Když vařím králíka: dusím, smažím nebo peču, hlavou mi neustále koluje hláška “ králíci jsou nejen cennou srstí, ale také 3-4 kg lehce stravitelného masa“, Už si ani nepamatuji, kde se tato fráze vzala, ale o to nejde, důležité je, že králík v jakékoli podobě je velmi něžný. Moje kolegyně z práce chová králíky, takže si klidně můžu koupit mršinu králíka v kteroukoli denní i noční dobu. Ale když si koupíte králíka na trhu, pak by neměl mít stažené tlapky, ale místo králíka si můžete koupit kočku, prý je podle vzhledu nerozeznáte.
Králík pečený v troubě s bramborami v majonézově-česnekové omáčce právem královský pokrm, který potěší i ty nejnáročnější gurmány. Toto jídlo je ideální pro jakoukoli slavnostní večeři, Silvestra nebo narozeniny, hosté budou sytí a spokojení.
Na vaření budete potřebovat korpus, jeden korpus obsahuje přibližně 2 kg masa, ale jelikož jsme s manželem zůstali dočasně sami a děti odjely na letní prázdniny k babičce, budu potřebovat cca 0,5 kg králíka.
Ingredience:
- Králík 0,5 kg.
- Brambory - 6 ks.
- Česnek - 3 stroužky.
- Majonéza 150 g.
- Sýr - 100 gr.
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce.
- Sůl, pepř a koření podle chuti.
Z králičího těla oddělíme potřebné množství k večeři. Mám 2 nohy. Maso vložte do hlubokého hrnku, zalijte vodou a nechte chvíli odležet, aby vytekla přebytečná krev. 
Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na tenké půlkroužky. 
Umístěte králíka na plech s vysokými stranami nebo do skleněné zapékací misky, jako je ta moje, předem vymazané rostlinným olejem. Nahoru položte brambory. 
Pustíme se do přípravy majonézovo-česnekové omáčky.
K tomu oloupejte 3 stroužky česneku. 
Protlačíme lisem nebo lisem na česnek do hlubokého hrnku. 
Vymačkáme potřebné množství majonézy. 
Pokapejte citronovou šťávou, přidejte trochu vody, asi 100 g. Osolíme, opepříme a přidáme koření. 
Vše promícháme a omáčkou přelijeme brambory a králíka. 
Tři sýry na jemném struhadle, 
posypeme jíškou a vše odešleme péct přibližně 1,5 hodiny na 180 %. 
Brambory a maso budou šťavnaté, protože budou namočené v omáčce a navrchu by se měla vytvořit chutná, chutná sýrová krusta. 
Králičí maso není nejoblíbenější variantou pro přípravu každodenních pokrmů. Je to způsobeno jak poměrně vysokou cenou, tak složitostí přípravy králičího masa, kterou neznají všechny hospodyňky.
Přesto má toto křehké a velmi chutné maso vysokou nutriční hodnotu, a proto může výrazně zpestřit běžný jídelníček.
Nejčastěji se králík používá k přípravě dietních pokrmů a kojenecké stravy. Jeho maso bude měkké a šťavnaté jak při dušení v zakysané smetaně, tak při smažení se zlatohnědou kůrkou na pánvi.
Ale pečení v troubě je optimální metoda pro přípravu králičího masa. Tím si zachovává největší množství živin a poskytuje pokrmu jedinečnou vůni a chuť.
Ne každý ví, jak správně uvařit králíka, aby bylo maso měkké a chutné. Na tom však není nic špatného. Navíc si můžete vzít hotový recept na pečení králíka v troubě a uvést jej do praxe. Možností je spousta a všechny jsou svým způsobem dobré.
Králíka můžete upéct po částech v alobalu a v rukávu. Nebo celé maso v troubě, okořeníte maso česnekem, majonézou nebo zakysanou smetanou. Bude to originální dekorace na sváteční stůl. Dnes vařím králíka a zvu všechny, aby se zúčastnili této vzrušující akce.
Doporučuji vám zapamatovat si jednu nuanci: pokud králík již není mladý a poměrně velký, navíc byl zakoupen v obchodě, je lepší takové maso namočit na 12 hodin až 24 hodin.
Recept na pečení králíka v troubě, v rukávu
Jako namáčecí médium je vhodný jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek, smetana, mléko, víno nebo čistá voda. Mimochodem, vodu na namáčení byste měli používat pouze v případě, že je králičí maso úplně čerstvé. Několikanásobnou výměnou vody se zcela zbavíte krve a připravíte maso na pečení.
Žáruvzdorná manžeta zaručuje optimální, rovnoměrné propečení pokrmu, přičemž se maso nevysuší, nepřipálí a bude vypadat atraktivně.
Jedná se o oboustranně výhodnou možnost pro každý den i dovolenou.
Jak vařit:
Nejprve králíka na 12 hodin namočím, vodu neustále měním. Pak, aby bylo maso křehké a měkké, je potřeba ho večer marinovat ve směsi soli, pepře a sójové omáčky. Na celý korpus stačí 3 lžíce omáčky, podle chuti dosolíme.
Po dalších 12 hodinách marinování je králík připraven k vaření. Jatečně upravené tělo musí být nakrájeno na porce.
Se solí buďte velmi opatrní. Sojová omáčka je totiž slaná a majonéza také.
Nakrájela jsem také předem oloupané a omyté brambory na malé tyčinky. A všechnu zeleninu smíchám s majonézou, solí a kořením. Případně můžete majonézu nahradit zakysanou smetanou, hořčicí a smetanou.
Protože se králík bude péct v rukávu, musíte si připravit speciální pečicí sáček. Vmícháme do ní zeleninu a kousky masa. Volný konec návleku je nutné pečlivě svázat nebo zajistit plastovým držákem, který je často součástí samotného návleku v balení.
Moje trouba se už zahřívá. Pošlu jí balíček se všemi těmito věcmi a čekám 50-60 minut. Doba pečení závisí na výkonu trouby a velikosti samotného králičího korpusu.
Poté už zbývá jen hotové jídlo vyjmout a položit na talíře. Křehké, pikantní, překvapivě měkké maso je harmonicky doplněno zeleninovou přílohou. Toto jídlo je soběstačné a nevyžaduje další omáčky. Skvělá večeře nebo oběd je připraven.
Velmi chutný pečený králík se zakysanou smetanou v troubě, ve fólii
Králík v troubě se zakysanou smetanou je vynikající jídlo pro celou rodinu, může a mělo by být připraveno na novoroční stůl. Toto králičí maso má jemnou, jemnou chuť a vypadá velmi atraktivně. Takže je čas začít vařit.
Pokud potřebujete maso zbavit nepříjemného zápachu, pak by měla být kostra namočena ve vodě. Není třeba maso dodatečně marinovat, protože zakysaná smetana a koření poslouží jako marináda.
Jak vařit:
Předem namočené maso nakrájím na porce a potřu kořením a solí. Přidám prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek.
Poté můžete začít marinovat. K tomu kousky králíka natřete zakysanou smetanou. Aby jídlo nebylo příliš mastné, můžete použít nízkotučnou zakysanou smetanu nebo dokonce jogurt. Pokud ale nedržíte dietu, pak byste neměli podceňovat obsah tuku v kysaném mléčném výrobku, protože čím je vyšší, tím bude maso křehčí.
Králíka natřeného zakysanou smetanou a česnekem dejte na 3 hodiny do lednice. Tato doba bude stačit na to, aby se maso nasáklo marinádou.
Protože se králík bude péct v alobalu, vyložíme plech několika pláty alobalu a položíme na něj marinované kousky králičího masa, maso rovnoměrně rozložíme po plechu. Navrch položte vrstvu nakrájených brambor a plátky mrkve. Tento zeleninový přídavek vám ušetří přípravu přílohy a zaručí křehkost a šťavnatost masa.
Horní část budoucího pokrmu přikryji vrstvou alobalu a okraje opatrně zaštípnu, aby pára a šťáva neunikaly a zůstaly uvnitř misky. Plech s polotovarem dám do vyhřáté místnosti na 220 stupňů. troubě po dobu 45 minut.
Králičí maso v zakysané smetaně, vařené v alobalu, bude velmi jemné, doslova v páře. Chcete-li ho trochu oschnout a získat chutně křupavou kůrku, můžete 5 minut před koncem pečení odstranit vrchní vrstvu alobalu a vložit králíka zpět do trouby.
Toto jídlo se připravuje rychle, snadno a výsledek vždy potěší. Šťavnaté maso v kombinaci s bramborem a mrkví, namočené v omáčce ze zakysané smetany, chutná prostě božsky.
Kořeněný králík v troubě na bílém víně
V tomto videu Janis ukazuje krok za krokem přípravu králíka marinovaného v bílém víně.
To už není jen večeře, ale plnohodnotný restaurační pokrm.
Celý pečený sváteční králík v troubě
Králičí maso můžeme ozdobit zeleninou a rýží, bramborami nebo jakýmkoli salátem. Jedná se o vynikající dietní variantu pro všechny členy rodiny. A jaké neskutečné gastronomické potěšení získáte, doufám, že se o tom dočtu v komentářích k tomuto článku.
Celý králík pečený v troubě je nádherný pokrm, který překvapí hosty a ozdobí sváteční stůl. Je připraven s minimem dalších přísad, což vám umožní plně ocenit chuť dietního masa.
Jak vařit:
K přípravě takového pokrmu je třeba připravit králičí maso na marinování a pečení. Tento králík je mladý a dlouho ho nenamáčíme. Pokud nemáte rádi vůni králíka, můžete se ho rychle zbavit.
K tomu stačí vložit kostru na jednu hodinu do studené vody a přidat do ní lžíci octa. Po takové předběžné přípravě bude maso jemné a měkké a jeho vůně se zbaví nepříjemného odstínu.
Nejprve korpus potřu kořením.
Nezapomeňte si vzít sušenou bazalku, protože tato bylina v kombinaci s králičím masem vytváří optimální účinky.
Pro marinování masa přidejte trochu olivového oleje. Pokud nemáte olivový olej, nevadí, můžete přidat jakoukoli zeleninu, nejlépe rafinovanou, aby králík nezískal další chuť. Pro marinování dejte maso na 12 hodin do lednice. Poté můžete pokračovat ve vaření.
Korpus budu péct v troubě na alobalu, takže plech přikryji alobalem a pomažu dalším rostlinným olejem. Králíka položte na fólii na záda s co nejvíce nataženými končetinami.
Sami se rozhodněte, zda vrch polotovaru pokryjete fólií či nikoliv. Pokud je korpus uzavřený, maso bude křehčí a měkčí. A pokud je kostra ponechána bez dodatečné ochrany, bude maso nahoře pokryto kůrou.
Připravený králičí korpus nechte v troubě vyhřáté na 220 stupňů 45 minut.
Pokud králíka nezabalíte do alobalu, nezapomeňte ho pravidelně zalévat šťávou, která se uvolní.
Hotové jídlo můžeme podávat ozdobené bylinkami, nakrájenou zeleninou a libovolnými bylinkami. Vše, co může doplnit aromatické a chutné králičí maso.
Králík v troubě, pečený s houbami v zakysané smetaně
V tomto videu Tatyana ukazuje, jak vařit králíka v zakysané smetaně s houbami. Mimochodem, ona také říká, jak nedělat chyby při nákupu králíka. A jak rozeznat mladé králičí maso od starého.
Jak vidíte, existuje mnoho receptů na vaření králičího masa. Vyberte si, co nejlépe vyhovuje vkusu vaší rodiny, a bavte se při tvoření!
A děkuji všem, kteří se mnou dnes vařili! Pokud se vám tyto jednoduché recepty líbily, klikněte na tlačítka sociálních sítí. Tímto způsobem je uložíte na svou stránku!
Králičí maso je dietní produkt.
Králičí maso se svými vlastnostmi blíží masu kuřecímu, přičemž ho výrazně předčí v obsahu tuku a bílkovin.
Králičí maso obsahuje vitamíny B6, B12, PP. Obsahuje hodně železa, fosforu, kobaltu, fluoru, manganu a draslíku ve větším než požadovaném množství, přičemž má nízký obsah sodných solí, což určuje jeho chuť a užitečnost.
Králičí maso bude obzvláště křehké, pokud ho před vařením namočíte na několik hodin do studené vody.
Ingredience
- Králičí
- Majonéza - 15 lžic. lžíce
- Koření
- Rostlinný olej
K přípravě králíka s majonézou potřebujete:
Králičí mršinu nejprve nad ohněm namažte dehtem.
Korpus králíka nakrájíme na porce.
Maso marinujeme v majonézové marinádě.
K tomu zkombinujte šest polévkových lžic majonézy se směsí koření na maso, mletou černou a červenou paprikou a podle potřeby můžete dosolit. Vše důkladně promícháme.
Králičí maso potřeme majonézovou omáčkou.
A my mu dáváme možnost marinovat. 
Po uplynutí času vložíme maso do předehřáté pánve k dušení.
Aby se králičí maso nepřipálilo hned ke dnu pánve, je potřeba do něj nalít tři až čtyři lžíce rostlinného nebo olivového oleje. Maso dusíme na středním plameni pod přiklopenou pokličkou asi deset až patnáct minut. Poté je třeba zamíchat a snížit teplotu pod pánví a dusit maso pod pevně uzavřeným víkem, dokud se nevytvoří zlatá kůra. 
Pokud je králičí maso již opečené, je třeba k němu přidat zbylou majonézu a pod přiklopenou pokličkou dusit dalších pět minut.
Tato doba stačí na to, aby se majonéza po mase úplně rozlila. V této fázi přípravy králíka v majonéze už můžete ochutnat. Pokud se vám zdá, že se najednou ukázalo, že je málo aromatický nebo málo slaný, přidejte koření a sůl podle chuti a vařte dalších pět minut. Králík dušený v majonézové omáčce je hotový.
Náš králík s majonézou se ukázal jako vynikající jako vždy.
Přejeme dobrou chuť.
Dobré odpoledne, milé hostesky!
Každý ví, že králičí maso je velmi zdravé. Je považováno za dietní „bílé“ maso, které má nízký obsah tuku a má mnoho prospěšných mikroelementů pro naše tělo. Králičí maso je ale kromě bílkovin a vitamínů také velmi chutné! Sám se pravidelně snažím vařit králičí maso, obvykle ho vařím nebo peču v troubě. V troubě je maso samozřejmě obzvláště chutné. A dnes se s vámi podělím o velmi chutný recept, ale zároveň jednoduchý.
Na tento recept potřebujete pouze: samotného králíka celého, majonézu (100-200 gramů, podle velikosti králíka), mletý černý pepř, česnek (5-8 stroužků), koření, sůl. Koření používám mletý koriandr, mletou papriku a koření na knedlíky. Kombinaci těchto koření miluji a paprika dodává masu krásnou červenou barvu. Obecně beru koření, které je momentálně dostupné.
Králíka je potřeba dobře umýt. Pokud byla zmrzlá, pak ji dobře rozmrazte, omyjte a osušte. Maso by nemělo být moc mokré.
Koření a sůl je lepší smíchat do jediné hmoty, takže bude snazší je rozmístit po celé ploše králíka.
Králíka důkladně potřeme kořením.
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno na plátky.
Pomocí nože udělejte do masa malé jizvy a poté králíka naplňte česnekem. Kousky česneku se během pečení v mase rozpustí a bude ještě aromatičtější.
Poté maso namažte majonézou, položte na plech vymazaný rostlinným olejem a nechte maso stát 20-30 minut. Pokud nemáte čas, můžete králíka hned dát do trouby. Ale ta, která sedne, bude jemnější a aromatičtější.
Králíka položte na plech a pečte 45-60 minut. Můžete k tomu přidat i nějakou přílohu nebo upéct jablka, houby a brambory. Toto je nepovinné. Králíka podávám s bramborovou kaší nebo salátem z čerstvé zeleniny.
Hotový pokrm vyzařuje nádhernou, příjemnou vůni a září jako zlato!
Navzdory tomu, že králičí maso je považováno za libové, tuk z něj při vaření stále „vytéká“, ale maso samotné není vůbec tučné. Jako kuřecí prsa, jen chutnější!
Dobrou chuť!
Čas na vaření: PT01H20M 1 h 20 min.
Přibližná cena za porci: 500 rublů.
Načítání...