloupali kůru, nakrájejte ovoce na plátky a položte je ve vrstvách, smíchané dohromady, do hluboké nádoby, posypte krystalovým cukrem. Nyní ji dejte přes noc do lednice nebo do chladné místnosti. Během této doby se z dužiny uvolní dostatek šťávy k zahájení vaření.
Druhý den snižte teplotu na sporáku na nejnižší stupeň a položte příbory na hořák. Když se cukr v horké hmotě úplně rozpustí a vytvoří sirup, což se stane přibližně 5 minut po varu, sejměte obrobek z plynu a nechte jej zcela vychladnout. Poté nádobu znovu postavte na sporák a přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Toto opakujte ještě 3x, možná i 4x, hlavní věcí je pravidelně protřepávat nádobí, aby se plátky promíchaly. Není vhodné používat kovovou lžíci, v extrémních případech můžete použít dřevěnou špachtli. Po posledním provaření hmoty přendejte do sklenic a srolujte.
Dalším receptem je meruňkový džem s pomeranči. K jeho přípravě vezměte 3 kila cukru a 5 pomerančů a také 300 gramů vody na každých 5 kilogramů zralého, ale poměrně tvrdého ovoce. Citrusové plody musí být té nejlepší kvality, bez jediné vady na slupce, jelikož je budeme loupat. Meruňky omyjeme a nakrájíme na plátky. Když je vše připraveno, začneme vařit sirup, na který dáme vařit vodu a nalijeme do něj granulovaný cukr a poté za pravidelného míchání lžící počkáme, až se rozpustí. To vám po uvaření zabere asi 5 minut.
Meruňkový džem s pomeranči
Vychladlý sirup nalijte do mísy s plátky meruněk a dejte na plyn, upravte jeho spalování na minimum. Když se směs vaří, udržujte ji na ohni asi 5 minut a sundejte nádobu ze sporáku. Nejlepší je to všechno udělat večer, aby se obrobek nechal přes noc vychladnout. Poté, po několika hodinách, opět položíme na oheň budoucí meruňkový džem, aby se vařil dalších 5 minut. Ochlaďte a poté znovu vařte na mírném ohni, přičemž udržujte stejně krátkou dobu. V další fázi vložte do sirupu hobliny kůry a vařte s ní ovoce 10 minut, během této doby nakrájejte pomerančovou dužinu na malé kousky. Zbývá jen vložit plátky citrusů do meruňkové marmelády a vařit dalších 5 minut, poté přemístit do sklenic a svinout.
A nakonec si připravíme zavařeninu s dalším jižním ovocem, a to kiwi. Budete potřebovat asi 1,5 kilogramu meruněk, 2 kilogramy krupicového cukru, 150 mililitrů brandy a 500 gramů kiwi. A také sáček želatiny a pár lžiček kyseliny citronové. Recept je jednoduchý, ovoce je potřeba vařit současně, proto je ihned připravte umytím a nakrájením na plátky. Nakrájené ovoce dejte do mísy, nasypte všechen cukr, přidejte 2-3 lžíce kyseliny citronové a dejte na sporák. Ujistěte se, že máte nastavenou extrémně nízkou teplotu a neustále míchejte, aby se nic nepřipálilo. Po 10 minutách vaření rozřeďte 1 lžíci želatiny v teplé vodě, vlijte do směsi a vařte dalších 5 minut. Nyní vypněte oheň, nalijte brandy, zamíchejte a nalijte do sklenic.
Neobvyklé recepty na džem z meruňkových plátků
Nejoriginálnější možná bude konzervované sladké ovoce s novým kořením. Zde začínáme naši exkurzi do neobvyklých metod výroby džemu, na kterou budete potřebovat stejné množství meruněk a cukru, každý 1 kilogram, a také jeden citron, 5 hrášek z nového koření a sklenici vody. Ovoce nejprve omyjeme, meruňky nakrájíme na plátky, zbavíme semínek a citron důkladně vymačkáme, potřebujeme totiž pouze jeho čerstvou šťávu. Plátky ovoce vložte do hluboké pánve, přidejte vodu, citronovou šťávu a pepř. Umístěte nádobu na mírný oheň.
Když se směs vaří, za stálého míchání povaříme alespoň 15 minut a poté do budoucí meruňkové marmelády opatrně nasypeme krystalový cukr a hmotu důkladně promícháme, dáme pozor, abychom nepoškodili plátky ovoce. Nyní musíte za stálého míchání vařit 45 minut. Připravenost produktu naznačí neroztékající se kapka sirupu na talíři nebo naopak nezavírající se loužička rozdělená na dvě části proužkem nakresleným lžící. Musíte ji uchovávat ve sterilních sklenicích bez chlazení. Chcete-li to vařit, nastavte režim „Stew“.
Druhým receptem je dezert s mrkví, ke kterému budete potřebovat malé množství mandlí. Přesněji řečeno, na 600 gramů meruněk potřebujete 100 gramů oloupané a najemno nakrájené šťavnaté sladké kořenové zeleniny, dále 5 centimetrů dlouhého zázvoru a 50 gramů drcených mandlí. Kromě uvedených ingrediencí vezměte 400 gramů moučkového cukru a 1 citron, který je třeba důkladně vymačkat. Hobliny mrkve dejte do hrnce s vodou a vařte do úplného uvaření, během této doby meruňky omyjte a nakrájejte na plátky, které je třeba přidat ke kořenové zelenině.
Dále by se nakrájené ovoce mělo vařit po dobu 5 minut a pravidelně míchat dřevěnou špachtlí. Zázvor nastrouháme co nejjemněji a přidáme ke směsi, zalijeme citronovou šťávou a moučkovým cukrem. Poté vaření pokračuje dalších 20 minut, opět za stálého míchání. Nakonec vhodíme mandlovou strouhanku, poté už zbývá jen trochu vychladit naši neobvyklou meruňkovou marmeládu a stočit do předem sterilizovaných sklenic. Hotový můžete skladovat buď v chladném sklepě nebo jednoduše ve skříni, pokud nádobu naplníte až po hrdlo a uzavřete vyvařenými kovovými víčky.
Již od dětství zná mnoho lidí chuť své oblíbené domácí pochoutky z ovoce – džemu. Dá se vyrobit z různých druhů ovoce. Níže budeme hovořit o tom, jak vyrobit meruňkový džem na zimu.
Klasický recept
Pokud přesně dodržíte technologii uvedenou v receptu, získáte vynikající a velmi chutný meruňkový džem v plátcích na zimu.
Abyste mohli připravit klasiku ve velmi chutném a sladkém sirupu, musíte vzít cukr a zralé tvrdé ovoce ve stejném poměru. Meruňky důkladně osušte a vypeckujte, každý plod nakrájejte na dvě poloviny. Všechny plátky je třeba umístit do jedné velké pánve se středy nahoru na malé části a pravidelně je posypat cukrem, dokud nedojdou ingredience. Po provedení manipulace musí být pánev s obsahem ponechána nějakou dobu, dokud ovoce neuvolní šťávu. Případně je můžete nechat zakryté přes noc v lednici.
Poté, co plody získají požadovaný stav, je třeba je zapálit a vařit, dokud se zralý sirup nevyvaří. Poté pánev sejměte ze sporáku, nechte ji vychladnout a postup opakujte ještě dvakrát. Po všech krocích je čas dát hotový džem do malých sklenic a utěsnit kovovými víčky.
Džem se semínky
Navzdory skutečnosti, že technologie mnoha receptů na meruňkový džem na zimu vyžaduje odstranění semen z ovoce, můžete jít proti systému a připravit ho s nimi.
Chcete-li vytvořit takovou originální pochoutku, musíte vzít ovoce a cukr ve stejných poměrech a rozřezat ovoce na polovinu a odstranit z nich semena. Poté, co umístíte ovoce středem nahoru, je třeba je opatrně posypat cukrem a nechat několik hodin na chladném místě, aby pustilo trochu šťávy. Po uplynutí stanovené doby postavte pánev na sporák a na mírném ohni přiveďte její obsah k varu. Jakmile k tomu dojde, musíte odstranit vzniklou pěnu, odstranit nádobu ze sporáku a nechat ji 6-8 hodin (někteří čekají celou noc a pokračují ve vaření ráno).
Po uplynutí doby uvedené v receptu je třeba džem znovu uvařit, aby se obsah jednoduše zahřál. Nyní je čas začít s přípravou semínek. Je třeba je rozbít, z každého odstranit jadérka a odstranit slupku. Jakmile se džem zahřeje, měl by být odstraněn z ohně, ochlazen a znovu uvařen, ale tentokrát se semínky. V této fázi by se džem neměl vařit déle než 7 minut. Poté je třeba dezert nalít do sterilizovaných sklenic a utěsnit kovovými víčky. Tento domácí meruňkový džem jistě potěší všechny hosty. Dá se připravit i ne jako zimní příprava, ale jako sezónní pochoutka – bude také vynikající.
Hustý aromatický džem
Nevíte, jak udělat meruňkový džem na zimu? Jednodušší už to být nemůže! Může být vyroben nejen z celého ovoce, ale také ve formě džemu.
Chcete-li to provést, musíte vzít:
- 1 kg zralých meruněk;
- 0,5 kg cukru.
Praktická část
Plody je třeba umýt, osušit ručníkem a po odstranění semínek je vložit do hrnce a posypat cukrem. Nádobu ihned postavte na sporák a počkejte, až se obsah vyvaří.
Poté, co k tomu dojde, musíte snížit teplotu a pokračovat ve vaření při nižším výkonu po dobu 20 minut, nezapomeňte občas zamíchat. V této fázi si všimnete, jak ovoce postupně nabývá kašovitého tvaru. Jakmile džem začne dosahovat stavu homogenity, měli byste do pánve přidat skořici, dobře promíchat, nechat vařit až do konce a po vložení do sklenic svinout pod víkem.
Jam "Kyjev"
Tento meruňkový džem na zimu je velmi jednoduchý na přípravu. Navíc vypadá velmi krásně, protože sklenice obsahuje pouze celé plody.
Chcete-li jej připravit, musíte umýt 1 kg zralých hustých meruněk, otřít je do sucha ručníkem a každé ovoce na několika místech propíchnout párátkem. Poté musíte začít připravovat sirup z 1,5 kg cukru a několika sklenic vody. Poté, co je hotová, ji přelijte na meruňky a nechte den vyluhovat na chladném místě. K přípravě takového džemu je velmi důležité vybrat dobré ovoce bez poškození. Zachovají si tak svůj původní vzhled.
Po 24 hodinách je třeba sirup z ovoce scedit a důkladně provařit na ohni. Poté je nutné postup opakovat. Meruňky znovu zalijeme sladkým sirupem a necháme znovu na stejnou dobu. Jakmile uplyne den, ovoce spolu se sirupem by se mělo dát na sporák, vařit a nalít do sklenic a srolovat pod víčka.
Pětiminutový džem
Tento recept popisuje, jak vyrobit pětiminutový meruňkový džem na zimu. Při vaření pomocí této technologie nebudete muset stát hodiny u sporáku a čekat, až se obsah uvaří, a nebudete muset chvíli čekat, než se vyluhuje a nasytí. Kromě toho si plody uchovávají obrovské množství užitečných látek, protože nejsou podrobeny tepelnému ošetření.
Pro přípravu chutného a zdravého džemu je potřeba dát do mixéru 1 kg oloupaných meruněk. Poté je třeba pár pomerančů a jeden citron nějakou dobu povařit. To se provádí za účelem odstranění vlastní hořkosti z ovoce. Poté z nich musíte odstranit všechna semínka a nakrájet je na malé kousky a poté je přidat k meruňkám. Všechny přísady musí být rozemlety do hladka, nejlépe dvakrát. Džem je téměř hotový - nyní do něj musíte přidat 3 kg cukru. Po důkladném promíchání nalijeme do sklenic a stočíme pod železnou poklicí.
Džem na plátky meruněk
K přípravě takového meruňkového džemu na plátky na zimu je vhodné zvolit husté ovoce. Můžete použít i mírně nezralé.
Chcete-li jej připravit, musíte umýt a vypeckovat 1 kg meruněk, přičemž každé ovoce rozdělíte na dvě poloviny. V samostatné misce připravte sirup ze 700 g krupicového cukru a 1,5 litru čištěné vody. Po přivedení k varu se vyplatí nalít na ovoce, které bylo předtím umístěno do sterilizované sklenice (doporučuje se použít litrovou sklenici, protože při menším objemu může ovoce ztratit svůj tvar). Poté by měly být nádoby zakryty víkem a ponechány sterilizovat po dobu 20 minut, poté mohou být srolovány pomocí stroje.
Meruňkový džem s třešňovými listy
Původní technologie, jak vařit meruňkový džem na zimu, je uvedena v této části. Recept na výrobu takové pochoutky je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné kulinářské triky. Každá hospodyňka může potěšit své hosty a svou domácnost hotovým dezertem.
K přípravě aromatického džemu je třeba vzít 1 kg meruněk nejšťavnatější odrůdy. K tomuto typu džemu se hodí nejlépe. Musíte z nich odstranit semínka a ovoce umístit do pánve. Přidejte 0,5 kg krystalového cukru a nechte 40 minut louhovat. Po této době je třeba ovoce promíchat, aby se cukr rovnoměrně rozložil, a po umístění pánve na mírný oheň přiveďte vše k varu. V tomto stavu je třeba ovoce vařit po dobu 5 minut a po odstavení na několik hodin mírně vychladnout.
Po takových manipulacích je třeba všechny kroky opakovat, ale s 5-7 třešňovými listy, které lze umístit přímo s větvičkou. V tomto složení by se přísady měly vařit na mírném ohni po dobu 15 minut, míchat bez zastavení, ale bez zničení struktury meruněk. Po uplynutí stanoveného času musíte vyjmout listy a vložit džem do sklenic a srolovat víčka.
Meruňkový džem v pomalém hrnci
Recept na meruňkový džem v pomalém hrnci na zimu je velmi jednoduchý a připravit takovou pochoutku zvládne i nezkušená hospodyňka.
K tomu je třeba vzít zralé a nejlépe velké meruňky (600 g), oloupat je ze semen. Do pomalého hrnce vložte ovoce a 300 g cukru. Musíte také přidat čerstvou šťávu extrahovanou z poloviny citronu. Po dobu jedné hodiny by měly být ingredience vařeny v režimu „Stew“, zakryté, za občasného míchání. Po těchto jednoduchých postupech je džem hotový. Může být umístěn do sterilizovaných sklenic a srolován pod víčky.
Džem v troubě
Meruňkový džem na zimu s mimořádnou chutí lze připravit i v troubě. Chcete-li to provést, musíte vzít 3 kg zralého, ale ne příliš měkkého ovoce, důkladně je omýt, osušit a odstranit semena. Poté k nim musíte přidat 1 kg krystalového cukru a nechat chvíli působit, aby vytekla šťáva. Pro urychlení tohoto procesu můžete nádobu s ovocem nechat na teplém místě. Poté musí být pánev s meruňkami odeslána do trouby, která by měla být nejprve předehřátá na teplotu 180 ° C.
Během tepelného zpracování je třeba obsah nádoby pravidelně promíchávat. Jak dlouho trvá vaření meruňkového džemu na zimu připraveného podle tohoto receptu? Vše je jednoduché - do stavu homogenní hustoty. Jakmile se v pánvi vytvoří hustá hmota, džem je hotový. Po dosažení požadovaného stavu by měl být dezert umístěn do sklenic a zakrytý kovovými víčky a odeslán na chladné místo, aby počkal na zimu.
Pikantní meruňkový džem na zimu
Recept na tento dezert je trochu neobvyklý. Skutečně, kromě ovoce a cukru, mezi jeho složkami najdete určité množství koření. Konečným výsledkem je vynikající pochoutka, která se jistě stane oblíbenou pro všechny členy rodiny.
Chcete-li vyrobit tento opravdu lahodný dezert, musíte vzít 1 kg zralých vypeckovaných meruněk a dát je do hrnce a lehce rozdrtit, dokud se neobjeví šťáva. Poté musí být ovoce vloženo do ohně, aby se zahřálo a přivedlo k varu.
Z jednoho zralého citronu vymačkejte šťávu. Musí se v něm rozpustit jeden pektin. Poté by se do hrnce s vroucími meruňkami měla přidat citronová šťáva s pektinem, 1 kg cukru a určitá sada koření, která by měla zahrnovat několik skořicových tyčinek, stejně jako 5 semen kardamomu a hřebíčku. V tomto složení je třeba ingredience dobře promíchat a počkat, až se znovu rozvaří. Jakmile k tomu dojde, oheň by měl být okamžitě snížen na minimum a nádoba s džemem by měla být udržována na nízké teplotě po dobu 10 minut, poté by měla být vložena do sklenic. Lahodný a pikantní meruňkový džem je připraven na zimu.
Meruňkový džem na zimu (s želatinou)
K přípravě takového dezertu je třeba umýt 0,5 kg meruněk, vypeckovat a půlky ovoce vložit do nádoby vnitřní stranou nahoru. Navrch je posypte 0,5 šálky cukru a balením suché želatiny (15 g). V tomto složení pod víkem by měly být přísady ponechány přesně jeden den. Jakmile uplyne stanovený čas, pánev s obsahem postavte na mírný oheň a přidejte asi 0,5 šálku čištěné vody a jen trochu kyseliny citronové (1/4 lžičky).
Meruňky by měly být přivedeny k varu a vařeny po dobu 5-6 minut, aniž by se zvýšil oheň. Jakmile je vše hotovo, ovoce a sirup by měly být převedeny do sterilizovaných sklenic a válcovány pod kovovými víčky. Takto jednoduše si připravíte meruňkový džem s želatinou na zimu.
Načítání...