Фазы диеты: Чередование, Консолидация
Здравствуйте, дорогие читатели!
Не знаю как вы, а я уже соскучилась, да и что-то ничего новенького давно у меня на блоге не было. Буду исправлять ситуацию
Сегодня мы будем готовить бисквитный рулет по Дюкану. Вся прелесть рецепта в том, что при минимальном количестве дополнительных продуктов получается десерт внушительных размеров, который скрасит не одно ваше чаепитие за день.
В конце рецепта вкратце расскажу, куда я пропала, поделюсь некоторыми новостями и порассуждаю на разные темы - будет интересно почитайте.
А сейчас, давайте приступим!
|
Ингредиенты: для бисквита:
для пропитки:
для крема:
для смазки рулета:
Нормы : (если с изолятом) 1 ДОП, ОТРУБИ на 1 день |
Бисквитный рулет “Мокко” по Дюкану: приготовление
Обжаренное молоко немного остужаем, перекладываем в блендер или кофемолку, и измельчаем до состояния муки.
Теперь немного отвлекитесь от приготовления рулета и включите духовку для того, чтобы сразу поставить выпекать бисквитную основу. Духовку нужно разогреть до 170 градусов.
Теперь нужно взять противень, застелить бумагой для выпечки или положить силиконовый коврик, и равномерно распределить тесто в виде прямоугольника.
Я использовала силиконовый коврик. Размер моего прямоугольника получился примерно 30х22 см., толщиной 0,5 см.
Выпекать основу для рулета в предварительно разогретой до 170 градусов духовке примерно 10 минут. Не пересушите бисквит!
После приготовления необходимо снять бисквит с коврика . Делается это легко и просто:
Пока бисквит остывает делаем пропитку :
Крем для рулета :
Консистенция крема должна быть немного густоватой, чтобы он не вытек из рулета, поэтому добавляя молоко контролируйте этот момент, т.к. мягкий творог тоже бывает разный.
Если все же крем получился жидковатым - не пугайтесь, если правильно завернуть рулет, то и такой крем останется внутри
Настала самая ответственная часть - собираем рулет :
Кстати, я поторопилась и не воспользовалась блендером, крем у меня получился с небольшими, характерными для творога, комочками Конечно же будет лучше, если у крема будет однородная структура.
В процессе заворачивания, бисквит так же можно смазывать пропиткой.
Всё! Отправляем в холодильник для пропитки на 6-9 часов (на ночь).
Я сделала “жидкий шоколад”: 2 ч.л. теплого молока 0%-ой жирности, 1 ст.л. с горкой сухого обезжиренного молока, 0,5 ч.л. какао.
Полить или посыпать рулет перед подачей, порезать и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
С уважением, Тамарина Ирина.
Очень ароматный бисквитный рулет по Дюкану с заварным кремом, напоминающий крем-брюле! Большой рулет, мягкий бисквит, сочный крем. Вы просто должны это попробовать! Обращаем внимание на количество ДОПов!
Ингредиенты
Для бисквита:
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
1 ст.л. кукурузного крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя
сахархам
щепотка соли
Для крема:
400 мл. обезжиренного молока
1 ст.л. кукурузного крахмала
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
108 Ккал
8.2 Белки
4.9 Жиры
7.6 Углеводы
Рулет по Дюкану
Приготовление
Начинаем приготовление с крема.
Нагреваем половину молока на небольшом огне. НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ!
Во вторую половину молока добавляем желтки, крахмал и сахарзам. Взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Разогретое молоко вливаем в желтковую смесь, смешиваем и ставим обратно на плиту.
На маленьком огне увариваем крем постепенно помешивая до густоты. Остужаем. Остывший крем я взбиваю еще миксером чтобы он был пышнее.
Для бисквита нам необходимо обжарить СОМ.
СОМ выкладываем на сухую сковороду и на очень маленьком огне обжариваем до золотистого цвета. Стараемся разбивать образовавшиеся комочки. Когда СОМ обжарился его необходимо опять измельчить. Я это делаю с помощью кофемолки.
В СОМ добавляем все остальные сыпучие ингредиенты кроме соли. Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в тесто Размешиваем до однородности.
Белки взбиваем до очень крепких пиков. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали.
Тесто выливаем на силиконовый коврик или пергамент. Разравниваем по всей площади противня. Выпекаем минут 10-15 при 180 С до готовности. Не пересушите!
Готовый бисквит снимаем с коврика, выкладываем на чистое кухонное полотенце и вместе с полотенцем сворачиваем в рулет до полного остывания. Когда бисквит остынет — раскручиваем полотенце. Перекладываем на лист пергамента (на нем удобно работать). Смазываем рулет густо остывшим кремом
С помощью пергамента туго сворачиваем в рулет. 
Отправляем в холодильник пропитываться на 2-3 часа. 
Наслаждаемся! Этот рулет по Дюкану
придется Вам по вкусу. Бисквит очень хорошо пропитывается кремом и от этого рулетик получается очень сочным!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Вконтакте
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}
Куриный рулет с яйцом по Дюкану - замечательное блюдо для того, чтобы скинуть несколько лишних килограммчиков, особенно с приходом весны! Оно готовится очень просто, и вы с легкостью справитесь с его созданием в домашних условиях. Мне этот рецепт "мясного хлеба" нравится тем, что в куриный фарш можно добавлять различные овощи, например болгарский перец.
Такое блюдо прекрасно подходит для этапа "Атака", и его получается довольно много, поэтому я его дегустирую около 2 дней. Особенно мне нравится сочетание нежного куриного мяса и творожного соуса. При желании в фарш можно добавить свои любимые приправы и специи, а можно каждый раз всыпать разные - включайте свою фантазию и кулинарьте с удовольствием!
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе промойте в воде, три куриных яйца отварите в течение 15 минут и резко остудите в ледяной воде.
Куриное филе пропустите на мясорубке. Добавьте в него желатин, соль, черный молотый перец и одно куриное яйцо. Все как следует перемешайте.
Форму для хлеба застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.
Выложите в нее половину куриного фарша. Отварные яйца очистите от скорлупы и прополощите в воде, чтобы не осталось ни одного кусочка скорлупы на них. Выложите их один за другим в середину формы на фарш. Яйца выкладывайте плотно, чтобы при нарезке на каждом кусочке рулета был яркий срез.
На этом этапе мою безумную кулинарную фантазию немного понесло, и я добавила в рулет нарезку болгарского перца, перемешав с ним все содержимое емкости.
Выложила фарш с перцем до верха формы и слегка утрамбовала. После этого необходимо поместить форму в духовой шкаф и запекать при 200С около 50-60 минут, время от времени сливая образовавшуюся жидкость. Если ваш рулет начнет сверху сильно румяниться, то прикройте его пергаментной бумагой или фольгой.
Обязательно дайте готовому горячему куриному рулету с яйцом остыть, чтобы в нем схватился желатин, и лишь потом освобождайте от пергаментной бумаги, перевернув его вверх дном на тарелку.
Охлажденный рулет нарежьте на порционные кусочки и подайте со свежей зеленью и сочным соусом.
Приятного вам!
Рулет по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,7 %, витамином H - 11 %, хлором - 19,6 %, кобальтом - 28,3 %, селеном - 15,7 %
Чем полезен Рулет по Дюкану
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Ванильный рулет для Атаки по Дюкану
Ингредиенты:
яйца 4 шт
сахзам 10 таб
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка
Блинный торт
Торт «Прага»
Бисквит:
1 яйцо
1 ч.л. обезжиренного какао
1 ч.л. разрыхлителя
сахарозаменитель
Крем творожный:
мягкий творог 0%
ванилин
цедра и сок лимона по вкусу
сахарозаменитель
Хрустящее шоколадное печенье
2 ст.л. пшеничных отрубей,
4 ст.л. овсяных отрубей,
60 г обезжиренного творога,
125 г натурального йогурта,
2 яйца,
1 ст.л. какао,
сах.заменитель (по вкусу),
Тирамису
Пирог с тунцом
2 яйца,
2 ст. л. крахмала,
4-5 ст. л. сухого молока,
соль,
10 г разрыхлителя,
Пицца
1 ч. л. сухих дрожжей,
1 ст. л. молока (у меня 1%),
1 яйцо,
соль.
Безе
Приготовление:
Пирожное а-ля "Macarons"
Тесто
1 ст.л. крахмал кукурузный
1 ч.л. какао до 11% жирности
3 желтка, 3 белка
5 таб.сах зам
Щепотка ванилина
1 ч.л.разрыхлителя
Торт птичье молоко
Суфле:
* 4 шт. яичный белок
* сок лимона (по вкусу)
*300 мл. молоко (1%)
Шоколадное желе:
* 1,5-2 ст. л. какао (11%)
* 500 мл. молоко (1%)
* сахарозаменитель (по вкусу)
Бисквит:
* Яйцо - 1 шт.
* Желтки - 4 шт.
Приготовление:
Бисквит:
Шоколадное желе:
Суфле:
Процес сборки торта:
Шоколадный тортик
Ингредиенты для бисквита:
2 белка
3 желтка
сахрозаменитель по вкусу
половина пакетика ванилина
сахарозаменитель по вкусу
Сладкие сырники
Продукты (на 6 порций)
· Яйца - 2 шт.
· Сах.зам по вкусу
· Ванилин - 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Подаем сырники с йогуртом!
Торт "Киндер Пингви"
ОТРУБЕЙ на 1 день
ДНЕВНАЯ норма ДОПов
Ингредиенты:
Для бисквита:
1 ст.л. СОМ (не обязательно)
1 ч.л. какао
2 яйца
1 ст.л. мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
Для суфле:
сахарзам
Торт А-ля Панчо
На белый корж:
2 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
2 ст.л. кефира,
2 ч.л. разрыхлителя,
сах.зам по вкусу.
На темный корж:
3 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
4 ст.л. пшеничных отрубей,
3 ст.л. жидкого творога,
3 ст.л. кефира,
3 ч.л. разрыхлителя,
1,5 ст.л. какао,
сах.зам по вкусу.
Крем:
сах.зам по вкусу.
Шоколадная глазурь:
молоко 2 ст.л.,
какао-порошок 1 ст.л.,
1/2 ч.л. крахмала,
сах.зам по вкусу.
Бездоповый "тирамису"
Ингредиенты:
яйца 4 шт
творожок (обезжиренный) упаковка в 250г
сахарохаменитель по вкусу.
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка
растворимый кофе
какао бездоповый
Осторожно ввести белки в смесь с желтками.
Ванильный рулет
Ингредиенты:
яйца 4 шт
творожок (обезжиренный) упаковка в 250г
сахзам 10 таб
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка
Взбейте яичные белки до пены.
Смешайте желтки с сахзамом, разрыхлителем, ванилин, и 1/2 упаковки творога.
Осторожно ввести белки в смесь с желтками.
Положите смесь на пергаментную бумагу и выпекайте в течение 10 минут при 200С
Выньте из духовки и охладите.(он опустится)
Намажьте оставшийся творог на получившийся корж, а затем сверните его в рулет.
Блинный торт
Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.
Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.
Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали
Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.
Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
Торт «Прага»
Бисквит:
1 яйцо
2 ст. л. молотых овсяных отрубей
1 ст. л. молотых пшеничных отрубей
1 ч.л. обезжиренного какао
1 ч.л. разрыхлителя
сахарозаменитель
Крем творожный:
мягкий творог 0%
ванилин
цедра и сок лимона по вкусу
сахарозаменитель
Яйцо взбить с сыпучим сахарозаменителем до густой пены. Добавить отруби, разрыхлитель, какао и перемешать. Выпекать в духовке в силиконовой форме или в любой другой, но на бумаге для выпекания.
Смешать все ингредиенты для крема и поставить в холодильник охлаждаться.
Готовый бисквит разрезать на два коржа и остудить. Намазать охлажденным кремом 1-й корж, сверху него положить 2-й, и еще раз кремом. Поставить в холодильник пропитаться.
Хрустящее шоколадное печенье
2 ст.л. пшеничных отрубей,
4 ст.л. овсяных отрубей,
60 г обезжиренного творога,
125 г натурального йогурта,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
2 яйца,
половина пакетика разрыхлителя,
1 ст.л. какао,
сах.заменитель (по вкусу),
2 ст.л. обезжиренного молока.
Разогреть духовку до 160°. Смешать все составляющие в тесто. Выложить противень бумагой для выпечки. Сформировать на противне 20 - 25 плоских печенюшек. Выпекать 20 минут. Остудить и аккуратно снять с бумаги.
Тирамису
берем 4 яйца.Белки отдельно взбить.Желтки смешать с пол ч.л разрыхлителя, сахзамом и 100гр мягкого творожка.Крем:250гр творожка смешать с сахзамом(чтоб было сладко),можно немного аромика(у меня малина). И опять 2 яйца берем.
Белки взбиваем до пиков.Желтки отправляем в творожной смеси.Потом это все соединяем. Крем и бисквит готов, теперь собираем.Заварите крепкий кофе.Стаканчиком выдавливайте с бисквита кружочки и мокайте их в кофе и в стаканчик,затем кремчик.И так до конца) Сверху немного какао
Пирог с тунцом
Для приготовления в миске смешала венчиком:
2 яйца,
4 ст. л. овсяных отрубей мелкого помола,
2 ст. л. крахмала,
4-5 ст. л. сухого молока,
соль,
10 г разрыхлителя,
120 мл молока (можно заменить на кефир).
Все хорошо перемешать, вылить чуть больше половины в силиконовую форму. Убрать в заранее разогретую духовку до 180 гр мин на 5, затем выложить сверху начинку - у меня 2 отварных яйца нарезанных на кубики и 2 небольшие баночки тунца в собственном соку (размяла вилкой), сверху залить оставшимся «тестом» и выпекать еще мин 20-30.
Пицца для Диеты Дюкана
тесто:100 г нежирного творога,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
1 ст. л. сухого обезжиренного молока,
1 ч. л. сухих дрожжей,
1 ст. л. молока (у меня 1%),
1 яйцо,
соль.
начинка на ваш вкус.у меня ветчина,курица копченая,грибы,
корнишоны, лук,черри.все смшать,печь в силиконе основу на 180с 15 минут,достать,смазать дю-майонезом и чем-либо томатным,обязательно присыпать базиликом и орегано.сухими,выложить начинку и на 15-20 минут обратно.после дать остыть.я капала в тесто по капле аромиков бекон и масло.
Безе
Ингредиенты: 3 яичных белка, сах.зам, лимонный сок, щепотку ванилина
Приготовление:
1. Белки взбить с сах.зам. в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока и ванилина
2. Выпекать при 100 градусов 1 час
Пирожное а-ля "Macarons" по Дюкану
Тесто
1 ст.л. крахмал кукурузный
1 ч.л. какао до 11% жирности
3 желтка, 3 белка
160 гр. сметанообразного творожка
5 таб.сах зам
Щепотка ванилина
1 ч.л.разрыхлителя
Смешать желтки с творожком и сухими ингредиентами, белки, взбитые до пиков аккуратно ввести в тесто. Выкладываем столовой ложкой пирожные на бумагу для выпечки, выпекать в разогретой до 180 Г. 15-20 минут.
Для начинки использовала творожок с сах замом, сметаной 0% и щепоткой растворимого кофе
Торт птичье молоко По Дюкана
Суфле:
* 4 шт. яичный белок
* сахарозаменитель (по вкусу)
* сок лимона (по вкусу)
* 40 гр. желатин (замочить в молоке на пару часов)
*300 мл. молоко (1%)
Шоколадное желе:
* 1,5-2 ст. л. какао (11%)
* 500 мл. молоко (1%)
* сахарозаменитель (по вкусу)
* 20 гр. желатин 200 мл. молоко (1%) (замочить на пару часов)
Бисквит:
* Яйцо - 1 шт.
* Желтки - 4 шт.
* Кефир (0,1%) - 80 гр. (думаю, можно смело заменить на йогурт или жидкий творог)
* Сахарозаменитель - 20 табл. (растереть в пудру)
* Разрыхлитель для теста - 1 уп. (10 гр.)
* Ванилин - на кончике ножа (думаю, можно и больше или заменить на 4 ст. л. ванильного пудинга, но тогда кукурузный крахмал не класть)
* Кукурузный крахмал - 4 ст. л.
Приготовление:
Бисквит:
Все ингредиенты смешать миксером, до образования однородной массы, вылить в форму и выпекать в горячей духовке до готовности (простите, время не засекала, "висела" с подругой на телефоне), степень готовности можно проверить зубочисткой. Когда бисквит будет готов, сразу вынуть его из формы и остудить. Если получится сильно высокий, то можно разрезать на 2 коржа.
Шоколадное желе:
Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и влить в какао.
Суфле:
Белки взбить до густой пены, добавить сахзам, перетертый в пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и слегка остудить (!!!), затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
Процес сборки торта:
Часть шоколадного желе выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой суфле, отправляем в холодильник минут на 15, сверху на суфле выкладываем бисквит, предварительно пропитанный шоколадным желе, которое предназна
которое предназначалось для последнего слоя (торт получается в перевернутом виде) оставшееся от пропитки шоколадное желе выливаем всерху коржа и ставим торт в холодильник на 1.5 - 2 часа.
Шоколадный тортик по Диете Дюкан
Ингредиенты для бисквита:
2 белка
3 желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя,1 ч.л. какао,
сахрозаменитель по вкусу
половина пакетика ванилина
Ингредиенты для шоколадного крема:
3 ст.л. обезжиренного мягкого творога 0%
1 ст.л. обезжиренного какао 11%
сахарозаменитель по вкусу
Разогрейте духовку до 180°C (термостат 6). Смешайте все ингредиенты для крема в одной емкости. Для бисквита взбейте белки в густую пену. В отдельной миске смешайте 3 желтка, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель,какао и ванилин. Аккуратно добавьте белки и перемешайте до однородной массы. Застелите пергаментной бумагой противень. Вылейте на него тесто тонким слоем и выпекайте 8 минут. Отсоедените бисквит от формы,обрежьте края для опсыпки,а сам корж на одинаковые квадраты и можно собирать торт)обрезки измельчить и обсыпать торт)и на час в холодильник.
Сладкие сырники По Диете Дюкана
Продукты (на 6 порций)
· Творог 0% - 400 г (брала больше)
· Яйца - 2 шт.
· Сах.зам по вкусу
· Ванилин - 1/2 ч. л.
· Мука пшеничная из отрубей- 3-4 ст. л. (100-120 г)
Способ приготовления:
1. Сначала замешиваем не очень густое тесто на сырнички: творог, яйца, сахзам, мука из отрубей, ванилин.
2. Затем в разогретую сковородку с оливковым маслом(капельку растереть салфеткой) ложкой осторожно выкладываем сырнички.
3. Жарим сырнички на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Подаем сырники с йогуртом!
Торт "Киндер Пингви" По Дюкану
ОТРУБЕЙ на 1 день
ДНЕВНАЯ норма ДОПов
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)
1 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку)
1 ст.л. СОМ (не обязательно)
1 ч.л. какао
2 яйца
50 мл. обезжиренного молока (жидкого)
1 ст.л. мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
Для суфле:
150 г кремообразного обезжиренного творога
1 йогурт (125 г) с кусочками фруктов
10 г. желатина (обычного а не быстрорастворимого!)
100 мл. обезжиренного молока (жидкого)
сахарзам
С этим бисквитом совершенно нет мороки. Просто смешиваем все ингредиенты. Взбиваем. Получается достаточно жидкое тесто
Выливаем в форму силиконовую и выпекаем при 180 С до «сухой палочки», около 15 минут. Остужаем на решетке
Остывший корж разрезаем вдоль на два.
Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут.
Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно
Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем.
Оставляем на 5 минут в холоде — чтобы немного прихватилось.
Суфле лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке т.к. суфле очень быстро застывает
Один корж выкладываем в форму в которой он пекся. Заливаем равномерно суфле. Накрываем вторым коржом
Убираем в холодильник до застывания! Получается большой суфлейный «тортик»
Торт А-ля Панчо По Диете Дюкан
На белый корж:
2 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
2 ст.л. жидкого творога (у меня Президент 0%),
2 ст.л. кефира,
2 ч.л. разрыхлителя,
сах.зам по вкусу.
На темный корж:
3 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
4 ст.л. пшеничных отрубей,
3 ст.л. жидкого творога,
3 ст.л. кефира,
3 ч.л. разрыхлителя,
1,5 ст.л. какао,
сах.зам по вкусу.
Крем:
500-700г жидкого творожка (у меня Президент 0%)
сах.зам по вкусу.
Шоколадная глазурь:
молоко 2 ст.л.,
какао-порошок 1 ст.л.,
1/2 ч.л. крахмала,
сах.зам по вкусу.
Делаем белый корж. Смешиваем все ингредиенты, переливаем в емкость для микроволновки (у меня стеклянная посуда Simax диаметром 21). Ставим в микроволновку на полную мощность на 5 мин. Если после этого времени верхуршка немного сыровата (пробуем пальчиками), ставим еще на 1-2мин. Достаем, выкладывает на решетку для остывания.
Так же это проделываем с темным коржом.
Пока коржи остывают, делаем крем и глазурь.
Смешиваем жидкий творожок с сах.замом. Хорошенько взбиваем (около 10 мин).
Делаем глазурь. В чашке смешиваем ингредиенты и ставим в микроволновку до 1 мин. Через каждые 10 сек. доставать и помешивать. Мне хватает до 40 сек. по времени. Должна получиться жидко-тягучая смесь. Не густая!
Когда коржи остыли, темный корж разрезаем на кубики по 2см.
Начинаем складывать наш торт.
На низ кладем белый корж, смазываем кремом. После, берем каждый кубик темного коржа, обмакиваем в крем и кладем на торт. И так проделываем со всем тестом.
Когда сформировали торт, залить оставшимся кремом и украсить (полить) глазурью.
Ставим в холодильник на 5-6 часов.
Бездоповый "тирамису" Для Атаки
Ингредиенты:
яйца 4 шт
творожок (обезжиренный) упаковка в 250г
сахарохаменитель по вкусу.
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка
растворимый кофе
какао бездоповый
И гл.секрет: ароматизатор тирамису))
Взбейте яичные белки до крепких пиков.
Смешайте желтки с сахарозаменителем, разрыхлителем, ванилин, и 1/2 упаковки творога.
Осторожно ввести белки в смесь с желтками.
Положите смесь на силиконовую форму и выпекайте в течение 10 минут при 200С
Выньте из духовки и охладите.(он опустится).
Выложите в форму, у меня выодит в два слоя. Первый слой пролить кофе смешанным с ароматизатором, я поливаю чайной ложкой до полной пропитки,но чтобы в форме не было воды.
смешайте оставшийся творог с сахарозаменителем и намажьте на получившийся корж, а затем кондитерским шприцем с мягким творожком украсьте пирожное. Через мелкое сито посыпьте какао.
Загрузка...