מריה סובולבה

איך לבשל תירס? דרכי הכנה

כיצד לבשל תירס כראוי, כמה זמן זה ייקח? מה מועיל דגנים ואיזה סוג של cob עדיף לבחור? למד אם אפשר לבשל במיקרוגל ובקיטור ודקויות אחרות של תהליך הבישול.

מהו השימוש בתירס?

"המלכה של השדות" היא טובה בכך שהיא לא מאבדת את הטיפול החום שלה נכסים בעלי ערך.

תירס קוק וכיף לאכול שימושי כמעט לכולם: הוא מכיל ויטמינים A (המטבוליזם ויסות), B1 (מחזק את הלב וכלי הדם, העיכול ומערכת העצבים), C (תומך במערכת החיסונית).

בתירס יש הרבה microelements: יוד, אבץ, ברזל, מגנזיום, נתרן, אשלגן וסידן. והדגנים עשירים בסיבים, מה שעוזר לטהר את המעיים  מ רעלים ופסולת ועמילן לבניית סיבי שריר.

בחר את התירס הנכון

לפני בישול תירס, אתה צריך לבחור cobs צעירים. הם צריכים להיות קטנים, עם שורות צפופות ואפילו של זרעים ללא כתמים קירחים.

אם תלחץ על הדגן, מיץ חלב מוקצה. גרגרים עם גומות חן נמצאים בתירס בשלים, הוא יצטרך לבשל יותר. עלים על קוביית לא צריך להיות צהוב ויבש.

צבע צהוב בהיר של דגנים הוא גם סימן של גיל מוצק, לבחור תירס של גוון צהוב חלבי. אין לקנות תירס, אשר נמכר תחת השמש הלוהטת, מופרדים מן הגבעול של קוב, במהירות להתדרדר.

איך לבשל תירס - בישול סודות

מבשלים את התירס בסיר רחב ועמוק, כך שהניחים ממוקמים בקלות והמים מכסים אותם לחלוטין בזמן הבישול. מומלץ לבחור ברזל יצוק מנות, עם קירות עבים. לפני הבישול, את האוזניים הם שטפו וניקוי של עלים מלוכלכים.

הסר לגמרי את העלים קנוקנות אינם בהכרח - אתה יכול להשאיר חלק קלח או לעשות אחרת: תירס ברור, העלים לשים בתחתית המחבת, על הצדדים ועל החלק העליון של האוזניים. בעת הבישול, הם מוסיפים טעם פיקנטי לתירס.

אם יש לך גדול cobs, לפני brewing לשבור אותם לתוך 2 - 3 חלקים. תירס צריך להיות מבושל על אש נמוכה, מים לא צריך להיות מומלח במהלך הבישול. אתה יכול לעשות את זה במשך 5 דקות לפני מוכנות או מלח להאכיל.



מבשל צריך להיות מתחת למכסה ולוודא כי המים במחבת כל הזמן מבושלים בשקט. מעט סוכר או חתיכת שמן קטנה ניתן להוסיף כדי לתת את הרגישות גרגר.

תירס מבושל הוא אכל מיד לאחר הבישול, וזה צריך להתקרר ממש במרק, אחרת זה יהיה להקשיח במהירות.

מותר לאחסן גושים מבושלים  במקרר לא יותר מ 2 ימים, אבל את התחושה זה לא מספיק - הרבה יותר טעים יותר שימושי דגנים טרי מוכן. כן, קנה קנה לא צריך להישמר במלאי במשך זמן רב - עד 3 ימים במקום קריר, אבל רצוי לבשל אותם מיד לאחר הרכישה.

תירס הוא קפוא היטב, ואז לרתוח בליל חורף קר לזכור את הקיץ החם. כאשר קפואים, את האיכויות יקר של דגנים נשמרים.

כמה לבשל תירס

זמן הבישול תלוי בבשלות התירס. צעיר מספיק כדי להיות מוכן במשך 20 דקות, מקסימום של חצי שעה.



דגנים של דרגה בינונית של בגרות מבושלים במשך 45 עד 60 דקות. אבל תירס יתר צריך להיות מבושל במשך 2 שעות ואף יותר.

חשוב לא לפספס את הרגע שבו האוזניים מוכנות, כך שהם לא מתעכלים ומתקשים. לשם כך, מעת לעת תירס מופק, לקטוף גרגר וניסה - אם הוא עסיסי ורך, ללעוס בקלות, ואז המנה מוכנה.

איך לבשל דגנים - שיטות חלופיות

תירס תירס ניתן לבשל לא רק בסיר. ישנן דרכים אחרות.

איך לבשל תירס בתנור מיקרוגל

הצג עוד

מאז תחילת אוגוסט, תירס מבושל  ב cob, הופך מזון מהיר הפופולרי ביותר בכל עיר ברוסיה. כזה פופולריות תירס צעיר רוכש לא רק בגלל התועלת שלה, אלא גם בגלל העונתיות שלה. כדי לאכול שנה קדימה, אני מציע להכין את הארוחה הזאת יומרות לבד. כדי שהכל יסתדר בפעם הראשונה, אני אגלה את הסודות העיקריים של איך לבשל תירס בבית בסיר.

ראשית אני אתן כמה טיפים על איך לקנות מוצר טוב, ורק אז אני אגיד לך איך נכון וכמה זמן לבשל תירס צעיר על קלח.

כיצד לבחור תירס טוב

הסוד הראשון מאכלים טעימים  הוא המוצר הנכון. לפני שאתם מבשלים תירס, ללמוד את סמנים בסיסיים כי אתה צריך לשים לב בעת רכישת:

• תירס תירס צריך להיות עלים מי השפיר, רצוי הכל, כלומר. כולל נוקשה העליון. חלקם מוכרים את הקוביות, הם כמעט פצעו אותם לגמרי - משאירים שורה אחת של עלים חיוורים ודקים. אני לא לוקחת תירס כזה, כי הרעננות והטוהר של התבואה בקוביית התירס תלויים בנוכחותם של עלים מי השפיר. הגרגרים בחביות אפויות למחצה מתייבשים, והאבק מגיע למקומות כאלה, שממנו זה בעייתי לשטוף אותו.
• כאשר קונים, לבדוק גרעינים תירס עבור בני נוער. מורחים את העלים באמצע הגוש ולחץ קלות על הציפורן על הדגן, זה צריך להיות אלסטי ועסיסי. התבואה הישנה תהיה צפופה ועמילנית.
• לאחר כיפוף עלים אמניוטית, לבדוק את גרגרי נוכחות של קלקול ומחלה - תירס צריך להיות ממוקם בשורות אפילו להיות אחיד בצבע, ללא נקודות שחורות ועובש.
• על צבע של תבואה, לא הייתי שם לב, כי זה רק תכונה זניחה. מקורות מסוימים כותבים כי גרגר צהוב בהיר הוא ישן, ואת האור הוא צעיר. אנחנו זוכרים את הצבע של בונדל תירס וכל השאלות על הנוער של גרגר צהוב להיעלם מעצמם.

מבשלים את התירס בסיר. למטרות אלה אני ממליץ לך לבחור כלי גדול יותר.

איך לבשל תירס על קלח?

המצרכים:

תירס cobs - 5-7 חתיכות.

מים 3-4 ליטר

מספר האוזניים נקבע על ידי מספר המזון - 1-2 יח '. עבור כל אחד. לא הייתי ממליץ על בישול תירס לשימוש עתידי - הוא מאבד קצת טעם כאשר מאוחסן.

1. אנחנו מנקים את הגרגירים מהעלים. ואת החצי העליון של העלים, אלה עבים וירוקים יותר נזרקים משם. ואלה קרובים יותר לגוף אני משאיר ומשתמש בבישול.
2. בנוסף עלים, תירס יש להסיר וסטיגמה - הם לא צריכים אותי, אבל כמה יבש להשתמש לטיפול.
3. כל תירס פורץ לשני חלקים - וזה יותר נוח, טוב, חתיכות קצר יותר ממוקמים טוב יותר במחבת. ניסה לחתוך בסכין, אבל את הגדם עצמו הוא חתך כל כך קשה, אשר קל יותר לשבור.
4. שליש העלים מן cobs ממוקמים על החלק התחתון של כלי בישול. אחר כך שכבנו בחוזקה את חתיכות התירס. ממלאים את המים הקרים באופן כזה שהוא מכסה את כל המוצר. למעלה את העלים הנותרים.

השימוש בעלים אמניוטים בעת בישול תירס בסיר הוא הסוד השני של המרשם שלי. זוהי טכניקה זו המאפשרת אידוי טוב של גרעיני תירס. זה הבחין כי תירס מבושל בקלח יש טעם עשיר יותר ארומה, אם אתה מבשל אותו, כיסוי זה עם עלים.

האם אני מוסיף מלח בעת בישול תירס? מלח את הביצים בזמן הבישול לא הייתי מייעץ - מלח הופך את הגרגרים צפופים יותר, צמצום העסינות.

כל הבנייה המורכבת מסיר, תירס, העלים והמים סגורים במכסה ומדליקים.

כאן הגענו לשאלה הבוערת ביותר: כמה לבשל תירס בסיר כך שהוא רך ועסיסי? אני חושף את הסוד השלישי!

ובכל זאת, כמה זמן לבשל תירס?

שאלה מעניינת מאוד, למעשה. אני זוכרת שסבתא שלי בישלה תירס במשך 2-3 שעות. ומאז ילדותי למדתי כי לפני שאתם מבשלים תירס על הגרגר, אתם חייבים להצטייד בסבלנות רבה - הריח הטעים לא הותיר אף אחד אדיש. אבל מה עכשיו?

מאז ילדותי, הרבה השתנה, כולל תירס. היו זנים קינוח חדש עם תכונות הטעם מעולה. ואם התירס טרי וצעיר, אז זה לא צריך להיות מבושל במשך זמן רב.

איך אתה מבין כמה תירס הוא עשה עבור תירס צעיר, נקבע לא רק על ידי מידת הבגרות של תבואה תירס, אלא גם על ידי מאפיינים זני. עד כה, פגשתי רק קינוח זנים מבושלים מהר מאוד.

זמן ההכנה נספר מרגע ההרתחה. ברגע המים בסיר עם תירס בביטחון zabulkala, להפחית את האש ולשים את הטיימר במשך 30 דקות - עבור תירס קינוח צעיר זה יותר ממספיק.

בתום חצי שעה אני לוקח גרגר אחד לכל מדגם, ואם מידת הנכונות שלו מתאימה לי, אני מכבה את האש. אבל! אני משאיר את התירס מתחת למכסה עוד 15-20 דקות, אולי יותר. תהליך בישול התירס נמשך, כמו טמפרטורת המים עדיין גבוהה. אבל יש דרך אחרת מאשר כאשר רותחים. לכן, אנחנו מקבלים תירס עם טעם חזק יותר.

קופסאות ישנים זנים מספוא תירס צריך להיות מבושל הרבה יותר - 2-3 שעות. כיצד לקבוע תירס כזה? כפי שכתבתי - צבע זה לא אינדיקטור. אז להסתכל על סמנים אחרים:

• צפיפות וקשיחות של תבואה. גרגרים צעירים לסחוט מיץ כאשר סחוט, הישן לא.
• מבחן השן - קינוח קינוח צעיר, אפילו בצורתו הגולמית, עסיסי ומתוק. הישן יהיה עמילני למדי, ואת מספוא יהיה נייטרלי לטעום, ללא טעם מתוק בולט.

תירס מבושל מוגש חם על השולחן, מלח וחמאה משמשים מוצרים נלווים, סוכר למתיקות. עם זאת, פגשתי עצות, אשר המליצו לאכול תירס, משפשף אותו עם שום כתוש ומפזרים מיץ לימון. למען האמת, את הגירסה הקלאסית עם חמאה אני אוהב יותר.

האם יש לך מתכון איך לבשל תירס? אולי אתה יודע את הסודות האחרים של ביצוע cobs בסיר שקיבלת מדורות קודמים - לשתף את ההערות, הם בוודאי יהיה שימושי לנו.

תירס מבושל הוא אולי אחד האהובים שלנו קיץ פינוקים, אשר אהוב לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים רבים. בקיץ, "המלכה של השדות" הוא פופולרי כמו גלידה, מלונים אבטיחים. בעונה על חוף הים התירס הצעיר מבושל, אולי, הסחורה ביותר טען. כדי לרצות את עצמך עם טרי מוכן התירס הטעים ביותר  בבית, תצטרך קצת זמן וידע של כמה סודות שבהם נשתף אתכם היום. איך נכון וטעים לבשל תירס אנו לספר להלן.

כיצד לבחור תירס בקוביות לבישול

לא כל התירס בקוביה מתאים לבישול ולאכילה. כאשר קונים תירס בשוק, הקפד לציין איזה סוג של תירס המוכר מציע. גלה אם זה מגוון הוא מספוא. עבור זה מספיק כדי לנסות כמה גרגרי תירס - תירס מספוא לא יהיה מתוק ועדין, יותר לטעום אותו ידמה תפוח אדמה לא מבושל. זה אוכל טוב (סוכר) תירס, אשר יש טעם נעים ומתוק. ובכן, וגם, כמובן, תירס צריך להיות בשלב חלבי - זה בא לידי ביטוי על ידי דגני חלבי לבנים או צהובים בהירים, כמו גם עסיסיות והרכות שלהם. תירס כזה לא צריך להיות מבושל במשך זמן רב - רק 15-30 דקות מעדן ענבר יהיה מוכן. זנים מוקדמים של תירס להבשיל כבר בסוף יוני, בתחילת יולי. זנים מאוחרים יותר מצולמים באוגוסט. מאוחר יותר זנים של תירס גדלים לאחסון, ולכן הוא הוסר מן השדות בשלב יותר בוגרת מאשר בתחילת. זרעי תירס כזה יהיו מחמירים יותר, ויהיה צורך לבשל אותם מספיק זמן - משעה אחת ויותר.

לבישול, עדיף לבחור לחתוך טרי תירס תירס צעיר. עדיף לקנות תירס לא מזוקק, כי טבעי "אריזה" מאפשר לך לשמור על גרגרי יותר ולא יאפשר להם להתייבש במהירות. לזהות את הגושים הצעירים יעזור, עלים ירוקים סטיגמות תירס לח. אם עלים של קובי יש צבע צהוב, ולכן, תירס הוא קרע מזמן מזמן יכול כבר לאבד את העסינות שלה. אבל, ככלל, צהלות האור של העלים מותר, לא. קופסאות כאלה עדיין צעירים ועסיסיים. כאשר קונים, לפנות משם קצת cobs ולהסתכל על דגנים כדי לוודא כי התירס אינו ישן. ולא להישאר בספק טריות ואיכות של קלחי רכשה יכול לבדוק את מידת בשלותו - בבסיס האוזן, להקיש עם ציפורן על אחד של תירס ואם התברר להיות מתון, ושימש את המיץ, אז מולך תירס או חלב צעירים. לפיכך, קשה יותר יבשים התבואה, בשלים, בהתאמה, המבוגר יותר. מידת הבגרות של האוזן של התירס משפיעה לא רק על זמן ההכנה, אלא גם את הטעם. עם ייבוש התירס, סוכר בתוך הדגן הופך לעמילן, אשר שולל ממנו מתיקות ורכות. עם זאת, תירס בוגרת יש גם תכונות הטעם טוב, אשר אניני טעם רבים של מוצר זה כמו. יש אנשים מעדיפים תירס צעיר בשל, כי זה מזין יותר יכול להחליף אפילו צלחת מלאה.

איך לבשל תירס על קלח

ישנן דרכים רבות להכין תירס ב cob. אומות שונות מכינות אותו בדרכים שונות, בהתאם לאקלים ולאפשרויות הבישול. אבל הדרך המסורתית של בישול, אחרי הכל, הוא בישול תירס.

אז בואו נסתכל על דרכים שונות להכנת תירס בבית.

תירס מבושל על קלח - לבשל כראוי

קודם כל, אתה צריך להכין את cobs לבישול. רוב האנשים לבשל תירס בצורת קלופים, אבל אם אתה משאיר כמה עלים סטיגמה על האוזן, זה יהפוך את המוצר המוגמר עסיסי יותר וריחני. יש דרך נוספת של בישול כאשר תירס גולמי מנוקה לחלוטין (בצורה גלם, העלים קל יותר להסיר) והכניסו לתוך מחבת עם עלים סטיגמות תירס, אשר ניתן להניח על החלק התחתון של הטנק.

מיכל לבישול תירס צריך להיות רחב מספיק ועמוק, כך כל הקוביות ניתן להניח בלי לשבור אותם. קליפות תירס קלופים צריך להיות ממוקם על החלק התחתון של המיכל ישירות על העלים. העלים יכולים גם להיות מונח על הצדדים, כך התירס אינו בא במגע עם קירות המנות. ממלאים את המחבת במים כך שהתירס מכוסה לגמרי. מלמעלה על תירס גם אנחנו שוכבים עם עלים ואנחנו מוסיפים סטיגמות אשר יהפכו תירס מתוק יותר וריחני. מבשלים את הקוביות על אש נמוכה כך שהם שומרים על הערך התזונתי שלהם. זמן הבישול תלוי במידת הבגרות של הקוביות - מ -15 דקות ל -40 דקות. אם התירס הוא זקן מאוד (מבוגר), אז אולי הוא יצטרך לבשל הרבה יותר - כשעה או שעתיים.

במהלך הבישול יש צורך לבדוק מעת לעת תירס עבור מוכנות. ודא כי התירס מכוסה לחלוטין עם מים כל הזמן, אבל אם המים רותחים ואת הקוביות לפתוח, אתה צריך לעלות את המים (אבל רק רותחים). אתה לא צריך תירס מלח במהלך הבישול, שכן מלח מאט את תהליך הבישול ומאיץ את הפרדת המים מן הדגן, מה שהופך את המוצר המוגמר פחות עסיסי וטעים. אבל, אם התירס הוא לא מספיק מתוק, אתה יכול להוסיף קצת סוכר במהלך הבישול. זה לא מקלקל את הטעם שלו.

תהליך הבישול צריך להיות במעקב בזהירות כדי למנוע רתיחה חזקה של מים או עיכול של המוצר. מדי פעם לצבוט את הזרעים לטעום אותם, שליטה על הנכונות. אם הגרעינים רכים ועסיסיים, התירס מוכן. אל תוציא את התירס מיד מן המים הרותחים, תן לו להתקרר קצת במים שבו הוא מבושל. אם התירס מופק מיד מים רותחים, זה יכול לקמט ולאבד את המראה שלה. לאחר התירס התקרר קצת בסיר, זה יכול להיות מוציאים מוגש על השולחן בזמן שהוא עדיין חם. אנחנו מסירים את הקוביות מהמחבת, נותנים למים עודפים להתרוקן ולשפשף מלח. בנוסף מלח, תירס יכול להיות משומן עם חמאה ותבלינים שונים.

שאר תירס unteen ניתן לאחסן באותו מים שבו הוא היה מבושל, אבל לא יותר מ 3-4 שעות, בטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס. במשך תקופה ארוכה יותר, תירס מבושל ניתן לאחסן במקרר לא יותר מ 2 ימים.

תירס בישול מתכונים

ישנן דרכים רבות ושונות כדי לבשל תירס מתוק - אפשר לאפות, לטגן, לאפות על גחלים, מבשלים במיקרוגל, בסיר כפול, multivarka, וכו 'בכל מדינה שבה הם גדלים תירס (תירס) אנשים לבשל תירס במתכונים שלהם וכולם .. מהם ראוי לתשומת לב. בימים עברו, כאשר אנשים לא היו כלים כדי להכין אוכל, אנשים זורקים תירס לתוך האש וקבלו את המוצר המוגמר אינו נח במנות טעם עכשווי מתירס. על מנת לשפר את איכות האוכל מוכנה, אנשים לבוא עם בעת הבישול להוסיף טעמים שונים - עשבי תיבול, תבלינים, חלב קוקוס, ולאחר מכן את טעם המוכר של המאכלים המסורתיים של רכישת שטרי חדש ויוצאת דופן חריפה. אמנם, במבט ראשון, נראה כי המלכה של השדות הוא כל כך טוב ומושלם לטעום בצורה המקורית, כי היא לא צריכה שום תוספות ותוספים במהלך הבישול. עם זאת, אנו מציעים לך לנסות אחרים, כולל מתכונים יוצאי דופן לבישול תירס בבית, שכל אחד מהם הוא טוב בדרכו שלו.

1. תירס בתוך קלח, מבושל multivark או קטנוע

כדי לרתך תירס בתוך multivark, להסיר את הגרגרים הצעירים מן העלים לשים אותם בקערה מיוחדת. הבא אתה צריך למלא אותם עם מים ולשים עלים למעלה. בישול תירס יכול להיות במצב "ירקות", אם אתה בוחר במצב של "שעועית" או "מרק", ולאחר מכן קבע את הזמן 15 דקות עבור אוזניים צעירות 20 דקות עבור מבוגרים (בוגרת), לא יותר.

הכנת תירס בתוך סיר לחץ לא שונה מזה ב multivark. מבשלים על לחום נמוך במשך 15-20 דקות, תלוי בשלב הבגרות של גידולי דגני בוקר.

1. דרך מהירה לבישול תירס במיקרוגל .

על מנת לבשל במהירות תירס cob, אתה צריך לקחת מגבת נייר ספוגה במים, ואז לעטוף אותו עם קוביות תירס ולשלוח אותו למיקרוגל במשך 5-8 דקות. בדרך זו, אתה יכול לבשל תירס קלופים ו "לבוש" cob.

1. תירס מבושל בדוד כפול

בעת בישול תירס לאידוי, שלה - חומרים שימושיים  נשמרים במידה רבה. בבישול הרגיל חלק מהחומרים נכנס למים. תירס, מבושל עם ספינת קיטור, שומר יותר ויטמינים נהרסו במהלך רותחים במים רותחים. בנוסף, תירס קיטור יש טעם מתוק יותר שומרת על העסינות שלה. זמן הבישול של האוזניים הצעירות הוא קצת יותר מאשר בישול קונבנציונאלי טווחי 25-25 דקות.

1. תירס אפוי בתנור

עוד פחות פופולרי, אבל מאוד מעניין דרך בישול תירס בתנור. יש, לפחות, שתי דרכים של אפייה cobs בתנור -

• תירס צליה
• אפייה שלמה cob

תירס מזוכך לעטוף בנייר עם חתיכת חמאה, לשים על מגש והכניסו לתנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות צלזיוס ואופים במשך כ -10 עד 20 דקות. הזרעים לא יתייבש, אבל תירס יהיה טעם נהדר!

גושים לא מסולסלים אופים קצת אחרת. לפני אפייה חתך קטן מצד אחד של קלח תירס לשים במים קרים במשך כחצי שעה. ואז לשים את התירס על גיליון אפייה לשים את אפוי בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס. אחרי חצי שעה, התירס הריחני מוכן. תהנה!

שיטה זו דורשת זמן בישול קצת יותר מאשר השיטה המסורתית, שכן החלב מאט את תהליך הבישול. אז, עבור בישול תירס בחלב, לקחת:

• 5-6 קלחי תירס.
• שני ליטר חלב;
• 30 גר ' חמאה;

תירס קלופים מונח בסיר, מוזג לתוך חלב חתיכת חמאה נוסף. אתה יכול גם לדלל את החלב עם חצי מים, אבל להוסיף עוד חמאה. תירס מוכן משפשף במלח ומוגש לשולחן.

1. תירס מבושל בקאריביים

יהיה עליך:

• 5-8 קוביות של תירס מתוק צעיר,
• 3 גבעולי בצל ירוק (או 1 גזע של כרישה)
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות חלב קוקוס
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 שיני שום גדולות
• 2-3 sprigs של קורנית (אופציונלי)
• 1 פלפל Habanero (ניתן להחליף עם פלפל חריף)

קלחי תירס קלופים ממוקמים במחבת רחבה ואת שאר החומרים מוסיפים. כיסוי עליון עם עלים מהקוביות ושופכים מים עם תוספת של חלב קוקוס. זמן הבישול זהה לזו הרגילה של בישול - 15 דקות. תירס כזה לא צריך להיות שפשף עם מלח, כי זה צריך להיות טעם מתוק. אבל, זה חובבן. אם אתה רוצה, אתה יכול מלח אותו.

וידאו "תירס מבושל בקאריביים"

כיצד לאחסן תירס לשימוש לטווח ארוך

עונת התירס נותרה מאחור, אבל אני עדיין רוצה ליהנות מעדינות הזהב. המקפיא יבוא להצלה. לקבלת הקפאה, לנקות את cobs צריך להיות ארוזים חבילות (רצוי בחלל ריק) ו מקפיא. הכנת תירס כזה קל - פשוט להוציא את זה מן המקפיא, לזרוק אותו לתוך מים רותחים ומבשלים עד שנעשה. לאחר רותחים, הזמן להכנת מלא של תירס קפוא הוא 20-25 דקות. תירס מוכן הוא משומן גם עם שמן צמחי, שפשף עם מלח והגישו לשולחן.

כמה שימושי תירס

תירס הוא לא רק טעים, אבל גם מזין מאוד מזון בריא המוצר - מחסן אמיתי של ויטמינים יסודות קורט! הוא מכיל סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן, ליזין חומצות אמינו טריפטופן, חומצות שומן רב בלתי רווי, חומצה אסקורבית, וויטמינים E, C, PP. כדי לספק את הגוף עם כל החומרים הדרושים, זה מספיק כדי לאכול 40-50 גרם של תירס מבושל ליום (כמחצית הקוביה כולה). בשל תכולת סיבים גבוהה, תירס יהיה לנקות היטב את הגוף של רעלים ולשפר את תפקוד המעי. צריכה קבועה של תירס היא תחזוקה מונעת מעולה של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ומחלות אונקולוגיות. המכילים תרכובות ביולוגיות תירס פעיל לתרום לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים במוח ולשפר את הזיכרון. תירס מזין ומשקם תאי עצב, וגם משפיע על היווצרות סיבי שריר. .post-nav

התוויות נגד השימוש בתירס מבושל

למרות כל המאפיינים השימושיים של מלכת השדות, יש כמה התוויות או מגבלות לשימוש במוצר זה.

מה שאתה לא צריך לשכוח באמצעות תירס:

• תכולת הקלוריות של התירס מבושל של תירס הוא גבוה יותר מאשר הערך הקלורי של הגלם. זה צריך לקחת בחשבון על ידי אנשים בצע דיאטה.
• בתירס מבושל מכיל הרבה סוכר, כך אנשים הסובלים סוכרת  אתה צריך להשתמש במוצר זה בזהירות.
• תירס מבושל הוא התווית ב פתולוגיות העיכול מסוימים הלבלב בפרט.
• לא מומלץ לתת תירס מבושל לילדים מתחת לגיל שלוש, שכן גרעיני תירס בילדים צעירים הם לעתים קרובות לא מתעכל.
• אתה לא יכול להתעלל תירס מבושל, כי זה יכול לגרום קלקול קבה (סתימת) של הקיבה, במיוחד אצל ילדים צעירים.

למרות התוויות נגד, תירס מבושל, עדיין שייך למוצרי הבטוחה ביותר. עובדות תזונה זה נהדר, כך בעונת הקיץ לא לשלול את עצמך מן ההנאה של נהנה זה מוצר מעולה.

תירס בקוביה - טיפול מועדף לילדים ומבוגרים. ניתן לבשל, ​​לטגן או לבשל את החורף בצנצנות!

הדבר הפשוט ביותר הוא לבשל! איך נכון לבשל תירס, כך שהוא היה רך ועסיסי? התהליך כולו של הכנת חטיף זה פשוט לוקח 30-45 דקות, תלוי אם תירס צעיר או לא. לקוביות צעירות יש צבע צהוב לבן או חיוור, בשביל קוריוטים ישנים הוא צהוב בהיר. בואו נתחיל.

• תירס: 2-3 cobs;
• מלח: 2 כפיות.

אנו מסירים קוביות תירס מעלים וסיבים ושוטפים אותם במטוס של מים חמים. במקרה שלי, הם היו מספיק זמן, אז אני מפצל כל תירס לשניים.

יוצקים סיר מים, לשים את הגושים שם ומבשלים על אש בינונית במשך 30-45 דקות, תלוי אם התירס הישן או צעיר.

אתה יכול לשרת תירס או עם מלח, או לגרר את זה בעצמך לטעום. הנה מנה פשוטה.

מתכון 2: לבשל תירס על קוב (שלב אחר שלב תמונות)

• 4 קילו תירס
• מלח לפי הטעם
• חמאה,
• גבינה מגורדת,
• תבלינים, עשבי תיבול - אם תרצה בכך

ראשית עליך לחתוך את העלים של קלחי תירס חבילות שיער. מומלץ להשתמש תירס צעיר (חלב) לבישול, ומבשלים אותו עדיף ביום הרכישה.

מכניסים למחצית הסיר את מחצית העלים שנשטפו, מופרדים מן הפרי ומניחים עליו תירס. אם התירס אינו מתאים במחבת, אתה צריך לחתוך את האוזניים במחצית. מכסים את הירקות עם הנותרים משאיר ויוצקים עם מים קרים נקיים, כך שהוא מעל העלים על ידי 2-3 ס"מ עלים לתת את המנה מוכנה ניחוח נעים.

מבשלים תירס לאחר רותחים (עם מים רותחים חלשים) במשך כ 10-15 דקות עד רכות של גרגרים. אם אתה מבשל תירס ישן - אתה יכול להגדיל את זמן הבישול ל 1.5 שעות (בהתאם לקשיות של הפרי). חשוב מאוד לא תירס מלח לפני הבישול ובמהלכה, tk. דגנים יכולים להיות נוקשים.

לאחר סיום הבישול, קח את התירס מבושל מהמחבת, תן לו להתקרר קצת. מגררים כל קלח עם מלח חמאה לפי הטעם, משרת חם. התיאבון!

מתכון 3: איך להרתיח את התירס קוביות במחבת

הרבה מאוד כמו תירס אפוי טרי. כמה טעים לקבל תירס מבושל חם חם לאכול את כל האוזן, אז אתה יכול ללכת על השני, ובשביל השלישי, אתה לא יכול לעצור כאן. המתכון של תירס מבושל טעים הוא פשוט מאוד - לבישול יש צורך לבחור רק קופים צעירים, מאז התירס הישן לבשל הרבה יותר זמן, והטעם הוא לא כל כך טעים.

בעת בחירת תירס, לשים לב הדגן. אם אתה מוחץ את גרגר די פשוט, ואת הצבע של גרגרים עצמם קרוב יותר לבן מאשר צהוב, אז תירס כזה יכול להיות brewed brewed. סימן נוסף לתירס צעיר הוא "שערות" קלות, כהה יותר "שערות", המבוגר תירס. תירס צעיר הוא מבושל במהירות, יש לו טעם עדין ורכות יוצאת דופן.

• תירס - קלחי צעירים;
• מים - עד כדי כך שכיסה לחלוטין את התירס.

מניחים קוביות תירס יחד עם העלים בסיר גדול. אם אין לך סיר גדול בבית, אז אתה יכול לשבור כל האוזניים במחצית.

יוצקים מים קרים ומדליקים אש חזקה. אין מים מלוחים! מביאים את התירס לרתיחה, מפחיתים את החום, מכסים אותו בחוזקה ומבשלים עד מבושל. במהלך הבישול, תירס בדרך כלל משנה צבע צהוב בהיר.

רק קופסאות צעירות מאוד (תירס בוסר) יכולים להישאר בצבע קרם, אבל באותו זמן להיות כבר אכיל (ב cobs כאלה את הגרגרים הם לא גדולים ואת cobs הם גם קטנים בגודל).

תירס צעיר מבושל במשך 20-30 דקות. ככל שהתירס מבוגר יותר, יש לבשל אותו (זמן הבישול יכול להגיע ל 3 - שעות). במהלך הבישול, אתה יכול לנסות את הדגן עבור מוכנות. משוך את קוב, לחתוך כמה גרגרים וטעם.

מתכון 4, צעד אחר צעד: איך לבשל תירס על קלח

לפני בישול תירס, יש צורך לבחור את זה נכון. טריים cobs יכול להיות מוכר על ידי צפוף, עלים ירוקים. בלעדיהם, עדיף לא לקנות תירס בכלל. הזרעים מתחת לעלים צריכים להיות שורות צפופות ויש להם גוון צהוב בהיר. שחור, אזורים פגומים על גרגרי להצביע על הנזק לתירס על ידי מזיקים. אלה cobs הם לא רצוי להשתמש בתור מזון.

• תירס בקוביה - 6 - 8 יח ';
• מים - 4 ליטר.

הסר את כל העלים של קלחי תירס, כביכול, להפשיט אותו. שיער ארוך ארוך - סטיגמות. הם יכולים להיות שטף, מיובש ומשמש למטרות רפואיות.

כלי הבישול חייב להיות תחתית עבה. זה יכול להיות אמייל, ברזל יצוק או מחבת אלומיניום של קוטר גדול. שים כמה מן העלים שטף על הקרקעית. ממלאים את העלים עם כל התחתונה. ככל העלים יותר אתה משתמש בעת הבישול, ראשי יהיה juicier וריחני יותר. לאחר הבישול, להשליך את העלים.

למעלה עם תירס. אם את cobs אינם מתאימים לחלוטין במחבת, אז הם חייבים להיות חתוך או שבור לחלקים. סגור אותו עם שכבה נוספת של עלים.

אז, לסירוגין תירס ועלים, למלא את המחבת.

המלח אינו נוסף במהלך הבישול. אז kochanchiki יהיה מתוק על הטעם, ועדיין מלח עושה גרגרים צפופים וזה יהיה קשה יותר לנשוך אותם. יוצקים את התירס לסיר עם מים קרים. המים צריכים לכסות את התוכן 2 ס"מ.

כדי שזה לא לצוף למעלה, אתה יכול לשים צלחת הפוך על גבי (כמו אמא שלי עשה). ואני פשוט סוגר את המכסה. אנחנו מניחים את הטבח.

כמה לבשל תירס תלוי כיתה שלו ואת מידת הבגרות. זמן הבישול נספר תמיד לאחר תחילת הרתיחה. תירס צעיר מבושל במשך 15 דקות. כן, זה רק 15 דקות, זה בדק. אני אחרי מבושל עדיין לעזוב בסיר לעמוד על 30 דקות.

מספוא, קשה cobs דורשים את הטיפול החום הארוך. ככל שהרוטב רווי יותר, כך נדרש זמן רב יותר לבשל אותם. בדרך כלל, מ 40 דקות עד שעתיים. נכונות של תירס ניתן לבדוק על ידי שבירת מספר דגנים וטעם אותם.

תירס מבושל על השולחן חם. אתה יכול לשפוך אותו עם שמן, חמוצים, מפזרים גבינה או פלפל. ואנחנו פשוט משפשפים אותה במלח.

מתכון 5: בישול מהיר של תירס (עם תמונה)

• תירס צעיר מתוק - 5 יח '.
• מלח - 0.5 כפות. l.
• מים - 4-5 l
• שמיר, שמן צמחי למנה

תירס צריך להיות ניקה מן הירוק "המעטפת" ו "שיער". זה לא כל כך קשה לעשות את זה. אז אתה יכול לחתוך זנב סוס מוצק ואף רך עם סכין כך את הגושים להתאים את המחבת.

יוצקים את קלחי התירס עם מים נקיים, לשים על חום בינוני, לבשל במשך 30 דקות, לספור את הזמן מתחילת הרתיחה. אם התירס הוא מתוק וצעיר, אז זה מספיק כדי לחלוט אותו, אבל אם זה מזון, אז זה יהיה צורך לבשל במשך כשעה, ואולי אפילו יותר, וזה טעם רחוק מלהיות מגוון מתוק.

10 דקות לפני התירס מוכן, מומלץ להוסיף מלח למחבת, אחרת תצטרך מלח כל האוזניים בעת האכלה.

תירס מבושל קלות מזוגגות עם שמיר קצוץ, מעט מלח, אתה יכול פלפל, ושופכים כמות קטנה של שמן חמניות. תירס מבושל מוכן!

מתכון 6: תירס מושרה בקוביות עבור החורף

קציר טעים לחורף. תירס כזה יכול להיות מוגש כקישוט בשר, ירקות. ניתן לטגן קלות את התירס במחבת או בגריל. וגם צלחת בצד טעים בצלחת שלך.

• תירס בקוביה 5 חתיכות (יש לי 2 ליטר פחיות)

מרינדה לכל 1 ליטר:

• מלח 1 כף
• סוכר 3 כפות
• פלפל אפונה ריחני 3 חתיכות
• פלפל שחור אפונה 3 חתיכות
• ציפורן של 3 ניצנים.
• מים 1 ליטר
• חומץ 9% 2 כפות

תירס לחתוך לתוך מנקי, מבושל. שיקום תירס מבושל  על מסננת ולנקז עודפי מים.

אנחנו מכינים את המרינדה, מוסיפים מים, חומץ, מלח, סוכר ותבלינים. אנחנו מניחים את האש ומביאים לרתיחה.

שמנו תירס מבושל בצנצנות מעוקרות, ויוצקים חם מרינדה. אנחנו מהדקים את המכסים בעפעפיים. אנחנו עוטפים את הצנצנות בשמיכה ומשאירים אותם עד שהפחיות מתקררות לגמרי.

תירס כזה נעים לפתוח בחורף, ולזכור את הקיץ החם.

מתכון 7: תירס משומר בקוב

• 1 ק"ג של תירס צעיר בוסר

למרינדה:

• 1 ליטר מים
• 2 כפות מלח
• 2 כפות סוכר

בכל צנצנת 0,5:

• 2 כפות חומץ
• עלה דפנה
• פלפלים - לפי הטעם
• 1-2 יח 'ציפורן

לקלף את התירס ולשטוף ביסודיות.

מקפלים במחבת, יוצקים מים לרתיחה 3-5 דקות.

אחד ביותר כי הוא לא מנות קיץ. ברגע שהוא מופיע על המדפים, אנחנו קונים כמה קוביות בבת אחת, כדי ליהנות מהטעם המוכר של הילדות.

ארומטי, עסיסי וטעים תירס מבושל בנוסף תכונות הטעם שלה יש גם מסה - מאפיינים שימושיים. בשנת תירס, ויטמינים רבים (קבוצות B, C, D, K, PP), בהרכבו הכלול מגנזיום, נחושת, אשלגן, ברזל, זרחן, חומצה גלוטמית וחומרים מזינים אחרים.

אנו חולקים את עצתך כיצד לבשל תירס כראוי.

איזה תירס לבחור לבישול

כי התירס התברר רך ועסיסי, קודם כל יש צורך לבחור את זה נכון.תירס צעיר אמיתי טרי יכול להיות נמכר רק בעונה, אשר מסתיים לא יאוחר מסוף אוגוסט. תירס, אשר נמכרים מאוחר, לעתים קרובות יתברר בשלים הדוקים.

לבישול, גרגירים עם גרגירי חלב לבן או צהוב בהיר הם המתאימים ביותר. הצבע הצהוב הבהיר מציין את גיל הגביע: ככל שהוא בהיר יותר, כך התירס מבוגר. שימו לב לעובדה כי דגנים צריך להיות רך מעט, אבל אלסטי, באותו גודל ממוקמים בחוזקה אחד לשני.

עוד טריק קטן, שבזכותו אתה יכול לזהות את האוזניים הצעירות, - בתוך הדגן מכיל נוזל צמיג לבן הדומה חלב.

אם הגרגרים אינם עגולים, יש להם גומות חן, כלומר התירס הזה כבר בשל והוא לא מתאים לבישול. חשוב גם הוא המראה של העלים על קוב: הם לא צריכים בפיגור הרחק מאחורי הגושים, להיות יבש וצהוב. אין לקנות תירס ללא עלים.

הכנת תירס

לפני שתתחיל לבשל תירס, יש לשטוף את קלח מתחת למים זורמים וניקה של עלים מלוכלכים.ניקוי קלח מן העלים אינו הליך חובה. אתה יכול לבשל תירס עם אותם, להסיר רק את העלים מקולקל.

לפני שתתחיל בישול, תירס הוא ספוג הטוב ביותר במשך שעה במים קרים.

מבשלים יחד את הקוביות של בערך באותו גודל, אחרת התירס יהיה מולחם באופן אחיד. אם הקוביות גדולות, לחתוך אותם לחצי לפני הבישול.

מה אם התירס הוא יתר על המידה

יש דרך שבה אתה יכול לוודא כי התירס הוא רך ועסיסי. בדרך כלל זה נעשה שימוש במקרה התירס הוא לא צעיר.

יש צורך לנקות את הגושים של עלים וסיבים, לחתוך לחצי, לשפוך תערובת של מים קרים וחלב ביחס של 1: 1. בתערובת חלב זו, תירס צריך לשקר במשך 4 שעות. לאחר מכן, יש לבשל את הקוביות במים בדרך הרגילה.

כמה לבשל תירס

כמה זמן לוקח לבשל תירס תלוי במידה של בגרות שלה.

ככל שהכדור מבוגר יותר, כך זה נמשך. קופסאות צעירים צריך לבשל לא יותר מ 20-30 דקות. תבשיל תבשיל צריך להיות מבושל במשך 30-40 דקות. זמן הבישול של הבצל בשלמות יכול להגיע 2-3 שעות.

חשוב לא לעכל תירס, לא להחמיץ את הרגע הנכון, אחרת הדגן יתקשה.