Žampiony plněné mletým masem- velmi chutný a uspokojivý horký předkrm. Připravit houby plněné mletým masem Není to vůbec těžké a můžete to podávat i na svátečním stole plněné žampiony Na stole vypadají velmi originálně a krásně.
Ingredience na plněné žampiony:
- Žampiony - 15 ks. (velký)
- Mleté maso - 250 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sladká paprika - 0,5 ks. (Červené)
- Kopr, petržel – 0,5 svazku (ne velký)
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Tvrdý sýr - 4 polévkové lžíce. (rošt)
Příprava plněných žampionů:
V případě potřeby houby očistíme a omyjeme. Odřízněte nohu. Čajovou lžičkou opatrně vyškrábněte prohlubně v kloboučku houby pro náplň.
Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky.
Rozpálíme pánev s olejem, vložíme cibuli, mrkev, papriku, mleté maso (dobře promícháme, aby se mleté maso netvořilo hrudky), podle chuti osolíme a opepříme, celou hmotu dusíme až 10 minut. Sundejte pánev z ohně a přidejte bylinky, promíchejte, mírně vychladněte.
Klobouky naplníme náplní a posypeme strouhaným sýrem.
Předehřejte troubu na 190-200 stupňů. Naplněné houby dáme na plech na pečící papír a pečeme 20 minut.
Každý nadcházející svátek vždy vyžaduje alespoň pár předkrmů. Jedním z nich mohou být plněné žampiony pečené v troubě.
Tento poměrně jednoduchý předkrm skvěle doplní váš stůl. Díky velké rozmanitosti možností plnění se vy ani vaši hosté nebudete s plněnými houbami nikdy nudit.
Jak chutně vařit žampiony plněné náplní v troubě
Nejjednodušší způsob vaření hub je pečení. Trouba totiž udělá vše za vás.
Chuť svačiny ale bude záviset na tom, jaké suroviny si vyberete. Spolu s kvalitou.
- Chuť pokrmu vždy do značné míry závisí na kvalitě surovin.
- Houby, které jsou základem pokrmu, vybírejte pečlivě. Vezměte ty žampiony, jejichž uzávěry se již otevřely a mají vhodnou velikost pro naplnění.
- Věnujte pozornost noze, bude se vám hodit. Vezměte houby s dužnatým stonkem, bez vážného poškození.
Obecně je kvalita všech ingrediencí podobná.
Zbývá už jen připravit chutný předkrm.
Nejprve je třeba si uvědomit, že houby jsou, zhruba řečeno, houba s vodou. A aby se nezměnily ve slizký nepořádek, musíte je vařit při velmi vysoké teplotě.
A je jedno, zda smažíte houbové stonky nebo pečete sestavený předkrm.
Zapněte proto sporák a troubu na maximum, budete mít zajištěné lahodné žampiony.
Není to tajemství, ale trik je v tom, když ingredience na náplň smícháte.
Někdo smíchá suroviny dohromady a pošle je smažit. Ano, to je povoleno. Ale představte si, co se stane, když smícháte vodnaté houby, stejně vodovou cibuli a mrkev? O smažení surovin do zlatova nemůže být řeč.
Proto, pokud chcete připravit lahodnou náplň pro žampiony, smažte všechny produkty samostatně. Je lepší obarvit jeden nebo dva další talíře, než zničit celý pokrm.
Nezapomeňte na koření. Zde však vstupuje do hry výraz „více není lepší“. Stačí si vystačit s obvyklou solí a pepřem. Jako poslední možnost přidejte trochu rozmarýnu nebo sušených provensálských bylinek.
Ale jen trochu. Dát mírnou dochuť.
No a co třeba plněné žampiony bez sýrové čepice? Důležitá je totiž nejen chuť, ale i textura. Zvláště pokud přechází z měkké, šťavnaté houby na elastickou, lehce křupavou sýrovou krustu.
Jaké jsou náplně do hub?
Náplní do hub je obrovské množství. Některé jsou si navzájem podobné. Některé by se hodily jako svačina na vesnickou svatbu ve školní jídelně. A další budou na drahém banketu jako doma.
Náplně si ale můžete rozdělit podle typu komponent. Tohle bude možná správnější.
Náplně s masem
V těchto náplních najdete různé uzeniny, uzeniny, maso a drůbež. No, kde bychom byli bez té nudné šunky?
Samozřejmě kromě masové části i zeleninová.
Od standardní mrkve a cibule až po celer a chřest.
Zeleninové náplně
Čistě rostlinné náplně se při přípravě takových přesnídávek vyskytují poměrně často. Získali zvláštní popularitu v důsledku vegetariánství a dalších „zeleninových“ myšlenek.
Rozmanitost je poměrně velká, díky velkému výběru ingrediencí.
Nestačí ale jen hodit zeleninu do pánve a žampiony dochutit vzniklým pyré. Nikdy nezanedbávejte rozdíly v chuti a konzistenci surovin.
Výbornou zeleninovou náplní na žampiony bude bramborová kaše a celer se smetanou, vrstvená se zelenými fazolkami osmaženými se solí a pepřem.
Ostatní náplně
Položka pro ostatní náplně obsahuje vše, co nelze tak docela přičíst prvním dvěma typům.
Například to, co vidíte, vypadá jako zeleninová náplň, ale obsahuje ryby. Nebo krabí tyčinky. No, kde to mám vzít? Na rybí náplně? Nebo na mořské plody? Je to možné, ale náplní obsahujících ryby není mnoho. Podobných příkladů je mnoho, když se podíváte pozorně.
Ke všemu výše uvedenému jsou výplně z jednoho produktu. Například houby plněné mrkvovým nebo dýňovým pyré. A ano, sýrová čepice se nepočítá.
Nejjednodušší recept na žampiony
Nejjednodušší a také nejčastější recept na plněné žampiony jsou žampiony se šunkou.
No, opravdu, ať se vydáte kamkoli, tento recept bude na prvních řádcích.
V podstatě ano, je to jednoduché a nevyžaduje žádné drahé přísady. Kvůli tomu ho lidé milují.
Jaké produkty jsou potřeba:
- Žampiony – 8 kusů s velkými kloboučky
- Cibule - střední hlava
- Mrkev - 100-120 g
- Šunka - 140 gr
- Tvrdý sýr - 250 g
- Rostlinný olej - polévková lžíce
- Máslo - 20 g
- Sůl a pepř
Houby zbavíme stopek a podle potřeby seřízneme kloboučky. Natrhané nohy omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
Cibuli nakrájíme na proužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Po něm nebude sláma o nic horší. Nezapomeňte nejprve nastrouhat sýr.
Nakrájejte šunku o něco větší než žampiony.
Rozpálíme pánev a rozpustíme v ní část másla a smícháme s trochou rostlinného oleje.
Ve vzniklé směsi orestujte kostky hub. Udržujte je na maximálním ohni, aby se smažily. Přesně do zlatohněda.
Osmažené houby vyjměte z pánve a na jejich místo položte šunku. Nemusíte přidávat olej. V šunce je tuku dost.
Všechny ingredience smažte zvlášť. Nakonec je můžete dát do jedné nádoby.
Vmícháme osmaženou zeleninu, šunku a houby, osolíme a opepříme.
Připravené a oloupané kloboučky hub položte na plech. Mimochodem, ano, musí být nejprve pokryto pergamenem.
Náplň vložíme do hub tak, aby mírně vyčnívala nad okraj. Jednoduše řečeno, „nahromaděné“.
Na vrch náplně položte sýrovou čepici.
Tento kulinářský zázrak je potřeba péct 15-20 minut na 180 stupňů.
Žampiony v troubě se sýrem
Žampiony se sýrem se vyznačují kombinací chuti a příjemné, vláčné textury.
Jak nemilovat tavený, táhlý, lehce slaný sýr? Ale wow efekt lze zvýšit. Například přidání mozzarelly.
Na 10 hub vezměte 100gramové balení malých kuliček mozzarelly a 100 gramů libovolného tvrdého sýra.
Budete potřebovat trochu více zelené - kopr a petržel.
Vezměte pár stroužků česneku a pár lžic zakysané smetany.
Odstraňte stonky z klobouků, nakrájejte nadrobno a orestujte. Připravené houby smícháme se zakysanou smetanou a trochu prohřejeme. Do této směsi vetřeme na jemném struhadle stroužky česneku.
Vložte náplň do kloboučků hub, ponechte prostor pro kuličku mozzarelly. Položíme na náplň a navrch posypeme čepicí tvrdého sýra.
Pečeme na 170 stupňů 17-20 minut.
Houby s mletým masem v troubě
Houby a maso se k sobě vždy hodí. Proč nenacpat houby masem.
Recept není nijak zvlášť složitý. Hlavní je příprava surovin.
No a o ingrediencích:
- Vepřové maso - 200 gr
- Hovězí maso - 200 gr
- Žampiony - 1000 gr
- Cibule - 130 gr
- Sýr - 300 gr
- Smetana - 100 g
- Rozmarýn - pár snítek
- Česnek - 2 stroužky
- Rostlinný olej na smažení
- Koření
Mleté maso na předkrm můžete připravit dvěma způsoby.
První je potrápit a uvařit to chutně, jak má.
Druhým je neobtěžovat se a dělat to jako vždy.
Jaký to má smysl? V prvním případě se maso naseká noži nebo sekerami. Určitý druh textury masa je zachován. No a druhá možnost je prostě dát maso přes mlýnek na maso.
Maso máme již namleté, zbývá jen připravit na nádivku.
Pečlivě rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Jakmile se objeví mírný kouř, vyložte nakrájené maso do pánve.
Smažte za rychlého míchání, mleté maso by mělo být dozlatova, drobivé a lehce křupavé.
Když se objeví světlá kůrka, přidejte k masu sůl, pepř a snítky rozmarýnu.
Mleté maso naplníme normální krustou a obarvíme nízkotučnou smetanou a přidáme nastrouhaný česnek.
Po zalití smetanou se snažte co nejrychleji odpařit, aby zůstala jen chuť.
Z hotového smaženého mletého masa odstraňte větvičky rozmarýnu. Není dobré, aby později skřípal zuby.
Vyberte si houby, které jsou přibližně stejné, i když můžete do náplně přidat několik malých.
Odšroubujte stonky nádobových hub a nasekejte je spolu s malými houbami. Plátky hub opečte na rozpálené pánvi a trochu osolte.
Opět samostatně smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Smícháme s masem a houbami.
Kloboučky hub položte na plech vyložený pečicím papírem. Na kloboučky položíme mleté maso a posypeme strouhaným tvrdým sýrem.
Tento předkrm pečte ne déle než 15 minut. Teplota vaření - 180 stupňů.
Žampiony zapečené s česnekem a sýrem
Tato lehká svačina je jednoduchá na přípravu, ale velmi chutná. A nelekejte se přítomnosti česneku při pečení, nezničí vám dech.
Na půl kila velkých žampionů budete potřebovat 3-4 stroužky česneku, jeden a půl velké lžíce zakysané smetany a 100-120 gramů tvrdého sýra.
Použijte koření podle své chuti. Můžeme potřebovat olej na vymazání pánve.
Odstraňte stonky z hub. Nebudou vůbec potřeba.
Můžete je hodit do sáčku a zamrazit pro budoucnost, nebo je rovnou vyhodit. To záleží na vašich preferencích.
Kloboučky hub položíme na vymazaný plech a necháme chvíli odležet.
Náplň se připravuje velmi jednoduše. Ve velké míse smíchejte nastrouhaný sýr, nasekaný česnek a zakysanou smetanu. Zamíchejte a voila - náplň je hotová!
Rozprostřete ho na houby a pošlete je péct. Teplota 180, doba 17-20 minut.
Předkrm bude lehce kyselý ze zakysané smetany s česnekově sladkou dochutí. Pálivost z česneku zároveň vlivem teploty zmizí. No, nezapomeňte, že uvnitř na vás čeká i slaný tavený sýr.
Žampiony pečené v troubě s kuřecím masem a sýrem
Žampiony s kuřecím masem jsou dobré jako samostatný předkrm nebo jako součást hlavního jídla. Třeba na zeleninovou přílohu.
Výhodou receptu je, že budete potřebovat nejznámější a cenově dostupné produkty.
Kuřecí řízek vařte, dokud nebude hotový. Tři sta gramů bude stačit.
Nakrájejte ho spolu se stonky hub, bylinkami a cibulí na jemnou strouhanku.
Smažte houby na vysokém ohni, poté přidejte cibuli a maso. Smažte na vysoké teplotě.
Osmažené ingredience stáhněte z ohně a smíchejte je s bylinkami, třemi lžícemi zakysané smetany a 70 gramy strouhaného sýra.
Výslednou směs rozprostřete na kloboučky žampionů a posypte sýrem. Budete ho potřebovat asi 70-80 gramů.
Houby pečte při 180-190 stupních dvacet minut.
Recept na pečené žampiony se slaninou
No ukažte mi člověka, který nemá rád slaninu s houbami a sýrem. Nakrmím ho jimi!
Ale vážně, tato kombinace je ideální na předkrm. Zvláště pokud se sejde mužská společnost.
Osm žampionů zbavte stopek a nakrájejte je na malé kostičky.
Proužky slaniny dejte na suchou, předehřátou pánev. Nepotřebují olej, jsou plné tuku.
Slaninu opečte do zlatova a vyjměte na papírovou utěrku.
Nesnažte se vypustit tuk ze slaniny. Je lepší na něm smažit nakrájené houby.
Buď samostatně, nebo společně s houbami orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Stačí malá cibule.
Všechna smažená jídla rozmixujte a přidejte k nim sto gramů strouhaného sýra. No, nezapomeňte na koření.
Kloboučky hub po naplnění posypeme sýrem. Dalších sto gramů sýra někam odejde.
Houby pečeme v troubě na 190 stupňů. Budou hotové za 15 minut.
Žampiony v troubě s rajčaty a sýrem
Poměrně jednoduchá možnost přípravy plněných hub. Trik je v malém počtu surovin a rychlosti přípravy.
Recept je zvláště dobrý, pokud máte nečekané hosty. No ty máš taky houby.
Každý má doma vždycky houby, ne?
Ale dobře, začneme vařit.
Vezměte asi 10 středně velkých žampionů a odšroubujte jim nohy.
Poslední omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji a soli.
150 gramů tvrdého sýra nastrouháme a polovinu smícháme s houbami.
Přidejte k nim pár lžic majonézy. Podle toho promíchejte.
Více či méně velké rajče nakrájejte na plátky silné 2-3 milimetry. Umístěte tyto plasty do každé z hub.
Rajčata rozetřeme sýrovou a houbovou náplní a navrch posypeme sýrem.
Pečte houby patnáct minut při dvou stech stupních.
Houby plněné vejci a sýrem v troubě
Představte si houbový ekvivalent babiččiných koláčů s cibulí a vajíčkem. Představeno? Vše posypte sýrem a máte skvělé chutné jídlo vhodné na většinu oslav.
Ingredience:
- Půl kila žampionů
- Pár vajec natvrdo
- Sto gramů sýra
- Tři polévkové lžíce majonézy
- Malé svazky petrželky a zelené cibule
Oddělte stonek a klobouk houby. Nakrájejte nohy.
Cibuli a petrželku nakrájíme nadrobno.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Všechny uvedené ingredience smícháme v jedné míse.
Přidejte k nim majonézu a promíchejte.
Do omytých a osušených hlaviček hub vložíme mleté maso a upečeme. 25-30 minut na 180 stupňů.
Žampiony pečené v troubě s rýží a sýrem
Ingredience:
- 500 g žampionů
- 50-60 gramů rýžových obilovin
- Jedna střední cibule
- 100 g sýra
- Slunečnicový olej
- Koření
Na rozpálené pánvi orestujte nakrájené stonky hub a cibuli.
Uvařte nadýchanou rýži, vychladněte a přidejte k houbám a cibuli. Přidejte koření podle chuti.
Hotovou náplň vložíme do uzávěrů a pečeme 20 minut. Teplota trouby - 180 stupňů.
Houby pečené v troubě plněné šunkou a sýrem
A opět staří přátelé - žampiony se šunkou a sýrem.
Podobný recept již existoval, ale nikdo nezakazuje skrývat pod stejným názvem jiný recept. Že jo?
První recept byl jednoduchý a skoupý na suroviny. Selské občerstvení. Současná verze je ale úplně jiná.
Můžete použít jakoukoli šunku, která je kvalitnější než klobása. Můžete si vzít uzený vepřový zadeček, uzenou krůtí šunku. Ano, dokonce i Černý les. Hlavní je, že šunka je kus kvalitního uzeného masa.
O masové složce je víceméně rozhodnuto, ale zbytek produktů vymyslíme v průběhu receptury.
Produkty:
- Uzená šunka - 250 g
- Žampiony - 800 gr
- Pórek - 120 gr
- Běžný nebo třtinový cukr - 30 g
- Zakysaná smetana 20%+ – 150g
- sýr Gouda - 250 g
- Pepř a sůl
- Máslo a rostlinný olej
Vezmeme bílou část pórku, podélně rozřízneme a nakrájíme na půlkolečka. Při smažení získáte vynikající brčka.
Šunku nakrájíme stejně jako cibuli – na nudličky.
Žampiony otrháme a nakrájíme na malé kostičky.
Na rozpálené pánvi opečte zvlášť šunku a žampiony.
Na másle s přidaným cukrem zpěníme cibuli. Skvěle zkaramelizuje a získá požadovanou texturu a chuť.
Smíchejte všechny přísady na mleté maso a položte na kloboučky hub.
Klobouky položte na nepřilnavý plech nebo na plech s pergamenem.
Nastrouhaný tvrdý sýr smícháme se zakysanou smetanou a položíme na náplň, tvořící klobouk.
Pečeme 15-17 minut na 160 stupňů.
Zdravím všechny čtenáře a návštěvníky blogu. Zima je zase zpět. Dokonce sněží. Doufám, že to nebude trvat dlouho a slunce a jeho teplo se brzy vrátí. Nic vám a mně nezabrání ve vaření: ani sníh, ani déšť, protože vy a já vaříme v našich kuchyních, a ne na dvoře. I když... Mým snem je mít otevřenou kuchyň-altán... Nebo něco podobného. Hlavní věc je, že můžete vařit na dvoře a jíst tam. No, to jsou zatím jen sny. Zatímco budu snít, připravíme si žampiony plněné mletým masem.
Už jste někdy zkoušeli v troubě žampiony plněné mletým masem? Pokud ne, určitě uvařte podle tohoto receptu, protože houby jsou šťavnaté a aromatické. Kdo to zkusil, potvrdí, že je to velmi chutné.
Požadované ingredience
- 12 čerstvé
- 200 gramů mletého hovězího a vepřového masa
- 1 cibule
- 100 gramů pevné látky
- sůl, pepř, koření podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Vaření pečených plněných žampionů podle receptu
Jak nacpat žampiony? Vše je velmi jednoduché.
- Vystřihněte nohy. Zůstaly jen klobouky.
- Stehna nakrájejte na malé kousky a opečte je na pánvi na rostlinném oleji.
- K osmaženým houbám přidáme mleté maso a dále vše opékáme.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Když je tato směs téměř hotová, přidejte do ní cibuli.
- V této době nastrouháme sýr na hrubém struhadle.
- Když je cibule orestovaná, přidáme sýr.
- Po rozpuštění sýra pánev vypněte. Naše náplň je připravena.
- Kloboučky žampionů naplňte náplní.
- Každou houbu zabalíme do alobalu a dáme na plech nebo do pekáčku.
- Pečeme v troubě na 190 stupňů 20-25 minut.
- Plněné žampiony dejte na talíř s bylinkami. Ozdobte plátky citronu.
Žampiony plněné mletým masem jsou připraveny k jídlu!
Plněné žampiony v troubě s mletým masem a sýrem jsou tak chutné jídlo, které lze připravit jak na rodinnou večeři, tak na sváteční stůl. Zajímavá kombinace produktů vám umožňuje dosáhnout úžasné chuti a vůně a také činí pokrm velmi uspokojivým a chutným. Příprava plněných žampionů není o moc složitější než.
Houby s mletým masem jsou soběstačný pokrm, proto je nejlepší připravit si místo přílohy salát z čerstvé zeleniny. Nutno podotknout, že pokrm je nejen chutný, ale také velmi působivý – vždyť mleté maso se vkládá do kloboučků hub vzhůru nohama a sype se nasekaným sýrem, který se při pečení rozpustí a vytvoří zlatohnědou kůrku.
Pro takovou lahodnost je třeba vzít velké, ale velmi čerstvé houby, aby měly elastický, nepoškozený klobouk. Na náplň můžete použít jakékoli maso - kuřecí, vepřové nebo hovězí, je to na uvážení hospodyňky. Nejchutnější mleté maso se získá smícháním různých druhů masa s přidáním aromatického koření. 
Ingredience:
- čerstvé houby (žampiony) - 0,5 kg;
- mleté maso (různé) - 0,2 kg;
- cibule - 1 kus;
- tvrdý sýr - 100 g;
- středně mletá sůl;
- koření (na houby nebo maso) - podle chuti;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Nejprve připravíme houby - pečlivě je očistíme od filmů. Poté nožičky vyjmeme, omyté a osušené čepice trochu osolíme. 
Oloupanou cibuli nakrájíme na jemném struhadle nebo nadrobno. 
A trochu smažte na oleji, dokud nezhnědne (ne déle než 5-6 minut). 
Do mletého masa vložíme osmažené stehýnka, cibuli a sůl a koření podle chuti. 
Klobouky plníme mletým masem (více ho rozprostřeme, protože sekaná během pečení zmenší objem).
Poté vložte připravené čepice do olejem vymazaného pekáče. 
Bohatě je posypte strouhaným sýrem. 
Pečeme v troubě ne déle než 25-30 minut při teplotě 175 °C. 
Dobrou chuť! 
Ukazuje se také velmi chutné
Co vaříte se žampiony? Nejspíše saláty. I když smažené s těstovinami jsou také velmi dobré. Uvaříte z nich i lehkou a chutnou polévku. Nebo marinujte - bude to předkrm. Lepší jsou však pouze plněné žampiony než vařené, smažené a nakládané. Je to jednoduché. Víš jak?
Postačí jakékoli mleté maso - zelenina, maso, kuřecí maso, mořské plody, sýr.
Čepice se většinou plní a z nožiček se zároveň připravují další pokrmy.
Na této stránce jsou tři vybrané recepty:
- žampiony plněné masem
- žampiony plněné sýrem a strouhankou
- žampiony plněné krevetami
Jak vidíte, pro každý vkus je něco. Vybírejte a užívejte si.
Žampiony plněné masem
Ingredience
- žampiony - 15 kusů
- mleté maso - 200 gramů
- cibule - polovina
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
- rajčata - 4 polévkové lžíce. lžíce
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce
- sůl, pepř a vaše oblíbené koření - podle chuti
- sýr - 4 polévkové lžíce. lžíce
Recept na vaření krok za krokem
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Připravte si formičky na mleté maso – z hub opatrně vykrojte stonky.
Pozor, nepropíchněte uzávěr Sýr nastrouhejte nahrubo.
Mleté maso dejte do mísy, kterou budete plnit žampiony.
K masu přidáme nakrájenou cibuli.
Pepř a sůl podle vaší chuti.
Do uzávěrů nasypte trochu koření. Například směs suché majoránky, rozmarýnu, muškátového oříšku, bazalky, tymiánu, kari, petržele.
Kloboučky naplníme mletým masem (vrchní).
Vložte do zapékací mísy s malými stranami. Posypte každou čepici sýrem.
V samostatné misce připravte omáčku. Přidejte zakysanou smetanu. Přidejte lžíci majonézy.
Nalijte rajče. Dobře promíchejte. Omáčky je málo, zakryje čepice jen do poloviny.
Touto omáčkou přelijeme plněné žampiony.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Houby necháme asi 30 minut zapéct. Hotovým pokrmem jsou měkké žampiony.
Plněné žampiony pečené v troubě podávejte s horkou omáčkou, než sýr stihne ztuhnout a ztuhnout.
Pár tipů k receptu
Pro toto jídlo si vezměte žampiony s velkým uzávěrem - snadno se plní a houbová chuť jídla bude jasně patrná. Pokud jsou čepice stále malé, nakrájejte část stehýnek na mleté maso.
Houby musí být čerstvé. Můžete to určit? Podívejte se pod čepici: pokud je čelenka bílá, klidně si ji kupte.
Můžete použít jakékoli mleté maso: vepřové, hovězí, kuřecí, mix je perfektní. Hlavní je, že není mastný. Za prvé je to zdravější a za druhé, s tučným masem, plněné žampiony z nějakého důvodu nejsou tak chutné.
Při výběru omáčky vězte, že omáčka bez majonézy, pouze se zakysanou smetanou a rajčaty, bude mít smetanovou chuť, zatímco s majonézou bude pikantnější. Místo rajčat postačí sladký rajčatový protlak nebo jemný rajčatový kečup.
Žampiony plněné sýrem a strouhankou
Plněné žampiony jsou dobré teplé i studené. Jsou ideální jako sváteční předkrm. Pokud cvičíte aperitivy, nenajdete k nim lepší doprovod: chutný, uspokojující, pikantní (díky česneku) a pohodlný, zvláště pokud se připravuje v malých, doslova na jedno skusových čepicích.
Ale ony, plněné žampiony, pečené v troubě podle všech pravidel, se skvěle hodí jako lehká večeře nebo oběd. Po jejich přípravě se vždy najde důvod, proč je s chutí sníst.
Ingredience
- žampiony - 6-8 malých (velkých 3-4)
- strouhanka - 2 polévkové lžíce. lžíce
- sýr - 50 gramů
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- česnek - 1 stroužek
- rozmarýn, sůl
Jak upéct plněné žampiony se sýrem v troubě
Oloupaný stroužek česneku prolisujeme lisem. Osolíme, okořeníme, dobře promícháme.
Z kousku starého nebo sušeného chleba udělejte drobky a přidejte je k česneku.
Oloupejte nebo opláchněte houby. Opatrně vyřízněte stonek, abyste nepoškodili celistvost klobouku houby. Nakrájejte stehýnka a přidejte do česnekovo-strouhankové směsi.
Sýr nastrouháme najemno a přidáme ke směsi, promícháme.
Vzniklou náplní důkladně naplňte každý uzávěr.
Umístěte na plech nebo do zapékací mísy, předem vymazané rostlinným olejem. Navrch také lehce pokapejte olejem.
Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15-20 minut. Kloboučky hub by měly změknout a sýr by se měl rozpustit.
Plněné žampiony podávejte horké. Vězte ale, že v tomto doporučení není žádná přísnost, protože jsou dobré i studené.
NA POZNÁMKU
Použití olivového oleje není důležité, můžete jej nahradit jakýmkoli jiným bez zápachu. Ale je lepší vzít sýr s jasnou chutí, například švýcarský.
Rozmarýn lze použít buď suchý, nebo čerstvý.
Pokud nechcete nebo nemáte čas dělat krekry, abyste je rozdrtili, vezměte si hotové krekry, jen bez přísad a koření.
Žampiony plněné krevetami
Zajímavá chuťová kombinace mořských plodů a žampionů zapečených se sýrem, česnekem a bylinkami. Skvělá možnost svátečního občerstvení.
Ingredience
- žampiony - 6-8 malých nebo 4-5 velkých
- malé krevety, pokud si vezmete malé čepice - 8-16 ks.
- česnek - 1 stroužek
- sýr - 100 gramů
- cibule - 1 malá
- kopr - malá parta
- pepř a sůl, máslo na smažení
Jak vařit žampiony plněné krevetami>
Hotové uvařené krevety očistíme (uvaříme, vychladíme a oloupeme, pokud jsou krevety syrové). Houby očistíme (otřeme nebo omyjeme), zbavíme stopek.
Krevety vložte do připravených čepiček, jednu nebo pár po druhé (čím více, tím chutnější, ale nezapomeňte, co ještě dát do náplně a nechat na to místo).
S houbovými stonky můžete udělat dvě věci: nakrájet je najemno a použít dále do mletého masa nebo je odložit (pak z nich uvařit třeba kaši). Vzhledem k tomu, že klobouk houby je již poměrně velký v poměru k produktům v něm obsaženým, přidávání stonků také... no, obecně je to na vás. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme najemno.
Na pánvi s olejem orestujte cibuli. Do cibule prolisujeme stroužek česneku. Pokud používáte nohy, nyní je čas. Zeleninu nasekejte a také přidejte do pánve. Smažte 5-7 minut.
Mírně vychladíme, osolíme, opepříme a přidáme trochu sýra, promícháme.
Kloboučky žampionů naplňte výsledným mletým masem a posypte zbylým sýrem.
Položte je na plech vyložený pergamenem, který by měl být lehce namazaný rostlinným olejem.
Pečeme při t 200, 10-15 minut.
Plněné žampiony, pečené v troubě s krevetami, podáváme s bílým vínem.
Načítání...