وصفة سوفليه الجبن مع الجيلاتين. سوفليه الفراولة مع الجيلاتين. طريقة تحضير سوفليه الجبن بالجيلاتين - وصفة بالصور خطوة بخطوة

منذ الطفولة، أحب الكثير من الناس الحلوى الشهيرة - سوفليه الجبن المنزلية. وصفة الجيلاتين بسيطة جدًا، ولا تستغرق وقتًا طويلاً لتحضير الحلوى. يمكن تحضير هذا الطبق بإضافة الفاكهة والكاكاو والفانيليا والقرفة. ستفكر ربة المنزل المبتكرة دائمًا في استخدام سوفليه الجبن المنزلية مع الجيلاتين للكعكة.

أولاً وقبل كل شيء، يذوب السوفليه المناسب في فمك حرفيًا. يجب أن تكون الحلوى المعدة جيدًا طرية وجيدة التهوية بشكل لا يصدق. قوامه مخملي ومسامي بشكل مثالي. كل هذا لا يتحقق إلا من خلال اتباع تقنية تحضير الحلوى، وتكتسب عملية خفق البيض والكريمة أهمية خاصة.

إذًا، كيف يمكنك تحضير سوفليه الجبنة المنزلية الحقيقية؟ وصفة الجيلاتين (والمزيد) موضحة أدناه.

سوفليه الرائب الكلاسيكية

يجب خلط 1.5 كوب من الجبن كامل الدسم أو نصف دسم مع كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة. يجب عليك أيضًا إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر وقليل من الفانيلين. يجب ضرب كل هذه المكونات جيدًا حتى تختفي حبيبات السكر تمامًا ويتم الحصول على كتلة متجانسة.

يتم إذابة 15 جرامًا من الجيلاتين في كوب من الحليب الدافئ، ويتم ترشيح السائل من خلال منخل ويجب تركه لفترة من الوقت، حيث حان الوقت لضرب كتلة الخثارة بالخلاط. يجب أن يتم ذلك بسرعة عالية لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نبدأ في صب الحليب والجيلاتين بتيار رفيع، دون التوقف عن خلط جميع المكونات.

بعد ذلك، يجب وضع الكتلة في الثلاجة لمدة 10 دقائق (في هذه اللحظة تتشكل مثل هذه الفقاعات القيمة في سوفليه). بعد ذلك، أخرج كتلة الخثارة من الثلاجة، تحتاج إلى التغلب عليها جيدًا مرة أخرى (10 دقائق على الأقل) - ونتيجة لهذا، سيصبح المنتج النهائي خفيفًا وجيد التهوية.

حان الآن وقت تحضير الكريمة التي ستضيف طراوة إلى الحلوى. للقيام بذلك، اخفقي كوبًا من أثقل الكريمة بالخلاط حتى تتشكل كتلة سميكة - إنها كريمة ذات قمم. بعد ذلك، يجب أن يتم نقل الكريمة النهائية بسلاسة إلى سوفليه الخثارة، وينصح بإحضار الكتلة إلى التجانس باستخدام خفاقة.

الآن يجب وضع كتلة الخثارة والكريمة بعناية في قوالب وإرسالها إلى الثلاجة - في هذه المرحلة لدينا سوفليه خثارة جاهزة تقريبًا. تتطلب وصفة الجيلاتين أن تصلب الحلوى لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك، المنتج جاهز للاستخدام.

والنتيجة هي سوفليه خثارة - علاج غذائي لعشاق الحلويات منخفضة السعرات الحرارية.

سوفليه الفانيليا الرائب

للحصول على كوب ونصف من الجبن، تحتاج إلى تناول ثلاث بيضات وملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. يجب أن يتم ضرب جميع هذه المكونات جيداً، وبعد ذلك يجب إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي إلى الخليط. يجب إرسال الكتلة الناتجة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 160 درجة للخبز. سيستغرق هذا بعض الوقت - حوالي 15-20 دقيقة.

سيكون هذا السوفليه رقيقًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق دافئًا ومبردًا.

سوفليه الرائب مع الجيلاتين والفواكه

الإفطار المثالي ليس لذيذًا فحسب، بل منخفض السعرات الحرارية أيضًا. في الصباح، يمكنك بسهولة، حرفيا في غضون دقائق، إعداد سوفليه الجبن المنزلية. وصفة الجيلاتين بسيطة للغاية، لذلك حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحويل هذا العمل من فن الطهي إلى واقع.

لتحضيره، خذي ¼ كجم من الجبن وأضيفي إليه صفارًا واحدًا و2 بياضًا. في هذه التركيبة، يجب أن تُخفق المكونات باستخدام الخلاط. بعد ذلك، تضاف الفواكه المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى الخليط الناتج (يمكنك اختيارها حسب تقديرك، على سبيل المثال، موزة واحدة ستكون كافية). يضاف السكر هنا أيضًا حسب الرغبة. بعد الخلط جيدًا باستخدام ملعقة أو مخفقة، يتم إرسال الحلوى إلى الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. بعد هذا الوقت، سيكون الطبق جاهزا لتناول الطعام.

سوفليه الرائب مع الجيلاتين والكاكاو

ستصبح هذه الحلوى المفضلة لمحبي الشوكولاتة. لتحضيره، عليك أن تأخذي ملعقة كبيرة من الجيلاتين وتخففيه في الماء، حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

ضع 400 جرام من الجبن المبشور في وعاء منفصل، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو، يمكن خلط الكتلة. أنت الآن بحاجة إلى إضافة العسل هنا، بناءً على اعتباراتك حول حلاوة الحلوى، والخفق بخلاط غاطس، صب نصف كوب من الحليب في الكتلة الإجمالية. بعد أن تكتسب كتلة اللبن الرائب والحليب اتساقًا متجانسًا، يضاف إليها الجيلاتين المخفف ويستمر الضرب حتى يصبح جاهزًا.

الجميع! هذا هو مدى سهولة صنع سوفليه الشوكولاتة الرائبة! تبين أن وصفة الجيلاتين والكاكاو بسيطة للغاية.

سوفليه الرائب مع السميد

في وعاء واحد يجب أن تجمع بين نصف كيلوغرام من الجبن، وثلاثة صفار، وثلث كوب من السميد، و 60 غراما من السكر، وملعقة كبيرة من الفانيلين ومسحوق الخبز. يجب ضرب جميع المكونات باستخدام الخلاط. في وعاء جاف منفصل، اخفقي بياض ثلاث بيضات حتى يكتسب قوامًا سميكًا. يتم دمجها بعناية مع بقية المكونات، ويفضل أن يكون ذلك مع خفاقة.

يجب سكب الخليط الناتج في طبق الخبز ووضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة (يطهى على حرارة 160 درجة).

بعد أن يصبح السوفليه جاهزًا، يجب إخراجه وتصفيته قليلاً ووضع الفاكهة المقطعة فوقه وسكب الجيلي فوقه. يتم إرسال الحلوى إلى الثلاجة حتى يصلب سطحها تمامًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة كمية صغيرة من الفاكهة المفرومة إلى خليط السوفليه قبل الخبز. تعتبر سوفليه الجبن المنزلية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة نظامًا غذائيًا لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

تم اختراع الحلوى الشهيرة التي تسمى "حليب الطير" في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، وحصلت الوصفة على براءة اختراع. كانت هناك طوابير لهذه الكعكة.

في الوقت الحاضر لم يعد هناك نقص في المعروض، يمكنك العثور عليه في كل متجر تقريبًا، ولكن بالطبع، سيكون من المذاق طهيه بنفسك وإرضاء أحبائك بهذه الأطعمة الشهية.

نسخة بسيطة من "حليب الطير"

تتميز هذه الوصفة بقائمة بسيطة من المكونات وطريقة سهلة لتحضيرها في المنزل، لذلك حتى ربات البيوت عديمي الخبرة يمكن أن تجعلها حقيقة. والأهم من ذلك أن الأمر لن يستغرق الكثير من الوقت.

• بياض 4 بيضات؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة - حسب الرغبة (في المتوسط، 1 ملعقة كبيرة لكل بيضة)؛
• الشوكولاتة - قطعتان قياسيتان بدون إضافات؛
• زبدة - نصف علبة.
• ننقع الجيلاتين في الماء حتى ينتفخ.
• تحضير التزجيج عن طريق إذابة الشوكولاتة والزبدة.
• تحضير أي شكل من أشكال سوفليه، الشيء الرئيسي هو أن يكون له جوانب. قم بتغطية قاعها بورق خاص، ثم ضع نصف كتلة الشوكولاتة وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
• في هذه الأثناء، قم بإذابة الجيلاتين المتورم باستخدام حمام مائي ثم اسكبه ببطء في بياض البيض المخفوق بقوة مع السكر البودرة، مع الاستمرار في الخفق.
• قم بتنعيم السوفليه المخفوق فوق الطبقة الزجاجية المجمدة بالفعل واسكب الشوكولاتة المتبقية فوق هذا الخليط. أدخل القالب إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة على الأقل.

"حليب الطير" - وصفة كعكة كلاسيكية

سيتطلب تحضير كعكة في المنزل وفقًا لهذه الوصفة المزيد من الجهد، لكن النتيجة ستسعدك - سيكون هناك "حليب طير" حقيقي على الطاولة - وهي متعة نادرة للمواطنين السوفييت، وهي الآن ميسورة التكلفة، ولكنها ليست أقل رغبة .

ما سوف تحتاجه للجزء الحلو:

• دقيق - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• الفانيلين - اختياري.
• بياض 2 بيضة؛
• زبدة - حزمة واحدة؛
• حليب مكثف - نصف علبة؛
• الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة؛
• حامض الستريك - نصف 1 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - اختياري؛
• السكر المحبب - 1 كوب ونصف؛
• الماء – 150 مل.
• زبدة - نصف علبة؛
• الشوكولاتة - 2 بار.

1. دعونا نفعل العجين أولا. نخفق الزبدة والسكر ثم نضيف باقي المكونات.
2. اخبزي كعكتين على ورق الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية. للراحة، من الأفضل أن تجعلها على الفور مناسبة للشكل الذي تخطط لتجميع الكعكة النهائية.
3. دعونا نصنع سوفليه. فاز الزبدة المذابة والحليب المكثف. ننقع الجيلاتين في ربع كوب ماء لمدة نصف ساعة. يُطهى الشراب من السكر وكمية الماء الموضحة في المكونات: انتظر حتى يغلي الماء، ثم يُسكب السكر فيه، ويُطهى حتى يصبح جاهزًا (حتى يقطر في خيط رفيع).
4. يخفق بياض البيض مع حامض الستريك حتى تتشكل قمم صلبة. عندما يصل الشراب إلى القوام المطلوب، يجب سكبه ببطء في البياض، دون التوقف عن خفقه، ثم صب ببطء أيضًا في الجيلاتين المذاب في حمام مائي. قم بإيقاف تشغيل الخلاط. يُضاف الفانيلين وخليط من الزبدة والحليب المكثف إلى الكتلة المخفوقة. مزيج بعناية.
5. لنبدأ في "تجميع" كعكة حليب الطير: طبقة الكيك - نصف السوفليه - طبقة الكيك الثانية - السوفليه المتبقي. نضعها في الثلاجة.
6. عندما تصلب سوفليه، يمكنك صب الصقيل على الكعكة. لتحضيرها، نذوب الشوكولاتة باستخدام حمام مائي، ثم نضيف الزبدة ونخلط. اترك الكعكة النهائية في الثلاجة مرة أخرى.

اللبن الرائب "حليب الطير"

هذه الحلوى مع سوفليه الجبن سوف تروق لأولئك الذين يحبون حساب السعرات الحرارية. أولا، أنها ليست عالية بشكل خاص من السعرات الحرارية (خاصة إذا كنت تستخدم الجبن المنزلية وكريم قليل الدسم)، وثانيا، لذيذ بشكل لا يصدق.

ما تحتاجه للسوفليه:

• جبن قريش (غير محبب) - 100 غرام؛
• كريم – 100 مل؛
• حليب مكثف - 150 غرام؛
• حليب البقر – 70 مل؛
• الجيلاتين الصالح للأكل - 15 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.

• الشوكولاتة - 100 غرام؛
• كريم عالي الدهون – 30 مل.

1. نسكب الجيلاتين فوق الحليب البارد حتى ينتفخ.
2. تُسكب الكريما في الحليب المكثف، ويُغلى هذا الخليط ويُغلى لبضع دقائق أخرى، مما يقلل الغازات. أضف الجيلاتين الساخن إلى هذا الخليط. تخلط جيدا مع إضافة الكاكاو. دع هذا الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة.
3. في هذه الأثناء، استخدمي الخلاط لخفق الجبن حتى لا يتبقى أي كتلة. أضف الخليط المجهز مسبقًا واستمر في الخلط لبضع دقائق أخرى.
4. قم بتوزيع الكتلة المخفوقة في القالب ووضعها في الثلاجة.
5. الآن دعونا نجهز التزجيج. نذوب الشوكولاتة. يُسكب الكريم فيه ويُحرَّك جيدًا.
6. نسكب التزجيج على السوفليه المجمد ونضع القالب في الثلاجة مرة أخرى.

"حليب الطير" مع سوفليه السميد

يجب عليك تجربة هذه الحلوى التي تذوب في فمك مرة واحدة على الأقل، وسوف تعجبك بالتأكيد. والأهم من ذلك أنه لن يتمكن أحد من تخمين المكون الرئيسي لهذا السوفليه.

ما سوف تحتاجه للقشرة:

• زبدة - نصف علبة؛
• حبيبات السكر - 190-200 غرام؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح - 200 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام؛
• فانيلين - اختياري؛
• صودا الخبز - نصف 1 ملعقة صغيرة.

• زبدة - 1 علبة ونصف؛
• حبيبات السكر - 180-200 غرام؛
• السميد - 4-6 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب البقر – 400-500 مل؛
• الفانيلين - اختياري.

• حليب البقر – 50 مل؛
• مسحوق الكاكاو – 40-50 جم؛
• سكر محبب - نصف كوب؛
• زبدة - 10 غرام.

1. صنع قاعدة الكعكة. اخلطي الكاكاو والسكر والفانيلين وأضيفي الزبدة واتركيها على نار خفيفة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. عندما يبرد الخليط، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطي جيدًا. يُسكب الدقيق المخلوط بالفعل مع الصودا المطفأة.
3. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
4. بعد ذلك، تحضير سوفليه. سرها الرئيسي هو أن السميد يجب أولاً طحنه في مطحنة القهوة حتى يتحول إلى دقيق.
5. يُطهى دقيق السميد في الحليب حتى يصبح سميكًا. فاز الزبدة والسكر والفانيلين. يُضاف هذا الخليط إلى كتلة السميد ويقلب جيدًا.
6. نوزع الخليط المحضر على العجينة ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
7. دعونا نفعل التزجيج. اخلطي الكاكاو والسكر مع الحليب. من الضروري إحضار هذا الخليط ليغلي وإضافة الزيت. دع التزجيج يبرد قليلاً قبل سكبه فوق السوفليه.

الحلويات محلية الصنع "حليب الطير"

هذه الحلوى محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال. ومع ذلك، لا يدرك الجميع أن هذه الحساسية سهلة التحضير في المنزل.

• الشوكولاتة - 1 شريط قياسي؛
• زبدة - 1/2 علبة؛
• البيض (البياض فقط) - 4 قطع؛
• الجيلاتين - 15 جم؛
• السكر البودرة - حسب الرغبة (بمعدل ملعقة كبيرة لكل بيضة).

1. يُسكب الجيلاتين في الماء حتى ينتفخ، ثم يُسخن، لكن يُترك دون غليان ويترك ليبرد.
2. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يصبح قاسيًا، ثم يُسكب الجيلاتين ببطء، مع الاستمرار في العمل بالخلاط. ضعي السوفليه في قالب حتى يتماسك، ثم قطعيه إلى مربعات أو ضعيه ليتماسك في القوالب الجاهزة.
3. تحضير الصقيل من الشوكولاتة والزبدة. اغمسي السوفليه المجمد في خليط الشوكولاتة، ثم ضعيه على ورق الألمنيوم ثم ضعيه في الثلاجة.

سيحب عشاق الحلوى وصفة كعكة السلحفاة مع الحليب المكثف. خذ ملاحظة.

وصفة لذيذة لكعكة السنيكرز بالميرنج، إقرئي كافة تفاصيل التحضير هنا.

كيفية طهي كعكة "Smetannik" في طباخ بطيء، وصفات مع صور خطوة بخطوة وتوصيات هنا.

إذا كنت ترغب في تحقيق أكبر قدر من التشابه مع حليب الطيور المنتج في مصنع الحلويات، فحاول إضافة أجار أجار بدلا من الجيلاتين في سوفليه. يجعلها أكثر عطاء.

يمكنك شراء أجار أجار في أقسام التوابل، وأحيانا يتم بيعه في الصيدليات. فقط تذكر أن السوفليه معه يصلب بشكل أسرع بكثير من السوفليه بالجيلاتين، لذلك، بعد تحضير مثل هذا السوفليه، ستحتاج إلى نقله بسرعة كبيرة إلى القالب.

تقترح بعض الوصفات خفق سوفليه البروتين مع السكر. ومن الأفضل إضافة السكر البودرة دائما، لأن البروتينات لا تخضع للمعالجة الحرارية، كما أن السكر صعب الذوبان، خاصة إذا كان خشنًا.

إذا كنت ترغب في إعطاء سوفليه البروتين بعض النكهة، فيمكن نقع الجيلاتين ليس في الماء، ولكن في عصير الفاكهة أو كومبوت محلي الصنع.

نحن نقدم لك حلوى لذيذة ولذيذة - سوفليه الجبن مع الجيلاتين. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بطرق مختلفة: خبزها في الفرن أو طهيها على نار خفيفة أو طهيها على البخار. ولكن هناك أيضًا وصفة سهلة إلى حد ما ستسعدك بسهولة تحضيرها وستسعد عائلتك بمذاق الشوكولاتة الأكثر حساسية. يمكن تقديم الأطعمة الشهية المحضرة على طاولة حلوة مزينة بشرائح من الفاكهة الطازجة أو التوت أو أوراق النعناع. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم في الطهي.

معلومات الذوق حلويات الألبان

مكونات

• الجبن - 300 غرام؛
• الجيلاتين الفوري - 25 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• ماء - 250 مل؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة؛
• العسل - 3-4 ملاعق كبيرة.

طريقة عمل سوفليه الرائب بالجيلاتين والكاكاو

تحتاج أولاً إلى تحضير الجيلاتين. أولا وقبل كل شيء، انظر إلى العبوة حتى لا تنتهي صلاحية المنتج. الحلويات التي تستخدم الجيلاتين لا تحتاج إلى تجميد، فقط ضعها في مكان بارد. لا تغليه تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإن المنتج سوف يفقد خصائصه التبلورية. لذلك، صب الجيلاتين الفوري في وعاء عميق واملأه بالماء المغلي البارد. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.

صب الحليب من أي محتوى دهني في الجيلاتين المتورم وأضف مسحوق الكاكاو. أرسل إلى نار صغيرة. مع التحريك بمخفقة أو ملعقة خشبية، قم بتسخينها حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ثم أخرجه من الموقد.

ضعي الجبن (أي محتوى دهني) في وعاء عميق مناسب وأضيفي إليه العسل. اضبط الحلاوة حسب ذوقك.

أضف خليط الجيلاتين إلى الجبن.

خذ خلاطًا غاطسًا وامزج الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا. إذا لم يكن لديك هذا الجهاز، فقم أولاً بفرك الجبن من خلال منخل ناعم عدة مرات لإزالة أي حبيبات. تذوقي واضبطي الحلاوة بإضافة العسل إذا لزم الأمر.

حدد قوالب الأجزاء أو البورسلين أو السيليكون واسكب خليط الخثارة فيها. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما. يعتمد الوقت على حجم القوالب وقوة معداتك، في المتوسط ​​من 2 إلى 4 ساعات.

سوفليه الجبن المنزلية مع الجيلاتين جاهزة.

دع هذه الوصفة ترضي عائلتك وتصبح واحدة من الحلويات المنزلية المفضلة لديك. يمكنك تقديمها مباشرة في القوالب، مزينة بالتوت، الشوكولاتة المبشورة أو السكر البودرة. استمتع بالشاي الخاص بك!

ملاحظة للمالك:

• كلما زاد محتوى الدهون في منتجات الألبان المستخدمة في تحضير السوفليه، أصبحت الحلوى ألذ وأكثر إرضاءً. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، تناول الحليب الخالي من الدسم والجبن القريش.
• يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف أو رقائق الشوكولاتة أو الفانيليا إلى سوفليه الجبن - حسب تقديرك.
• إذا كنت ترغب في إزالة الحلوى من القوالب، قم بغمسها في الماء الساخن لمدة 5-10 ثواني ثم قم بقلبها بسرعة على طبق.
• يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية إما في أجزاء أو في شكل واحد كبير - على شكل فطيرة، ولكنها ستستغرق وقتًا إضافيًا حتى تصلب.

نفتح الثلاجة... وفجأة تصطدم أنظارنا بوعاء من الجبن المتبقي بعد حشو الفطائر. أوه، لدينا فرصة عظيمة لإظهار مواهبنا، وطهي شيء جيد التهوية ولذيذ، ولكن "في عجلة من أمرنا" - كأمر إبداعي مرتجل! سيكون هذا المرتجل عبارة عن سوفليه خثارة بدون خبز - كطريقة بسيطة لإرضاء أحبائك دون الحاجة إلى أي مهارات طهي خاصة.
ستساعدك نصائحنا على تحضير حلوى لذيذة وصحية بمتعة حقيقية، والتي سيشعر بها كل من يتذوق قطعة طعام مشبعة بحبك. ويمكنك إضافة المزيد من "روائعك الصغيرة" إلى مجموعة الوصفات الخاصة بك.

الوصفة الكلاسيكية لسوفليه الجبن مع الجيلاتين

مكونات

• - 4 ملاعق كبيرة. ل. + -
• سكر الفانيليا - كيس 10 جم + -
• الجيلاتين – 25 جم + -
• — 100 مل + -
• - 1 زجاج + -
• الجبن المهروس- 300 غرام + -
• شراب الفاكهة أو التوت- ذوق + -

تحضير

حاول تحضير حلوى لذيذة بشكل لا يصدق باستخدام الوصفة التالية، والتي ستتذكرها بالتأكيد لبساطتها! يمكنك اعتبار هذه الوصفة بمثابة وصفة أساسية لصنع فطائر اللبن الرائب غير المخبوزة بحشوات مختلفة.

1. في البداية، نقوم بتخفيف الجيلاتين كما هو مكتوب في التعليمات الموجودة على العبوة. كوب من الماء سيكون كافيا.
2. يُسكب الجبن المهروس في وعاء مناسب ويُمزج مع السكر والفانيليا العطرية.
3. من الضروري إضافة الحليب والجيلاتين المذاب بالكامل في الماء إلى كتلة الخثارة المحضرة. امزج الخليط الناتج جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يمكن تحقيق هذه النتيجة بسهولة باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك استخدام خفاقة.
4. يُسكب سوفليه الخثارة الناتج في قوالب ، ويُسكب فوقها شراب الفاكهة أو التوت ويُوضع في الثلاجة. سوف يتماسك السوفليه خلال ساعتين.

لذيذ! بالعافية!

مكونات

• جبن - فطيرة (يمكنك استخدام الجبن للأطفال) - 300 جم + -
• - 1 ملعقة صغيرة. + -
• الشوكولاتة (يفضل الأسود)- 100 جرام + -
• — 200 مل + -
• ليكيور - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 3 ملاعق كبيرة. ل. + -
• الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
• ملفات تعريف الارتباط – 200 جم + -

تحضير

لا تتطلب هذه الوصفة المعالجة الحرارية للجبن، لذلك يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة. والشوكولاتة ستضيف فقط الرقي إلى الطبق!

• نأخذ طبق الخبز (لكننا لن نخبز أي شيء فيه!) ونقوم بدهن الجوانب وأسفله بالزيت. بعد ذلك، قومي بتبطين الجزء السفلي بورق الخبز المدهون بالزيت.
• قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط واخلطها مع مسحوق الكاكاو. أضف الحليب الساخن والزبدة الدافئة إلى درجة حرارة الغرفة إلى الفتات الناعمة الناتجة. يُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا، ثم يُوضع الكيك بعناية وبشكل متساوٍ في قاع القالب المجهز. ضع النموذج مع قاعدة السوفليه في الثلاجة.
• نحن نتعامل مباشرة مع سوفليه. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونتركها لتبرد. أضف الجبن والفانيلين والسكر البودرة والمسكرات إلى الشوكولاتة المبردة. تخفق جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
• الآن نأخذ الجيلاتين ونسكبه بثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نضع الوعاء الذي يحتوي على الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف لمدة 30 ثانية (لمزيد من الاستخدام نحصل على سائل صافٍ). دعها تبرد.
• في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة لتحصلي على رغوة ناعمة.
• لنبدأ في تحضير سوفليه الرائب الفعلي. أضف الجيلاتين إلى كتلة الخثارة المخفوقة في أجزاء صغيرة، واخفق جميع المكونات باستمرار حتى يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
• أضف الكريمة المخفوقة إلى كتلة الخثارة الناتجة واضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى. سوفليه - جاهز!
• أخرج المقلاة مع قشرة البسكويت من الثلاجة واسكب السوفليه فيها. للتصلب الكامل، يجب تبريد الكعكة لمدة 12 ساعة تقريبا.

نحن نقدم الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق بشكل رسمي وجميل! أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات

• الجبن – 600 جم + -
• سميد - 0.5 كوب + -
• - 1 زجاج + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• فانيلين - على طرف السكين + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• شراب حلو (التوت أو غيره)- 6 ملاعق كبيرة. ل. + -

تحضير

سوف تنال هذه الحلوى إعجاب الصغار الذين يحبون الحلويات، خاصة أولئك الذين لا يحبون الجبن القريش، وسوف تعجبك هذه السوفليه لسهولة تحضيرها.

1. يُسكب الماء المغلي فوق السميد ويُطهى حتى يتم الحصول على عصيدة سميكة. نحن ننتظر حتى يبرد.
2. نقوم بفرك الجبن من خلال منخل لإثرائه بالأكسجين أو استخدام الجبن المهروس بالفعل. ثم أضفه إلى عصيدة السميد المبردة. أضف الزبدة والفانيلين والسكر هنا.
3. افصلي الصفار عن البياض. ضع صفار البيض في كتلة الخثارة واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يخفق بياض البيض حتى يتكون رغوة ثابتة ويقلب بلطف مع خليط السميد واللبن للحصول على سوفليه جيدة التهوية.
4. ضعي كتلة الخثارة المحضرة في قوالب سيراميك، ضعيها في غلاية مزدوجة (يمكنك استخدام رف شواء عادي) واتركيها على البخار لمدة 30 دقيقة.
5. تُسكب فطائر الخثارة الجاهزة مع الشراب الحلو وتُقدم مع الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة أخرى بسيطة لفطيرة الجبن جيدة التهوية هي الأكثر شعبية بين الأمهات اللاتي لديهن أطفال صغار. - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -

الموز أو التفاح- حاسب شخصي 1. + -

تحضير

هذه الفطيرة جيدة التهوية هي الأفضل لتناول الإفطار. والأهم من ذلك أنها لذيذة وصحية ويمكن تحضيرها بسرعة!

1. خذ كتلة الخثارة المهروسة واضرب بيضة فيها. نقطع الموز أو التفاح إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الجبن مع السكر. تخلط جيدا.
2. ضع الخليط الناتج في الميكروويف.
3. في 5 دقائق فقط (باستخدام قوة 750 واط)، نحصل على منتج صحي ولذيذ - طري ومغذي.

هناك العديد من الخيارات لصنع سوفليه الجبن القريش، ويمكن للجميع العثور على الوصفة الخاصة بهم، وتنويعها بإضافة الفواكه والتوت والشوكولاتة والكراميل. نحن على يقين من أن سوفليه الجبن بدون خبز ستصبح الحلوى المفضلة لديك!

أي حلوى خثارة هي إبداع رقيق وحساس للغاية. ماذا يمكننا أن نقول عن سوفليه الرائب، الذي يذوب حرفيًا في فمك.

يمكن تحضير هذه الحلوى المخملية في فرن، طباخ بطيء، باخرةلكن الكثير من الناس يحبون الحلوى الرائبة غير المعالجة بالحرارة. يحافظ على شكله ويثبته، كما يمنح الطبق مذاقاً لطيفاً سوف يساعد الجيلاتين.

عملية صنع السوفليه بسيطة ولكنها تتطلب الصبر. في البداية، تحتاج إلى التغلب على قاعدة الخثارة لفترة طويلة حتى تصبح جيدة التهوية، ومسامية، وخفيفة. بعد ذلك سوف تحتاج إلى التغلب على البيض بنفس القوة. سوف يساعد الخلاط والخلاط في هذه المهمة المضنية.

كتلة الخثارة الرقيقة لذيذة جنبا إلى جنب مع حشوات الفاكهة والتوت. يمكنك شراء البطاطس المهروسة من المتجر، لكن من الأفضل بالطبع أن تصنعها بنفسك من التوت الطازج.

الحلويات التي يكون فيها اللبن الرائب مشبعًا بالنكهات الغنية للشوكولاتة والكاكاو ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من سوفليه الفاكهة الرائبة.

الطريقة التقليدية لتحضير السوفليه بالجيلاتين

دعونا نستعد:

• 200 جرام جبن قريش
• 150 جرام كريمة حامضة
• 20 جرام جيلاتين
• 3 بيضات
• 200 مل) الحليب
• 100 غرام سكر
• القليل من الفانيلين

كيف تطبخ:

1. نخفف الجيلاتين في الحليب ( حول درجة حرارته - في التعليمات الموجودة على الحقيبة).
2. افصلي البياض عن الصفار. دع البيض يبرد في الثلاجة في الوقت الحالي. اقرأ أكثر
3. قم أولاً بفرك الخثارة من خلال منخل، وتخلص من حبيبات الخثارة (في بعض الأحيان لا يتم تدميرها عند الجلد).
4. يُمزج الجبن والقشدة الحامضة والسكر والفانيلين والصفار. يجب أن يتم ضربهم جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس.
5. قم بتصفية الجيلاتين المخفف حتى لا تدخل شظاياه غير المذابة إلى كتلة الخثارة الرقيقة. إذا تم تبريده، فأنت بحاجة إلى تسخين المادة.
6. ببطء، في تيار رفيع، أدخل الجيلاتين في الخليط المخفوق، واخلطه بلطف.
7. ضع المنتج في الثلاجة لمدة عشر دقائق. هو يجب أن هلام قليلا.
8. في هذه الأثناء، اخفقي البياض حتى يتحول إلى رغوة صلبة.
9. أخرج علاج الخثارة من الثلاجة وأضف رغوة البروتين برفق.
10. ضعي السوفليه في وعاء أنيق مناسب له ثم ضعيه في الثلاجة.
11. في ساعة ونصفويمكن تقديم المرطبات.

نصيحة. عند اختيار الجبن، أعط الأفضلية لمنتج يشبه المعجون الناعم الذي لا يحتوي على خثارة. إذا سمحت ميزانيتك، قم بشرائه من السوق.

يجب أن يكون الجبن القريش مثل الكريمة جريئة أو شبه جريئة. يمكن أن يحتوي الحليب على أي محتوى دهني. يتم تخفيف الجيلاتين في الحليب البارد والساخن. يرجى الرجوع إلى التعليمات الموجودة على عبوة المنتج للحصول على المعلومات الدقيقة.

يجب تسخين الجيلاتين المخفف في سائل بارد قبل دمجه مع المنتجات الأخرى، ولكن يجب ألا تغلي المادة المحضرة، وإلا فلن تتصلب السوفليه. يجب جلد قاعدة اللبن الرائب على الأقل 5-7 دقائق. تُخفق الكريمة والبياض بنفس الكمية. يجب تبريد كلا هذين المكونين.

سوفليه خثارة لذيذة جدًا وطرية مع الفواكه

دعونا نستعد:

• 300 جرام جبن قريش
• كوب من الفراولة، الفراولة البرية، التوت
• 2 صفار
• 4 السناجب
• 150 جرام سكر بودرة
• عصا من الزبدة
• 100 مل حليب

كيف تطبخ:

1. دعونا نخفف الجيلاتين في الحليب.
2. ضعي جانبًا دزينة من التوت الأحمر الطازج لتزيين الحلوى، وامسحي الباقي.
3. يُمزج هريس التوت مع الصفار والسكر. فاز بالخلاط.
4. افركي الجبن من خلال منخل وأدخل فيه الجيلاتين المخفف في الحليب والمصفى تدريجيًا في تيار رفيع. مسلحين بخلاط أو خلاط غاطس، دعونا نحول قاعدة الخثارة إلى سحابة رقيقة.
5. أضف هريس التوت الحلو واضرب مرة أخرى.
6. قم برغوة البروتينات المبردة في خليط سميك وجيد التهوية وبعناية، دون الإخلال بالهيكل، أضفها إلى الخثارة والتوت اللذيذ.
7. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع الحلوى.
8. سخني الفرن إلى +180 درجة مئويةوانتظر، دون إحداث ضوضاء غير ضرورية، لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
9. يقدم فوراً، مزيناً بالتوت الأحمر الطازج.

كيفية تحضير حلوى الجيلاتين بالموز؟

دعونا نستعد:

• نصف كيلو من الجبن القريش
• 4 حبات موز كبيرة ناضجة
• نصف كوب من المشمش المجفف
• فاكهة الكيوي
• 4 بيضات
• 150 جرام سكر
• 25 جرام جيلاتين
• 100 مل حليب

كيف تطبخ:

1. دعونا نخفف الجيلاتين في الحليب.
2. افصل البياض والصفار.
3. يخفق الصفار مع نصف السكر بالخلاط.
4. يُمزج مع الجيلاتين المخفف في الحليب. يجب أن تكون الكتلة دافئة. إذا برد، قومي بتسخينه قليلاً على نار خفيفة.
5. افركي الجبن من خلال منخل.
6. ابشر لب الموز على مبشرة بشفرات صغيرة.
7. يُمزج الجبن القريش مع هريس الموز وخليط صفار الحليب مع الجيلاتين. تغلب على هذه المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
8. قم بتحلية البروتينات المبردة بالسكر المتبقي واخفقها حتى تظهر القمم المستمرة في الرغوة البيضاء.
9. أضف كتلة البروتين إلى قاعدة اللبن الرائب واخلطها بلطف.
10. ضعيها في أوعية أنيقة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
11. قشر الكيوي وقطعه إلى حلقات أو نصف حلقات.
12. يقطع السفرجل إلى قطع برتقالية صغيرة.

قبل تقديم الأطعمة الشهية، قم بتزيين كل حصة بحلقة كيوي خضراء وسحقها قليلاً بقطع السفرجل المفرومة.

وصفة سوفليه الخثارة "بلانمانج" بدون خبز

دعونا نستعد:

• 200 جرام حليب
• 200 جرام جبن قريش
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو
• 3 بيضات
• 200 جرام كريمة
• 100 غرام من السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من رقائق الشوكولاتة

كيف تطبخ:

1. حل الجيلاتين في الحليب.
2. افصل البياض عن الصفار، ثم قم بتبريد البياض في الثلاجة.
3. يُمزج صفار البيض مع نصف كمية السكر البودرة ويُخفق.
4. مزيج الجيلاتين وخليط البيض المخفف في الحليب.
5. دعونا نقوم بتسخين هذا الخليط عند درجة حرارة الدنيا 5 دقائق. يقلب حتى يتكاثف.
6. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُخلط ويُرفع عن النار ويُخفق. الآن هي بحاجة إلى أن تبرد.
7. افركي الجبن من خلال منخل وامزجيه مع الخليط المبرد. دعونا نتغلب عليها ونحولها إلى كتلة جيدة التهوية.
8. بشكل منفصل عن بعضها البعض، رغوة البروتينات مع إضافة ما تبقى من السكر البودرة والقشدة.
9. أضف أولاً الكريمة المخفوقة إلى قاعدة الخثارة، ثم البياض.
10. امزج كل شيء بعناية.
11. ضعها في مزهريات أو أوعية جميلة مُجهزة.
12. نتركها تبرد لمدة ساعة ونصف في الثلاجة.
13. عند التقديم لا تنسى تزيينها برقائق الشوكولاتة.

كيف تقدم الطبق بشكل صحيح؟

يتم تقديم سوفليه جيلي الرائب علاج الحلوى المستقلة‎تزيينها بالتوت والفواكه والشوكولاتة والكراميل. هذه الحساسية رائعة ل تصبح طبقةفي البسكويت محلي الصنع والكعك والكعك.

قم بتجهيز طاولة الحلوى بأطباق حلوى جميلة (أكبر قليلاً من صحن الشاي)، أو ملاعق أو شوك خاصة (تشبه الملاعق ذات الفتحات).

ومن المشروبات المقدمة مع السوفليه الشاي بالحليب والعسل، أو الكاكاو. يتم التأكيد جيدًا على حلاوتها من خلال مشروبات الفاكهة الحامضة والكومبوت. يتناسب بشكل مثالي مع هذا الطبق أي كحول حلوى.

تتناسب مشروبات البيض والنعناع والقهوة بشكل جيد مع السوفليه. جرب المعجزة الكريمية الأيرلندية "Baileys"، و"Amaretto" الإيطالية المريرة مع مذاق اللوز. يمكنك أيضًا تقديم النبيذ السميك الحلو مثل Cahors أو Malaga.

سوفليه الرائب على البخار. وصفة بالنخالة

تتميز سوفليه البخار بقوام دقيق وجيد التهوية بشكل خاص. وفي الوقت نفسه، من السهل أيضًا اتباع الوصفة ولا تتطلب منتجات باهظة الثمن.

كل ما تحتاجه هو:

• الجبن قليل الدسم - 300 غرام؛
• الحليب مع محتوى الدهون يصل إلى 1٪ - 100 مل؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• نخالة الشوفان – 1 ملعقة كبيرة كاملة؛
• التحلية - 30-35 جم ستكون كافية.

تحضير:

1. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم والغربال، قم بطحن الجبن وطحنه إلى قوام يشبه المعجون.
2. أضف الصفار والحليب والنخالة وبديل السكر إلى الجبن. مزيج مع خلاط حتى تصبح ناعمة. يخفق البروتين المتبقي بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح رغوة كثيفة ويضاف إلى كتلة الخثارة مع التحريك باستمرار.
3. يجب تغطية المقلاة المعدة بورق خبز خاص. يتم نقل سوفليه المستقبل إليه، وبعد ذلك يتم وضعه في حمام بخار أو طباخ متعدد. يتم تحضير الطبق خلال 25-30 دقيقة.

وصفة سوفليه الشوكولاتة

وصفة شعبية أخرى لسوفليه الرائب. يتميز هذا الطبق الغذائي بإضافة الكاكاو إلى الكتلة.

لهذا الطبق سوف تحتاج:

• الجبن المنزلية تصل إلى 5% - 200 غرام؛
• كاكاو قليل الدسم – 3-4 ملاعق كبيرة؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة؛
• بديل السكر - حسب الرغبة
• الحليب الذي لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1% – 250 مل.

تحضير:

1. نذوب الجيلاتين في الماء ونتركه حتى ينتفخ. ثم ضعي الحليب على الموقد وسخنيه قليلاً وأضيفي الكاكاو. من المهم أن يذوب المسحوق تمامًا ولا يترك أي كتل غير سارة.
2. بعد ذلك، أضف الجيلاتين الساخن هناك. لا تغلي. يذهب المُحلي والجبن إلى هناك بعد إزالة الحليب من الحرارة.
3. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب الطبق في قوالب يمكن استخدامها كأكواب عادية ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

سوفليه الرائب في غلاية مزدوجة

حلوى بسيطة ولكنها حساسة جدًا ولذيذة سيحبها أحباؤك تمامًا - البالغين والأطفال على حد سواء. التوت الحلو والحامض هو الأفضل: التوت، الفراولة، الفراولة البرية، التوت. تُظهر الصورة سوفليه مع فراولة الحديقة.

قائمة المكونات:

• الجبن - 1 علبة.
• البيض – 3 قطع.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• التوت حسب الذوق.

طبخ:

1. تحضير المكونات اللازمة للسوفليه.
2. اخلطي الجبن مع الصفار والسكر والقشدة الحامضة والسميد.
3. تخلط جيدا باستخدام الخلاط.
4. اخفقي بياض البيض مع قطرة من عصير الليمون حتى تتشكل قمم صلبة.
5. قم بطي البروتينات بعناية في كتلة الخثارة.
6. امزج كتلة الخثارة وبياض البيض من الأعلى إلى الأسفل.
7. ضعي كتلة الخثارة مع البياض في وعاء الأرز وضعي التوت في الأعلى.
8. ضع القالب في صينية الباخرة.
9. قم بطهي السوفليه على البخار لمدة 30 دقيقة.

وصفة سوفليه الرائب مع التوت

بسكويت

1. الكيكة الإسفنجية (كعكة إسفنجية بسيطة جدًا، تظهر دائمًا وتحتفظ بها لفترة طويلة، يمكنك تحضير عدة منها مرة واحدة وتركها حتى يظهر الإلهام :)
   اخفقي 3 بيضات كاملة مع 200 جرام من السكر حتى يذوب تمامًا بالخلاط (اخفقي البيض أولاً ثم أضيفي السكر تدريجيًا مع التحريك باستمرار).
   امزجي كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الصودا بملعقة خشبية (لا تخلطيها بالخلاط تحت أي ظرف من الظروف)، واتركيها لبعض الوقت.
2. أضف القشدة الحامضة إلى البيض، 1 علبة فانيليا، 1/2 علبة كاكاو، 1 كوب دقيق (160 جرام، حوالي 3/4 حجم السكر).
   يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر ويجب سكبها في وعاء
   أسكب العجينة في وعاء مدهون ومرشوش بالدقيق، أستخدم قالب زجاجي بقطر 20 أو 22 سم (في هذا القالب يمكن أن يتشقق الجزء العلوي من الكعكة أحيانًا)
3. يمكن وضع كمية مزدوجة من هذه العجينة بشكل مثالي في قالب قطره 26 سم (لتحضير 3 طبقات كبيرة من الكعك)
   أخبز في المستوى الثاني من الأسفل في الوضع العادي (يتم تشغيل كل من المدفأة في الأعلى والأسفل) لمدة ساعة بالضبط دون الحمل الحراري

سوفلي

• الجيلاتين 30 غرام
• حليب بارد 1 كوب 350 مل (حاولت استبداله بالماء لكن بالحليب اعتقدت أن السوفليه ألذ)
• جبنة قريش 1 كوب 350 مل
• القشدة الحامضة 1 كوب بحجم أعلى 350 مل
• سكر 1 كوب 250 مل
• سكر الفانيليا 1 كيس (30 جم)

تحضير:

1. الكريمة الحامضة. قم بإزالة الجبن مقدمًا واتركه في درجة حرارة الغرفة. اقرأ أكثر
   يذوب الجيلاتين في الحليب البارد لمدة ساعة، يسخن حتى يذوب، يضاف السكر العادي والفانيليا إلى الجيلاتين الساخن، تأكد من تصفيته،
2. ينقل إلى وعاء آخر ويبرد إلى درجة حرارة القشدة الحامضة والجبن القريش،
   تُمزج الكريما الحامضة مع الجيلاتين والجبن القريش بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في القالب وتُغطى بالكعكة في الأعلى.
   كما كتبت في المكونات، إذا كنت ترغب في جعل الكعكة ألذ، يمكنك إضافة الكريمة عن طريق خفقها أولاً مع السكر البودرة وتركها لتبرد إلى درجة حرارة الجيلاتين،
3. أو يمكنك مزج الكريمة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة، ولن تحصلي على كتلة رقيقة من الكريمة. لكن هذا لن يغير طعم الكعكة.
   من الأفضل في هذا الشكل تبريد الجيلي بالفاكهة مسبقًا وسكب سوفليه فوق الجيلي وتغطيته بالكعك
4. لإزالة كعكة السوفليه ، تحتاج إلى وضع القالب مع السوفليه والكعكة في ماء دافئ ولكن ليس ساخنًا جدًا لفترة من الوقت ، والاحتفاظ به لفترة قصيرة حتى لا تذوب السوفليه ، وسوف تسقط الكعكة نفسها خارج على اللوحة.
5. من الأفضل تخزينها في الثلاجة، مغطاة بالشكل الذي تم فيه صنع سوفليه.

يمكنك أيضًا تحضير الحلوى بدون طبقة الكيك، وذلك بتزيين السوفليه بالفواكه والجيلي أو استبدال طبقة الكيك بخليط الشوكولاتة والمكسرات المطحونة، بعد إذابة الشوكولاتة وخلطها مع المكسرات، ومن ثم تبريدها في الثلاجة.

لا يجب أن تبخل بالجيلاتين، على سبيل المثال، لملء كعكة بقطر 20-22 سم، تحتاج إلى كوب واحد من كومبوت الفاكهة سعة 350 مل، أو عصير عادي يتم شراؤه من المتجر و20 جم (عبوتين من الأبيض والأخضر) الجيلاتين. حاولت أن أفعل ذلك بـ 10 جرامًا - ولم ينجح. لم يتصلب التوت جيدًا أو انتهى به الأمر بالسقوط من الكعكة.

يمكنك وضع التوت والفواكه في السوفليه.
من الأكثر ملاءمة صنع هذه الكعكة في قالب معدني قابل للفصل، والذي لا يتوسع لأعلى، مثل قوالب الزجاج الموجودة في الصورة، ولكن له نفس القطر على طول الارتفاع بالكامل، ثم نضع الكعكة في الأسفل، ونسكب السوفليه في الأعلى عندما يتماسك، نسكب الجيلي المبرد ونزين الكيك بالفواكه.